Закуски из овощей
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 449.1 ккал | белки 9.9 г | жиры 11.1 г | углеводы 523.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 34.8 ккал | белки 0.8 г | жиры 0.9 г | углеводы 40.6 г |
Маринованные баклажаны быстрого приготовления с чесноком и зеленью на зиму
Это очень простой и быстрый рецепт маринования баклажанов. Закуска на зиму получается очень пикантной и вкусной. Можете подавать ее к картофелю и мясу.
Ингредиенты:
- 1,4 кг баклажанов
- 3 головки чеснока
- 1 пучок зелени (петрушка, сельдерей)
- 2 чайные ложки соли
- 60 мл уксуса 9%
- растительное масло для жарки
Способ приготовления по этапам:
Баклажаны тщательно моем и нарезаем кружочками. Добавляем в них соль и оставляем на 30-40 минут для отстаивания.
Чеснок измельчаем, зелень мелко рубим. Добавляем к ним соль, вливаем уксус и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Сливаем сок от баклажанов, а сами овощи слегка обжариваем в небольшом количестве масла. В чистую банку выкладываем слоями зелень и баклажаны. Овощи слегка нужно приминать вилкой, чтобы они плотнее лежали! После этого прикрываем банки крышками, стерилизуем их в течение 10-15 минут и закатываем на зиму. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Баклажаны – 1.2 кг
Перец сладкий — 3 шт.
Петрушка – 1 пучок (небольшой)
Чеснок – 6-7 зубчиков
Лук салатный – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Острый перец – 0.5-1 шт. (по вкусу)
Соль – 2 ч.л.
Сахар – 2 ч.л.
Кориандр молотый – 2 ч.л.
Растительное масло – 8 ст.л.
Уксус 9 % — 5 ст.л.
- 98 кКал
- 25 мин.
- 25 мин.
Маринованные баклажаны быстро
Признаюсь честно, в этом году я не квасила капусту. Когда пришла осень, мы решили что у нас нет в этом году «охотки» до солений. Муж не солил помидоры, я не квасила капусту. Решили, что и так переживем, а в случае крайней необходимости, купим мы той капусты…
Признаюсь честно, в этом году я не квасила капусту. Когда пришла осень, мы решили что у нас нет в этом году «охотки» до солений. Муж не солил помидоры, я не квасила капусту. Решили, что и так переживем, а в случае крайней необходимости, купим мы той капусты…
Ингредиенты
- Баклажаны: 3 шт.
- Чеснок: 3 зубка
- Петрушка: пучок
- Укроп: пучок
- Растительное масло: 1-2 ст. л.
- Соль: 3 ст. л.
- Уксус яблочный 6%: 400 мл
- Вода: 2 л
Самый вкусный рецепт острых баклажан маринованных с уксусом
Конечно, каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт и его нахваливает. И мне кажется, что мой – самый лучший, привыкла готовить именно так.
Сразу предупреждаю, что здесь много уксуса, баклажаны такие прям уксусные получаются, но очень вкусные и острые – объедение!
Пошаговых фото у меня нет, только короткий рассказ, что и как делать.
Готовлю сразу много, поэтому беру 4 килограмма баклажан.
Еще потребуются:
- 0,5 кг сладкого перца
- 2-3 острых перчика
- 200 гр чеснока
- зелень
- лавровый лист
- 2 литра воды
- 5 ст. ложек соли (без верха)
- 2 ст. ложки уксусной эссенции.
Как и в предыдущем рецепте баклажаны нарезаю кольцами шириной 2 см и обжариваю в растительном масле не очень сильно, до мягкого состояния, не нужно добиваться румяности.
Остальные овощи и зелень режу очень мелко, отправляю к жареным баклажанам и перемешиваю, кладу еще сюда листик лавра, но это по желанию.
Готовлю рассол: кипячу воду с солью, остужаю и в холодный (комнатной температуры) вливаю уксус (не столовый, а именно эссенцию).
Этим раствором заливаю подготовленные продукты в большой кастрюле и ставлю в холодное место.
Они будут готовы к употреблению через 2-3 дня.
Обожаю это блюдо, как и все мои не только члены семьи, но и знакомые, с которыми обмениваемся этим рецептом.
Рецепт «Маринованные баклажаны за 20 минут»:
Баклажаны нарезать небольшими кусочками, не очень тонкими. В кипящую подсоленную воду закладываем баклажаны и варим не больше 2 минут. Откидываем на дуршлаг и оставляем, чтобы стекла лишняя жидкость и баклажаны немного остыли. Лук нарезаем полукольцами, отправляем в сухую посуду, чеснок пропускаем через пресс, добавляем лимонный сок или уксус, соль, сахар, перемешаем. Добавляем измельченную зелень, перец, нарезанный тонкими полосками, перемешаем. Сверху выкладываем тёплые баклажаны, перемешаем, при желании добавляем растительное масло. попробуйте, по вкусу добавьте уксус, соль, сахар. Когда баклажаны остынут можно подавать на стол. Приятного аппетита!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Маринованные баклажаны за 20 минут
Готовим обалденную закуску — маринованные баклажаны. Рецептом со мной поделилась моя подруга, у неё на праздничном столе её сметают первую. Приготовить такие баклажаны можно всего за 20 минут.
Категория: Закуски › Закуски из овощей
Ингредиенты для «Маринованные баклажаны за 20 минут»:
Другие варианты рецепта
1693 Попробуйте приготовить вместе
САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ НА ЗИМУ
Салат с баклажанами на зимуОчень вкусный и полезный #салат #с баклажанами разнообразят ваше повседневное меню, и придется по вкусу любителям зимних #заготовок.Для приготовления #салата с баклажанами понадобится10 шт. болгарского перца
Салат с баклажанами на зимуОчень вкусный и полезный #салат #с баклажанами разнообразят ваше повседневное меню, и придется по вкусу любителям зимних #заготовок.Для приготовления #салата с баклажанами понадобится10 шт. болгарского перца
Рецепт квашеных баклажанов с чесноком и зеленью
- Баклажаны 1 кг
- головка чеснока
- пучок петрушки или укропа
- 3 лавровых листа
Для рассола необходимо:
Рассол необходимо приготовить заранее, чтоб он успел остыть. В кастрюле кипятим воду, когда вода закипела добавляем столовую ложку соли и кипятим еще 3-5 мин. , чтоб соль растворилась. Для того, чтоб рассол был душистый в него необходимо добавить лавровый лист, две горошини перца и гвоздики. Поставить рассол остывать.
После этого нарезаем укроп и петрушку, раздавливаем чеснок, перемешиваем и выкладываем вовнутрь прорезов синеньких, при необходимости можно присолить. Выкладываем плотно синенькие в кастрюлю и заливаем рассолом, чтоб он покрыл синенькие. Придавить все это прессом. Оставляем кваситься 2-3 дня при комнатной температуре. Чем жарче на кухне, тем активнее пройдёт степень квашения. Можно оставить и до пяти дней. В зависимости от того какая степень квашености вам нужна.
Признаки готовности синеньких – это рассол мутнеет, становиться вязкий и приобретает резкий аромат и кислый вкус, а синенькие буреют и становятся мягче. Когда вас устроить степень квашения синеньких, их нужно поставить в холод. В рассоле и холоде они могут простоят очень долго.
Супер быстрые маринованные баклажаны за 10 минут — видео рецепт
Если вы очень торопитесь приготовить вкусную закуску к приходу гостей, вам подойдет вот этот рецепт. Баклажаны будут готовы за считанные минуты.
Фотографии «Маринованные баклажаны за 20 минут» от приготовивших (4)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Готовим быстрые баклажаны, маринованные в соевом соусе
Особенный привкус и аромат придает баклажанам соевый соус. Лучше всего подходит классический или предназначенный для суши. Солить готовое блюдо не надо, так как соевый соус достаточно соленый. Для улучшения вкусовых качеств при подаче можете добавить мелко порубленную зелень.
Потребуются:
- Баклажаны – 3 небольших.
- Розмарин – 3 г.
- Соевый соус – 40 мл.
- Молотый кардамон – 3 г.
- Уксус – 20 мл (9%).
- Зелень – 15 г.
- Мед – 10 г.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Растительное масло – 40 мл.
Как готовить:
1. Промойте синенькие. Нарежьте кружочками. Переложите в глубокую емкость. Подсолите и оставьте на четверть часа. Выделившуюся жидкость слейте. Такая процедура поможет избавить плоды от возможной горечи.
2. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите кружочки баклажан. Отправьте в духовую печку. Подержите до полной готовности. Температурный режим 170°С. Если у вас нет духовки, то можете обжарить кружочки овоща в подсолнечном масле.
3. Приготовьте заправку. Для этого очистите чеснок и пропустите через пресс. Добавьте соевый соус, затем мед. Влейте уксус. Столовый уксус можете заменить яблочным. В этом случае его объем придется немного увеличить.
4. Насыпьте кардамон и розмарин. Тщательно перемешайте до полного растворения меда. Влейте растительное масло. Мелко нарежьте петрушку.
5. Переложите в объемную кастрюлю слоями баклажаны, переливая каждый слой маринадом.
6. Оставьте баклажаны на полчаса. Готовое блюдо храните в холодильнике.
