Вкусные и полезные салаты с яйцом-пашот — БУДЕТ ВКУСНО! — медиаплатформа МирТесен

Пашот — рецепты с фотографиями на Поваренок.ру

Салат с яйцом пашот

Категория: Закуски> Салаты

11 ингридиентов

Салат с лососем и яйцами пашот

edimdoma.ru
Юлия Высоцкая

Ингредиенты (14)
лосось слабосоленый — 100 г
яйца куриные — 2 шт.
оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.
перец сладкий красный — 2 шт.
оливковое масло — 1 капля
яблочный уксус — 1 ст. л.
рукола — 1 горсть
перец черный свежемолотый — 0.25 ч. л.
горчица дижонская — 1 ч. л.
салат корн — 1 горсть
соль морская — 0.25 ч. л.
оливковое масло Extra Virgin — 70 мл
перец черный свежемолотый — 1 щепотка
соль морская — 1 щепотка
Показать все (14)

Что такое яйцо-пашот, как его приготовить?

Что представляет собой яйцо-пашот? Это традиционное блюдо французской кухни, обычно подаваемое на завтрак. Оно предполагает приготовление яиц необычным способом – без скорлупы и в горячей воде. В итоге желток остаётся полусырым и кремообразным, а белок обретает нежнейшую консистенцию и лепестками покрывает желтковую середину.

Яйца-пашот можно готовить несколькими способами, и некоторые из них вполне доступны и понятны даже начинающим хозяйкам:

1. В кастрюле без прочих приспособлений. Когда вода начнёт закипать, убавляйте огонь и активно мешайте её ложкой, чтобы получилась воронка (так яйцо не расползётся). Далее разбивайте яйцо аккуратно и медленно погружайте, но не в самый центр водоворота, а чуть ближе к стенке, при этом продолжая перемешивание осторожно вокруг яйца. Варите продукт от 1,5 до 4 минут, в зависимости от желаемой степени готовности и твёрдости белка и желтка.
2. В кастрюле в пищевой плёнке или в пакете. Яйцо нужно аккуратно разбить в плёнку или пакет, завязать и минуты на 3-4 погрузить в кастрюлю с едва пузырящейся водой. Во избежание прилипания плёнку смажьте маслом.
3. В пашотнице. Это специальная удобная ёмкость для приготовления удачных яиц-пашот, которую нужно перед погружением продукта смазать маслом. В пашотнице сохраняются форма и структура, приготовление занимает три-четыре минуты.
4. В духовке. Яйца разбиваются в промазанные маслом формочки для кексов и отправляются минут на 10-15 в разогретую до 180 градусов духовку.
5. В мультиварке. Она включается в режиме приготовления на пару, а на решётку в чашу с водой помещаются силиконовые или иные жаропрочные формочки с яйцами (стенки и дно желательно промазать маслом во избежание прилипания белков). Готовится блюдо этим способом две минуты под крышкой и пару минут без неё.
6. В микроволновке. В большую кружку наливайте воду, разбивайте яйца, сверху помещайте блюдце или крышку. На самой большой мощности готовьте яйца-пашот минуту (если они останутся совсем сырыми, включайте таймер ещё на 15-30 секунд).

Совет! Чтобы яйца-пашот получались нежными и воздушными, используйте только свежие продукты, а также не допускайте кипения воды (она должна слегка начинать пузыриться и оставаться горячей). Чтобы белки не расплывались, а слегка сворачивались, в воду можно добавить совсем чуть-чуть столового уксуса или лимонной кислоты.

Ингредиенты

ОПИСАНИЕ

Безумно нежное яйцо. Тем, кто не видит разницы между яйцом пашот и обычным вареным яйцом всмятку, искренне сочувствую)))) Шутка!)))

Рецепты салатов

Как приготовить полезные и вкусные салаты, используя такой необычный и аппетитный ингредиент как яйцо-пашот? Есть огромное количество всевозможных рецептов на любые случаи жизни, и ниже представлено несколько интересных вариантов.

Грибной бешамель  

Категория: Соусы Соус к мясу

Я не большой специалист в приготовлении соусов. Но именно бешамель очень люблю за его нежный и мягкий вкус! Да и к тому же считается, что умение готовить этот превосходный соус совершенно необходимо всякому любящему готовить. Попробовал и получилось выше моих ожиданий! 🙂

Масло сливочное Мука пшеничная Молоко Орех мускатный Специи Грибы Бешамель Сливки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Приготовление

Крем-суп с яйцом пашот  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Семейные обеды, когда за стол собирается вся семья, носят у нас оттенок праздничности, и устраиваем мы их чаще всего летом, в деревне. А где праздник — там всегда обильно накрытый стол и много вкусностей! А кто сказал что суп — это непразднично?))Особенно такой — легкий, интересный, насыщенный. И необязательно покупать морские гребешки, телячью вырезку или трюфели. Иногда даже из самых простых продуктов можно сотворить что-то необычное. Не побоюсь этого слова, элегантное первое блюдо!

Картофель Бульон Чеснок Яйцо куриное Масло оливковое Уксус Сливки

салат с копченой рыбкой и яйцами-пашот

Категория: Закуски> Салаты

7 ингридиентов