Подборка рецептов приготовления вкусных блюд из красной смородины, шаг за шагом с фотографиями.
Красная смородина
Эту ягоду добавляют в кондитерские изделия и десерты, изысканные салаты и пикантные закуски, ее заготавливают на зиму и делают из нее напитки и варенье.
Существует множество интересных способов, как приготовить вкуснейшие блюда с сочными ягодками. Такие кушанья могут готовить опытные и начинающие хозяйки, поскольку они достаточно простые и легкие. Самым распространенным вариантом является варка компотов и освежающих морсов, а также яркие ягодки будут нужны в кисло-сладкие соусы для мяса: свинины, телятины, курицы. Хороший повод разнообразить летнюю кухню.
Летом стоит обязательно сделать желе или мороженое со смородиной, а если ее перетереть с сахаром, тогда получится ароматная заливка для пирога или домашнего тортика. Часто грозди добавляют при консервировании огурцов и в качестве эффектного декора блюда. Она отлично переносит заморозку и сохраняет все свои свойства, поэтому таким образом можно заготовить ее на весь год, до нового урожая.
Мармелад
Категория: Десерты Другие десерты
Мармелад, он и в Африке мармелад. Но без всяких загустителей, красителей и сохранителей. Как это в последнее время продают.
laraa 14 июля 2011 года - 321188
- 230
- 3465
- 732
Смородина красная Сахар Вода
Смородина красная — варианты:
Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой — очень вкусный десерт, который вы можете приготовить и в домашних условиях.
Ингредиенты
На форму диаметром 20 см:
Ягоды (черника, ежевика, кр. смородина) — 300 г
Сметана — 150 мл
Яйцо куриное — 2 шт.
Мука пшеничная — 2 стакана
Масло сливочное — 100 г
Соль — 2 щепотки в тесто
Сахар — 100 г (50г в тесто +50г в заливку)
Рецепт простого полезного киселя из крахмала и замороженных ягод (красной и чёрной смородины). Здесь используется картофельный крахмал.
Ингредиенты
Красная смородина – 200 г
Черная смородина – 100 г
Вода – 2 литра
Крахмал картофельный – 4-8 ст.л.
Сахар – 1 стакан
Холодное время года — не повод отказывать себе в красочном ягодном смузи на завтрак, ведь вкусный смузи, наполненный витаминами, ароматами …
Ингредиенты
Смесь замороженных ягод – 200 г
Сок яблочный – 250-350 мл (по вкусу)
Банан – 1 шт.
Овсяные хлопья – 2-4 ст.л. (по вкусу)
Мед/сахар – по желанию
Желе из красной смородины можно сварить без дополнительных желирующих компонентов. Готовим классическое смородиновое желе на зиму.
Ингредиенты
Красная смородина — 1 кг
Сахар — 1,2 кг
Соус из красной смородины — идеальное дополнение не только к запеченной свинине или говядине, но еще и к отварной или …
Ингредиенты
Красная смородина — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — 3 щепотки
Крахмал — 1 ст.л.
Куркума — 2 щепотки
Барбарис молотый — 0,5 ч.л.
Сахар — 2 щепотки
Лимонный сок — 0,5 ч.л.
Перец черный молотый — 2 щепотки
Существует множество рецептов аджики, и в каждом из них — свой вкус, своя «изюминка». Аджика — острый соус на основе …
Ингредиенты
Смородина красная — 250 г
Перец болгарский — 2 шт.
Перец острый — 2 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Укроп, базилик — по 5 веточек
Сахар — 100 г
Соль — 1 ч.л.
Красная смородина пользуется популярностью у садоводов. Ее родиной считается Западная Европа, где начали выращивать эту ягоду. Вначале она использовалась в …
Ингредиенты
Тесто:
Масло сливочное – 200 г
Сахар – 100 г
Мука пшеничная – 300 г
Сахар ванильный – 15 г
Пудинг:
Сахар – 120 г
Желток яичный – 4 шт.
Сахар ванильный – 15 г
Молоко – 300 мл
Крахмал кукурузный – 3 ст.л.
Дополнительно:
Красная смородина – 400 г
Масло растительное – 1 ч.л.
Мармелад варят из плодов или ягод, которые содержат высокое количество желирующего вещества — пектина. Красная смородина подходит для этого идеально. …
Ингредиенты
Смородина красная — 600 г
Сахар — 800 г
Отличной альтернативой магазинным лакомствам станет мармелад из варенья, приготовленный в домашних условиях. Оказывается, сделать его настолько просто, что с этим …
Ингредиенты
Желатин — 2 ст.л.
Варенье — 1 стакан
Лимон — 1/2 шт.
Вода — 300 мл
Я очень люблю смородину. У нас на даче посажено около 20-25 кустов черной смородины, и мы каждый год снимаем примерно …
Ингредиенты
Красная смородина — 300 г
Сахарный песок — 150 г
В унылые и серые дождливые деньки так хочется порадовать себя кружечкой горячего чая или кофе с ароматной выпечкой. Чтобы не …
Ингредиенты
Куриные яйца — 2 шт.
Варенье — 150-180 г
Сахарный песок — 50 г
Мука — 2-2,5 стакана
Сливочное масло — 150 г
Сода — 0,5 ч.л. гашеной уксусом
Сахарная пудра — для посыпки
Одной из наиболее простых сладких заготовок на зиму является ягодное варенье «Пятиминутка». При малом времени на огне сохраняются природные аромат, …
Ингредиенты
Красная смородина — 500 г
Сахар — 500 г
Блины с ягодным припеком — это сочное летнее блюдо, которое обязательно понравится и дачникам, и тем, кто не обходится без …
Ингредиенты
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Молоко — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Растительное масло — 2 ст.л. + для жарки
Ягоды (черная и красная смородина) — по вкусу
Добавление в ягодные морсы пряностей, таких как имбирь или корица, делает их пикантными на вкус и придает больше освежающих свойств. …
Ингредиенты
Смородина любая — 1-1,5 стакана;
Вода — 1,5-2 литра;
Сахар и/или мед — по вкусу;
Корень имбиря — 1,5-2 кв. см.
Когда нет времени, а сладкого к чаю очень хочется, вам наверняка будет полезен этот рецепт пирога на бисквите с добавлением …
Ингредиенты
Мука — 1 стакан;
Сахар — 1 стакан;
Яйца — 4 шт.;
Соль -1/4 ч.л.;
Ваниль — на кончике ножа;
Красная смородина — 0,5 стакана;
Сахарная пудра — для обысыпки — 3 ст.л.;
Красная смородина — для украшения — несколько веточек.
Заготовка джема из красной смородины на зиму — проходит быстро и просто. После остывания джем имеет консистенцию мягкого желе.
Ингредиенты
Смородина красная — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 100 мл (по желанию)
Соусы из смородины прекрасно дополняют вкус овощей, рыбы, мяса. Пикантный, кисло-сладкий, иногда чуть терпкий соус из красной смородины с мятой …
Ингредиенты
Красная смородина – 1 стакан (240 мл)
Сахар – 2 ст.л.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Душистый перец – 5 горошин
Гвоздика – 5 бутонов
Лук репчатый – 1 шт.
Мята сушеная – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу
Вода – 6 ст.л.
Тыква – яркая «королева» овощей с внушительным стажем. А вам известно, что несколько тысячелетий назад тыква использовалась не только для …
Ингредиенты
Тыква – 600 г
Мед цветочный – 100 г
Сахар ванильный – 5 г
Смородина красная (замороженная) – 100 г
Конечно полезнее есть свежую смородину, но не менее вкусным и полезным получится компот из замороженной ягоды, если не подвергать его …
Ингредиенты
Смородина — 1 стакан
Вода — 2.5 л
Сахар — 0.5 стакана
Гвоздика — 4 шт.
Красочный и ароматный компот из красной смородины на зиму будет востребован вашими родными еще до начала зимних холодов! За счет …
Ингредиенты
Красная смородина — 250 г
Сахарный песок — 150 г
Вода — 350 мл
Сегодня готовим знаменитый грузинский соус «Ткемали». В классическом варианте готовят из сливы с чесноком и красным перцем, а подают чаще …
Ингредиенты
Смородина красная — 500 г
Вода — 50 мл
Чеснок (небольшая) — 2 зубчика
Кинза (зелень) — 20 г
Перец красный (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу
Варить варенье из красной смородины на зиму можно множеством способов. Я хочу поделиться с вами рецептом, который особенно приглянулся мне …
Ингредиенты
Смородина красная — 1 кг
Сахар — 0,6-0,8 кг
Как правило, джем готовится гораздо быстрее, чем варенье, но с этим джемом придётся немного повозиться, так как подготовка ягод производится …
Ингредиенты
Вишня – 1 кг
Смородина красная – 500 г
Сахар – 750 г
Очень давно мне хотелось испечь кексы с красной смородиной, но всё никак не складывалось. Своей смородины несколько лет не было …
Ингредиенты
Яйца — 2 шт.
Масло растительное — 80 мл
Сахар — 100 г
Сметана — 110 г
Мука — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сода — 0.25 ч.л.
Шоколад белый — 30 г
Красная смородина — 80 г
Кисель из кукурузного крахмала получается сочным, тягучим и ароматным, особенно если вы сварите его из ягод, например из белой смородины. …
Ингредиенты
Ягоды — 400 г
Крахмал кукурузный — 6 ст.л. без верха
Вода — 1 л
Сахар — 5 ст.л.
Готовится варенье из кабачков с красной смородиной не очень быстро (если учитывать промежутки бездействия), но получается очень вкусным!
Ингредиенты
Кабачки — 1 кг
Смородина красная — 400 г
Сахар — 1 кг
Ягодный компот — лучший способ насладиться летним вкусом и наполнить организм полезными витаминами. Сочный ягодный микс придется по вкусу всем …
Ингредиенты
Крыжовник — 70 г
Вишня — 70 г
Смородина черная — 70 г
Смородина красная — 100 г
Сахар — 130г
Вода — 1 л
Красная смородина с сахаром без варки — полезная и сочная заготовка на зиму, хранить которую необходимо только в холодильнике.
Ингредиенты
На 0,25 л емкость:
Красная смородина — 120 г
Сахар — 170-180 г
Если вы любите создавать в зимнее время полезные напитки: чаи, морсы, компоты и т.д., то обязательно заготовьте на зиму красную …
Ингредиенты
Красная смородина — 300 г
Издавна на Руси готовили замечательные напитки из фруктов и ягод, как свежих, так и сушёных или замороженных. Если вы с …
Ингредиенты
Смородина чёрная — 200 г
Смородина красная — 200 г
Сахар — 200 г
Вода — 2,5-3 л
Сок из красной смородины
Сок – отличный способ сохранить большой урожай смородины. Его можно употреблять сразу, а можно и закатать в баночки на зиму. Ведь на основе сока тоже можно готовить самые разнообразные блюда: компоты, кисели и многочисленные десерты.
Смородину надо промыть, залить холодной водой и варить в течение 10 мин.
От веточек ягодки при этом отделять не обязательно, поскольку готовый отвар надо из красной смородины процедить через марлю или сито.
В полученную жидкость всыпать сахар, и довести до кипения. Варить сок нужно буквально пару минут, после чего его можно разливать по баночкам и закатывать крышками.
Что касается пропорций ингредиентов, то они таковы: на 3 кг ягод надо взять 1,5 л воды и 0,5 кг сахара.
Чем полезна красная смородина
Эта ягода упоминается в русских сказах и былинах. Иногда её называют монастырской ягодой. Очень часто можно встретить упоминание о чае из сушёных ягод и листьев, который «разжижает кровь», помогает при проблемах с повышенным давлением. Сегодня уже доказано, что в красной смородине присутствует кумарин, соединение, уменьшающее свёртываемость крови, служащее профилактикой при тромбозах и других заболеваниях сосудистой системы. Кумарин обладает также противовоспалительным действием, убирает отёки.
Важно! Продукты с кумарином не стоит употреблять людям с пониженной свёртываемостью крови.
По содержанию полезных элементов красная смородина очень схожа с чёрной. Но есть и некоторые отличия. Красная смородина содержит йод. Этот элемент просто незаменим для правильной работы щитовидной железы.
И если не жить у моря, то дефицит йода будет присутствовать в той или иной степени. Регулярное употребление красной смородины восполняет этот дефицит. Так же красная смородина богата бета-каротином, что очень полезно для поддержания здоровья глаз.
Важно! Витамины и микроэлементы лучше сохраняются в замороженной ягоде. Замораживать ягоды лучше в течение часа с момента сбора. При термической обработке большая часть витаминов разрушается.
Избранные рецепты
Варенье из смородины красной (поричка), рецепт без варки или холодное варенье из красной смородины
kerescan — Мар 22nd, 2015 Максимально полезные заготовки ягод на зиму получаются если приготовить их без потери витаминов и других полезных веществ, т.е. без варки. Поэтому даем рецепт холодного варенья из смородины. Как приготовить варенье без варки?
Подробнее…
Желе из красной смородины, рецепт и технология приготовления желе из смородины
kerescan — Мар 22nd, 2015 Желе из красной смородины — для моих домашних это самое любимое лакомство. Как же приготовить желе на зиму, сохранив все полезные свойства и витамины этой чудесной ягоды?
Подробнее…
Домашний мармелад из красной смородины. Как сделать рецепт мармелада в домашних условиях.
kerescan — Май 3rd, 2015 Если у Вас уродила поричка и думаете, чтобы сделать из нее такое вкусное, … предлагаю приготовить домашний мармелад из красной смородины. Рецепт простой, а вкусное лакомство натуральное.
Подробнее…
Домашние заготовки на зиму, рецепт: красная смородина в собственном соку — натуральная, без сахара.
kerescan — Май 4th, 2015 Домашняя заготовка из красной смородины в собственном соку — это простой рецепт, позволяющий сохранить все полезные свойства ягод порички.
Подробнее…
Как приготовить ягодный сироп из красной смородины в домашних условиях на зиму.
kerescan — Май 3rd, 2015 В этом рецепте предлагаем попробовать сделать не просто сироп из красной смородины. Узнайте как приготовить оригинальный рецепт по-чешски.
Подробнее…
Варенье-желе из красной смородины
Категория: Заготовки Варенье
Сладкое ароматное, отлично подойдет для тортов, пирогов, бисквитных рулетов, да и так просто на булочку намазать.
Смородина красная Сахар Вода
«Холодное» варенье
Рецептура приготовления предусматривает использование свежих плодов и сахара (соотношение 1:2). Для начала ягодки перебираются, аккуратно промываются, просушиваются и с помощью мясорубки (это может быть и блендер) измельчаются. Если в хозяйстве у вас имеется деревянная ложка или лопаточка, то прекрасно! Она вам пригодится для перемешивания перетертой ягоды с сахаром. Ягодную массу необходимо размешивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится. В чистые баночки перекладывается готовое пюре и закупоривается крышками. Хранить лучше такой продукт только в холодильнике.
Холодное варенье имеет массу полюсов: от простоты приготовления до сохранения витаминов
Джем из красной смородины с малиной
Если вам уже надоело обычное варенье из красной смородины, то попробуйте сварить густой джем из смородины с добавлением малины. И вкус будет замечательный, и консистенция у джема такая, что он отлично держится на ложке. Если вам совсем лениво обирать
раздел: Джемы
Творожный десерт из красной смородины
Деткам, да и всем прочим любителям творожных десертов, придётся по душе вот такой рецепт.
Смородину промыть и освободить от оставшихся веточек.
Подготовленные ягоды (0,5 кг) сложить в чашу блендера.
Добавить сахар (0,5 кг), сметану (0,2 кг), творог (0,2 кг) и как следует взбить.
Десерт разложить по креманкам и охладить в верхнем отделении холодильника.
Замораживаем ягоды красной смородины
Заморозить ягоды красной смородины можно несколькими способами.
- Ягоды промываем и просушиваем, выложив на полотенце. Раскладываем ягоды на противень и замораживаем. Готовим контейнера или пакеты, раскладываем замороженные ягоды и плотно закрываем или завязываем. Складываем в морозилку на хранение. Из замороженных ягод вы сможете зимой приготовить различные десерты и печь пирожки.
- Промытые ягоды засыпаем сахаром и смешиваем, используя блендер. Раскладываем готовую массу по контейнерам, плотно закрываем и отправляем в морозилку на заморозку и хранение.
Свинина «Необыкновенная» с ягодным соусом
Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
Для меня это идеальный рецепт приготовления мяса. Нежирные стейки свинины, маринованные в соевом соусе с приятной ноткой цитрусовых. Обжаренные с добавлением красного вина и поданные с чудесным на вкус и потрясающим на вид кисло — сладким соусом из красной смородины. Это именно тот рецепт, который подходит для ужина и праздника. Так как даже его внешний вид возбуждает аппетит. Просто обязательный рецепт для романтического ужина.
Свинина Соевый соус Сок лимонный Крахмал Паприка сладкая Перец душистый Розмарин Вино красное полусладкое Смородина красная Чеснок Масло оливковое Сахар Вода
Подготовка сырья
Чтобы заготовка получилась качественной, важно:
- собирать смородину в сухую погоду. Лучше всего это делать в первой половине дня, но уже после того, как высохнет роса;
- брать смородину полностью созревшую, но не переспевшую. Если на вашем участке имеются кусты разных сортов, урожай, собранный с них, лучше не смешивать, так как ягоды могут иметь неодинаковую степень спелости.
Для переработки и заготовки нужно брать полностью спелые, но не перезревшие ягоды
Собранные или купленные ягоды нужно тщательно перебрать, удаляя остатки веточек, избавиться от смявшихся и подпорченных экземпляров. Промыть ягоды в проточной воде, затем откинуть на дуршлаг. По возможности подсушить смородину, рассыпав ее на чистую ткань или бумажное полотенце.
Ягоды, обработанные таким образом, подходят для всех видов дальнейшей переработки.
