Топ 10 рецептов стейк кеты в духовке (445 ккал)

Полезным и изысканным блюдом считается кета в духовке, рецепты, чтобы она была сочная, предусматривают запекание рыбки в фольге, под крышкой.

Кета запеченная видео рецепт

Кроме пошагового фото рецепта приготовления кеты, с которым Вы только что ознакомились, предлагаю поглядеть видео рецепт этого самого блюда. Там я подробно рассказываю все этапы готовки, в том числе – как разделать кету на филе.

Необходимые ингредиенты

Чтобы запечь в духовке сочную горбушу или кету весом в 2,5 кг понадобится:

• 150-200 г твердого сыра;
• 1 лимон;
• черный молотый перец и соль по вкусу;
• пучок укропа или другой зелени на ваш вкус;
• майонез (примерно 200 мл);
• 6-7 долек чеснока;
• 2 луковицы.

Жареная кета с помидорами и сыром

Как приготовить кету, чтобы она была не только вкусной, но и сочной.

Ингредиенты:

• 400 г кеты (или горбуши)
• четвертинка лимона
• четвертинка луковицы
• масло для жарки (подсолнечное и для маринада оливковое)
• половинка помидора
• пряности для жарки рыбы
• твердый сыр, лучше жирный, например Гауда – граммов 60
• соль по вкусу

Итак, рыбу очистить, промыть под струей, дать стечь воде, осушить бумажным полотенцем.

Из дольки лимона выжать сок и полить им рыбу, посолить, поперчить, дать немного постоять в этом маринаде.

На крупной терке потереть сыр.

Порезать пластинками помидор.

Рыбу присыпать пряностями для жарки, перемешать.

Разогреть сковороду с небольшим количеством масла.

Подготовленные куски рыбы обвалять в муке, стряхнуть лишнюю муку, выложить кету на сковороду в один слой, шкуркой вниз, оставляя свободные промежутки. Обжарить рыбу с обеих сторон – быстро, запечатывая сок. На рыбу, расположенную кожицей вниз, выложить дольки помидора, щедро присыпать натертым сыром, а в промежутки выложить нарезанный крупными дольками лук.

Накрыть сковороду крышкой, если готовите на электрической, то ее можно отключить – температуры остывания вполне хватит для оставшегося процесса запекания, если на газовой – то следует убавить огонь горелки до минимума. Когда сыр расплавится – через 8-9 минут – кета с помидором и сыром будет готова.

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7167.9 ккал	белки 975.6 г	жиры 334 г	углеводы 56.5 г
Порции
ккал 3584 ккал	белки 487.8 г	жиры 167 г	углеводы 28.3 г
100 г блюда
ккал 131 ккал	белки 17.8 г	жиры 6.1 г	углеводы 1 г

Выбор и подготовка ингредиентов

Естественно, главный ингредиент нижеописанных блюд — это кета, именно её выбору следует уделить особое внимание.

Покупая рыбу, постарайтесь, чтобы она соответствовала таким критериям:

• туша кеты весит 3–16 кг, так что даже её куски не могут быть маленького размера, имейте это ввиду;
• плоть ярко-розовая лоснящаяся;
• если надавить пальцем на мясо, вмятина быстро восстанавливается;
• едва ощутимый рыбный запах, без каких-бы то ни было посторонних примесей, например, аммиака;
• чешуя блестящая, серебристого оттенка с голубым отливом;
• шкура не должна легко отслаиваться от плоти;
• если вы покупаете целую, неразделанную тушку, обратите внимание не её брюшко: оно должно быть равномерного окраса, плоское и не вздутое (кроме самок с икрой);
• жабры ровного розового оттенка;
• на шкуре не должно быть никаких повреждений.

Ингредиенты:

• 5 стейков Кеты.
• 1 средняя луковица.
• 3 средних помидорки.
• ваши любимые специи.
• 3стл.л. Растительного масла.
• 150гр. Твёрдого сыра.

Ингредиенты рецепта:

• Кета – 1/3 рыбы
• Помидор – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сыр – 50-70 гр.
• Растительное масло
• Соль, перец, специи по вкусу

Кета с лимонным соком и зеленью в духовке

• филе кеты — 250 г.
• сок лимона — 2 ст. л.
• масло оливы — 2 ст. л.
• смесь специй и соль
• пучок зелени

1. Вначале создают маринад: смешайте масло оливы, сок лимона, пряности, свежую рубленую зелень.
2. Погрузите в состав рыбку.
3. Настаивайте филе кеты в течение 10 минут.
4. Заверните в фольгу или уложите в рукав.
5. Поставьте в прогретую до 180°С духовку, время готовки — 15 минут.
6. Спустя этот срок уберите фольгу или разрежьте рукав сверху. Дайте рыбке подрумяниться ещё в течение 3—5 минут.

Как вкусно запечь красную рыбу в духовке

Подготовка рыбы

Перед запеканием рыбу нужно подготовить, то есть разделать. У кеты или горбуши следует убрать кости и оставить только филе. Для этого необходимо с помощью острого ножа:

• сделать вдоль тушки надрез со стороны спинки и брюшка;
• обрезать голову;
• теперь нужно вести ножом по хребту, чтобы разрезать красную рыбу вдоль;
• получится две половинки, одна из которых уже будет без костей;
• вырезать хребет у второй половины рыбины;

• срезать плавники и реберные кости.

Из хребта и плавников потом можно будет сварить рыбный суп.

Рецепт приготовления

Филе кеты или горбуши промываем под проточной водой, подсушиваем бумажными полотенцами и выкладываем на противень. Вы можете запечь сразу обе части красной рыбы или только половину. Если будете готовить только половину, настолько же меньше понадобится остальных ингредиентов.

Пошаговый рецепт приготовления сочной горбуши (кеты) под сыром:

• Смешать соль с перцем и обмазать смесью рыбу со всех сторон.

• Оставить на 15-20 минут просаливаться.
• Включить духовку на 250 градусов.
• Натереть с лимона цедру и смешать ее с майонезом. Добавить измельченный в чеснокодавке чеснок, мелко нарубленный укроп и молотый черный перец. Все хорошо перемешать.
• Нарезать тонкими полукольцами луковицу.
• Натереть на средней терке сыр.
• Рыбное филе поместить на фольгу и сбрызнуть лимонным соком.
• Смазать рыбу приготовленным соусом и посыпать луком. Вся поверхность филе должна быть смазана тонким слоем соуса и прикрыта одним слоем лука.
• Сверху лук посыпать перцем и опять смазать майонезным соусом.

• Сверху в один слой посыпать рыбное филе горбуши или кеты сыром.

• Поместить красную рыбу на нижний уровень духового шкафа и запекать примерно 20 минут.
• Как только сыр подрумянится и станет красивого золотистого цвета, филе можно доставать из духовки.

Горбуша или кета запеченная под сыром и луком в духовке получается сочная и ароматная.

Подавать ее к праздничному столу лучше с овощами, а просто на ужин можно с рисом. Приятного вам аппетита!

Стейки кеты с помидорами и сыром в духовке

• разделанный стейк — 5 шт.
• лук — 1 шт.
• томаты — 3 шт.
• раст. масло — 3 ст. л.
• пармезан — 150 г.
• соль
• перчик свежемолотый
• пряности

Рассказываем, как приготовить нежнейшие стейки из кеты, да так, чтобы она была самой сочной, в духовке.

1. Стейки подготовьте заранее.
2. Уложите их в стеклянную жаропрочную форму для дальнейшего запекания.
3. Присолите, присыпьте перчиком и пряностями.
4. Лук нашинкуйте кольцами. Томаты порубите кружочками, присыпьте пармезаном.
5. Выложите на фольгу послойно сначала кету, поверх неё – помидоры с сыром.
6. Прикройте фольгой, уместите в прогретую духовку на 20 минут.
7. Через указанный промежуток времени откройте фольгу, дайте сыру немного подрумяниться ещё 5 минут.

Читайте также: 10 рецептов пасты по-итальянски, с которыми справится каждый

Вот такая ароматная ,свежая ,мягкая рыбка получилась! Подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!

Уважаемые читатели ,оцените, пожалуйста ,рецепт лайком и ,конечно же , поделитесь с друзьями.

Не забудьте подписаться на мой канал. Оставляйте свои комментарии. Спасибо , что были со мной . До скорой встречи!

Вам также может понравиться:

Самые вкусные рецепты шашлыка из курицы

Рецепты холодных закусок

Как приготовить стейк: пошаговые рецепты

Канелонес с фаршем под соусом бешамель

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 

Кета с майонезом и соевым соусом

• разделанная тушка свежезамороженной кеты — 1 шт.
• соевый соус
• перец
• майонез
• рыбная приправа

1. Очистите размороженную кету, обмокните бумажным полотенцем. Нарежьте тушку порционно.
2. Уложите в жаропрочную посуду. Присыпьте перцем и рыбными специями.
3. Добавлять соль не нужно, поскольку порционные куски будут мариноваться в соевом соусе, дающем достаточно солёности.
4. Оставьте тушку для настаивания в соусе на 1 час. После этого каждый стейк промажьте майонезом.
5. Готовьте в течение 40 минут в прогретом духовом шкафу (180—190°С).

Попробуйте наше меню!

Попробуйте наше меню!