Тесто на орешки со сгущенкой для орешницы. Рецепт классический из сметаны, кефира, маргарина. Фото пошагово

Сметана — 150 г

Творог — 100 г

Мука — примерно 350 г

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 2 ст.л.

Ванильный сахар — 10 г

Соль — 2 г

Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Крем заварной со сгущенкой — 450 мл

Грецкий орех — 50 г

Любимое лакомство всех детей и взрослых.

Данный рецепт может быть использован в качестве вкусного печенья, если добавить еще немножко сахара, однако скорлупки не должны быть сладкими, так как сгущенка весьма сладкая. продукт.

Этот рецепт получен методом проб и ошибок и подкорректирован мной именно для орешков со сгущенкой.

Мои домашние с удовольствием едят отдельно скорлупки, утверждая, что они очень вкусны и без сгущенки)

Рецепт орешков из жидкого теста

Орешки с начинкой — любимое лакомство многих из самого детства. Такие орешки готовят из песочного теста, из сметанного теста, а также из жидкого теста. Каждый раз вы получите абсолютно другой результат, и орешки будут иметь другой вкус. Также на вкус такого лакомства влияет начинка, которую вы выберете для орешков.

Если вы любите мягкие и нежные орешки, которые пропитываются нежной начинкой, то этот рецепт создан именно для вас. Предлагаю вам приготовить орешки из жидкого теста с начинкой из заварного крема на кефире. Получается очень вкусное лакомство!

1. 

   Сливочное масло (размягчить его при комнатной температуре) соединить с сахаром и маленькой щепоткой соли. Растереть вилкой.

2. 

   Добавить желтки и сметану. Еще раз растереть.

3. 

   Частями ввести муку — ориентировочно у вас уйдет 3 стакана (объем стакана = 200 мл).

4. 

   Тесто должно получиться податливым, немного липнуть к рукам. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 минут.

5. 

   Разогреть орешницу. Руками отщипывать небольшие кусочки теста и скатывать шарики (размером с черешню). Разложить по ячейкам. Если у вас проверенная, уже «закаленная» форма, то ее смазывать не нужно. Если вы в своей формочке сомневаетесь, то можете смазывать небольшим количеством масла перед закладкой теста (я этого не делаю).

6. 

   Накрыть верхней частью «орешницы», с силой прижать. Выпекать на плите (газовая конфорка) примерно по 2 минуты с каждой стороны. Я готовлю на слабом огне, время от времени открываю «орешницу», чтобы проверить готовность — если печенье стало золотистого цвета, значит, пора снимать.

7. 

   Всего получается 100-120 «скорлупок» (зависит от того, сколько теста вы израсходуете). Если есть «юбки», то их нужно аккуратно срезать ножом, когда печенье остынет и окрепнет.

8. 

   Для крема взбить масло (размягченное при комнатной температуре), а затем постепенно ввести вареную сгущенку, не переставая взбивать миксером. Наполнить кремом «скорлупки» и соединить их попарно — получатся «орешки». Кстати, если хотите, то можете добавить в начинку орехи (например, арахис), а если она получилась слишком жидкой, то можно подмешать в нее крошку — измельчить обрезки от печенья («юбки»).

9. 

   Печенье отправить на холод, чтобы крем застыл. Но лично мне нравится, когда «орешки» постоят при комнатной температуре хотя бы час до подачи, они тогда слегка пропитываются кремом и получаются нежнее. Приятного чаепития!