Суп из кабачков и картофеля — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

• 126 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Особенности приготовления

Приготовление супа-пюре – процесс несложный, но все же требует знания некоторых тонкостей.

• Молодые кабачки можно не очищать, достаточно хорошо их вымыть, воспользовавшись щеткой. Зрелые овощи необходимо очистить от крупных семян и снять с них грубую кожуру. Кожура легко удаляется с помощью овощечистки, мякоть с семенами – ложкой.
• Уменьшая или увеличивая количество картофеля, можно регулировать консистенцию готового блюда. Суп также можно разбавить молоком или сливками. Это придаст блюду нежный сливочный вкус. Загустить блюдо и придать ему сливочный привкус позволяет также включение в состав сыра.
• Некоторые рецепты предусматривают обжаривание овощей перед добавлением в суп. Жарить можно на растительном или сливочном масле. Последний вариант предпочтителен, так как сливочные нотки, которые придаст блюду сливочное масло, делают вкус кремового супа особенно мягким.
• Для измельчения ингредиентов чаще всего используют блендер, но обойтись можно и без кухонной техники. Многие хозяйки перетирают готовые овощи через сито.
• При работе с погружным блендером соблюдайте осторожность. Если вы будете держать его включенным при погружении в суп и извлечении из него, во все стороны начнут разлетаться брызги – они могут обжечь кожу и испачкать находящиеся неподалеку предметы.
• После измельчения супа, его взбивания или добавления в него новых ингредиентов его необходимо довести до кипения и хотя бы пару минут прокипятить. Это позволит продезинфицировать суп.

Подавать суп-пюре лучше всего с гренками. Если он варился без добавления молочных продуктов, то перед подачей к столу его можно заправить сметаной. Хорошей идеей будет посыпать блюдо рубленой зеленью.

Ингредиенты

• Кабачки 4 штуки
• Лук 1 штука
• Картошка 2–3 штуки
• Чеснок 1 зубчик
• Масло растительное 1 ст. ложка
• Бульон или вода 1 200 мл
• Соль по вкусу
• Зелень по вкусу
• Сливки 60 мл

Оцените рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 18 голосов

Как приготовить суп с кабачками и картошкой — 15 разновидностей

1. Кабачковый суп с картошкой классический
2. Кабачковый суп с картошкой и плавленым сырком
3. Детский супчик из кабачков, картошки и брокколи
4. Суп из молодых кабачков и картошки
5. Суп с сельдереем, картошкой и кабачками
6. Кабачковый суп с картошкой и с добавлением сливок
7. Сливочный суп-пюре с кабачками и картошкой
8. Суп с лапшой и картошкой из кабачков
9. Кремовый суп с томатным соком, картошкой и кабачком
10. Кабачковый суп с картошкой в мультиварке
11. Суп-пюре с кабачком и картошкой на овощном бульоне
12. Суп из мультиварки с кабачком, картошкой и с цветной капустой
13. Быстрый кабачковый крем-суп с картошкой
14. Летний супчик из молодых кабачков и картошки
15. Остренький кабачковый суп с картошкой

Как приготовить «Суп из кабачков и картофеля»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи очистите и ополосните водой.

Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке. Выложите овощи в сотейник, обжарьте их в подсолнечном масле.

Кабачок порежьте небольшими кусочками и отправьте в сотейник, немного поджарьте его вместе с луком и морковью.

Картофель порежьте кусочками, каждый зубчик чеснока разрежьте на 4 части. Отправьте их в сотейник к остальным овощам. Добавьте соль.

Залейте водой, чтобы покрыла, и варите 40 минут на медленном огне под крышкой.

Суп с кабачками готов. Осталось превратить его в пюре.

Для этого измельчите суп с помощью погружного блендера.

Суп-пюре из кабачков готов. Подавайте его горячим, украсив кружочками жареного кабачка или веточкой петрушки. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Суп из кабачков и картофеля:

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 30

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов: