Сытное блюдо, которое способно быстро восстановить силы у мужчин. Согласно истории, это блюдо готовили жены моряков по возвращении любимого из плавания.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Необходимые ингредиенты
-
Шаг 2:
Форму смазываем растительным маслом
-
Шаг 3:
Режем полукольцами одну луковицу
-
Шаг 4:
Выкладываем ее на дно формы
-
Шаг 5:
Свинину режем толщиной в 1 см как на отбивные, лучше всего для этого рецепта подойдет шея или лопатка — там есть жирок
-
Шаг 6:
Хорошо отбиваем мясо с двух сторон
-
Шаг 7:
Выкладываем мясо поверх лука
-
Шаг 8:
Солим
-
Шаг 9:
Перчим
-
Шаг 10:
Режем вторую луковицу
-
Шаг 11:
Выкладываем лук на мясо
-
Шаг 12:
Картошку режем соломкой как на фри
-
Шаг 13:
Нарезанную картошку выкладываем следующим слоем
-
Шаг 14:
Солим и перчим
-
Шаг 15:
Трем сыр
-
Шаг 16:
Соединяем сметану и майонез, в принципе можно взять только сметану или только майонез
-
Шаг 17:
Добавляем тертый сыр, хорошо перемешиваем
-
Шаг 18:
Выкладываем полученную смесь поверх картошки
-
Шаг 19:
Хорошо распределяем, чтобы каждая картошка была покрыта шапкой, это очень важно!
-
Шаг 20:
Запекаем при 180 градусах 50-60 минут до готовности картошки
-
Шаг 21:
Раскладываем по тарелкам и зовем всех к столу
-
Шаг 22:
Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Мясо по-капитански в духовке подавайте как самостоятельное блюдо. Я советую только подать блюдо со свежими овощами. Если у вас праздничный ужин, то из напитков идеально подойдет водочка или пиво. Мясо по-капитански в духовке приготовить совсем несложно, мне кажется у нас это умение есть на генном уровне, так как это самое распространенное лакомство на всех праздниках в советских семьях! Успехов и приятного аппетита!
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Отбивные
География кухни: Русская кухня
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4002.7 ккал | белки 172.6 г | жиры 266.2 г | углеводы 230.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 164.7 ккал | белки 7.1 г | жиры 11 г | углеводы 9.5 г |
Похожие рецепты
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
- Читать полностью
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
- Читать полностью
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
- Читать полностью
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
- Читать полностью
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
- Читать полностью
Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.
- Читать полностью
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
- Читать полностью
Ингредиенты:
- Свинина — 800 Грамм
- Шампиньоны — 500 Грамм
- Лук репчатый — 150 Грамм
- Твердый сыр — 200 Грамм
- Майонез — 200 Грамм
- Масло растительное — 1-2 Ст. ложек
- Соль, перец — По вкусу
Количество порций: 6
Рецепт «Мясо по-капитански»:
Намазываем противень маслом (очень сложный шаг)
Лук (4-5 штук) нарезать полукольцами и разложить по дну противня, чтобы покрыть дно противня
Мясо (лучше шея) 500гр. нарезать, как на отбивные, и отбить. Посолить, поперчить, можно разрезать на куски, чтобы потом было удобно делить, разложить сверху на лук.
Картошка (штук 12) почистить, порезать соломкой (и никак по-другому), посолить, поперчить и разложить на мясо.
2 ст. ложки майонеза, 2-3 ст. ложки сметаны смешать и развести водой (1 стакан). Это, чтобы было не очень жирно. Полить содержимое противня этим содержимым
Сверху посыпать тертым на мелкой терке сыром (лучше голландским)
Ставим в разогретую духовку, уже в духовке накрываем вторым противнем, для того чтобы быстрее приготовилось и картошка не подсохла. Проверяем готовность ножом, а затем снимаем верхний противень и даем зарумяниться.
Приятного аппетита! 😉
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Мясо по-капитански
Это блюдо я помню из детства. Мама готовила его на большие праздники и, когда оно было готово, мы с братом бегали и тырили картошку по кусочкам — уж очень она была вкусной :)Сейчас у меня двое детей, которые едят так же, как я в их возрасте — ковыряют столовыми приборами по тарелке, думая что от этого оно станет слаще и вкуснее :)С мясом по-капитански всё по-другому — сметают с тарелки за пять секунд, просят добавки, а потом бегают к противню, чтобы украсть еще кусочек картошки :)Пару советов: 1. не сыпьте много сыра. если его будет много, то образуется сырный слой, под которым картошка получится не очень вкусной.2. обязательно нарезайте картофель соломкой
Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины
Ингредиенты для «Мясо по-капитански»:
Попробуйте приготовить вместе
Мясо по-капитански – блюдо с историей! Разные рецепты мяса по-капитански: с картошкой, грибами, помидорами, сыром
Мясо по-французски сейчас у всех на слуху и очень популярно.
Ну а раньше, запеченное блюдо из картофеля с мясом называли капитанским.
Его готовили по большим праздникам, и с нетерпением ждали появления на столе.
Согласно истории, это блюдо готовили жены моряков по возвращении любимого из плавания. Но сейчас этого делать необязательно и капитанское мясо можно готовить по любому случаю и без него.
Но как это сделать?
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире — 74 ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — 80 ккал/100г
- Картофель отварной — 82 ккал/100г
- Картофель печеный — 70 ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Окорок кабана — 113 ккал/100г
- Свинина — 259 ккал/100г
- Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
- Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
- Свинина — плечо — 593 ккал/100г
- Свинина — шницель — 352 ккал/100г
- Свинина жирная — 333 ккал/100г
- Свинина мясная — 357 ккал/100г
- Алтайский сыр — 355 ккал/100г
- Грюйер сыр — 396 ккал/100г
- Каунасский сыр — 355 ккал/100г
- Латвийский сыр — 316 ккал/100г
- Литовский сыр — 250 ккал/100г
- Озерный сыр — 350 ккал/100г
- Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
- Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
- Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
- Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
- Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
- Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
- Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
- Сыр «российский» — 366 ккал/100г
- Сыр «советский» — 400 ккал/100г
- Сыр «степной» — 362 ккал/100г
- Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
- Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
- Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
- Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
- Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
- Сыр белый — 100 ккал/100г
- Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
- Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
- Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
- Майонез легкий — 260 ккал/100г
- Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
- Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
- Майонез столовый — 627 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Лук репчатый — 41 ккал/100г
- Поваренная соль — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Лук репчатый, Твёрдый сыр, Сметана, Майонез, Поваренная соль, Перец черный молотый, Растительное масло
Как приготовить «Мясо по-капитански в духовке»
Подготовьте продукты.
Мясо отбить.
Грибы порезать.
Грибы пожарить на масле на сковороде.
Порежьте лук.
На противень выложите лук, на него мясо.
На мясо выложите грибы.
На грибы выложите оставшийся лук и посыпьте все тертым сыром.
Нанесите майонезную сетку.
Мясо запекайте 40 минут при 200 градусах.
Оценить рецепт Мясо по-капитански в духовке:
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 35
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Мясо по-капитански – общие принципы приготовления
В основном для блюда используется свинина. Мясо нарезается тонкими пластинами от 0,5 до 1,5 сантиметров и отбивается кухонным молотком. Затем кусочки натирают специями, иногда используют соусы и оставляют мариноваться.
Репчатый лук – обязательный ингредиент блюда. Его добавляется много. Лук нарезается полукольцами и выкладывается на противень первым слоем, затем идет мясо и только после него картофель. Его закладывают в сыром виде или предварительно отваривают до полуготовности.
Что еще можно добавить в блюдо:
Заливают блюдо соусами на основе майонеза или сметаны. Иногда используют молочный соус бешамель. А сверху все засыпается слоем сыра. Готовится блюдо в духовке. Обычно при температуре от 180 до 200 градусов.
Видео о приготовлении мяса по-капитански в духовке
Рецепт приготовления мяса по-капитански в духовке:
Автор публикации
190,6