Суп «Айнтопф» — рецепт с фото. Как приготовить Айнтопф

Как приготовить айнтопф немецкий суп: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Что входит в состав айнтопф?

Важно понимать, что Айнтопф — это не строгое предписание, не единый рецепт, а, скорее, общее направление кулинарной мысли. Состав классического немецкого супа меняется в зависимости от наличия продуктов и даже от настроения повара! Блюдо может состоять из бесчисленного количества комбинаций овощей, мяса, бобовых и круп.

В состав супа могут входить:

— один вид мяса или сразу несколько: говядина, свинина, баранина, курица, индейка;

— овощи на выбор: картофель, морковь, порей или репчатый лук;

— горох, чечевица, фасоль (белая, красная или стручковая);

— капуста белокочанная, брюссельская, цветная, брокколи, романеско;

— грибы всех видов, свежие или соленые;

— копчености, бекон, салями, сосиски и сардельки;

— рыба свежая любого вида;

— крупы и макароны, сухарики.

Комбинируя разные ингредиенты, вы получите совершенно разные, не сравнимые по вкусу супы. Они должны быть густыми и наваристыми — вот главное правило. Готовить можно из того, что есть в наличии. Возьмите кусок мяса, добавьте овощи, крупу и немного копченостей, если имеются, проварите все в густом бульоне и наслаждайтесь. Не желаете сочетать сразу много компонентов — тогда берите 2-3, главное, чтобы вам было вкусно!

Сегодня я вам расскажу, как приготовить айнтопф по классическому рецепту – с говядиной, чечевицей, капустой, грибами и копчеными колбасками. Попробуйте — это суп очень вкусный, сытный и согревающий!

Общее время приготовления: 100 минут
Время приготовления: 90 минут
Выход: 2-литровая кастрюля

Германия на вашей кухне: готовим Айнтопф дома

Немцы не зря обожают Eintopf: изумительный аромат и вкус в сочетании с простотой приготовления наверняка очарует каждого, кто попробует этот суп. Как же приготовить Айнтопф в домашних условиях?

Приготовить такой суп у себя дома — вполне осуществимая идея!

Итак, несколько рецептов!

Ингредиенты

• говядина (предпочтительно ребра с хрящиками) – 400 г
• репчатый лук – 2 шт.
• морковь средняя – 1 шт.
• картофель – 2-3 шт.
• шампиньоны – 100 г
• красная чечевица – 1 стакан
• подкопченные охотничьи колбаски – 1-2 шт.
• брюссельская капуста, брокколи или цветная – 100 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• вода – примерно 1,5 л
• тмин – 2 щеп.
• соль и перец – по вкусу
• петрушка – для подачи

*     *     *

Буду рада Вашему лайку и комментарию !

Приветствую новых подписчиков моих«Записок царскосёла»

Жать СЮДА!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Помидоры — 23 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Нут — 364 ккал/100г
• Перец молотый красный — 318 ккал/100г
• Зелень — 41 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
• Бульон — 15 ккал/100г
• Соус томатный острый — 99 ккал/100г
• Сухари панировочные — 347 ккал/100г
• Душистый перец — 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лук, Яйца, Болгарский перец, Нут, Помидоры, Бульон, Фарш мясной, Панировочные сухари, Чеснок, Перец красный молотый, Душистый перец, Соль, Растительное масло, Морковь, Томатный соус, Сахар, Лавровый лист, Зелень

Айнтопф по-швабски

Вам понадобится:

• белокочанная капуста — 0,5 кг;
• картофель — 0,75 кг;
• грибы — 0,3 кг (свежие или сухие размоченные);
• бульон или вода — 0,5 л;
• сардельки — 4 шт.;
• шпик — 50 гр.;
• мука — 30 гр.;
• соль, красный перец (молотый) — по вкусу.

Готовим:

1. Капусту нужно разобрать на отдельные листья и варить в небольшом количестве воды около 15 минут.
   

   Разрежьте кочан капусты на крупные части, затем разберите на листья.

2. Мелко порежьте грибы и картофель, добавьте к капустным листьям.
3. Прожарьте муку до золотисто-коричневого цвета на шпике.
   

   Традиционный соус готовится именно на шпике!

4. Аккуратно добавляйте бульон. Должен получиться соус (по густоте — как сметана из магазина).
5. Соус нужно посолить и поперчить и влить к овощам.
6. Поджарьте порезанные сардельки и добавьте к овощам в соусе.
7. Варите до готовности, накрыв крышкой.

Путешествие за границу немыслимо без шоппинга и покупки сувениров. Чтобы прочувствовать всю атмосферу грандиозных распродаж, рекомендуем отправиться в

мекку немецкого шоппинга — Гамбург

.

Приобрести качественную бытовую технику, украшения, часы, компьютеры по разумных ценам можно в магазинах Мюнхена.

Шоппинг по-мюнхенски

— это всегда выгодно и практично.

Шоппинг-марафон можно продолжить в Голландии, а именно ее столице — Амстердаме. В

этой статье

мы расскажем вам, как добраться из Кельна в Амстердам быстро и с комфортом.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Фотографии «Густой суп «Айнтопф»» от приготовивших (2)