Рецепт и этапы приготовления пышек на соде и воде. Пышки в духовке и на сковороде. Как сделать тесто для пышек. Быстрый рецепт пышек, как у бабушки.
Как приготовить вкусные пышки с содой
Приготовить вкусные пышки можно по очень быстрому и легкому рецепту, имея под рукой минимальный состав продуктов. Немного муки, соли, сахара и соды найдется у любой хозяйки на кухне.Даже во время строгого поста можно разнообразить рацион и приготовить на всю семью вкусное блюдо. Молодые хозяйки, берите это блюдо в закладки.
Пышки – не очень полезное, но невероятно вкусное лакомство
Многие бабушки балуют любимых внуков свежими пышками. Воздушные сладкие колобки или бублики съедаются за считанные минуты.Посыпьте готовую пышечку сахарной пудрой, и тогда сразу вспомнится тот самый вкус детства!
Основной рецепт пышек
Для приготовления классического воздушного мучного десерта подготовьте следующие продукты:
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Кефир или вода – 1 полный стакан.
- Мука – 4 – 5 стаканов.
- Сахар и соль – по вкусу.
- Пищевая сода – 0,5 – 1 ч. л. Если используете воду, а не кефир, соду нужно погасить уксусом или лимонным соком.
Из указанного количества ингредиентов получится 10-15 небольших пышек.
Чтобы вкус стал интереснее и насыщеннее, попробуйте добавить немного ванильного сахара или цедры лимона к общему рецепту.
Жареные пышки готовятся за считанные минуты. Съедаются, впрочем, тоже.
Этапы приготовления
- В глубокой емкости (кастрюле или миске) соедините кефир и соду. Тщательно перемешайте и оставьте массу «отдохнуть». В это время сода начнет действовать в кислой среде, и на кефире возникнут небольшие пузырьки. Начался процесс? Отлично!
- В другой посуде смешайте соль, сахар и яйцо. Ваниль, добавленная к смеси, придаст аромат лакомству. Хорошо перемешайте жидкую массу до растворения крупинок сахара.
- Объедините кефирную массу и получившуюся смесь.
- Медленно вводите муку, постоянно помешивая. Тесто должно стать густым и хорошо отставать от рук.
- Немного усилий и тесто на пышки готово. Можно их жарить или запекать в духовке.
Видео-рецепт пышек на кефире
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Что главное в рецептах с выпечкой? Правильно, мука. Вот мы ее и просеем вначале. Я люблю дважды это делать, мука легкая, воздушная получается.
-
Шаг 2:
Всыплем в нее сухие ингредиенты. Не переживайте, что дрожжи в таком виде идут – они быстро поднимут тесто.
-
Шаг 3:
Смешаем все компоненты и дольем в миску жидкие (воду и масло). Замесим мягкое тесто, постепенно добавляя муку. Тут и с ней, и с водой важно не переборщить или не долить, не доложить.
-
Шаг 4:
При последнем замесе дадим постоять тесту под полотенцем или в полиэтиленовой пленке. Разумеется, желательно в тепле.
-
Шаг 5:
У меня через 15 минут колобок увеличился вдвое. Осталось разделить его на равные части и сформировать пышечки удобным способом.
-
Шаг 6:
Хорошо бы при раскатывании пышек использовать формочки, чтобы изделия получились и ровными, и более привлекательными. Если они покажутся вам тонкими, не сильно раскатывайте при формировании.
-
Шаг 7:
Кстати, они хорошо отстаиваются, пока масло раскаляется в сковороде. Быстро жарим с обеих сторон на огне (выше среднего).
-
Шаг 8:
Подаем, пока горяченькие.
-
Шаг 9:
Не забудем сдобрить эту красоту шоколадом медом, вареньем, сахарной пудрой, орешками и всем тем, чего ваша душа попросит!
-
Шаг 10:
А вот так выглядит пышка, раскатанная более толстым слоем.
И еще советы
Если вы положили мало муки, докладывайте постепенно, чтобы получилось мягкое тесто.
Тесто на пышки можно сделать с яйцами, но тогда они будут жестковаты и быстро зачерствеют.
Их можно приготовить без дрожжей, с минимумом продуктов. Замесите обычное тесто из подсоленной и сдобренной чем-то вкусным воды, скатайте лепешки и жарьте!
Пышки на воде можно не только в масле жарить, а и выпекать в духовке. Правда, времени уйдет больше.
Чем меньше по размеру пышки, тем они быстрее жарятся.
Добавляйте в воду для теста не только соль и специи – в нем прекрасно будут себя чувствовать сухофрукты и тонкие полоски овощей.
Ингредиенты
Мука пшеничная — 2,5 стакана
Вода — 1 стакан
Растительное масло — 2 ст.л.
Зелень петрушки — 1 пучок
Соль — 0,5 ч.л.
Сливочное масло для смазывания пышек — 1 ст.л.
- 253 кКал
- 45 мин.
- 45 мин.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2698.5 ккал | белки 63.8 г | жиры 38.3 г | углеводы 533.3 г |
| Порции | |||
| ккал 449.8 ккал | белки 10.6 г | жиры 6.4 г | углеводы 88.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 219.4 ккал | белки 5.2 г | жиры 3.1 г | углеводы 43.4 г |
Бабушкины пышки «Вкус детства»
— чем это пахнет. спросила дочь, проснувшись после дневного сна — это аромат маминого детства. сладкий.. ванильный.. такой неповторимый запах бабушкиных пышечек. и сразу хочется закрыть глаза. и вот уже сама ощущаешь себя маленькой девочкой, которая бежит на запах сдобы.. и бабушкины руки протягивают кусочек нежнейшей плюшки и чашку ароматного чая. и все это в детстве воспринимается как само собой разумеющееся. и лишь спустя годы начинаешь по-настоящему ценить те незабываемые и счастливые мгновения детства.. быстрые и вкусные пышечки.. с изюмом или просто так. пропитанные домашней сметанкой и сахаром. всего лишь 15 минут и замечательный пирог к чаю готов
Оцените рецепт
Рейтинг 4.92 из 5
на основе 13 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
2 рецепт «ПЫШКИ НА КЕФИРЕ ЖАРЕНЫЕ НА СКОВОРОДЕ»
Ссылка на рецепт Пышки на кефире жареные на сковороде мягкая, воздушная, вкусная и нежная выпечка к чаю! Пышки можно отнести к разряду быстрой сладкой выпечки к чаю. Конечно, они получаются довольно-таки калорийными из-за жарки во фритюре, но иногда такое лакомство можно себе позволить.
Как сделать пышки в духовке
Приготовленные в духовом шкафу пышки получаются легкими, без лишних калорий и сантиметров на талии.
Из того же теста сверните аккуратно заготовки и выложите их на противень. Не забудьте предварительно обработать его маслицем. Пышки сверху смажьте яичным желтком. Можно присыпать маком, корицей или ванильным сахаром.
Выпекайте пышки при 180 градусах до образования румяной корочки. Двадцати минут достаточно.
Сверху пышки, которые выпекаются в духовке, смазывают яйцом
Приготовление:
-
Дрожжи развести в теплой воде, добавить соли и немного сахара. Яйцо взбить с сахаром, маргарин растопить на водяной бане. Соединить все ингредиенты, добавить муку и вымесить очень мягкое послушное тесто.
-
Поставить в теплое место для подъема. Тесто должно подойти 3 раза, затем лепим пышки. Все тесто разделить на шарики размером с яйцо. Дать подойти им в течение 30 минут.
-
Затем шарики раскатать в рулет и соединить в кольцо. Раскалить сковороду, налить растительное масло, жарить с двух сторон до золотистой корочки.
-
Готовые ленинградские пышки выложить на бумажное полотенце и дать остыть. Посыпать сахарной пудрой перед подачей к столу.
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Я приготовил(а)
Фотоотзывы
Пышки по-итальянски «Тиджелле»
Такие пышечки-лепешки очень просто готовить и они могут вполне заменить собой хлеб, если он у вас закончился и вы не успели его приготовить! Эти пышечки, или tigelle по-итальянски (еще известны как crescentina modenese), родом из города Модена и несут свое название от глиняных дисков, между которых когда-то зажималось тесто и ставилось на огонь. Сейчас их выпекают либо в специальной двойное сковороде, которая позволяет зажать лепешки и обжаривать их с двух сторон (наподобие вафельницы), или на обыкновенной сковороде с антиригарным покрытием. с добавлением сливочного масла или без него! А едят такие лепешки, разрезав их пополам и заполнив любыми мясными-колбасными нарезками, сыром, зеленью! Традиционно их едят, измельчив в блендере сало с чесноком и розарином, и намазывая эту ароматную смесь на тиджелле.
