Сочный Цезарь-ролл – это вариация знаменитого салата, завернутого в хрустящий лаваш. Испробуйте один из рецептов и удивите близких оригинальной, вкусной закуской на скорую руку!
Слово повару
Михаил Асачук, шеф-повар, салат-бар Crispy
«Многие знают „Цезарь Ролл“ как блюдо из „Макдональдса“ и даже не подозревают, что его легко приготовить самостоятельно. К тому же можно поэкспериментировать: добавить различные ингредиенты на своё усмотрение. Например, мы добавили огурцы, чтобы придать закуске свежести»
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3464.8 ккал | белки 117.9 г | жиры 73.4 г | углеводы 559.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 242.3 ккал | белки 8.2 г | жиры 5.1 г | углеводы 39.1 г |
Пищевая ценность порции
% от дневной нормы
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Основные
| куриное филе «Наша Птичка» | 1 шт. |
| помидоры  Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми. узнать больше | 1 шт. |
| рукола  Рукола находит применение в кулинарии, народной медицине, косметологии, и, как любое лекарственное растение, она имеет как полезные свойства, так и противопоказания. В состав горчичной травы входят витамины А, Е и С. узнать больше | 1 пучок |
| растительное масло  растительное масло Ингредиент Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования. узнать больше | 2 ст. л. |
| соль  Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше | по вкусу |
Для соуса
| сметана  Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски. узнать больше | 130 г |
| сыр  Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр. узнать больше | 40 г |
| лук красный  Красный лук отличается от более светлых сортов не только цветом и сладковатым вкусом, но и целым рядом полезных свойств. узнать больше | 1 шт. |
| соль Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше | по вкусу |
Описание приготовления:
Внимательно прочтите о том, как приготовить роллы «Цезарь». Этот вариант нельзя назвать японским блюдом, его уже относят к европейской кухне. В составе вместо рыбы с авокадо используется курица с помидором. Также мы сделаем яичные блинчики. В итоге у вас будет сытное блюдо с особой азиатской изюминкой.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Рис / Куриное филе
Блюдо: Закуски / Роллы
География кухни: Европейская
Ингредиенты
-
для риса
-
300 гррис круглозёрный
-
400 млвода
-
40 млуксус рисовый
-
30 грсахар
-
1 ч.л.соль
-
начинка для ролла
-
3 шт.листы нори
-
300 грфиле куриное
-
40 млсоус соевый
-
20 млмасло растительное
-
1 шт.авокадо
-
300 гркапуста пекинская
-
150 грсыр сливочный
-
для темпуры
-
100 грмука рисовая
-
100 грмука пшеничная
-
400 млвода
-
300 грсухари панировочные
-
для жарки
-
400 млмасло растительное
-
сервировка на 3 человек
-
20 грсоус Васаби
- 120 гримбирь
маринованный
-
120 млсоус соевый
Если вы уже наловчились готовить обычные холодные роллы, и теперь хочется идти в ногу со временем и попробовать приготовить ставшие такими популярными горячие роллы в темпуре, то стоит начать с этого несложного и доступного рецепта. Нежное и сочное куриное филе, кремовый вкус авокадо и хрустящая корочка темпуры с сухарями понравится всем любителям роллов. А красивый внешний вид обязательно станет украшением любого стола и превратит в праздник даже повседневную трапезу. Соблюдая основные правила приготовления роллов и используя качественные и свежие продукты, можно создавать и свои собственные начинки.
Автор публикации
Мама пятерых детей, уже восемь лет домохозяйка. Выпечкой и вообще кулинарией увлекается с 10 лет. Совершенно недавно нашла для себя новое хобби – фудфотографию, с тех пор пытается совместить все. Немного увлекается рукоделием, но кулинария остается на первом месте. Также немного печет на заказ.
Тамара Арчакова
Автор рецептов
Мама пятерых детей, уже восемь лет домохозяйка. Выпечкой и вообще кулинарией увлекается с 10 лет. Совершенно недавно нашла для себя новое хобби – фудфотографию, с тех пор пытается совместить все. Немного увлекается рукоделием, но кулинария остается на первом месте. Также немного печет на заказ.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты на 2 порции
- Тортилья — 2 шт.
- Филе куриной грудки — 150 г
- Помидоры — 150 г
- Огурцы — 100 г
- Салат «Айсберг» — 100 г
- Сыр «Пармезан» — 40 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соус «Цезарь» — 60 г
- Сухари панировочные «Панко» — 40 г
- Горчица дижонская — 10 г
- Смесь перцев — 1 г
Пошаговый рецепт с фото
Практически любой состав «Цезаря» может быть подан как закуска в лаваше, т.е. как ролл «Цезарь». Посмотрите на сайте собранную подборку салатов «Цезарь» и выберите из них начинку для рулета в лаваше.
Особенно подходит подача в лаваше на пикнике. Можно подготовить салатные листья, помидоры, яйца, креветки или другую начинку и разложить их по контейнерам или собрать в один большой контейнер. В отдельной баночке возьмите с собой домашнюю заправку или покупную (надежного производителя). Тертый сыр поместите либо в контейнер, либо в пищевой пакет. На пикнике останется только завернуть все ингредиенты в лаваш!
Покажу приготовление ролла «Цезарь» на примере варианта с креветками. Иногда к креветкам добавляю кусочки с/соленой красной рыбы (на сайте есть рецепты домашнего соления форели, семги, нерки, кижуча, кеты). Вполне гармонично сочетаются креветки и с куриным мясом, но это уже на любителя…
Для приготовления «Цезарь» ролла в домашних условиях подготовьте ингредиенты по списку.
Сварите яйца. Если будете подавать ролл сразу же, то можно варить до стадии «в мешочек», т.е. когда белок полностью схватился, а желток мягкий. Если будете готовить ролл на пикнике через какое-то время после приготовления, то сварите — вкрутую.
Остывшие яйца нарежьте на 6-8 частей, помидоры порежьте тонкими дольками, листовые салаты (айсберг, ромэн) порвите руками или нашинкуйте пекинскую капусту. Креветки обычно продаются варено-морожеными, поэтому их достаточно разморозить и очистить.
Для транспортировки поместите эти подготовленные ингредиенты в разные контейнеры или в один большой контейнер.
Для ролла можно использовать либо целый лаваш, либо его половину — по вашему желанию. В классический «Цезарь» входят сухарики. Добавлять ли их в ролл, решайте сами…
Соберите «Цезарь» ролл для подачи. На лаваш уложите кусочки листового салата и ломти помидора.
Добавьте креветки и кусочки яйца.
Полейте соусом, посыпьте сыром и сверните в плотный рулет.
Для удобства, заверните половину ролла в пищевую бумагу или поместите его в подходящий пищевой пакет.
«Цезарь» ролл готов.
Приятного аппетита!
Аймкук
кулинарка из деревни
- 1524
Рецептов
- 482
Подписчиков
- 767
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Вкус и отзывы
Плюсы:
- Цезарь Ролл с курицей имеет пикантный вкус, а специальный соус добавляет ему сочности.
- Цена на Цезарь Ролл в Макдональдсе по акции МакКомбо становится ниже, так как всего за 249 рублей к нему дополнительно подаются картофель Фри стандартная порция и напиток по выбору посетителя.
- В ресторане сети Макдональдс могут приготовить это блюдо без соуса, если об этом заранее предупредить повара.
Минусы:
- Салат нарезан слишком тонко и в момент употребления Цезарь Ролл в пищу высыпается из сэндвича.
- В продукте содержится глютен, данный компонент способен вызывать аллергию при больших количествах.
Пошаговый рецепт
Подготовка ??
Тортильи и соус «Цезарь» можно купить в магазине или приготовить самостоятельно по нашим рецептам: пшеничная тортилья, соус «Цезарь». Для «Цезарь Ролла» в соус можно не добавлять анчоусы. Либо соус можно заменить смесью майонеза и чеснока.
«Ура! Повара» использовали листья салата «Айсберг», но подойдёт и салат «Романо».
Для панировки курицы лучше использовать панировочные сухари «Панко», так как они более воздушные. Если таких не нашлось, подойдут обычные сухари для панировки.
Шаг 1
Огурцы порезать тонкой соломкой.
Шаг 2
У помидор убрать жидкую часть. Порезать соломкой.
Шаг 3
Салат промыть и порвать на большие куски.
Шаг 4
Чеснок измельчить любым способом: ножом, на тёрке или пропустить через пресс.
Шаг 5
Курицу порезать длинными брусочками.
Шаг 6
В небольшой миске смешать нарезанную курицу, дижонскую горчицу, смесь перцев. Добавить чеснок, перемешать. Лучше это делать руками, чтобы маринад смешался со всей курицей. Желательно дать мясу промариноваться 20-30 минут.
Шаг 7
Каждый кусочек курицы обвалять в сухарях.
В сковороде разогреть оливковое или подсолнечное масло. Обжарить куриное филе до готовности. Оно должно приобрести золотистую корочку. Куриное филе готовится очень быстро, поэтому главное — не пережарить его, иначе будет сухим!
Шаг 8
Сборка роллов. Если к моменту сборки тортилья подсохла, можно прогреть её на сковороде буквально 1-2 секунды, предварительно сбрызнув водой. Тортильи смазать соусом «Цезарь». Половину соуса оставить для поливки начинки.
Шаг 9
Листья салата выложить по центру.
Сверху положить кусочки курицы, немного смещая их вбок. Мясо должно быть тёплым, не горячим. Это позволит сохранить свежесть огурцов.
Шаг 10
Посыпать сыром — на тёплой курице он расплавится.
Затем выложить помидоры.
Шаг 11
Следом — огурцы.
Полить начинку соусом.
Шаг 12
Аккуратно свернуть лепёшку рулетом, сильно не сжимая и не сдавливая, иначе порвётся.
Ура! Готово ?
«Цезарь Ролл» употребляют как закуску или как самостоятельное блюдо. Также его можно поджарить на гриле для образования аппетитной корочки.
На нашем сайте есть похожие рецепты:
Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети:Instagram/ВКонтакте/Одноклассники/Facebook/Pinterestиканал в Яндекс.Дзен!
***
Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! ?
***
Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/cezar-roll/
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — 41 ккал/100г
- Помидоры — 23 ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Перец сладкий — 27 ккал/100г
- Алтайский сыр — 355 ккал/100г
- Грюйер сыр — 396 ккал/100г
- Каунасский сыр — 355 ккал/100г
- Латвийский сыр — 316 ккал/100г
- Литовский сыр — 250 ккал/100г
- Озерный сыр — 350 ккал/100г
- Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
- Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
- Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
- Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
- Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
- Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
- Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
- Сыр «российский» — 366 ккал/100г
- Сыр «советский» — 400 ккал/100г
- Сыр «степной» — 362 ккал/100г
- Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
- Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
- Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
- Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
- Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
- Сыр белый — 100 ккал/100г
- Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
- Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
- Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
- Куркума — 325 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Соевый соус — 51 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Лаваш — 277 ккал/100г
- Лаваш армянский — 236 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г
- Листья салата — 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лаваш тонкий, Куриное филе, Помидоры, Болгарский перец, Лук, Листья салата, Твёрдый сыр, Растительное масло, Сметана, Соевый соус, Соль, Куркума, Перец черный молотый
История рецепта
Схема оформления блюда в виде рулета — ролла — дала ему соответствующее название, однако существует и японский вариант салата с применением любимых японцами продуктов. Приведём для начала этот рецепт лёгкого салата «Цезарь ролл с рисом», несмотря на его японские корни, приготовить такую закуску в домашних условиях при широком выборе продуктов в современных супермаркетах по силам любой женщине:
На разложенные водоросли нори выложить в меру разваренный (достаточно довести до лёгкого слипания) рис, сбрызнуть смесью рисового и соевого соусов, разложить измельчённые отварное куриное мясо или рыбу, свежий огурец, листья зеленого (сорт — на выбор) салата и ещё раз слегка полить соусом, на этот раз – соусом «Цезарь».
Скрутив ролл, следует его разрезать на небольшие кусочки и посыпать их сыром, натёртым на крупной или мелкой тёрке, измельчёнными кедровыми орешками, которые можно включить в состав. Калорийность 100 г этого салата, вне зависимости от того, готовить предполагаете вы его с курицей или рыбой, не превышает 250 ккал, что вполне приемлемо для перекуса между основной едой.
Для приготовления лёгкого соуса, входящего в состав салата «Цезарь ролл», следует отваренное в течение одной минуты и остуженное в холодной воде яйцо (белок с желтком должны остаться жидкими) взбить с горчицей (четверть чайной ложки) и лимонным соком (одна чайная или десертная ложка). Взбивая, добавить тонкой струйкой постепенно смесь масел (оливкового – 20 мл и растительного рафинированного – 40 мл). Продолжать взбивать следует до момента, когда полученная смесь станет приобретать консистенцию майонеза.
Как правильно заворачивать Цезарь-ролл в лаваш
Секрет популярности Цезарь-ролла заключается не только в незабываемом вкусе, но и в презентации. Ингредиенты выкладывают на тонкую пшеничную лепешку, стараясь распределить ближе к центру. Нижнюю часть поднимают, накрывая начинку и формируя «карман». Затем по очереди подворачивают боковые края, а верх оставляют открытым. Еще один вариант подачи – сделать рулет, закрытый со всех сторон, а потом разрезать его наискосок.
