Запечь подчеревок в фольге в духовке рецепт. Как запечь подчеревок в духовке: лучшие рецепты

Этот аромат и вкус буквально сводят с ума). Приготовленный таким способом подчерёвок, можно есть горячим. Но я люблю оставлять кусочек, чтобы нарезать его холодным для бутербродов. Хочу поделиться с вами этим рецептом.
Рецепт подчерёвка в рукаве за 30 минут
Сначала готовим специи и пряности, которые придадут вкус и умопомрачительный аромат. Нам понадобятся:
Горчица — 1 столовая ложка;

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подчеревок должен быть мясным.

2. Шаг 2:

   

   Приступаем к приготовлению.Хорошенько моем мясо. Посыпаем его солью и смесью перцев со всех сторон.

3. Шаг 3:

   

   Лавровые листики крошим в ладони.

4. Шаг 4:

   

   Посыпаем подчеревок лаврушкой и добавляем горошины перцев. Кладём наше сало в контейнер с плотной крышкой и убираем на ночь в холодильник.

5. Шаг 5:

   

   Утром достаём, с внутренней стороны делаем надрезы, чтобы мясо пропиталось при запекании.

6. Шаг 6:

   

   Чеснок пропускаем через чеснокодавилку и хорошо смазываем наше сало, не забывая промазать надрезы.

7. Шаг 7:

   

   Теперь сворачиваем подчеревок в тугой рулет и обматываем толстой нитью

8. Шаг 8:

   

   Вот так.

9. Шаг 9:

   

   Помещаем рулет в рукав для запекания.

10. Шаг 10:

    

    Запекаем в разогретой духовке до 150 гр. 3 часа. За час до готовности, сверху проколоть рукав в нескольких местах , чтобы мяско подрумянилось.

11. Шаг 11:

    

    Смачного!!!

Как запечь подчеревок из свинины в духовке в рукаве

Рецепт подчерёвка в рукаве за 30 минут

Сначала готовим специи и пряности, которые придадут вкус и умопомрачительный аромат. Нам понадобятся:

• Горчица — 1 столовая ложка;
• Перец чёрный молотый — пол чайной ложки;
• Паприка сладкая — 1 столовая ложка;
• Кориандр молотый — 1 чайная
• Чеснок — 4-5 зубков;
• Аджика — не очень острая — 1 чайная ложка;
• По вкусу соль.

Главное составляющее — свиной подчерёвок — кусок примерно 800 грамм.

Подчеревок, запеченный с травами и чесноком: ингредиенты

Подчеревок, запеченный в духовке, — вкусное блюдо, достойное того, чтобы присутствовать в нашем повседневном меню. Продукт можно приготовить разными способами. Особой популярностью среди хозяек пользуется рецепт с использованием чеснока и пряных трав. Для приготовления блюда нам понадобятся следующие продукты:

1. Килограмм свиного подчеревка.
2. Головка крупного чеснока.
3. Сушеный тимьян и базилик – по одной чайной ложке.
4. Молотый перец – 1,5 ч. л.
5. Соль.
6. Сладкая паприка молотая – ½ ч. л.
7. Несколько лавровых листочков.
8. Контейнер с крышкой.
9. Фольга для запекания.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7970 ккал	белки 24 г	жиры 890 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 797 ккал	белки 2.4 г	жиры 89 г	углеводы 0 г

Рецепт приготовления

Как вкусно приготовить подчеревок, запеченный в духовке? Рецептов существует достаточно много, и все они отчасти похожи. Различие заключается в использовании разных пряностей и добавок, придающих блюдам новые вкусовые оттенки.

Данный рецепт приготовления мяса, как мы уже упоминали, предполагает предварительное его отваривание. Мясо тщательно промываем и кладем в кастрюлю. Далее приступаем к обработке луковой шелухи. Ее также необходимо хорошо промыть и отправить к мясу. В кастрюлю наливаем воды столько, чтобы она до половины прикрыла подчеревок. Добавляем очищенную луковицу и морковь, горошины перца, соль и лавровый лист.

Кастрюлю отправляем на плиту и доводим ее содержимое до кипения. Нужно помнить о том, что двадцать минут варим одну часть мяса, а затем его переворачиваем и даем возможность отвариться второй половине. Мясо варим на небольшом огне.

После этого достаем подчеревок, очищаем его от шелухи и кладем на пищевую фольгу. Мясо натираем давленым чесноком с молотым перцем, добавляем лавровый лист, сверху поливаем соевым соусом. Теперь фольгу с подчеревком заворачиваем в фольгу в виде конфеты. Плиту заранее прогреваем до 180 градусов.

Перекладываем мясо в жароустойчивую форму и запекаем подчеревок в духовке. Время его приготовления зависит от толщины. В среднем блюдо запекается примерно полтора часа.

Как готовить

1) Промываем подчерёвок водой под краном и откладываем на тарелку. Промакивать не надо. Если не любите шкурку, то её можно срезать.

2) Готовим смесь пряностей. В мисочку через чеснокодавилку продавливаем зубчики чеснока, насыпаем указанное количество пряностей, добавляем аджику. Наиболее подходящее количество соли — чайная ложка без верха. Тщательно всё смешиваем.

3) Эту пряную смесь втираем в подчерёвок. Обмазывая его со всех сторон.

4) Заворачиваем его в фольгу и выкладываем на противень. Отправляем в заранее разогретую до 180 С духовку. Выпекаем в течении 30 минут.

Через полчаса можно доставать, подчерёвок готов. Очень приятный пряный аромат сочетания мяса и пряностей. Вкус такой, что хочется ещё кусочек! Все, кто его пробовал, от него в восторге.

И вам рекомендую попробовать) Кстати, с пряностями и специями можно экпериментировать, создавая свой вкус. Если есть предложения, делитесь ими в комментариях. С удовольствием приму на заметку)

Готовьте и наслаждайтесь вкусом. Приятного Вам Аппетита!

Рецепт «Подчерeвок в пакете»:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок — 143 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Перец черный горошек — 255 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Перец молотый красный — 318 ккал/100г
• Душистый перец — 263 ккал/100г
• Подчеревок свиной — 630 ккал/100г

Калорийность продуктов: Подчеревок, Соль, Перец черный молотый, Перец красный молотый, Чеснок, Лавровый лист, Перец горошком, Душистый перец

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

• Сочный и ароматный стейк из свинины: как приготовить аппетитное мясо
• Рождественский штолен: как приготовить праздничную немецкую выпечку
• Аппетитно-сочная скумбрия: как вкусно запечь рыбу в духовке
• Румяно-сочная утка на праздничный стол: как вкусно запечь птицу в духовке
• Невероятный шоколадный фондан: как приготовить изысканный десерт

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор:УНИАН

Вместо послесловия

Из подчеревка можно приготовить прекрасные мясные блюда. Используя самые разные рецепты, можно выбрать для себя наиболее понравившийся вариант. Особенно хороши запеченные рулеты с начинкой. Такое блюдо может стать украшением праздничного стола. Для приготовления подчеревка можно использовать не только разные специи и пряности, но и начинки.

С мясом отлично сочетаются грибы, зелень, сыр, чернослив, курага и многие другие продукты, поэтому у вас всегда есть возможность экспериментировать и получать новые вкусы. Надеемся, что наши рецепты помогут вам освоить приготовление новых блюд. Как вы могли убедиться, запечь подчеревок в духовке достаточно просто.

Хитрости и советы

Чтобы подчеревок получился с хрустящей корочкой, фольгу нужно раскрыть за десять минут до полной готовности блюда. Температуру духовки при этом нужно повысить примерно до 200 градусов или выше. Этот прием работает и без использования фольги.

Для получения равномерного цвета и дополнительного аромата брюшину можно отварить в луковой шелухе. Она обязательно должна быть чистой и свежей, то есть только что снятой с самой луковицы. Отваривать можно не до полной готовности, а лишь для пропитки и изменения цвета. Вода будет иметь коричневый цвет.

Приготовление подчеревка занимает около часа, но результат стоит потраченного времени. Такое блюдо можно подать как на праздник, так и приготовить в любой будний день. Съесть за один присест все сложно, а потому брюшины хватит или на несколько дней, или на очень большую семью. Как же ароматно и сочно получается!

Способ приготовления

Для начала нам необходимо выполнить следующие действия:

1. Шампиньоны промываем в теплой воде, нарезаем на тонкие пластинки и обжариваем на сковородке до полуготовности.
2. Подчеревок заливаем холодной водой на 10 минут.
3. Сливаем лишнюю жидкость, подсушиваем его и нарезаем на продольные кусочки.
4. Натираем подчеревок приправами и горчицей.
5. Обматываем нитками, чтобы он лучше держал форму, и маринуем около двух часов.
6. Теперь разворачиваем фольгу, отрезаем необходимый кусок и перекладываем на него слой грибов.
7. Поверх шампиньонов выкладываем подчеревок и посыпаем продукты сушеным базиликом.
8. Заворачиваем края фольги и переносим блюдо в форму с высокими краями.
9. Выпекаем в разогретой духовке до 200 градусов в течение 45 минут до готовности.

Как только блюдо будет полностью готово, даем время подчеревку остыть и только потом разворачиваем фольгу. Благодаря такому способу приготовления, мясо получается безумно сочным, мягким и ароматным. Украсить закуску можно при помощи свежей зелени, перца горошком и подать с любым острым соусом.

Теперь, когда вы знаете, что такое подчеревок и как правильно его готовить, вы сможете удивить гостей и родных новым, вкусным и необычным блюдом. Запеченный подчеревок в духовке с грибами, овощами или чесноком внесет разнообразие в ваш привычный рацион и станет одним из самых любимых деликатесов. Стоит отметить, что в некоторых рецептах используются и яблоки, и груши с апельсинами, чтобы придать готовому блюду пряный и фруктовый аромат. Вы же можете проявить фантазию и добавить любые другие ингредиенты, сделав подчеревок своим коронным блюдом.