Сметанный пирог с ягодами — рецепт с фото на Повар.ру

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

• мука — 300 г
• сливочное масло — 100 г
• сахар -2 ст. л
• сметана — 2 ст. л
• ванилин —
• начинка:
• сметана — 300 г

• сахар — 150 г
• яйцо — 1 шт
• крахмал — 1 ч л
• мука — 1 ст. л
• ягоды — 300 г
• сахар — 120 г

Ингредиенты

Для песочного теста:

• Мука – 250 г.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сливочное масло – 100 г.
• Сахар – 60 г.
• Яйца – 2 шт.
• Соль – щепотка.

Для сметанной заливки:

• Сахар – 90 г.
• Крахмал кукурузный – 20 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 350 г.
• Ваниль, корица – по желанию.

Для начинки:

• Ягоды – 250-300 г.

54 Комментария

1. Очень вкусный пирог! Огромное спасибо за рецепт!

   1. Татьяна, пожалуйста! Моей семье тоже очень понравился)

      1. Как всегда все очень вкусно! Спасибо вам за рецепты!!! Жду с нетерпением новых!))

         

      2. Спасибо, вкусно ? Муж в восторге. Ягод (черешни) брала чуть меньше. 600 гр в замороженном виде, после разморозки и удаления косточек осталось 300 гр. Этого хватило ?

         

   2. Очень вкусный пирог спасибки

      

      1. Спасибо за отзыв!

2. Второй раз уже пекла этот пирог. Очень простой и вкусный. Спасибо большое.

   1. Пожалуйста, очень рада, что вам понравился пирог.

3. Подскажите пожалуйста, заливка устойчивая? Если сверху сделать слой фруктов залитых желе-выдержит?

   1. Яна, она в холодильнике хорошо застывает конечно, но по поводу желе не смогу точно сказать, так как никогда не украшала так.

4. Подскажите, а с замороженными ягодами можно? У меня с лета много свежезамороженной малины, смородины, клубники.

   1. Да, конечно!

5. Извините, уже прочитала про замороженные ягоды.

6. Мария, здравствуйте. Скажите пожалуйста, а можно в заливку добавить творог, протертый через сито? Спасибо

   1. Попробуйте)

7. А если тесто от торфяного пирога взять за основу, получится?

   1. Да, должно получиться)

8. Мария, добрый день! Подскажите, пожалуйста, это песочне тесто подойдёт для основы под чизкейк?

   1. Здравствуйте. Да, конечно

9. Добрый день Мария!! подскажите пожалуйста, а можно ли вместо целых ягод использовать замороженные перетертые ягоды с сахаром?

   1. Здравствуйте, да конечно!

10. Здравствуйте! Можно ли вместо сметаны использовать натуральный гречейский йогурт?

    1. Здравствуйте, только если он густой

11. Мария здравствуйте! перетёртая черника с сахаром достаточно жидкая после разморозки, подскажите не испортит она начинку?

    1. Здравствуйте. У меня ягоды были, не могу сказать наверняка.

12. Мария, с тех пор как нашла Ваш блог, почти каждый день пробую новый рецепт. И каждый раз получается бомбическая вкуснота!!! Сегодня делала этот пирог, использовала консервированные персики. Всем понравилось! Даже сынок, который не ест сладкие пироги уплетал за обе щеки!!!)))) Спасибо!

    

    1. Александра, вам спасибо за фотографию! Я сама безумно люблю этот пирог)

13. Мария, добрый день!
    В предверии клубничного сезона возник вопрос — если делать этот бесподобный пирог со свежей клубникой, стоит ли ягоды обвалять в крахмале (клубника все ж ягода очень сочная)?
    И если все-таки добавить крахмал, то на Ваш взгляд какой лучше и сколько?

14. Мария, здравствуйте!!! Спасибо вам за ваши замечательные рецепты)!!! Все очень подробно описано, что получается с первого раза. Вы умничка!!! Скажите пожалуйста, можно использовать этот пирог в кольце?

    1. Здравствуйте. Да, можно в кольце выпекать, только дно обернуть фольгой

15. Мария, большое спасибо за рецепт!!! Прекрасный пирог! Делала с вишней и также абрикосами!

16. Мария, спасибо за вкуснятину, которой я балую свою семью!!!

    

17. Восхитительно вкусно!!! Делаю уже 4 раз, все съедается моментально

    

    1. Нина, спасибо большое за отзыв! Я тоже обожаю этот пирог

18. Это лето запомнится мне ароматной выпечкой, вкусными тортиками, уютными посиделками с друзьями за чаепитием. А все благодаря Вам, Мария, и Вашему сайту! Так просто и доступно все описано и показано, что промахов с выпечкой вообще не было! Спасибо Вам за наше чудесное лето:)

    

    1. Лена, вам спасибо зща столь добрый комментарий!

19. Сделала такой пирог, и как мне кажется, меньше фруктов, больше крема нужно. А то я малины наложила, сверху залила и внутри получился малиновый йогурт (

    

    1. На вкус и цвет)

20. Очень вкусно. Спасибо за рецепт. Делали ещё морковный тортик. Здоровский!

    

    1. Ольга, псасибо вам за отзыв и фотографию!

21. Очень вкусно спасибо за рецепт! Делали ещё морковный тортик! Здоровский!!!

    

22. Мария, добрый день! У нас в этом году яблочный сезон, и я задалась вопросом, можно ли это пирог с яблоками сделать? Мне кажется, что вполне допустимо, тем более, что яблоки «Антоновка» с кислинкой, т.ч. должно быть вкусно. Но все равно решила у профессионала спросить))))

23. Мария, спасибо за прекрасный рецепт! Пирог получился с первого раза! Нежный, вкусный с легкой кислинкой ягод

    

24. Рецепт прекрасный. Может, для кого-то будет полезным: для формы диаметром 28 см я приготовила тесто из 110 гр масла и 220 гр муки, одно большое яйцо и чуть больше сахара. Теста получилось в аккурат. Начинку тоже увеличила соответственно. С абрикосами и вишней получилось очень вкусно.

    

25. Безподобный пирог получился!!! Я в него влюбилась. Спасибо за рецепт!!!

26. Ну очень вкусненький пирог получается, делала с разными ягодами, пирог «улетал» на ура. Спасибо за ваши рецепты

27. Добрый день! Спасибо вам за такие чудесные рецепты! Приготовила пирог, но ещё не пробовала, остывает, но по аромату чувствую, что он блаженный)). Вот только вопрос, почему он так сильно неравномерно шишками поднялся у меня?

28. Спасибо большое за рецепт. Пирог получился осень вкусным, хоть у меня и не было дома свежих ягод и я добавляла ягодки малины из варенья.))))

    

29. Очень люблю заливные пироги. В прошлом году было много яблок, делали Цветаевский яблочный пирог. Очень вкусный). В этом году у нас вишня и слива в заливке. Очень вкусное сочетание получилось. Спасибо большое, Мария!!!

    

30. Просто супер! Обожаю ваши рецепты, всегда все получается!

    

31. Пирог великолепный!!! Вообще люблю все ваши рецепты)) Спасибо вам большое

    

32. А у меня вот тесто не полностью пропеклось, там где контактировало с заливкой, то есть изнутри немного влажное, снаружи хрустящее. Может основу из теста стоило в чистом виде поставить в духовку минут на 10−15, чтоб схватилось тесто?

33. Мария, вы лучшая! Пирог бесподобный, впрочем, как и все ваши творения. Быстро, просто, безумно вкусно и главное доступно. Он теперь в моих любимчиках. Делала с замороженной клубникой, все получилось. Вкус сбалансированный, всего в меру. Именно этим вы и привлекли меня. Спасибо вам за точность рецептов.

    

34. Отличный рецепт. Делала с черникой

    

Оставляя комментарий, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

Как это будет выглядеть?

Быстрый пирог на сметане с ягодой

Пирог готовится очень быстро. Порадуйте своих близких нежным пирогом с ягодами.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Быстрый пирог на сметане с ягодой»:

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

• Читать полностью

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

• Читать полностью

Чтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

• Читать полностью

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

• Читать полностью

Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

• Читать полностью

Как сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

• Читать полностью

Как правильно замесить тесто для осетинского пирога

Для правильного приготовления осетинского пирога нужно, чтоб его высота не превышала 2 см. Чтобы этого тебе добиться, необходимо правильно подготовить тесто. Тесто интенсивно вымешивай и выбивай в до…

• Читать полностью

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• Масло сливочное  — 220 + 50 Грамм (220 — в тесто, 50 — в глазурь)
• Сахар  — 250 Грамм
• Яйца  — 2 Штуки
• Сметана  — 230 Миллилитров (средней жирности)
• Мука  — 250 Грамм
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка (или половина чайной ложки соды)
• Ягоды свежие  — 400 Грамм (240 г — малины, 160 г — черники)
• Сахарная пудра  — 240 Грамм (для глазури)
• Ванильный сахар  — 1 Чайная ложка
• Молоко  — 30  Миллилитров (для глазури)

Количество порций: 6-7