Постная шарлотка с яблоками — Лайфхакер

• тесто:
• сахар – 100 г
• мука – 500 г
• растительное масло – 200 мл.
• разрыхлитель – 1 уп.
• соль – щепотка

• начинка:
• яблоки очищенные – 1,3 кг
• сахар – 100 г
• корица или ванильный сахар – 2 ч.л.
• сахарная пудра – для украшения

Как приготовить постный пирог с яблоками?

Традиционно реализуется рецепт постного пирога с яблоками в духовке, иногда применяют кухонные гаджеты: мультиварку, микроволновую печь, реже пекут лакомство на сковороде. Любой постный яблочный пирог предполагает отсутствие скоромных компонентов: яиц, сливочного масла, молочных продуктов, но опытные хозяйки приловчились печь угощения, заменяя их очень успешно. Пекут пироги на воде и на дрожжах, но этот вариант теста уже к середине поста изрядно приедается.

1. Воду заменяют соком, лучше применять любой свежевыжатый, наличие мякоти только приветствуется.
2. Неплохо заменяет воду и сок в основе теста – растительное молоко: кокосовое, миндальное, соевое.
3. Масло сливочное заменяют растительным или маргарином, в его составе минимальное содержание животного жира, а порой и вовсе отсутствует.
4. Отсутствие яиц не скажется негативно на изготовлении заливного или песочного теста, напротив оно выйдет более мягким.
5. Хороший способ испечь простой постный яблочный пирог без яиц – заменить последние спелым размятым бананом или разбухшей льняной мукой.

Постный дрожжевой пирог с яблоками

Дрожжевые постные пироги с яблоками в духовке – классика, которой пользуются постящиеся уже много десятилетий. Ввиду отсутствия сдобы, такое тесто поднимается охотнее и печется быстрее, но храниться долго выпечка не может и уже к вечеру возможно зачерствеет. Количество указанных ингредиентов рассчитано для формы диаметром 25-28 см.

Ингредиенты:

• свежие дрожжи – 20 г;
• вода – 1 ст. + 1 ст. в опару;
• сахар – 150 г +50 г в начинку;
• растительное масло – 100 мл;
• ванилин;
• мука – 500-700 г;
• яблоки – 4 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• сахарный сироп – 4-5 ст. л.

Приготовление

1. Растереть дрожжи с ложкой сахара, залить водой, оставить до реакции минут на 15.
2. Соединить воду, масло и сахар, бросить ваниль, влить опару.
3. Водить муку, замешивая не плотное тесто. Накрыть, оставить в тепле на 1 час, пока увеличится вдвое.
4. Большую часть теста раскатать, выложить в промасленную форму.
5. Яблоки очистить, порезать кубиком, выложить в форму, посыпать сахаром и корицей.
6. Украсить остатком теста, оставить на 20 минут расстояться.
7. Смазать сахарным сиропом, выпекать постный пирог с яблоками 25 минут при 190 градусах.

Постный пирог с яблоками и манкой

Постный яблочный пирог с манкой получается нежным, мягким и в меру рассыпчатым. Фрукты в данном рецепте вмешиваются в тесто и добавляют мякишу сочности, а для аппетитной румяной корочки, перед выпеканием поверхность посыпают смесью коричневого сахара и корицы. В качестве основы сгодится и вода, но, если в наличии оказалось растительное молоко – лучше его применить.

Ингредиенты:

• вода теплая – 250 мл;
• манка – 200 г;
• мука – 100 г;
• сахар – 150 г;
• ванилин и разрыхлитель;
• лимонная цедра – 1 ст. л.;
• растительное масло – 100 мл;
• яблоки – 3 шт.;
• тростниковый сахар – 2 ст. л.;
• корица – 1 ч. л.

Приготовление

1. Залить водой манку, оставить на 40 минут.
2. Отдельно соединить масло, сахар, цедру, разрыхлитель.
3. Влить манную кашу, затем добавить муку.
4. Ввести мелко порезанные яблоки, перемешать.
5. Вылить в промасленную форму, посыпать смесью из тростникового сахара и корицы.
6. Выпекать постный пирог «Манник» с яблоками 30 минут при 190 градусах.

Постный насыпной пирог с яблоками

Постный насыпной яблочный пирог – быстрое и вкусное угощение, которое выйдет не хуже классического, даже более рассыпчатым и хрустящим. В основе, в данном варианте, применяется маргарин, его можно заменить равноценно растительным маслом. Начинку нужно делать заранее, чтобы она успела полностью остыть.

Ингредиенты:

• маргарин – 150 г;
• мука – 1,5 ст.;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель, ванилин;

Начинка:

• яблоки – 4 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• дробленные орехи – ½ ст.;
• корица – 1 ч. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

1. На масле припустить яблочные дольки, бросить сахар, корицу, затем орехи.
2. Томить, пока кристаллы расплавятся в карамель. Отключить огонь, ввести мед, перемешать, охладить.
3. Растереть маргарин с сахаром, ввести сахар и разрыхлитель с ванилином.
4. Собрать ком в пленку, охлаждать 40 минут.
5. Раскатать 2/3 теста, выложить в форму с бортами, распределить на чинку.
6. Остаток теста натереть поверх пирога.
7. Выпекать 25 минут при 190 градусах.

Постный заливной пирог с яблоками

Этот постный пирог на яблочном соке поразит отменным вкусом и нежным мякишем, лучше, если сок будет густым с мякотью, идеально свежевыжатый, но сгодится и покупной. Сама идея лакомства, как заливного пирога, заключается в расположении фруктовой начинки между слоями теста. Прослойку дополняют корицей, сахаром, возможно добавление других фруктов или специй.

Ингредиенты:

• яблочный сок – 1 ст.;
• масло растительное – 100 мл;
• мука – 1 ст.;
• разрыхлитель, ванилин;
• сахар – 150 г;
• яблоки – 2 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• тростниковый сахар – 2 ст. л.

Приготовление

1. Яблоки порезать, обсыпать тростниковым сахаром и корицей, перемешать.
2. Соединить масло и сахар, добавить разрыхлитель и ванилин.
3. Влить сок, затем добавить муку.
4. В промасленную форму слоями распределять тесто и начинку, залить остатком основы.
5. Выпекается постный заливной пирог с яблоками 30 минут при 190 градусах.

Постный яблочный пирог-перевертыш

Постный пирог-перевертыш с яблоками – бесподобное угощение, которое поразит восхитительной карамельной корочкой и отсутствие в тесте яиц и масла никто даже не прочувствует. Тесто готовится простое песочное на маргарине, для интересного вкуса в состав бросают лимонную или апельсиновую цедру.

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст.;
• маргарин – 150 г + 10 г для формы;
• мука – 1,5 ст.;
• растительное масло – 50 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• цедра – 1 ст. л.;
• яблоки – 2 шт.;
• тростниковый сахар – 2 ст. л.;
• корица – 1 ч. л.

Приготовление

1. Смазать дно формы маргарином, посыпать смесью тростникового сахара и корицы.
2. Выложить яблочные дольки.
3. Растереть маргарин с сахаром, ввести ванилин, цедру и разрыхлитель.
4. Подсыпая муку, собрать не слишком плотный ком.
5. Раскатать тесто диаметром, равным форме.
6. Выложить корж поверх начинки.
7. Выпекается постный пирог с яблоками 35 минут при 190 градусах.

Постный овсяный пирог с яблоками

Постный сладкий пирог с яблоками на овсяных хлопьях – английский крамбл, в его составе нет ни яиц, ни масла. Это восхитительное лакомство готовится быстро и станет идеальным сопровождением к чашке кофе во время завтрака. Всего 4 ингредиента превосходно сочетаются и угощение порадует не только постящихся, но и тех, кто придерживается правильного питания.

Ингредиенты:

• яблоки — 400 г;
• овсяные хлопья — 150 г;
• мед — 100 г;
• корица – 1 ч. л.;
• орехи, сухофрукты — по 1/3 ст.

Приготовление

1. Яблоки порезать на тонкие слайсы.
2. Овсянку смешать с медом.
3. Форму смазать растительным маслом, выложить яблоки, посыпать корицей, сухофруктами, орехами.
4. Засыпать овсяно-медовой крошкой.
5. Выпекать 25 минут при 190 градусах.

Постный пирог из слоеного теста с яблоками

Постный открытый пирог с яблоками из готового теста готовится быстрее любого варианта выпечки, идея его создания предельно проста: распределить корж, выложить начинку, дополнить специями и запечь. Уместным дополнением в наполнении станут кисловатые ягоды: вишня, клюква или смородина, не лишними будут дробленные орехи и корица.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• яблоки – 4 шт.;
• коричневый сахар – 100 г;
• корица – 2 ч. л.;
• орехи – ½ ст.;
• крахмал – 2 ст. л.

Приготовление

1. Яблоки порезать кубиком, смешать с крахмалом.
2. Тесто раскатать, выложить в форму с бортами.
3. Распределить яблоки, посыпать орехами и смесью сахара и корицы.
4. Выпекать, накрыв фольгой 20 минут, открыть и допечь в течение 15 минут при 180 градусах.

Постный пирог с тыквой и яблоками

В данном варианте постное тесто для пирога с яблоками готовится с добавлением тыквенного пюре. Восхитительное лакомство с красивой поверхностью и ярким сочным мякишем не оставит никого равнодушным. В основе применяется миндальное молоко, его можно заменить на другое растительное или на яблочный сок.

Ингредиенты:

• миндальное молоко – 200 мл;
• мука – 500 г;
• масло – 100 мл;
• отваренная тыква – 200 г;
• дрожжи – 10 г;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• мед – 4 ст. л.;
• корица – 1 ч. л.;
• яблоки – 2 шт.;
• тростниковый сахар – 1 ст. л.

Приготовление

1. Соединить теплое молоко, дрожжи, сахар.
2. Через 10 минут ввести тыквенное пюре, масло, перемешать.
3. Ввести муку, замесить мягкое, не липкое тесто. Накрыть, убрать в тепло на 1 час.
4. Яблоки очистить, порезать, сбрызнуть лимонным соком, обсыпать коричневым сахаром и корицей.
5. Тесто раскатать, выложить в форму.
6. Смазать медом, выложить яблоки, завернуть спадающие края.
7. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

Постный пирог с яблоками в мультиварке

Постный яблочный пирог в мультиварке – простейшее лакомство, которое у каждого кулинара получится очень удачным. Важно снять клапан для свободной конвекции и в чашу предварительно выложить полоски из пергамента крест на крест со свисающими краями, потянув за них можно достать лакомство не деформировав его.

Ингредиенты:

• апельсиновый сок с мякотью – 1 ст.;
• сахар – 150 г;
• мука – 1 ст.;
• масло – 100 мл;
• ванилин и разрыхлитель;
• яблоки – 2 шт.;
• сахар тростниковый – 2 ст. л.;
• корица – 1 ч. л.

Приготовление

1. Растереть сахар с маслом, влить сок, бросить ваниль и разрыхлитель.
2. Добавить муку и одно порезанное на кубики яблоко, перемешать.
3. Вылить в чашу, разложить порезанное на дольки яблоко, посыпать смесью сахара и корицы.
4. Готовить на «Выпечке» 1 час.