Проверенный рецепт приготовления вкусной ячневой каши на молоке, шаг за шагом с фотографиями.
Описание приготовления:
Этот простой рецепт, как приготовить ячневую кашу на молоке, не займет у хозяйки много времени. Ячневая каша на молоке готовится очень легко и не требует финансовых затрат. Ведь каши — самое бюджетное блюдо. Заправленная молоком, ячневая каша становится значительно мягче. Она буквально тает во рту и кажется, что ее можно не жевать. Сливочное масло только дополняет молочный вкус и раскрывает аромат каши. Она может быть соленой или сладкой (зависит от настроения). Такую кашку лучше подавать к завтраку еще совсем горячей. Простота и время приготовления этому очень способствует. К тому же такой завтрак поможет остаться сытым до обеденного времени и без разных перекусов.
Ингредиенты
- Крупа ячневая – 120 г (или 1 стакан)
- Вода – 400 мл (или 2 стакана)
- Молоко – 400 мл (или 2 стакана)
- Масло сливочное или растительное – 2 ст. ложки
- Соль, сахар – по вкусу
Ингредиенты
Ячневая крупа — 80 грамм;
Молоко — 300 мл;
Вода — 150 мл;
Сахар — 2 ст.л;
Сливочное масло — 20 грамм;
Соль — по вкусу.
- 81 кКал
- 40 мин.
- 40 мин.
Ячневая каша на молоке для похудения
Диетологи часто рекомендуют употреблять ячневую кашу людям, которые желают бороться с лишним весом, а также пациентам с повышенным уровнем холестерина или с проблемами пищеварения.
В качестве здоровой еды на завтрак или на обед она подойдет людям с проблемами печени.
Кроме того, насыщенность витаминами и микроэлементами делает её просто полезной даже для совершенно здоровых людей, особенно для детей. В диету людей с болезнями эндокринной системы часто включают ячневую кашу.
При подборе диеты следует уделить внимание соотношению крупы, воды и молока в каше, чтобы сделать её оптимально густой и вкусной, не вызывающей тяжести в животе. Пропаренная каша, по мнению истинных гурманов, становится более нежной, лучше усваивается и не вызывает чувства дискомфорта в желудке.
С тыквoй
Очень вкусной получается ячневая каша с добавлением других ингредиентов, особенно с таким полезным, как тыква. Для рецепта лучше взять десертные сорта тыквы, чтобы каша получилась сладкой на вкус.
Ингредиенты:
- 55 г ячневой крупы;
- 220 мл молока;
- 115 г тыквы;
- специи, масло.
Приготовление:
- Процесс приготовления блюда начнем с того, что в течение 25 минут отвариваем крупу в обычной воде, не забываем о соотношении ингредиентов, то есть на 55 г ячменя нужно взять в 4 раза больше жидкости, но так как каша будет на молоке, то воды берем в 2 раза меньше.
- Очищенную от кожуры тыкву нарезаем маленькими брусочками и закладываем в уже закипевшее в отдельном сотейнике молоко.
- Варим овощ 20 минут, а затем вместе с молочным напитком перекладываем в крупу, размешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня.
- Готовую кашу сдабриваем маслицем, при желании добавляем любые специи, например, ваниль или мускат.
Нюансы приготовления ячневой крупы
Перед приготовлением крупу необходимо подготовить, соблюдая некоторые правила:
- зерна перебираются, выбирая мусор;
- продукт промывается три раза для приготовления вязкой каши или до прозрачной воды для рассыпчатого блюда.
Ячневую крупу не обязательно отставлять настаиваться в жидкости, но если ее залить кипятком, то это улучшит ее вкусовые качества и сохранится больше полезных веществ благодаря уменьшению времени тепловой обработки.
Пропорции при варке каши из ячки
Как сварить ячневую кашу на воде, чтобы блюда различались разной консистенцией:
- Для получения рассыпчатого блюда требуется взять на две порции жидкости одну порцию зерна, то есть 2:1.
- Поклонникам вязкой и густой каши стоит подготовить 1 стакан ячки и 4 стакана воды.
- Полувязкая консистенция получится, если сочетать 1 часть зерна и 3 части жидкости.
Сколько варится ячневая каша по времени? Время приготовления блюда зависит от вида жидкости, на которой она будет готовиться и последовательности всей работы.
Если варить кашу на воде, то до выкипания жидкости и готовности блюда проходит примерно 20 минут. В случае приготовления на молоке каша будет полностью готова через 25 минут.
Сколько варить ячневую крупу на воде?
Чтобы масса стала рассыпчатой, важно соблюдать не только пропорции, но и продолжительность приготовления. Она колеблется от 15 минут до получаса. Это зависит от качества исходного сырья и степени помола.
Чтобы ячменная крупа сварилась быстрее, предварительно замочите ее. Выдержите около часа, чтобы сократить время готовки вдвое.
Я поступаю проще: ставлю на сильный огонь, кипячу 7-10 мин., накрываю блюдцем, и укутываю полотенцем. Ячменная крупа будет готова через полчаса, а я тем временем занимаюсь более интересными делами
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Вариант 3: Ячневая каша на молоке в мультиварке
Сытная и нежная ячневая каша получается особенно вкусной, если ее приготовить в мультиварке. Ячневая каша очень полезная, а мультиварка поможет нам сохранить все полезное. Мощность мультиварки, в которой готовится каша – 700 ВТ, объем чаши – четыре литра. Поэтому ориентируйтесь на мощность вашего устройства.
Ингредиенты:
- один стакан ячневой крупны;
- три стакана молока;
- пятьдесят гр слив маслица;
- стол лож сахар песка;
- четверть чайн лож поваренной соли.
Пошаговый рецепт
Сразу подготовьте все необходимое на рабочей поверхности. Не будем тратить время на поиск ингредиентов в шкафу или холодильнике.
Сначала тщательно промывается ячка. Убирается сор, шелуха и крупинки с дефектами. После хорошенько промойте – если какой-то сор остался, он всплывет на поверхность. Крупа тоже должна быть чистой, без мутной воды.
Сливаем воду через сито или мелкий дуршлаг.
Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, но не целиком, а по бортику. Это делается для того, чтобы не убежало молоко во время варки. Молоко не поднимется выше уровня масла. Вы можете использовать эту хитрость и во время приготовления блюд в обычной кастрюле.
Перекладываем перебранную и вымытую ячку в чашу мультиварки. Насыпаем соль, сахарный песок и оставшееся сливочное масло.
На заметку: Правильная пропорция молока и ячневой крупы – три к одному. Выбираем программу «Каша» или «Крупы», таймер устанавливается на пятьдесят минут.
Когда сработает таймер, открываем крышку и наслаждаемся ароматом каши. Дайте ей чуть-чуть настояться и подавайте к завтраку. По вашему желанию в каждую тарелку можно дополнительно положить кусочек сливочного маслица.
Кулинарное применение
Приготовить ячневую кашу на молоке можно с различными добавками. Традиционные рецепты – сладкие. Самые популярные среди них:
- черносливы;
- курага;
- орехи;
- изюм;
- сушеные или свежие яблоки;
- ягоды;
- орехи и мёд;
- различные сухофрукты;
- мёд;
- мармелад;
- творог и сахар;
- тыква.
Пробуя очередной вариант приготовления, надо выверить соотношение ингредиентов. В некоторых случаях сахара нужно добавлять меньше, иногда можно не добавлять его вовсе, чтобы каша не получилась переслащенной.
Способы приготовления ячневой каши на молоке
Традиционный способ приготовления этой каши – в обычно кастрюле на плите. Использовать можно как газовую плиту, так и электрическую. Более современный вариант – приготовление молочной ячневой каши в мультиварке или скороварке, которые сделают почти всё сами. Наконец, любители традиций могут приготовить молочную ячневую кашу в деревенской печке – если, конечно, у них появится такая возможность. Ну а если нет, можно приготовить кашу в горшочке, поставив его в духовку, хотя процесс этот гораздо более трудоемкий.
Видео процесса приготовления
Чтобы вам проще было представить себе, как приготовить ячневую кашу на молоке, посмотрите это видео. Автор подробно комментирует свои действия и дает рекомендации. Используя видеоматериал в качестве примера, вы сможете приготовить кашу самостоятельно.
Ячневая каша при правильном приготовлении не только получается очень вкусной, но и может быть весьма полезна для здоровья. К тому же рецептов огромное множество, и всегда можно пробовать что-то новое.
Ингредиенты
Для приготовления каши из ячневой крупы на молоке потребуется:
ячневая крупа — 1 стакан;
молоко — 3,5 стакана;
сахар — 0,25 ч. л.;
соль — 0,5 ч. л. (без горки);
масло сливочное — 50 г.
Как приготовить «Ячневая каша на молоке»
1. Ячневую крупу промойте. Молоко размешайте водой и влейте в кастрюлю. Поставьте на огонь. Когда молоко закипит, всыпьте крупу.
2. Крупу перемешайте с молоком и доведите до кипения. Сделайте огонь слабее. Варите, постоянно перемешивая ингредиенты.
3. За пару минут до окончания варки посолите кашу. При желании добавьте сахар. Проварите еще пару минут, помешивая кашу. Накройте кашу крышкой. Снимите с огня. Оставьте кашу под крышкой минут на 20-30, чтоб она потомилась.
4. Теперь, когда все готово, положите кашу каждому в тарелку с кусочком масла. Приятного аппетита.
Оценить рецепт Ячневая каша на молоке:
средняя оценка: 3.6, всего голосов: 35
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:
Сколько варить ячневую крупу
В зависимости от способа приготовления на это уйдёт от 20 до 35 минут.
Ячневая каша на молоке: фото рецепт
Продукты:
- Ячневая крупа — 4 ст.л
- Молоко — 0,5 ст. (100 мл.)
- Соль — щепотка
- Сахар — 1 ст.л. (или фруктоза)
- Сливочное масло — 10 гр.
Все знают, что ячневая каша готовится из ячневой крупы, но не все знают, что ячневая, так же как и перловая крупа делаются из одного вида зерна — ячмень. Разница лишь в обработке: чтобы получить перловую крупу, ячмень очищают и шлифуют, а чтобы получить ячневую крупу, зерна мелко дробят и при этом не шлифуют.
Ячневая каша получается нежнее и мягче перловой, да и варится быстрее, за счет своей мелкой крошки. Но по целебным свойствам, эта каша ничуть не уступает перловой.
При всех плюсах данной крупы, есть и минусы: она содержит глютен. Поэтому детям до года или хотя бы до 9 месяцев, лучше ее не готовить.
