Как приготовить компот из свежего ревеня на зиму. Сочетание с различными ягодами и фруктами. Можно ли компот употреблять детям.
Ревень: польза и вред
Прежде, чем что-либо готовить из ревеня, нужно ознакомиться с его плюсами в приеме и противопоказаниями. Компот из ревеня, польза и вред которого немаловажны, если вы собрались внести его в рацион питания. К числу положительных качеств можно отнести следующее:
- укрепляет сердечную мышцу, сердечно-сосудистую систему, соответственно уменьшает риск инсульта и сердечной недостаточности;
- снижает возможность образования доброкачественных опухолей;
- улучшает пищеварение;
- предупреждает заболевание простудой из-за большого содержания витамина С;
- упрочняет костные ткани, улучшает зрение с помощью витамина А;
- стабилизирует нервную систему, нормализует сон благодаря вместимости большого количества магния и железа.
В напитке из данного растения есть и неприятные стороны, среди которых:
- у кого проблемы с желудком, большие дозы компота могут обострить болезни;
- нельзя пить консистенцию, в основе которой ревень, страдающим недугами почек и мочевого пузыря;
- стоит аккуратно принимать ревенные напитки диабетикам.
В пищу можно употреблять только стебли ревеня, листья не пригодны для еды.
Компот из ревеня на зиму со стерилизацией
Данный рецепт компота из
ревеня
– это слабокислый напиток из молодых стебельков, законсервированный на зиму. Таких черешков можно взять сколько душе угодно. Исходя из количества собранного сырья, главное правильно сварить сироп. А он рассчитывается так: 1 килограмм сахара разбавляется в литре воды. Ревень содержит яблочную кислоту, заменяющую лимонную или уксус, поэтому дополнительные ингредиенты для сохранности провизии не нужны.
Процесс приготовления:
- Разделить растение на листья и стебли. Листья выбросить, стебель порезать кусками по 1 см длиною.
- Бланшировать нарезку. Эту процедуру можно провести и до нарезания стеблей.
- Засыпать простерилизованную банку частями ревеня.
- Сварить сироп и влить кипящую массу в банки.
- Отправить на стерилизацию, время которой зависит от размера банок. Объем 0,5 литра требует 15 минут тепловой обработки, литровые – 25 минут.
- Достать и закрутить крышками. Укутать до следующего дня, переворачивать не обязательно.
Степень насыщенности кислым вкусом заготовки зависит от количества насыпанного ревеня в банку.
Компот из ревеня на зиму без стерилизации
Легко и быстро компот из ревеня на зиму без стерилизации можно приготовить, взяв всего 350-400 грамм стеблей. На сироп израсходуется 60-70 грамм сахара и примерно 1,5 литра воды.
Процесс приготовления:
- Чистые стебельки измельчить.
- Расположить в банке и залить кипятком. Оставить на 20 минут, чтобы ревень стал выделять сок в воду.
- Слить жидкость в кастрюлю, добавить сахар и сварить сироп.
- Залить сиропом будущую провизию и тот час же закупорить крышками. Готово!
Для усиления кислоты можно внести в сироп сок лайма или лимона.
Компот из ревеня и яблок
Получить вкусный ревенный напиток с тонким ароматом можно, добавив в него яблочные дольки. Компот из ревеня и яблок очень приятный на вкус, а главное витаминизированный. На него нужно подготовить 300 грамм ревеня и 200 грамм яблок. Желающим придать другой цвет компоту нужно добавить гранатовые семена. 45 грамм меда насытят зимнюю заготовку пикантным вкусом и необычной сладостью. Для надежности хранения следует добавить грамм 45 лимонного сока.
Процесс приготовления:
- В 1,2 литра воды впрыснуть лимонный сок и мед. Смешать компоненты и оценить вкус. Если он вас устраивает, то можно ставить на плиту и вскипятить.
- Нарезать ревень кусками.
- Вместить его в кипящую смесь и проварить 5 минут.
- Нарезать желаемыми кусками яблоки.
- Засыпать яблочными кусками и гранатом сироп с ревенем. Варить 10 минут.
- Разлить по банкам и закатать на зиму.
Компот из ревеня с апельсином
Чтобы приготовить компот из ревеня на зиму с апельсиновой добавкой нужно взять 200-300 грамм ревеня и крупный апельсин. Для аромата можно добавить ветку розмарина. На сироп пойдет 200 грамм сахара, разбавленных 500 граммами воды и 200 граммами апельсинового сока.
Процесс приготовления:
- В обычную холодную воду всыпать сахар, кинуть розмарин и вскипятить.
- С апельсина настругать цедры, которую вкинуть в кипящий сироп. В эту же кипящую смесь влить апельсиновый сок.
- Измельчить ревень на небольшие отрезки и расположить их в стерильных банках. Ту да же отправить нарезку из апельсина.
- Залить кипящим апельсиновым сиропом нарезку в банках и сразу же нужно закупорить крышками. Ароматная заготовка на зиму к вашему столу!
Компот из ревеня благодаря своему легкому кислому привкусу является жаждоутоляющим средством даже в самую жаркую погоду. Полезные вещества, находящиеся в нем, наполняют организм витаминами, заряжают бодростью и стимулируют мозговую деятельность. Варите ревенный компот по безупречным рецептам с фото и хороший день вам обеспечен!
Компот из ревеня с апельсином
Цитрусовый аромат добавляет изюминки в бодрящий напиток.
Понадобится:
- Ревень – 400 г
- Сахар – 100 г
- Апельсин – 1 шт.
- Вода – 2 л
Приготовление:
- Стебли срываем, освобождаем от листьев. Промываем, зачищаем кожицу. Нарезаем на небольшие кусочки.
- Апельсин режем пополам, а потом на дольки. Цедру снимать не надо.
- Ставим воду на огонь. Как только появятся пузырики, засыпаем сахар и дожидаемся, когда вновь закипит.
- Затем бросаем кусочки ревеня и апельсиновые дольки. После закипания провариваем минут 7-10. Остужаем и наслаждаемся прохладным ароматным напитком.
Описание приготовления:
При приготовлении компота, регулируйте количество сахара по своему вкусу, но менее 90 грамм на 1 литр воды брать не рекомендуется. Может произойти порча напитка.
Основной ингредиент: Овощи / Ревень
Блюдо: Заготовки / Консервация
Тонкости приготовления
Рецепт компота из ревеня на зиму имеет свои тонкости приготовления. Чтоб результат получился отменным, необходимо знать такие секреты:
- использовать только хорошо вымытую и простерилизованную тару;
- проверять качество закатки, крышки не должны пропускать воздух;
- применять только проверенных производителей при покупке необходимых добавок;
- правильно хранить приготовленный продукт.
Для улучшения вкуса в компот добавляют разнообразные специи и пряности, тут главное не переборщить. Лучше всего использовать один вид и то в меру.
Все ягоды и фрукты, что будут применяться, тоже тщательно моют и обсушивают. Цитрусовые желательно нарезать толстыми кольцами или дольками, из косточковых удалить семечку, ягоды освободить от черенков.
Польза и вред компота из ревеня
Полезные свойства
- Позитивно влияет на пищеварение, нормализуя работу ЖКТ.
- Помогает укрепить сердечно-сосудистую систему.
- Способствует снижению температуры, поэтому отлично подходит для лечения простудных заболеваний.
- Ускоряет обмен веществ.
Вредные свойства
Из-за высокого содержания щавелевой кислоты ревень и компот из него противопоказан людям, которые имеют проблемы с ЖКТ.
Классический вариант напитка
Для того чтобы приготовить домашний компот, которым можно угостить домочадцев и гостей, нужно выбрать исключительно самые подходящие образцы такого овоща. Потребуется только красный ревень (никак не зеленый).
Лучше использовать самые свежие образцы красного ревеня, только срезанные. Ели они хранились в холодильнике больше двух дней, это негативно скажется на вкусовых свойствах компота.
Для того чтобы эти овощи оказались пригодными для употребления длительное время, лучше положить их в морозильную камеру.
Ингредиенты для классического домашнего компота из ревеня:
- Ревень – 1 кг;
- Лимонный сок, выжатый из половинки лимона или целого лимона (зависит от его размера);
- Сахарный песок – 200 г (можно чуть больше — по вкусу);
- Вода питьевая – 3-4 литра (в зависимости от желаемой густоты).
Поэтапное приготовление компота в домашних условиях:
- В первую очередь необходимо удалить все лишнее у ревеня, чтобы в компот не попали те части, которые совершенно непригодны для данного случая (нужно исключить листочки и верхние зеленоватые части растения);
- Красные нижние части ревеня чистят от пленки и тщательно моют;
- Овощи нарезают на маленькие кусочки;
- В эмалированную кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до температуры кипения, высыпать сахар и проварить около пяти-шести минут;
- В сахарную воду нужно вылить лимонный сок и высыпать измельченный ревень;
- После этого компот должен вариться приблизительно 8-10 минут;
- Готовый компот отставляют с огня и охлаждают до комнатной температуры.
Пить полученный напиток лучше прохладным, тогда все его вкусовые свойства особенно ярко выражены. Хранить можно в холодильнике или зимой в любом прохладном месте, но не очень долго. Тара с компотом должна при этом быть обязательно накрыта крышкой.
Секреты приготовления компота из ревеня на зиму
Готовить можно только стебли, листья употреблять нельзя. Компот способен укрепить сердечно-сосудистую систему, снижает риск возникновения инфаркта и инсульта. Риск возникновения опухолей уменьшается. Полезен избытком витамина С. Способен нормализовать работу нервной системы.
Предупреждает появление простудных и респираторных заболеваний, борется с инфекциями в горле, полезен при насморке, тонизирует и улучшает настроение, укрепляет иммунную систему.
Не стоит употреблять тем, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта, а также страдающим болезнями почек и мочевыводящей системы. Больным диабетам необходимо проконсультироваться с врачом. Не принимают при наличии воспалительных процессов в желудке или кишечнике, а также при повышенной кислотности.
Рецепты приготовления компота из ревеня начинаются с правильного подбора ингредиентов. Основной продукт собирают в июне, когда толщина стебля становится 1,5 см.
- С розовым стеблем – используют для десертов, так как преобладает сладкий ягодный привкус.
- С зеленым стеблем – пресный. Больше подойдет для приготовления супов, салатов, закусок.
Чтобы получить сладкий и полезный компот, нужно рассчитать пропорции для сиропа. В стандартных рецептах это 1 л воды на 1 кг сахара. Современные рецепты уменьшают количество сахара до минимальных значений, сохраняя полезные свойства и уменьшая калорийность. В любом варианте компота сахар можно заменить на мед.
Компот из ревеня с яблоками на зиму
Компот, приготовленный из ревеня, получается достаточно кислым и насыщенным, поэтому употреблять его можно не всем. Например, люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта вынуждены отказываться от такого напитка, но выход есть. Компот можно приготовить с добавлением сладких яблок, тогда он получит более мягкий привкус, не будет раздражать поврежденные стенки желудка. Напиток, закатанный по этому рецепту, непременно понравиться детям и принесет им только пользу.
Ингредиенты:
- Стебли ревеня – 400 г.
- Сахар – 200 гр.
- Сладкие яблоки – 3 шт.
- Очищенная вода – 2. 5 л.
Процесс приготовления:
- Стебли ревеня промыть под проточной водой. Молодое растение не нужно очищать от пленки, потому что она – мягкая. Если растение считается перезревшим, чистка необходима.
- Яблоки промыть под проточной водой, нарезать кубиками или дольками, обязательно удалить сердцевину.
- Нарезанные продукты сложить в кастрюлю, пересыпать сахаром и залить водой.
- Полученный напиток довести до кипения, томить около 5-7 минут.
- Выключить огонь и оставить компот под закрытой крышкой на 20-30 минут.
- За это время компот настоится. После, его можно процедить или разложить по стерильным банкам вместе с фруктами. Дополнительная стерилизация не требуется.
- Заготовку удерживать под утеплителем в течение 12 часов.
Совет: не очищайте стебли молодого ревеня. Кожура не повлияет на вкус компота, но напиток будет содержать больше полезных компонентов.
Приятного аппетита!
Простой рецепт варки компота с изюмом
Компот из стебельков ревеня – это самый первый весенний напиток, который готовим на даче. Я люблю добавлять ягоды, но когда их нет, с добавкой отлично справляется сушеный виноград. Цвет его не важен.
Понадобится:
- Вода – 2 л
- Черешки ревеня – 400 г
- Сахар – 100 г
- Изюм – 100 г
Приготовление:
- Стебельки промываем, нарезаем на удобный размер для закладки в посуду.
- Изюм заливаем водой, чуть подождем, промоем.
- В горячую воду забрасываем сахар, изюм и черешки.
- Доводим до кипения, накрываем крышкой, оставляем на огне тихо булькать в течение пяти минуточек. Затем выключаем и даем потомиться еще некоторое время.
Компот из ревеня с лимоном
Время готовки: 45-50 минут.Нам необходимы: кастрюля, банки, закаточная машинка, крышки.Количество порций: 3 банки по 1 литру.
Ингредиенты
| Лимон | 55 г |
| Стебли ревеня | 485 г |
| Вода | 2,8 л |
| Сахар | 145 г |
Как приготовить «Компот из ревеня на зиму»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Черешки вымойте. Нарежьте длинной 4-5 см.
В сухую, стерильную банку переложите ревень.
Вскипятите воду. Залейте ревень так, чтобы вода перелилась через край. Накройте чистой крышкой и оставьте на 25 минут.
По истечении времени, слейте жидкость. Желательно измерить воду, чтобы рассчитать количество сахара. На 1 литр жидкости необходимо 90-100 грамм сахара. В моем случае как раз получился один литр жидкости. Добавьте сахар и поставьте на огонь. После закипания держите на огне ровно 2 минуты, после снимите. Залейте ревень повторно жидкостью. Сразу же закройте банку, переверните на крышку, накройте теплой тканью и оставьте до полного остывания в таком виде. После можете убрать в прохладное место на хранение.
Из указанного количества ингредиентов получилась 1 баночка объемом 1,5 литра. Вкусных вам заготовок!
Оценить рецепт Компот из ревеня на зиму:
средняя оценка: 3.0, всего голосов: 1
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:
Как хранить такой компот
Хранить компот необходимо в погребе, подвале. Банки требуется убирать в охлажденном виде, предварительно проверив, не вздулась ли крышка.
Оценить статью:
Загрузка…
Этот рецепт представлен в разделах:
Пока нет комментариев к этому рецепту
Видео сюжет приготовления напитка с мятой
Освежающий напиток с добавлением к основному компоненту мяты подходит для летней жары. Пить его рекомендуется охлажденным.
Видео-рецепт компота с корицей
Чудесный вариант зимней заготовки, с добавлением корицы. Аромат стоит такой, что советую варить с запасом, чтобы попить сразу и осталось для закатки на зиму. Приятного аппетита, удачных вам заготовок!
