Ставрида — рецепты

Ставрида рецепты приготовления — Ставрида – рецепты приготовления Ставрида – морская рыба, которая содержит в себе совсем мало жира, за счет этого она суховатая и не очень подходит для жарки. Ниже приведем рецепты

Что можно приготовить из черноморской ставридки

Эту рыбешку можно жарить всевозможными способами, тушить, солить, коптить и варить. Очень вкусная из нее получается рыбацкая уха и рыбные супа, после посола или копчения можно применить ее для приготовления различных бутербродов.

Очень популярная ставридка в жареном виде целиком, предварительно запланированная в муке или панировочных сухарях. Как и любую рыбу ее можно запекать, смазав майонезом или же в разделанное брюшко положить немного маринованного репчатого лука, а по предпочтению и тонкие кружочки лимона.

При жарке можно применять все способы жаренья: основной, во фритюре, на решетках, вертеле и даже на сухой сковородке. В больших масштабах не менее популярны из нее рыбные консервы с маслом, в томате или же в собственном соке.

Ставрида, запеченная в духовке

• 

  Для начала необходимо вымыть и почистить рыбку. Здесь все зависит от размера самой ставриды. Если она мелкая, то нужно удалить головы и внутренности. Если рыбка попалась крупная, то можно убрать хребты.

• 

  Присыпать ставриду специями, посолить, поперчить, полить 3 столовыми ложками подсолнечного масла. Перемешать и оставить мариноваться на 10-15 минут.

• 

  Противень для запекания слегка взбрызнуть растительным маслом, чтобы избежать подгорания снизу. Первым слоем плотно выложить рыбу. Сверху накрыть ставриду нарезанным полукольцами репчатым луком и добавить несколько лавровых листочков.

• 

  Чтобы рыба обрела красивую корочку, нужно убрать с нее лишнюю влагу с помощью бумажных салфеток или полотенец.

  Сверху лука выложить оставшуюся рыбу. Духовку разогреть до 170 градусов и поставить туда противень с рыбой на 20-30 минут до появления золотистого колера. Вкуснейшая рыбка готова. Отлично с ней сочетается отварной картофель или летний овощной салат.

Ставрида жареная

Ставрида жареная с ломтиками отварного картофеля — это вкусно и подается на стол сразу после жарения.

Ингредиенты:

• Ставрида неразделанная (целая) — 1 кг., если филе ставриды — 0,5 кг.
• Средний картофель — 10 шт.
• Твердый сыр (тёртый) — 10 шт.
• Маргарин сливочный — 4 стол. ложки
• Рыбный бульон — 4 стол. ложки
• Мука пшеничная — 1,5 стол. ложки
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовленная таким способом ставрида должна понравится Вам. Приступаем к пошаговому приготовлению блюда.

Инструкция:

1. Ставим варить очищенный картофель в подсоленной воде.
2. Филе рыбы разрезаем на кусочки (если у Вас неразделанная рыба, тогда разделываем её на филе с кожей и удаляем кости).
3. Нарезанные кусочки филе ставриды посыпаем солью, перцем и оставляем на некоторое время в сторону.
4. Если картошка уже готова, сливаем с кастрюли воду, охлаждаем картофель, и затем нарезаем произвольными ломтиками.
5. Теперь кладем раннее нарезанные кусочки ставриды на промазанную сливочным маргарином сковородку.
6. Поверху кусочки ставриды покрываем ломтиками картошки и заливаем белым соусом — (обжарьте на маргарине муку и разведите её рыбным бульоном. После этого проварите минут 20). Посыпаем тертым сыром, збрызгиваем маргарином и запекаем в духовке, разогретой до 200-220 град. до полной готовности.

Ставрида жареная с ломтиками отварного картофеля готовая. Украшаем блюдо зеленью петрушки и подаем на стол горячим.

Приятного аппетита и прекрасного дня Вам.

Как пожарить ставриду, пошаговый рецепт с фото

Ставрида черноморская — одна из самых вкусных черноморских рыб. Да что там говорить, она намного вкуснее, чем океаническая. Всё дело в том, что ставрида, выловленная в Черном море, довольно небольших размеров. А мелкая рыбка всегда намного сочнее и нежнее, чем крупная. Вот и ставрида получается очень сочной, если, конечно, ее правильно приготовить. А выловленная в осенне-зимней период — она еще вкуснее за счет накопленного на зиму жира. Рецепт жареной ставриды прост до безобразия, а само блюдо съедается очень быстро, как креветки. Вся прелесть в том, что у ставриды нет чешуи и чистить жареную рыбу одно удовольствие. Хвостики у рыбы тоже довольно вкусные, хрустящие.

Если Вы ни разу не ели ставриду — обязательно попробуйте ее. Ставрида вкусна в любом виде. Будь-то вяленая ставрида или рецепт шкары, Вы не останетесь равнодушны.

Сегодня я поделюсь рецептом вкусной жареной ставриды, и это один из способов, которым готовят ее черноморские рыбаки.

Ингредиенты:

• 500 г. ставриды;
• 80-100 г. муки;
• 2 щепотки соли;
• 2 щепотки черного молотого перца;
• 8 ст. ложек рафинированного растительного масла.

Рецепт приготовления вкусной жареной ставриды, пошагово с фото

1. Приготовление жареной ставриды мы начнём с того, что смешаем муку, соль и перец. По опыту советую, не используйте другие приправы, они просто забьют вкус рыбы.

2. Промываем в холодной воде нашу ставридку и складываем её в тарелку.

3. На разогретую сковороду наливаем растительное масло. Слой масла должен быть примерно 0,5 см. Рыба не будет в нем плавать, как во фритюре, но и хорошо подрумянится со всех боков.

4. Теперь нам нужно хорошенько обвалять рыбу в муке.

5. Выкладываем ставриду в уже разогретое масло.

6. Обжариваем до румяной корочки с каждой стороны. Примерно займет 1-2 минуты.

Вкуснейшая жареная ставрида готова!

Быстро и просто, не правда ли? Осталось в горячем виде подать на стол. Приятного Вам аппетита!

Салат «Мимоза»

Блюд из ставриды – великое множество. Существует огромное количество всевозможных вариаций салатов с добавлением этой рыбки. Один из них – известная всем «Мимоза».

Калорийность стограммовой порции – 252, из них: белки – 9,8 гр., жиры – 20,7 гр., углеводы – 5,8 гр.

Время приготовления – 45 минут, включая отваривание ингредиентов.

Количество порций – 8.

Для него потребуются:

• полстакана риса;
• 2 банки консервированной ставриды;
• 5 куриных яиц;
• зеленый лук – 2-3 веточки;
• 2 крупных моркови;
• майонез – 100 гр.
• Соль, перец – по вкусу.

Для начала необходимо отварить все нужные ингредиенты: рис, яйца, морковь. С рыбных консервов слить жидкость и размять вилкой. Отварные яйца разделить на желтки и белки и измельчить на крупной терке. Зеленый лук мелко порезать.

Дно глубокого салатника слегка смазать майонезом и можно укладывать слоями ингредиенты в следующей последовательности: рыбные консервы, зеленый лук, потертые белки, измельченная отварная морковь. Каждый из компонентов промазать майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Украсить салат мелко натертыми желтками. Готовое блюдо отправить в холодильник на несколько часов и дать настояться.

«Мимоза» готова. Приятного аппетита!

Картофельно-рыбные котлеты

Для этих котлет выбирайте вкусную рыбу горячего копчения. Рыбное филе смешивают с картофельным пюре и из этой массы формуют небольшие округлые котлеты, которые обжаривают с обеих сторон до появления золотистой корочки, предварительно запанировав их в

раздел: Рыбные котлеты