Пошаговые инструкции приготовления супа-лапши с белыми грибами с добавлением различных ингредиентов: курицы, сыра, зелени, картофеля. Особенности подбора продуктов.
Описание приготовления:
Когда душа требует настоящей истинно русской домашней кухни, трудно найти более подходящий вариант, чем вот такой классический рецепт супа из белых грибов с вермишелью. Это блюдо всегда было для нас одним из самых любимых, поэтому каждая хозяйка должна уметь приготовить такой супчик, тем более что это совсем не сложно. Я предлагаю вам самый простой рецепт супа из белых грибов с вермишелью с минимальным количеством ингредиентов и небольшой затратой времени. Вы можете сделать его как из сушенных грибов, как я, так и из свежих или замороженных, поверьте в любом случае он получится невероятно вкусным.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для варки супа подходят как свежие, так и сушёные, замороженные грибы. При выборе сырого продукта следует остановиться на тех экземплярах, которые не имеют пятен и почернения, обладают приятным ароматом. Их нужно очистить от грязи, промыть и просушить.
Важно! Для готовки запрещено использовать боровики, собранные около автомагистралей, железной дороги, заводов, свалок. Они накапливают вредные, токсичные вещества и могут нанести вред здоровью.
Сухой продукт перед готовкой нужно выдержать в воде на протяжении двух-трёх часов либо целой ночи. Замороженный — медленно разморозить, за некоторое время до готовки переставив его из морозилки в холодильник.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 492.5 ккал | белки 8.3 г | жиры 20.6 г | углеводы 70 г |
| Порции | |||
| ккал 98.5 ккал | белки 1.7 г | жиры 4.1 г | углеводы 14 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.4 ккал | белки 1.8 г | жиры 4.6 г | углеводы 15.6 г |
Ингредиенты
Грибы лесные замороженные — 150 г
Картофель — 1 шт.
Морковь — 0,5 шт.
Стебель сельдерея — 0,5 шт.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Масло подсолнечное — 50 г
Вермишель — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Вода — 1,5 л
- 40 кКал
- 40 мин.
- 10 мин.
- 50 мин.
Грибной суп с белыми грибами со сливками, сыром и сметаной
• 300 грамм свежих белых грибов;
• 3 крупных клубня картофеля;
• 180 грамм мягкого плавленого сыра;
• 20 мл растит. масла;
• 50 грамм сметаны 30% жирности;
• полтора литра воды.
1. Подготавливаем белые грибы, согласно общим рекомендациям, разрезаем их на несколько частей.
2. Очищаем овощи и измельчаем их: картофель нарезаем небольшими аккуратными брусочками, морковь натираем на мелком сегменте терки, лук шинкуем полукольцами.
3. Разогреваем в казане или сотейнике растительное масло, выкладываем лук и морковь, обжариваем до приятного румянца.
4. Добавляем грибы, перемешиваем, обжариваем до готовности.
5. Солим, по вкусу кладем специи и перец, вливаем сметану, томим еще пять минут, отключаем газ.
6. В небольшую кастрюльку вливаем воду, немного подсаливаем ее, выкладываем брусочки картофеля, отвариваем до готовности.
7. Переливаем картошку вместе с жидкостью в сотейник к поджаренным грибам и овощам.
8. Добавляем мягкий сыр, доводим до кипения, вливаем сливки.
9. Томим на самом медленном огне не более пяти минут, не давая супу закипеть.
10. Разливаем грибной супчик в тарелки, украсив свежей зеленью.
Похожие рецепты
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…
- Читать полностью
Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…
- Читать полностью
Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.
- Читать полностью
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
- Читать полностью
В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
- Читать полностью
Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.
- Читать полностью
Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.
- Читать полностью
Грибной суп с курицей и фасолью
Вкус этого супа очень насыщен, но основное внимание привлекает вкус лесных грибов. Очень аппетитный и сытный.
Ингредиенты:
- Белые грибы -200гр.
- Курица 200гр.
- Фасоль -80гр.
- Картофель-3щт.
- Сельдерей -100гр.
- Морковь -1шт.
- Лук -1шт.
- Крапива-50гр.
Способ приготовления:
Предварительно отварите фасоль. Добавьте курицу и варите до готовности. В готовый бульон, добавьте заранее проваренные лесные грибы.
Подготовьте все овощи и нарежьте их крупно. Добавьте в бульон и варите до готовности.
Порубленную зелень и специи добавляете непосредственно перед подачей на стол.
Очень вкусный грибной суп-пюре из замороженных грибов
Из замороженных грибов можно приготовить очень вкусный суп-пюре. Такой суп имеет прекрасный вкус, красиво выглядит и является очень питательным. Для насыщенности вкуса и создания кремовой консистенции в этот суп добавляются сливки и сливочное масло. Готовится суп быстро и легко.
Ингредиенты:
- Отварной картофель – 4 шт.
- Грибы мороженые – 400 г.
- Лук – 1 шт.
- Сливки – 1 л.
- Сливочное масло – для обжаривания.
- Соль и укроп – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Заранее разморозьте любым способом грибы для супа.
- Картофель очистите от кожуры, промойте и отварите до готовности в подсоленной воде.
- Пока готовится картофель, очистите луковицу и порежьте маленькими кусочками.
- На сковородке разогрейте сливочное масло и обжарьте на нем нарезанный лук и размороженные грибы.
- Обжаренные с луком грибы переложите в отдельную посуду и измельчите погружным блендером или в чаше кухонного комбайна.
- Из отварного картофеля сделайте пюре и смешайте его с измельченными грибами.
- Сливки закипятите в отдельной кастрюльке.
- Кипяченые сливки перелейте в картофельно-грибное пюре и еще раз блендером немного перемешайте и взбейте.
- Приготовленный суп-пюре посолите и можете для усиления вкуса добавить грибную приправу в кубиках.
- Суп разлейте по чашкам, декорируйте свежей зеленью, кусочками грибов и подайте к столу с сухариками или гренками.
Приятного аппетита!
Калорийность грибного супа из белых грибов с вермишелью
Калорийность супа с грибами, картошкой, лапшой и овощами на масле составляет 230- 250 ккал. Это немного, поэтому такие супы могут считаться диетическими блюдами. При желании можно скорректировать энергетическую ценность, убрав из рецепта обжарку и картофель.
Важно! Домашняя лапша более калорийна, чем аналогичный продукт, купленный в магазине.
Фотографии «Грибной суп с лапшой» от приготовивших (3)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Грибной суп с белыми грибами и гречкой
• 250 грамм белых грибов;
• 100 грамм гречневой крупы;
• кусочек сливочн. масла.
1. Очищенные грибы промываем и крупно нарезаем.
2. Отвариваем их в течение двадцати минут в подсоленной воде.
3. Добавляем очищенную и промытую гречку, добавляем картофель, нарезанный брусками.
4. Томим все после закипания на средненьком огне примерно пятнадцать минут.
5. Обжариваем мелко нашинкованный лук в сливочном масле.
6. Перекладываем поджарку в суп, добавляем по вкусу зелень, соль, при желании перчим блюдо.
7. Томим еще пять-семь минут. Снимаем кастрюлю с огня.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — 41 ккал/100г
- Картофель в мундире — 74 ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — 80 ккал/100г
- Картофель отварной — 82 ккал/100г
- Картофель печеный — 70 ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Морковь — 33 ккал/100г
- Морковь отварная — 25 ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Белые грибы свежие — 34 ккал/100г
- Белые жареные — 162 ккал/100г
- Белые маринованные — 24 ккал/100г
- Лавровый лист — 313 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Вода — 0 ккал/100г
- Зелень — 41 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
- Бульон — 15 ккал/100г
- Пшеничная цельнозерновая мука — 298 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Белые грибы, Мука, Пшеничная цельнозерновая мука, Вода, Лук, Морковь, Растительное масло, Бульон, Лавровый лист, Соль, Зелень
