Мясо по-гречески, пошаговый рецепт с фото

Мясо по-гречески сочное и очень вкусное — отличный рецепт приготовления мяса на каждый день или же для гостей. Как вкусно пожарить говядину, я думаю что каждый задавался этим вопросом. Этот вкусный рецепт мяса на сковороде отличный ответ. Мясо по-гречески подойдет к любому гарниру и станет отличным вариантом приготовления ужина. Обожаю разнообразие в приготовлении мяса, мясо с овощами это то что

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 11300.3 ккал	белки 7.7 г	жиры 999.1 г	углеводы 32.5 г
Порции
ккал 2260.1 ккал	белки 1.5 г	жиры 199.8 г	углеводы 6.5 г
100 г блюда
ккал 467 ккал	белки 0.3 г	жиры 41.3 г	углеводы 1.3 г

Стифадо — тушеное мясо по-гречески

Стифадо — очень ароматная тушеная в вине и коньяке говядина с луком. В Греции это блюдо очень распространено. Подается обычно с пастой орзо, рисом, лапшой или спагетти.

При приготовлении используются маленькие луковицы шалот, но их можно заменить на крупно нарезанный репчатый лук.  И лука потребуется много.

Понадобится:

• Говядина. 1 кг.
• Репчатый лук. 800 гр — 1 кг. Лучше всего использовать маленькие луковицы шалот.
• Чеснок. 3-4 зубчика.
• Помидор. 1 крупный.
• Томатная паста. 2 столовые ложки.
• Душистый перец. 4-5 горошин.
• Черный молотый перец. 1 чайная ложка.
• Лавровый лист. 1 шт.
• Красное сухое вино. ¾ стакана.
• Коньяк. 50 мл.
• Красный винный уксус. 5%. 2 столовые ложки.
• Растительное масло. 4 столовых ложки.
• Соль. По вкусу.

Готовим:

Нарезаем говядину достаточно крупными кусками.

Репчатый лук чистим. Мелкие луковицы оставляем целиком. Большие нарезаем крупными кусками.  Чеснок режем произвольно.

В сотейнике или жаровне разогреваем растительное масло и обжариваем говядину до поджаренной корочки. Лучше всего жарить частями, в несколько заходов, чтобы мясо именно жарилось, а не тушилось в собственном соку.

Обжаренное мясо достаем из сотейника и выкладываем в сотейник лук.  Помешивая жарим лук до легкого размягчения и добавляем нарезанный чеснок.

Снова обжариваем минуты 2-3 и добавляем томатную пасту.

Перемешиваем, даем томатной пасте чуть поджариться и вливаем половину стакана воды, уксус и коньяк. Заново перемешиваем.

Тушим 3-4 минуты и возвращаем в жаровню мясо.

Помидор нарезаем мелким кубиком.

Помидор отправляем к мясу, добавляем соль по вкусу, черный молотый перец, лавровый лист и душистый перец.

Вливаем красное сухое вино, перемешиваем и тушим под крышкой до того момента, когда мясо станет очень мягким.

Открываем крышку и немного выпариваем соус.

Греческое стифадо из говядины полностью готово.   Говядина получается мягкой, сочной и очень ароматной. Репчатый лук, особенно, если он целыми маленькими луковичками, также приобретает аромат и вкус соуса и очень хорошо подходит ко всему блюду.

Отвариваем пасту или рис, выкладываем на тарелку, сверху кладем мясо и поливаем все блюдо соусом.

Украшаем нарезанной зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита.

Много интересных рецептов есть на моём сайте ГОТОВИМ ВКУСНО ☺ Заходите буду рада каждому из вас

Приятного аппетита 🙂 Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:

Ингредиенты

КОММЕНТАРИИ

Ингредиенты:

• Свинина нежирная  — 800 Грамм
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Лук репчатый  — 3-4 Штук
• Масло оливковое  — 80 Миллилитров
• Тимьян  — 0,5 Чайных ложки
• Орегано  — 0,5 Чайных ложки
• Розмарин  — 0,5 Чайных ложки
• Зира  — 0,5 Чайных ложки
• Сладкая и острая красная паприка  — 0,5 Чайных ложки
• Огурец салатный  — 1 Штука (для соуса)
• Йогурт греческий 20%  — 300 Грамм (для соуса)
• Чеснок  — 2 Зубчика (для соуса)
• Соль  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу

Количество порций: 4

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Рецепт «Мясо по-гречески»:

Мясо по-гречески «Клефтико»

Далеко не все знают, что означает название данного блюда.

Мы готовы поделиться информацией. «Клефтико» переводится на русский язык не иначе как «партизанское», или «краденое мясо». История берет начало с давних времен. Раньше в Греции мясо часто воровали, укутав его в бумажный сверток. Лакомый кусок прятали, закопав неглубоко в землю. На этом месте разводили костер. В итоге получалось вкусное и сытное блюдо.

Продуктовый набор:

• 1 ст. л. винного уксуса;
• бараньи голени — 6 шт.;
• 2 луковицы;
• 1 ч. л. меда (любого сорта);
• специи (зира, соль, перец);
• 3 помидора;
• 2 ч. л. сушеного орегано;
• оливковое масло — 6 ст. л.;
• раздавленные ножом зерна — половина ч. л.

Инструкция по приготовлению

Шаг № 1. Бараньи голени промываем водой из-под крана. Обсушиваем их на бумажной салфетке. На каждой голяшке делаем поперечные надрезы (через 1—2 см).

Шаг № 2. Приступаем к приготовлению маринада. В миске смешиваем орегано, специи, зерна, а также указанное выше количество винного уксуса и оливкового масла.

Шаг № 3. Полученную массу втираем в каждый кусок мяса.

Шаг № 4. На отрезанный квадрат фольги кладем лист бумаги для выпечки. Первым слоем будет нарезанный кольцами лук. Поверх него располагаем бараньи голени. Последний слой — помидоры.

Шаг № 5. Все эти ингредиенты аккуратно заворачиваем сначала в бумагу, потом — в фольгу.

Шаг № 6. Разогреваем духовку до 250 °C. Ставим в нее мясо с овощами. Через 10 минут температуру нужно уменьшить до 130 °C. Засекаем 1,5 часа. За это время баранина приобретет мягкость и пропитается ароматами специй и трав. Готовое блюдо подают в горячем виде. Отличным дополнением к нему будут веточки зелени, дольки лимона и соус «Цацики».

У нас получилось сочное и ароматное мясо по-гречески. Рецепт подойдет как начинающим, так и опытным хозяюшкам. Им не нужно тратить большое количество времени и продуктов. И это несомненный плюс.

Рецепт стифадо из курицы

Ингредиенты

• 1шт.- курица
• 100г- масло оливковое
• 1кг- лукжелательно мелкий
• 200г- вода
• 100г- вино красноесухое
• 6шт.- гвоздикасушеная
• 3шт.- перец душистый
• 100г- томатная паста
• 2шт.- лавровый листсушеный
• по вкусу- соль
• повкусу- перец черный свежемолотый

Инструкции

1. Порезать курицу на крупные куски, каждый посолить и поперчить. Разогреть масло в сотейнике или кастрюле и выложить туда кусочки курицы.
2. Обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки и выложить его в отдельную посуду.
3. Лук почистить и, если он не мелкий порезать на крупные части вдоль, после чего выложить его в посуду, в которой обжаривалась курица, предварительно добавив масло. Обжарить со всех сторон до золотистого цвета.
4. Добавить к луку томатную пасту, вино, специи и немного потушить.
5. После чего выложить к луковому соусу мясо, залить водой и тушить под крышкой около часа на медленном огне.

Дополнительная информация

Специально к Новому году! Попробуйте — не пожалеете!