Нежные куриные котлеты с болгарским перцем и сыром , пошаговый рецепт с фото

• 500 г куриного филе или филе индейки
• 150 г сыра
• 200 г болгарского перца
• 100 г булочки или кусочка хлеба
• лук порей или 150 г репчатого лука
• 200 мл молока
• панировочные сухари
• зелень по вкусу
• соль
• перец
• растительное масло

Шаг 1

Куриное филе пропустить через мясорубку.

Шаг 2

Болгарский перец нарезать кубиками, петрушку мелко нашинковать.

Шаг 3

Сыр натереть на крупной тёрке.

Шаг 4

Сыр, петрушку и перец выложить в фарш, перемешать. Посолить, поперчить по вкусу и ещё раз тщательно перемешать.

Шаг 5

Из получившегося фарша сформовать котлеты. Запанировать их в сухарях.

Шаг 6

Выложить в сковороду с разогретым маслом.

Шаг 7

Обжарить с обеих сторон до румяной корочки.

Шаг 8

Можно подавать.

Полезный совет

В холодном виде эти котлеты ничуть не хуже. Их можно взять с собой на пикник или как перекус в путешествие.

Хозяйке на заметку

Если сформовать из этого фарша небольшие шарики, запанировать и обжарить их во фритюре, получатся нежные куриные крокеты. А если их посадить на шпажки, то это уже отличный вариант для фуршета.

Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта

Котлета по-киевски относится к тем замечательным блюдам, которые изысканны и просты одновременно. …

легко Нежные печеночные оладьи

Нежные печеночные оладьи — блюдо домашнее, вызывающее ассоциации с далеким детством. Его нередко …

средне Наггетсы куриные в домашних условиях

Наггетсы куриные в домашних условиях пытаются готовить многие, но чаще всего результат не …

средне Вкусные куриные котлеты

Наши вкусные куриные котлеты — особая история. Это вовсе не те самые биточки, что когда-то …

Получается 10 котлет

• 182 кКал
• 35 мин.
• 35 мин.

Рецепт простых биточков с перцем и зеленью

Для сочных котлет подберите филе домашней птицы с умеренным содержанием жира. Постный продукт не подойдёт — блюдо получится твёрдым и суховатым. Рекомендуется добавить в фарш разноцветные овощи — они подарят изделиям привлекательный внешний вид.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 104 ккал;
• жиры – 3.1 г;
• белки – 9.7 г;
• углеводы – 2.6 г.

Ингредиенты

• куриная мякоть – 0.75 кг;
• желтый болгарский перец – 50 г;
• кукурузный крахмал – 30 г;
• петрушка, кинза – 5 веточек;
• перец болгарский красный – 60 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль поваренная – на свой вкус;
• зира – 7 г;
• кориандр – 5 г;
• чёрный перец – 6 г;
• чеснок – 2 дольки;
• луковица – головка.

Пошаговое приготовление

1. Куриное мясо избавить от кожи, удалить из него кости, затем промыть и высушить салфеткой. С помощью острого ножа нарубить филе небольшими брусочками (5 на 7 мм).
2. Болгарские перцы обмыть водой, разрезать пополам и освободить от семечек. Подготовленные овощи нашинковать очень маленькими кубиками.
3. Почистить чесночные зубчики, затем раздавить их специальным прибором.
4. Луковицу очистить, вымыть, порезать мелкой соломкой (или пропустить через тёрку).
5. Кинзу с петрушкой сполоснуть чистой водой, покрошить миниатюрными кусочками.
6. Все компоненты соединить в объёмной миске, посолить, добавить специи. Всыпать в куриную массу крахмал, вбить яйца и активно перемешать влажными руками.
7. Разделить фарш на восемь одинаковых частей, потом скатать из них шарики и немного придавить с обеих сторон.
8. Уложить биточки на застеленный фольгой противень, сверху укрыть слоем блестящей бумаги и хорошо закрепить её по краям посуды.
9. Отправить изделия в раскалённую духовку, и выпекать полчаса при 185 градусах. Затем убрать покрытие из фольги и продолжать готовить 15-20 минут, до образования золотисто-оранжевой корочки.

Совет: котлетки получатся особенно вкусными, если фаршу дать настояться в холодильнике 3-4 часа, или поставить мариноваться с вечера до утра. Попробуйте добавить в куриную основу измельчённый бекон (80-100) — с ним изделия станут мягче и сочнее.

Рубленные котлеты с перцем переложить на поднос, декорировать зелёным луком, кружочками томатов и приступить к дегустации. На гарнир можно предложить варёную картошку или рассыпчатый рис.

Рубленые куриные котлеты с сыром и болгарским перцем

В последнее время всё больше и больше рецептов с рублеными куриными котлетами. Разнообразие рецептов очень велико! Мне очень нравится классический вариант рубленых куриных котлет, но в последнее время всё чаще стараюсь разбавить куриное филе овощами. И так получается даже лучше и сочнее, и к тому же мы получаем нежные, яркие котлетки со вкусом лета!!!

Майонез в моём варианте я заменила на классический греческий йогурт с горчицей, и муку заменила на кукурузный крахмал — так котлеты получаются более полезными. Что касается овощей, то используйте любые овощи, которые вам нравятся или есть в наличии. Но не игнорируйте яркий и сочный болгарский красный перец и свежемороженный зелёный горошек! Приготовить такие котлеты можно и с грибами, с кукурузой консервированной, морковью, любой зеленью.

Попробуйте приготовить такие рубленые котлеты по моему рецепту, уверена вам понравится!

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Подписаться на автора

Ингредиенты

Для приготовления куриных котлет с болгарским перцем нам понадобится:

филе куриное – 1 кг;

перец болгарский красный – 1 шт.;

перец болгарский желтый – 1 шт.;

яйцо – 1 шт.;

бекон (сало) – 200 г;

сыр – 150 г;

крахмал или мука – 2 ст. л.;

орегано – 1 ч. л.;

зира – 1 ч. л.;

зелень – по вкусу;

соль, перец – по вкусу.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?