Простой и очень вкусный кекс из вареной сгущенки – пошаговый рецепт с фотографиями

• 387 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.

1. Для того чтобы приготовить творожные кексы с вареной сгущенкой внутри, в глубокую емкость для замешивания теста надо положить размягченное сливочное масло и туда же всыпать обычный и ванильный сахар.

2. Масло с сахаром необходимо довольно интенсивно взбить миксером или комбайном в течение 2 – 3 минут, чтобы сахар растворился и смесь стала однородной.
3. Затем в тесто нужно ввести яйца, добавляя их по одной штучке в процессе непрерывного перемешивания.
4. После этого надо положить в тесто творог и как следует все перемешать.

Совет! Для приготовления этих сдобных кексиков лучше всего подойдет творог средней жирности, лежащей в диапазоне от 5 до 12%, поскольку совсем обезжиренный продукт имеет менее выраженный сливочный вкус, а чрезмерно жирный творог может сделать и без того калорийную выпечку слишком тяжелой для пищеварения. Желательно, чтобы творог был не слишком сухим и не слишком влажным и имел однородную консистенцию, поэтому крупинчатый продукт следует заранее протереть через сито или взбить в блендере.

5. В самом конце необходимо просеять муку вместе с разрыхлителем и в два захода вмешать в тесто.
6. В результате должно получиться довольно густое и насыщенное творожное тесто для кексов.

7. Силиконовые формы для выпечки заполнить тестом примерно до половины и сверху положить чайную ложку вареной сгущенки.

Совет! Несмотря на то, что мы привыкли называть сгущенное молоко ласковым словом «сгущенка», такой надписи на банке с этим продуктом быть не должно, так как это означает, что десерт был сделан не из чистого молока и сахара, а с использованием заменителей молочного жира, и поэтому не стоит портить им вкусную домашнюю выпечку. Перед тем, как класть сгущенку в кексы, я советую разогреть банку, поставив ее в емкость с горячей водой, поскольку вареная сгущенка бывает чересчур плотной, что заметно затрудняет ее использование.

8. Затем сгущенку закрыть оставшимся тестом, заполнив формочки примерно на три четверти.

Замечание! Количество кексов будет зависеть от конкретного размера ваших формочек, поэтому его сложно заранее спрогнозировать. Я советую раскладывать ингредиенты постепенно, чтобы в итоге все было распределено более или менее равномерно. Я сначала заполнила одну форму на 6 кексов среднего размера, которая показана на фото, а из оставшегося теста у меня получилось еще 4 кекса чуть поменьше.

9. Выпекать кексы в разогретой до 180°С духовке в течение 25 – 30 минут до подрумяненной корочки.

Кексы с вареной сгущенкой из творожного теста, приготовленные по этому простому рецепту, имеют очень нежную бархатную консистенцию, и их сочная ароматная сдобная мякоть буквально тает во рту. Начинка из вареной сгущенки очень гармонично вписывается в структуру этих изумительно аппетитных изделий и придает им необычайно приятный карамельный привкус. Попробуйте и убедитесь сами!