Блинчики с капустой и грибами

• 113 кКал
• 50 мин.
• 50 мин.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления блинчиков с капустой и грибами, как вы увидите, очень простой, и на самом деле много времени не отнимает, — пока вы замешали тесто, — оставьте его постоять немного, и в это время как раз потушите капусту и пожарите грибы. Затем, пока овощи на маленьком огне тушатся, — жарьте блины. А потом и блины, и начинка практически одновременно будут готовы — так что все продуманно до мелочей!

Как и зачем оценивать рецепт?

Ингредиенты:

• Молоко  — 1,5-2 Стакана (можно заменить кипяченой водой)
• Мука  — 1 Стакан
• Масло растительное  — 3-4 Ст. ложек
• Сушеные лесные грибы  — 50 Грамм
• Капуста квашеная  — 500 Грамм
• Соль, перец черный  — По вкусу
• Яйцо  — 1 Штука (плюс еще одно для панировки готовых блинчиков с капустой)
• Луковицы  — 2 Штуки (большого размера)
• Панировочные сухари  — 5-6 Ст. ложек (по желанию)

Количество порций: 4-5

Подготовьте необходимые ингредиенты для сочных блинов с капустой и грибами.

Куриные яйца вбейте в глубокую емкость, влейте туда же воду, всыпьте соль и взбейте все примерно 1-2 минуты.

Затем вмешайте пшеничную муку и влейте растительное масло. Оставьте блинное тесто на 15-20 минут в покое.

В это время счистите с вилка капусты верхние листья и разрежьте его пополам. Нарежьте лентами необходимую часть и выложите ее в глубокую емкость. Всыпьте 2 щепотки соли и промассируйте нарезку, чтобы она выпустила сок. Благодаря этому капуста быстрее поджарится.

Грибы промойте в воде и нарежьте средними кубиками. Сильно не измельчайте, иначе они не будут ощущаться в начинке. Добавьте нарезку в емкость к капусте.

Очистите репчатый лук, промойте и нарежьте его половину мелкими кубиками. Отпассеруйте в растительном масле в казане примерно 2-3 минуты до легкой румяности, но не зажаривайте. Добавьте туда же обе нарезки и перемешайте. Обжаривайте до румяности начинки примерно 5-7 минут. На этом этапе вы можете добавить томатную пасту и немного сахара, если она кисловата на вкус.

Готовую начинку выложите в глубокую емкость и остудите.

В это время прогрейте блинную сковороду и испеките на ней все блины, вливая часть теста на ее дно и выпекая блин с каждой стороны по 1-2 минуты.

Когда все блины будут готовы, можно приступать к их фаршированию. Выложите примерно 1,5 ст.л. начинки на край блина и сверните его рулетиком, конвертиком — по своему вкусу.

Начините все блины таким образом и подайте их к столу. Особенно вкусно блины с капустой и грибами подавать со сметаной или чесночным соусом.

Приятного вам!

Подписаться на автора

Фотографии «Блины с начинкой из капусты и грибов» от приготовивших (2)