Вкусные молоки горбуши готовятся на сковороде, в духовке. Дома легко сделать из рыбных молок котлеты, омлет. Как приготовить соленые и маринованные молоки лососевых рыб.
Ингредиенты
Молоки лососёвых – 300 г
Лук – около 100 г
Растительное масло – 1-1,5 ст.л.
Карри – 0,3 ч.л.
Соль – по вкусу
- 147 кКал
- 15 мин.
- 15 мин.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Подготавливаем ингредиенты для приготовления тушеной молоки с луком и морковью. Для приготовления этого блюда понадобятся молоки лососевых рыб. Лучше, конечно, использовать свежие молоки, но если молоки были заморожены, их необходимо разморозить естественным путем, то есть на нижней полке холодильника. Молоки промываем под проточной холодной водой, обсушиваем с помощью бумажных полотенец, чтобы удалить лишнюю жидкость, и нарезаем небольшими кусочками.
-
Шаг 2:
Молоки обваливаем в пшеничной муке, чтобы сделать панировку, и перекладываем их в разогретую сковороду. Чтобы молоки не подгорали, обжариваем их на среднем огне в течение 10-15 минут. Обжаренные молоки перекладываем в чистую тарелку.
-
Шаг 3:
Репчатый лук и морковь очищаем, у болгарского перца удаляем плодоножку и семена. Подготовленные овощи нарезаем небольшими кубиками. Перекладываем нарезанные овощи в ту же сковороду, где жарились молоки, и обжариваем овощи в течение 5-7 минут, время от времени помешивая их.
-
Шаг 4:
К пассированным овощам добавляем томатную пасту, вливаем соевый соус и воду, приправляем сахаром и солью. Тщательно перемешиваем содержимое сковороды и тушим соус с овощами еще в течение 15 минут на среднем огне.
-
Шаг 5:
По истечении времени добавляем в овощной соус пропущенный через пресс чеснок, измельченный перец чили, черный молотый перец. Перемешиваем. Следом в овощной соус выкладываем обжаренные ранее молоки, перемешиваем и тушим еще 5-7 минут.
-
Шаг 6:
Перед подачей на стол готовое блюдо посыпаем измельченной петрушкой. Как и другие морепродукты, молоки на стол можно падать с ломтиком лимона, свежей зеленью и овощами.
Молоки достаточно специфичны, и не каждый сможет оценить их вкус. Но истинные гурманы оценят это блюдо по достоинству! А хозяйки этот рецепт оценят за простоту и легкость приготовления.
Распространение этот продукт получил в России и Японии, а вот в европейских странах он так и не прижился.
Молоки каких лососевых рыб вкусно кушать в жареном виде?
Лососевые выделяются от других видов рыб высокими вкусовыми качествами и богатым питательным составом. Данные характеристики относятся не только к мясу, но и к молокам, и икре.
Перечень лососевых сортов рыб, молоки у которых считаются наиболее вкусными:
- нерка. Рыба выделяется небольшими размерами, поэтому молоки у нее не очень крупные, но с высокими вкусовыми характеристиками;
- чавыча. Рыба может достигать крупных размеров, в связи с этим молоки у чавычи достаточно крупные и обладают богатым питательным составом;
- сима. Рыба имеет достаточно крупные размеры, поэтому молоки у симы крупные и выделяются нежным вкусом;
- кета. Молоки у кеты достаточно крупные и обладают высокими вкусовыми качествами и низким показателем калорийности;
- горбуша. Молоки горбуши имеют средние размеры и обладают достаточно нежной текстурой, но при условии соблюдения правил их приготовления. Также молоки горбуши, лучше, чем молоки других рыб, способствуют нормализации потенции.
Отдельную графу занимает форель, которая считается деликатесной рыбой из-за высоких вкусовых качеств и пользы мяса, данными характеристиками обладают и молоки, хотя размер субпродукта не очень большой.
Молоки жареные с луком и морковью
Молоки лососевых — 500 грамм Мука — 4 ст.л Растительное масло — для обжарки (лучше…
Молоки лососевых — 500 грамм
Растительное масло — для обжарки (лучше смешать с небольшим количеством сливочного масла)
Специи: соль, перец черный молотый, карри (по желанию).
к вышеперечисленным ингредиентам нужно добавить
Яйцо куриное — 2 шт
- Майонез (ТМ «Махеевъ») — 150 г
- Молоки рыбные (у меня лососевые) — 0,5 кг
- Приправа (для рыбы — по вкусу)
- Карри — 1 ч. л.
- Перец душистый (по вкусу)
- Мука пшеничная / Мука (примерно) — 300 г
- Горчица (обычная готовая) — 1 ч. л.
- Масло оливковое (для жарки)
Время приготовления: 40 минут
Как жарить молоки
Продукты
Молоки рыбные — 500 грамм
Растительное масло — 4 столовые ложки
Соль — по вкусу
Как жарить молоки
1. 500 грамм рыбьей молоки промыть холодной водой.
2. С поверхности кусочков продукта снять тонкую пленку.
3. Посыпать щепоткой соли молоки с каждой стороны.
4. Установить сковороду на огонь, прогреть ее и влить растительное масло.
5. Молоки поместить в сковородку — в теплое масло, прикрыть крышкой и жарить в нем 5 минут.
6. Затем продукт перевернуть на другую сторону и жарить еще 5 минут.
7. Вынуть продукт из сковородки и выложить на тарелку.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Пошаговый рецепт с фото
Чтобы приготовить жареные молоки лососевых с луком, потребуются следующие ингредиенты.
Замороженные молоки медленно разморозьте на нижней полке холодильника.
Аккуратно промойте их. Иногда пишут, что надо удалять пленку, но я этого не делала и всё нормально. Посыпьте молоки выбранными специями, например, универсальной смесью карри или карри для рыбы и морепродуктов.
Нашинкуйте лук и обжарьте его до желаемого зарумянивания на сковороде на растительном масле, на среднем огне при помешивании, около пяти минут, слегка посолите.
Сдвиньте лук к краям сковороды, убавьте огонь до среднего. Положите молоки, чуток посолите их и жарьте сначала 5-7 минут, не переворачивая.
Затем переверните молоки другой стороной, укройте луком и готовьте ещё 3-5 минут.
Жареные молоки лососевых с луком подают и в горячем, и в холодном виде.
Жареные молоки горбуши, семги, форели и т.д. очень вкусны сами по себе, с гарнирами или в составе салатов, а также закусок. По желанию полейте их свежим соком лимона.
Аймкук
кулинарка из деревни
- 1524
Рецептов
- 482
Подписчиков
- 767
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Похожие рецепты
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
- Читать полностью
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
- Читать полностью
Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…
- Читать полностью
Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …
- Читать полностью
Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.
- Читать полностью
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
- Читать полностью
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
- Читать полностью
Калорийность продуктов: Молоки рыб, Морковь, Лук репчатый, Болгарский перец, Чеснок, Томатная паста, Соевый соус, Петрушка, Перец чили, Вода, Сахар, Соль, Мука, Перец черный молотый
Отзывы
Никогда б не подумала, что жареные молоки это так вкусно даже без ничего, я их вообще ничем даже не приправляю, просто намного обваливаю в муке и жарю!!! А уж сдобрить лучком и перчиком, конечно, это будет на ура.
Потрясающая вкуснятина получилась! Я в восторге от такой нежности. Первый раз в жизни готовила молоки и очень переживала, зря! Однозначно мой вкус!!! Настоятельно всем рекомендую! Это что то невероятное!
Я люблю молоки просто так кушать, всегда первая из селедочки их вытаскиваю….вкуснота
Частенько готовлю молоки, покупаю брикет замороженных от лососевых рыб — дешево, вкусно, полезно, одни плюсы. К том уже гинеколог их очень рекомендовала есть. Иногда мариную — вкуснее рыбы получаются!!
Молоки лососевых рыб польза и вред
Молоки лососевых рыб весьма полезны. Содержание в них полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 благотворно влияет на состояние сердечно – сосудистой системы организма. Помимо этого молоки содержат витамины А, Е, РР, С и группу витаминов В. Микроэлементы железо, натрий, магний, фосфор и калий. И, как ни странно, жиров в молоках лососевых рыб совсем не много. А вы знали, что в молоках лососевых рыб содержится популярный в наше время глицин. Он способствует хорошей работе мозговых клеток и благотворно влияет на нервную систему организма.
Белок, содержащийся в молоках, очень показан людям, страдающим сахарным диабетом, поскольку он замедляет процесс всасывания инсулина.
Молоки улучшают иммунитет и замедляют старение клеток кожи, поэтому, часто используются в косметологии.
Однако, этот продукт весьма калорийный и его не желательно употреблять людям, страдающим излишним весом.
Молоки лососевых рыб, запеченные в духовке
Несмотря на то, что молоки выглядят не так привлекательно, как сама рыба, по вкусу они могут превзойти сами стейки из лосося или форели.
Ингредиенты:
- 380 г молок;
- три клубня картофеля;
- луковица и морковка;
- три томата.
Для блюд важно выбрать свежий и качественный продукт.
При выборе молок особое внимание уделяют их окрасу. Молоки молоденьких рыб должны иметь красноватый или розовый окрас, зрелых особей – светлый. Поверхность молок должна быть гладкой и ровной, но не кашицеобразной.
Способ приготовления:
- Молоки промываем и режем кусочками. Картошку режем соломкой, помидоры кружочками, лук полукольцами, а морковку просто трем на терке.
- Форму промасливаем, раскладываем картофель, а сверху лук. Приправляем специями, затем распределяем слой молок, моркови и томатов. Солим, перчим продукты и посыпаем любой рубленой зеленью.
- Делаем сеточку из майонеза и ставим в духовку на 30 минут (температура – 180 °С).
Рыбный суп с молоками
Молоки лососевых рыб богаты полезными веществами и в них мало калорий, поэтому из такого рыбного деликатеса можно сварить легкий и полезный суп. Для большей сытности в рецепт можно добавить любую крупу.
Ингредиенты:
- 280 г молок;
- 70 г рисовых зерен;
- морковка;
- луковица;
- томат.
Способ приготовления:
- В кипящую воду засыпаем рисовые зерна вместе с солью.
- Лук и морковь шинкуем, с томата снимаем кожицу и нарезаем мякоть небольшими кубиками.
- В масле пассеруем лук с морковкой, затем кладем томаты и молоки, тушим десять минут.
- Как только рис будет почти готов, закладываем зажарку, кладем измельченную зелень и варим суп еще пять минут.
Оладушки из молок
Если вы любите молоки лососевых рыб, то следующий рецепт вы точно возьмете на заметку. Мы предлагаем оценить на вкус оладушки из молок, которые хороши как в холодном, так и в горячем виде.
Ингредиенты:
- 480 г молок рыб;
- луковица и морковка;
- две ложки муки;
- полпучка зелени и специи.
Способ приготовления:
- При помощи блендера измельчаем молоки и овощи.
- Добавляем измельченную зелень с мукой, приправляем солью и перцем, и смешиваем.
- На подогретом масле жарим оладьи до аппетитной корочки.
