Торт на новый год 2019 — свиньи и поросята — видео-рецепты и уроки

Свинки, Поросята, Хрюшки — символы 2019 года можно представить в сладких тортиках на Новогоднем столе! Рецепт 1, пошаговый: торт Свинка Пеппа творог — 300 гр; сахарная пудра — 200 гр; мука пшеничная — 3 ст. л.; разрыхлитель теста — 1 ч. л.; загуститель для сметаны — 1 пачка; яйца куриные — 3 шт; масло сливочное […]

Рецепт 1, пошаговый: торт Свинка Пеппа

• творог — 300 гр;
• сахарная пудра — 200 гр;
• мука пшеничная — 3 ст. л.;
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
• загуститель для сметаны — 1 пачка;
• яйца куриные — 3 шт;
• масло сливочное — 2 пачки;
• вишневый сироп — для пропитки;
• сливки — 500 мл;
• мастика из маршмеллоу — 600 гр;
• пудинг — 1 пачка;
• сахарный песок — 100 гр

Для бисквитного теста начинаем взбивать миксером яйца и сахар. Получится светлая пышная масса.

Добавим 1 пачку пудинга, продолжая взбивать.

Дальше отправляем просеянную муку

и разрыхлитель.

Консистенция теста получается как на оладьи, или густой сметаны.

Выливаем тесто у форму. Для перестраховки на дно формы я постелила пергамент и слегка смазала пергамент и стенки формы сливочным маслом.

Отправляем тесто в духовку при температуре 180 гр на 25 — 30 минут. Тесто поднимется вдвое.

Для моего торта, весом 3,5 кг, я выпекала 3 бисквита. Я указала ингредиенты для одного бисквита. Соответственно, исходя из того, какого размера у вас форма и какой высоты вы желаете торт, выпекайте 2- 3 бисквита.

Бисквиты получаются очень-очень легкими, воздушными, вкусными. Каждый бисквит я разрезаю пополам и оставляю для полного остывания.

Тем временем делаем крем. Вливаем в миску сливки и начинаем взбивать до загустения.

Творог перетираем через сито и отправляем к сливкам, вместе с ним отправляем и загуститель. Еще пол минутки взбиваем. Сахар я не добавляла, так как сливки для взбивания немного подслащены.

Начинаем собирать торт. Бисквит пропитываем вишневым сиропом, можно использовать любой сок или сироп для пропитки.

Выкладываем часть сливочно-творожного крема и распределяем ровным слоем. Крема я ставила не тоненьким слоем, а примерно как и толщина половинки бисквита.

Накрываем бисквитом, который тоже пропитываем сиропом, далее крем. Так чередуем все бисквиты. Верхний бисквит не пропитываем ничем и не мажем кремом.

Теперь черед масляного крема. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру до растворения пудры в масле.

Верх торта и бока смазываем масляным кремом, стараясь как можно ровнее сделать верх и бока торта.

Отправляем наш торт в холодильник на час. Далее еще раз выравниваем верх и бока торта. Очень ровные и гладкие бока и верх торта нам нужны для того, чтобы отлично смотрелась мастика на торте. Перекладываем торт на большую тарелку для подачи.

Мастику раскатаем скалкой, не очень тонко.

Накрутив на скалку перемещаем ее на торт. Аккуратно прижимаем ладошкой мастику на верху торта, разглаживаем ее рукой.

Далее аккуратно прижимаем ладошкой мастику к бокам торта, разглаживаем ладошкой по кругу торта мастику. Пальцами внизу защипаем к низу торту мастику, лишнее обрезаем ножом.

Из мастики делаем разные украшения и украшаем торт. У меня это рисунок Свинки Пеппы, который я вырезала из мастики за нарисованным на картоне трафаретом

и сердечка, которые я сделала из мастики формочкой.

А также вырезаем из мастики нужные нам буквы.

Украшения на торт приклеиваем, намочив слегка водичкой края украшения.

Торт без преувеличения получился очень нежным, сочным, воздушным и безумно вкусным.

Торт «Хрюша»  

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Торт в виде поросенка.

Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Сметана Сок Сливки Фундук Изюм Драже

Новогодний торт «Свинья» без мастики

Когда мы слышим слово «торт», то чаще всего вспоминаем праздник. Ведь ни один праздник у нас не обходится без вкусной и интересной выпечки или десерта в конце застолья.

Приближаются новогодние праздники. 2019 год — год Жёлтой Свиньи, поэтому очень интересно на новогоднем столе будет выглядеть торт в виде свинки. Торт состоит из трёх шоколадных коржей, щедро пропитанных кофейной пропиткой и прослоенных сметанным заварным кремом и апельсиновым конфи.

Сочетание шоколадного, кофейного и апельсинового вкуса считается классически вкусным. Кроме того, апельсины, как и мандарины, у нас ассоциируются с Новым годом. И ярко-жёлтая, ароматная прослойка из апельсинового конфи не только подчеркнёт, что это год Жёлтой Свиньи, но и наполнит торт настоящим новогодним вкусом. Украсьте такой торт тематически в виде потешной хрюшки — получится не только вкусно, но и красиво.

Какие бывают торты?

Классификация может быть по форме, способу приготовления, вкусу, количеству ярусов или типу теста для изделия. Не будем вникать в тонкости кондитерского мастерства, а остановимся на основных типах коржей. Узнав их характеристику, вы без труда подберете нужный вариант новогоднего угощения.

Торты, в зависимости от типа коржей, могут быть:

• Бисквитными (пышные, воздушные).
• Вафельными (просты в приготовлении).
• Песочными (недорогие).
• Слоеными.
• Творожными.

Вариаций с видом начинки бесконечно много:

• Мед.
• Шоколад.
• Фрукты.
• Сгущенка + какао.
• Орехи.
• Варенье.
• Йогурт и. т.д.

Очень часто, разные виды начинки комбинируют. Например: орехи + шоколад, йогурт + фрукты… Все зависит от вкусов хозяйки и ее семьи.

Украшение новогоднего лакомства

Существует огромное количество кондитерских инструментов и приспособлений, предназначенных для украшения тортов. Вряд ли имеет смысл скупать их накануне праздника. Предлагаем ограничиться более привычными средствами:

• Ягоды.
• Фрукты.
• Орехи.
• Изюм.
• Какао-порошок.
• Шоколад.
• Желе/мармелад.
• Кондитерская присыпка, конфетки M&D.

Варианты как украсить новогодние праздничные торты 2019, смотрите на фото внизу.

Изюминкой и украшением стола на Новый год Свиньи станет торт, имитирующий формы и цвет хозяйки будущего года. По китайскому календарю покровительницей следующего года станет желтая земляная свинка. Поэтому весьма удачной будет идея оформить торт в виде госпожи-свиньи – хозяйки новогодней ночи.

Грядет год Желтой Земляной Свиньи (Кабана), Парящего Орла или Слона?

Наступающий 2019 Новый год, относительно гороскопов и предзнаменований, привнесет новые интересные и увлекательные встречи, уникальные знакомства, массу новых возможностей для развития. На ряду с удачными предвестниками будущего года, символика правителя 2019 года, доставит и некоторые неудобства. А как иначе, если нас настигнут времена под нерушимым правлением Желтой Земляной Свиньи, как обладателя неудержимого желания покопаться в грязи, и поваляться с ленью.

Но, эффект плацебо никто не отменял, как важный компонент самовнушения. К счастью, процессу самовнушения не нужно учиться, и не требуется специальных навыков, чтобы зарядить себя позитивом на весь грядущий год. А сделать жизнь ярче и удачливее можно просто, всего лишь подобрав для себя основные положительные черты и характеристики символики. И более того, подобрав саму символику на будущий год, которая и станет двигателем саморазвития и преуспевания!

Ведь грядущим периодом будет править не только Кабан по китайскому календарю, но и Парящий Орел, и даже Слон. Дабы подбодриться, рассмотрим символики Нового 2019 года подробнее.

Символика 2019 года по китайскому календарю

Привычно, что китайский календарь систематизирует циклы, и предвещает наш гороскоп. Некоторые источники гласят, что в эпоху правления «Желтого императора» по имени Хуан-ди в период 2600 года до н.э. начал свое существование китайский гороскоп. Опровергая это, другие исследования говорят, что рассвет китайского календаря произошел во времена правления империи Хань (206 до н.э.).

В любом из вариантов, задолго до нашего века, был положен старт Зодиака (как основополагающего понятия), астрологии, учениям о философском и этическом конфуцианстве, самой философии, теории элементов и даже алхимии. Основываясь на старинных учениях, 12-летний периодичный цикл Нового 2019 года по зодиакальному китайскому гороскопу грядет в виде символа Свиньи (он же Кабан). Стихией животного является Земля, которой присущи определенные цветовые гаммы: коричневый, желтый и другие оттенки данных цветов.

Животное свинья прекрасно нам знакома, как славянскому народу, со всех сторон. Учитывая прекрасные стороны символики в виде положительных качеств, существует ряд определенных негативных сторон, присущих приземленному животному. Но не рекомендуется расстраиваться, у нас есть выбор, поэтому читаем далее.

Символика 2019 года по славянскому календарю

У древних славян (наших прямых предков), подобно зодиакальной системе китайских учений, существовало свое летоисчисление. Опыт, мудрость, знания привели к общей системе, анализируя цикличность в 16 лет (а не 12 по китайскому календарю), каждый грядущий год носил иную символику.

Так символом 2019 года по славянскому (несколько забытому) календарю станет Парящий Орел. Стоит отметить, что наступающий год парящей птицы привнесет характерные черты приверженности, сущности и характера в жизнь. А именно олицетворение преданности, верности, свободы.

К собственным недостающим чертам в характере можно привлечь уверенность, силу, твердость ума и амбициозность в любом начале.

Символика 2019 года по восточному календарю

Восточный календарь на 2019 год сулит нам покровителя в виде Земляной Свиньи с присущей характеристикой китайского календаря, но не в зодиакальном измерении Северного Таиланда. Символом наступающего периода станет Слон.

Итак, символ страны, который вплоть до 1916 года был изображен на тайском флаге, будет покровительствовать и властвовать.

Период Слона, как священного животного для тайцев, олицетворяющего основных три института страны в виде религии, Короля и нации, станет наиболее удачным в зодиакальном цикле. Грядет процветание, благополучие и благо, что характеризует величественных слонов.

Итак, выбираем для себя наилучшие характеристики покровителей и планируем удачу на весь год, приступив к изготовлению несладкой закуски к праздничному столу, дабы задобрить символ наступающего периода. Праздничное блюдо вызовет восторг у гостей.

Рецепт 2: торт в виде Свиньи (пошаговые фото)

• 1 бисквит,
• 1 банка вареной сгущенки,
• 100-150 г сливочного масла,
• ~200 г сахарной пудры,
• 3-5 ст.л. горячей воды,
• свекольный сок – буквально несколько капель,
• марципан (у меня был покупной, изначально окрашенный в 4 цвета),
• красители.

Я нарезала этот бисквит на кубики, ширина стороны которых примерно была 1 см.

Примерно 1/4 бисквита у меня осталась – доели с радостью дети. Нарезанный бисквит я закрыла пленкой, чтобы не высох, и оставила до следующего дня.

На следующий день сделала крем:

Взбила масло, добавила сгущенку.

Тщательно перемешала миксером.

К полученному крему добавила нарезанные накануне кубики бисквита.

Взяла длинное блюдо и сформировала из полученной массы крема и бисквита 2 полусферы: одна побольше – «попа» поросенка, вторая поменьше – «голова».

Закрыла пищевой пленкой, убрала на пару часиков в холодильник.

Далее необходимо сделать глазурь, но непосредственно перед покрытием торта, т.к. она довольно быстро подсыхает.

Для этого высыпаем почти всю сахарную пудру в мисочку (лучше иметь сахарную пудру про запас, если вдруг перельете воды!) и добавляем горячую воду, быстро размешиваем вилочкой. В конце добавляем краситель.

У меня оставался отвар от свеклы. Цвет получился нежно розовый – очень красиво!

Глазурью сразу залить торт. Я просто лила сверху в серединку каждой полусферы, она сама потом прекрасно растеклась.

Если попадаются пузырьки воздуха в глазури, то они прекрасно удаляются проколом пузырька зубочисткой. Только это надо делать, пока глазурь не высохла и еще текучая.

Оставить застывать:

Из марципана вылепить детали свинки. У меня покупной марципан изначально был выкрашен в желтый, голубой и розовый. Поэтому для получения красного цвета я докрашивала желтую, а для зеленого – голубую.

Детали закрепить на наших полусферах, пока глазурь не до конца высохла – прилепляется и держится изумительно!

Вот торт «Хрюшка» и готов!

Простой и быстрый новогодний десерт

Если вы никогда не пробовали печь торты дома, но хотите попробовать вряд ли стоит начинать с чего-то сложного, требующего опыта и специальных кондитерских инструментов. Кроме того, в новогодней кутерьме совсем нет времени на эксперименты. Сложный ярусный десерт может не получиться с первого раза, что расстроит и испортит праздник. Поэтому начинающим кондитерам следует обратить внимание на простой рецепт вкусного торта с орехами:

Тесто:

• Мука 1.5 ст.
• Сахар 1 ст.
• Какао 2 ч. л.
• Яйцо 2 шт.
• Маргарин 200 г.
• Ядра грецких орехов 1 ст.
• Молоко ¼ ст.
• Сода ½ ч. л.

Крем:

1. Сметана (домашняя) 0.5 л.
2. Сахар 1 ст.

Приготовление:

1. Для теста: перемешать сахар, какао, яйца. Добавить маргарин (размягчить, но не растапливать).
2. Все растереть и насыпать муку, измельченные орехи. Вымесить тесто.
3. Закипятить молоко и всыпать в него соду, перемешать, добавить в тесто и еще раз вымесить.
4. Разогреть духовку до 200-220℃. Готовность 10-15 мин. (проверять степень готовности следует спичкой или зубочисткой).
5. Для крема: взбить сметану и сахар в миксере.
6. Корж разрезать на две части и красиво оформить края.
7. Всю поверхность коржей, включая боковые части, смазать кремом. Сформировать изделие.

Обрезки коржей, изюм, орехи, какао используют для украшения.

Праздничный торт «Красный бархат» в домашних условиях

А если предложенные варианты для Вас несколько сложны, то приготовьте праздничный десерт под названием «Красный бархат». Несмотря на свою красоту и изысканность, он довольно прост в приготовлении. И всегда получается даже у тех, кто готовит его в первый раз.

Здесь также используется совсем несложное украшение в виде крошки и кокосовой стружки, с которым также справится любой начинающий кулинар.

Крем из сыра маскарпоне со сливками в соединении с вкусным бисквитом дают просто великолепнейшее сочетание. И Вы наверняка сможете удивить таким десертом не только своих гостей, но и порадовать близких.

И точно подарите всем им ощущение настоящего праздника и волшебства!

Инвентарь

варочная поверхность

духовой шкаф

нож

доска для нарезки

кастрюля

мясорубка (можно не использовать)

картофелемялка

противень

сковорода

фольга для выпекания (не обязательно)

ложка (либо иной кухонный инструмент для формирования поросенка и обмазки)

венчик для взбивания или вилка (не обязательно)

Ингредиенты:

• Яйцо — 3 Штуки
• Сахар — 200 Грамм
• Ванилин — 1 Щепотка
• Мука — 160 Грамм
• Масло оливковое — 75 Миллилитров
• Крем-сыр — 400 Грамм
• Масло сливочное — 200 Грамм
• Сахарная пудра — 200 Грамм
• Абрикосовый джем — 100 Грамм
• Шоколад темный — 100 Грамм (содержание какао не менее 60 %)
• Сливки 35% — 70 Грамм
• Масло сливочное — 25 Грамм
• Зефир — 2 Штуки (для декора)

Количество порций: 8

Как сделать из пряников

Замечательный тортик с фруктами, который не потребует наличия духовки.

Компоненты:

• пряники шоколадные – 700 г;
• сметана – 700 г;
• сахар – 100 г;
• Несквик – 3 ч. л.;
• бананы – 5 шт.;
• киви – 3 шт.;
• шоколад темный – 1 плитка;
• обжаренные ядра грецких орехов – 150 г;
• пряники-топперы с изображением свинки Пеппы и ее семейства (они продаются как единично, так и наборами).

Поэтапное приготовление:

1. Каждый шоколадный пряник разрезать вдоль на три части. Отложить в сторону.
2. Сметану с сахаром взбивать, пока не растворятся все крупинки, всыпать Несквик и всё перемешать.
3. Бананы очистить и нашинковать кружками, киви без шкурки нарубить кубиками.
4. Выложить первый слой из пряников, пустоты заполнить крошками от них. Вылить несколько ложек крема, разровнять, сверху уложить бананы. Затем повторить нижний ряд, крем, слой плодов. Чередовать формирование компонентов, рассчитав так, чтобы верхний слой оказался пряничным. Промазать тортик со всех сторон кремом и обсыпать тертым шоколадом, измельченными орехами.
5. Угощение должно пропитаться в холоде 24 часа.

Перед подачей оформить торт пряниками-топперами.

Дополнительная информация

Тортик вполне пригоден для подарка. Всегда есть такой человек, которому хочется подложить свинью.Извините, пошаговых не будет. Дело было в октябре, а повторяться не хочется.