Гороховый суп с копчеными ребрышками — невероятно вкусно: рецепт с фото и видео

Суп «Лидкон» гороховый со вкусом копченостей, 200 г — купить по цене 39.95 в интернет-магазине АШАН. Огромный выбор, выгодные и низкие цены в Москве, Санкт-Петербурге, Краснодаре, Уфе и другим городам России.

Описание приготовления:

Приготовить гороховый суп из брикета очень просто, с ним справится даже начинающая хозяйка. Для приготовления такого супа понадобится мясо, овощи и брикет горохового супа. Мясо можно использовать любое, даже копченое, главное, чтобы оно было на кости, тогда бульон получится наваристый. Если вы хотите порадовать своих близких вкусным и сытным обедом, этот рецепт для вас!

Ингредиенты

• 1 брикет горохового супа
• 2-3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• соль и черный молотый перец по вкусу
• зелень петрушки или укропа по вкусу
• 30 мл растительного масла

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 997.6 ккал	белки 45.6 г	жиры 2.8 г	углеводы 198.8 г
Порции
ккал 99.8 ккал	белки 4.6 г	жиры 0.3 г	углеводы 19.9 г
100 г блюда
ккал 90.7 ккал	белки 4.1 г	жиры 0.3 г	углеводы 18.1 г

Классический гороховый суп с копчёными рёбрышками свиными

Начнём с классического рецепта горохового супа с копчёными свиными рёбрышками:

1. Замочите горох на ночь в воде. Если вы не хотите ждать так долго, то разведите соду, и он размягчится за полчаса до нужного состояния.
2. Затем сложите горох в кастрюлю вместе с рёбрышками и варите в течение часа. Не забудьте убрать пену, которая образуется при закипании.
   
3. По истечении этого времени добавьте в кастрюлю целую луковицу и морковь, варите ещё полчаса, потом выньте овощи.
   
4. Порежьте вторую картофелину кубиками и положите в суп.
   
5. Мелко покрошите в миску луковицу и натрите морковь, затем поджарьте их на сковороде.
   
6. Добавьте зажарку, попробуйте на соль, поварите ещё две-три минуты и выключайте газ.
   

Суп можно посыпать перед подачей любой зеленью. Обратите внимание, что бульон лучше не солить заранее: во-первых, рёбрышки могут оказаться достаточно солёными, а, во-вторых, в подсоленной воде горох размягчается медленнее.

Как варить копчёные рёбра

Рецепт картофеля с копчеными ребрышками

Ингредиенты:

• 0,7 кг свиных ребер
• 1 кг картошки
• 2 томата
• 2 луковицы
• лавровый лист — несколько штук

Как приготовить

Картофель нужно порубить на кусочки, нарезаем копченые ребрышки. Очищенный и нарезанный лук поджариваем на растительном масле. Добавляем на сковороду нарезанные помидоры и обжариваем. Добавляем в кастрюля обжарку, ребра и картофель. Затем специи — перец, лавровый лист и соль. Кастрюлю помещаем в духовку и тушим все 30-45 минут при температуре 200 гр.

Копчёные ребрышки нужно варить 15 минут после закипания воды.

Пошаговый рецепт горохового супа с варёно-копчёными рёбрышками и мясом

Суп можно приготовить с обычным мясом, добавив для вкуса копчёные рёбра, если их осталось немного.

Пошаговый рецепт выглядит так:

1. Сначала нужно отварить мясо в течение полутора часов, затем положить к нему горох: его можно либо предварительно подержать в воде, либо добавить соду уже во время варки.
   
2. Пока кипит бульон, порежьте лук, картофель, натрите морковь.
3. Через полчаса можно добавить в суп ломтики картошки, дать им покипеть десять минут.
   
4. Сделайте зажарку из моркови и лука, а затем на том же масле подрумяньте рёбрышки, добавьте всё в бульон, снимите с огня через три минуты.
   
5. Попробуйте блюдо на соль — сколько её класть, зависит от вашего вкуса.

Ингредиенты:

• Брикет горохового супа  — 1 Штука (сухой)
• Картофель  — 2 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Копченая курица  — 300  Грамм
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Вода  — 2 Литра

Количество порций: 3

Рекомендации для вас

1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю

Пошаговый рецепт приготовления

Ребра разрезам на порционные кусочки.

Отправляем варить на 30 мин.

Картофель нарезать небольшими кусочками, лук — небольшими кубиками, морковь — на терку.

Обжариваем лук и морковь.

В бульйон отправляем картофель и брикеты, которые нужно размять.

Варим 15 мин.

За 5 мин. добавляем зажарку, солим и добавляем специи по вкусу.

НАГЛЯДНО СМОТРИТЕ В МОЕМ ВИДЕО НИЖЕ!

Как выбрать правильные ингредиенты

Вкус и аромат супа с копчеными ребрышками не оставит равнодушным никого, а если этот супчик гороховый, то оторваться от него будет просто невозможно.
От правильно выбранных ингредиентов для горохового супа зависит вкус, польза и калорийность готового блюда. Из копченых ребрышек чаще всего выбирают свиные. Они достаточно жирные, что позволяет сделать суп гороховый питательнее. Кроме того, на них достаточно много мяса. Если четко соблюсти технологию приготовления и следовать рекомендациям профессионалов, то гороховый суп с копчеными ребрышками калорийность не будет иметь слишком высокую. Энергетическая ценность готового блюда составляет в среднем 119 Ккал на 100 гр.

Выбирая вид гороха для приготовления горохового супчика со свиными ребрышками, предпочтение следует отдавать половинкам, поскольку другие виды не подходят:

1. Порошкообразный горошек при варке смешивается с водой и происходит подгорание, что негативно влияет на вкус, придавая горечи.
2. Цельный горох слишком долго варится и не дает достаточно навара, поэтому гороховый суп с ребрышками получится не такой питательный и красивый.
3. Сильно дробленый горох часто бывает плохого качества, поскольку производители за таким дроблением скрывают результаты порчи и деятельности грызунов.

В связи с этим половинки – самый правильный выбор. Замачивание позволяет довести продукт до нужной консистенции и ускорить приготовление. В среднем гороховый суп с копчеными ребрышками готовится 2 часа. Время указано без замачивания гороха. Предварительно потребуется замочить зерна в холодной воде минимум на 5 часов. Лучше оставить горошек для набухания на ночь.

Совет! Если времени мало, то можно сделать суп с ребрышками без замачивания. Для этого потребуется всыпать в воду ½ чайной ложки соды.

Видео рецепт

Приятного аппетита!