Пирог с вишней — легкие рецепты вишневого пирога

• 250 кКал
• 30 мин.
• 10 мин.
• 40 мин.

1. Пирог с вишней на кефире

Для аромата добавь в тесто щепотку корицы и ванильного сахара.

Тебе понадобится: 5 яиц, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 1 ч.л. соды, 400 г вишни, 2 ст.л. манной крупы, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и, продолжая взбивать, добавь кефир. Следующий шаг – гашеная сода, а потом – просеянная мука. Смажь противень маслом и присыпь манкой, выложи вишню и равномерно залей тестом. Выпекай 45 минут при 180 градусах.

Быстрый пирог с вишней на кефире – простой рецепт в духовке

Летом не хочется долго готовить и стоять у плиты. Поэтому на первое место выходят рецепты быстрые, на скорую руку. И это именно такой вариант — очень скорый и простой. Тесто замешивается на раз-два, тем более если есть миксер. Но и без него не возникнет сложностей.

Ингредиенты:

• вишня без косточек (свежая или замороженная) — 150-200 гр.
• растительное масло — 20 мл
• яйца — 3 шт.
• сахар — 180 гр.
• сода — 0,5 ч.л.
• разрыхлитель — 0,5 ч.л.
• соль — 1 щепотка
• мука — 190 гр.
• кефир любой жирности — 200 мл
• сливочное масло для смазывания формы
• сахарная пудра для подачи

Как приготовить:

1.Всю норму муки просейте в любую емкость. Если вишня свежая, то помойте ее, удалите косточки (протолкните их ручкой, кисточкой, булавкой). Если замороженная — разморозьте и слейте жидкость. Добавьте в ягоды одну столовую ложку муки из общего количества.

2.В оставшуюся муку всыпьте соду и разрыхлитель, перемешайте.

3.Теперь замешиваем быстрое тесто. Сначала нужно взбить яйца, сахар и соль. Лучше воспользуйтесь миксером и взбивайте в течении 10 минут на большой скорости до увеличения массы в объеме раза в три.

4.Влейте в пышную яично-сахарную смесь кефир (лучше, чтобы он был не холодный) и растительное масло. Перемешайте до однородности, это займет несколько секунд.

5.Теперь всыпьте сразу всю муку, которая, как вы помните уже просеянная и соединена с содой и разрыхлителем (можно использовать только последний компонент в количестве 1 ч.л.).

6.Перемешайте тесто с мукой, чтобы не было комочков. Долго сейчас мешать нельзя, достаточно будет 15 секунд взбить миксером на небольшой скорости. Или просто сделайте это лопаткой. Получится довольно жидкое тесто, как нежирная сметана.

Если добавить больше муки, получится более плотный мякиш у пирога. В этом же исполнении будет более рыхлая структура и очень мягкая, воздушная.

7.Форму для выпекания щедро смажьте кусочком сливочного масла (и дно, и борта). Присыпьте мукой и распределите ее по всей поверхности, а излишки удалите. Вылейте тесто в форму.

8.Вишню смешайте со столовой ложкой муки (можно использовать крахмал) и выложите на тесто. Можно поменять процессы местами, результат от этого не изменится: сначала выложите на дно ягоды, а затем залейте их основой.

9.Поставьте в духовку, уже разогретую до 180º на 40-45 минут. Пирог должен зарумяниться, внутри хорошо пропечься. Готовность проверяется деревянной шпажкой, которая должна выходить сухой из теста.

10.Дайте этому вкусному и мягкому вишневому пирогу немного остыть, по желанию присыпьте его сахарной пудрой и можно звать всех чаевничать. Сам мякиш получается в меру сладким, а ягоды его оттеняют кислинкой.

Если любите десерты послаще — присыпьте верх выпечки сахаром перед сажанием ее в печь.

Классический пирог с вишней

Это самый распространенный вариант вишневой выпечки. Он получается ароматным и вкусным, идеальное решение для приготовления на скорую руку.

Продукты:

• сливочное масло – 110 гр;
• мука – 210 гр;
• яйцо – 1 куриное;
• сахар – 110 гр;
• вишня – 550 гр без косточек;
• вода – 200 мл в начинку;
• корица – 1/2 ч. ложечки в начинку;
• сахар – 110 г в начинку;
• крахмал – 1 ст. ложка в начинку;
• соль – в начинку, щепотка.

Как приготовить классический пирог с вишней:

1. Первое, чем необходимо заняться – это начинка. Ей надо время остыть.
2. В кастрюльку засыпать сахар, соль, корицу – пропорции брать, которые указаны для начинки. Влить воду (125 мл).
3. Вскипятить.
4. В кружке смешать оставшуюся воду и крахмал. Влить в сироп. Вскипятить. Потушить минуту.
5. Выложить вишню. Готовить три минуты. Остудить.
6. Тесто надо приготовить рубленое. В мисочке смешать масло, муку, сахар. Растереть. Получится крошка.
7. Влить яйцо. Замесить.
8. Полученную массу раскатать. Поместить в форму. Срезать лишние края. Взять вилку и наколоть поверхность. Убрать в морозильную камеру.
9. Через полчаса разместить по поверхности теста начинку.
10. Остаток теста раскатать. Вырезать полосочки. Распределить по начинке, чтобы образовался рисунок в виде решетки.
11. Переместить в духовой шкаф. Режим выставить на 195 гр.
12. Готовить полчаса.

2. Творожный пирог с вишней

Укрась открытый пирог сверху красивой сеточкой из теста.

Тебе понадобится: 3 яйца, 50 г сливочного масла, 300 г творога, 7 ст.л. муки, 100 г сахарной пудры, щепотка соли, 100 г вишни, щепотка соды.

Приготовление: Размешай яйца с солью, добавь растопленное масло и половину творога. Размешай и добавь еще 2 ст.л. сахарной пудры, а потом – муку. Убери тесто в холодильник на 15 минут, а пока смешай вишню с оставшимся творогом и сахарной пудрой.

Отщипни небольшой кусок и выложи остальное тесто в форму с бортами и 10 минут запеки его при 180 градусах. Выложи творожную начинку, накрой ее сверху красивыми полосочками из теста и выпекай пирог еще 25 минут.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 15 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Подписаться на автора

Видео о том, как испечь пирог с вишней из слоёного теста

Очень здорово выручает занятых хозяек готовое слоёное тесто, которое продаётся во всех супермаркетах. Предлагаю посмотреть видеорецепт вишнёвого пирога из такого теста, интересен этот рецепт своим оригинальным исполнением.

Вишневый пирог в мультиварке

В мультиварке лакомство имеет особенный вкус и аромат.

Чтобы контакт теста с ягодами был более сухим, необходимо вишню посыпать крахмалом, который впитает ненужную влагу.

Продукты:

• мука – 260 гр;
• вишня – 350 гр;
• сахар-песок – 3 ст. ложки;
• яйцо – 3 шт.;
• разрыхлитель – пакетик;
• сливки – 2 ст. ложки;
• сахар – пакетик ванильного.

Как приготовить вишневый пирог в мультиварке:

1. Подготовить чашу, смазав ее маслом.
2. Вишню присыпать крахмалом.
3. В отдельную емкость всыпать через сито муку. Добавить разрыхлитель с ванильным сахаром. Размешать.
4. Влить яйца. Залить сметану и сливки. Всыпать сахар. Размешать. Удобно использовать венчик.
5. Залить полученную массу в чашу. Вливать необходимо в центр, тесто само распределится по дну, как надо.
6. Распределить ягоды.
7. Выставить режим «Выпечка».
8. Таймер установить на час.
9. Когда услышите сигнал об окончании процесса, переключите на подогрев.
10. Время — четверть часа.

Вишневый пирог из дрожжевого теста от бабушки Эммы (видео)

Посмотрите видео, как приготовить дрожжевой пирог с вишней. Не все любят заниматься дрожжевым тестом, потому что его нужно вымешивать, потом оставлять на расстойку. Это все долго. Но иногда можно выделить выходной день, чтобы порадовать семью подобной выпечкой.

Видео от бабушки Эммы — известного кулинарного блогера. Ниже найдете список необходимых продуктов.

Ингредиенты:

для теста:

• мука — 2 ст. (320 гр.)
• сахар — 1 ст.л. (25 гр.)
• растительное масло — 2 ст.л. (30 гр.)
• яйцо — 1 шт.
• сухие дрожжи — 1,5 ч.л. (10 гр.)
• соль — щепотка
• молоко — 0,5 ст. (125 мл)
• ванильный сахар — 1 ч.л.

для начинки:

• вишня — 750 гр.
• сахар — 130 гр.
• орехи — 100 гр.
• панировочные сухари — 2 ст.л. (30 гр.)

Вишневый пирог  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Представьте себе пирог, в котором нет ни одной лишней калории! Мечта постоянно худеющих, а так же тех, кто просто заботится о своей фигуре. Воздушный пирог с кислинкой от журнала Shape Меню (Зима 2010 )

Творог Крупа манная Яйцо куриное Сахар Вишня Масло сливочное Ванилин Сода гашеная уксусом

Вишневый пирог. Сытная выпечка, от которой мало кто способен отказаться. Готовится такой пирог быстро и из доступных продуктов, а получается он всегда невероятно аппетитным вне зависимости от того, из свежих или из замороженных ягод он был приготовлен. Пекут же вишневые пироги как в духовке, так и в мультиварке. При этом они могут быть как закрытыми, так и открытыми.

Тесто для приготовления вишневого пирога может быть любым – дрожжевым либо бездрожжевым, слоеным, творожным, песочным, кефирным и т. д. Самыми калорийными считаются слоеные и песочные вишневые пироги, а самыми легкими – вишневые чизкейки. А начинка у вишневых пирогов может быть как полностью вишневой, так и вишневой с различными добавками – с шоколадом, ванилью, вишневым ликером, лимонным соком, орехами и т. д. Предназначенную для приготовления начинки вишню (она должна быть спелой и достаточно мясистой) в обязательном порядке следует освободить от косточек (лучше всего делать это с помощью специального приспособления для удаления косточек) и дать стечь лишней жидкости, а чтобы начинка не начала расползаться, имеет смысл добавить в нее небольшое количество крахмала. Если же не хочется, чтобы сахар в начинке скрипел на зубах, можно заменить его сахарной пудрой.

Выпекают вишневые пироги в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке не более сорока минут. А чтобы они в процессе выпечки успешно поднимались и при этом оставались сухими, их нижние пласты рекомендуется слегка присыпать крахмалом, и только после этого на них выкладывают начинку. К столу же вишневые пироги обычно подаются в качестве десерта к чаю.