Макароны с оливками, помидорами и кукурузой, рецепт с фото

Как приготовить Паста с помидорами, маслинами и базиликом, пошагово, рецепт на 195 ккал от автора Вениамин. Паста с помидорами, маслинами и базиликом, с ингредиентами: чеснок, сливочное масло, лимонная цедра, лимонный сок, базилик свежий

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1390.1 ккал	белки 41.4 г	жиры 53.6 г	углеводы 181.7 г
100 г блюда
ккал 146.3 ккал	белки 4.4 г	жиры 5.6 г	углеводы 19.1 г

Описание приготовления:

В пасту можно добавить любимые травки, на мой взгляд, сюда идеально подходит именно орегано. Маслины или оливки – это тоже на ваш выбор и вкус! Как приготовить пасту с помидорами и маслинами смотрите в пошаговом рецепте.

Ингредиенты

• спагетти – 120 г
• оливковое масло – 2-3 ст. л.
• зеленый лук – 5 шт.
• молодой чеснок – 6-7 зуб.
• помидоры черри – 150 г
• базилик рубленый – 1 ст. л.
• сыр фета – 50 г
• маслины – 5-6 шт.
• соль, черный перец – по вкусу

Ингредиенты

Ингредиенты

Вашему вниманию — простой рецепт приготовления спагетти с оливками и помидорами. Как по мне, спагетти с оливками и помидорами — подходящее блюдо для легкого обеда или ужина.

Приготовление

Вступление

Наряду с пиццей и ризотто, самой итальянской едой считается паста. Общепринято считать пастой любые изделия из высушенного теста, которые варятся до готовности и подаются с разнообразными соусами. Впрочем, паста домашнего приготовления не сушится, а варится сразу.

Поражает разнообразие соусов для пасты, которые готовятся, хотя и сложно, но очень изобретательно. На мой вкус, самый вкусный соус для пасты — «аматричана». Это сложный соус, готовится долго и из многих видов продуктов. Но вкус его компенсирует все временные затраты.

Очень вкусный простой соус — песто. Практически всесезонный, несмотря на наличие в составе свежего зеленого базилика. Легкий вкус чеснока и орешков пинии (кедра) и пармезан. Вообще-то, самый простой вариант пасты — посыпать ее тертым пармезаном.

Для подавляющего большинства соусов для пасты используют оливковое масло. В итальянской кухне оливковое масло не добавляют, разве что, в чай. И вообще — оливковое масло основа итальянской и средиземноморских кухонь. Древние люди широко использовали оливковое масло. Первые свидетельства датируются еще Древним Египтом и Древней Грецией. В исторических хрониках и текстах Древнего мира, независимо от страны, оливу — дерево, плодоносящее оливки, из которого делают оливковое масло, подарили людям Боги.
Что интересно, термин «оливковое» масло у нас, всего каких-то 100-150 назад, не применялся. В обиходе применялся термин «прованское» масло.

Сейчас оливковое масло широко применяется не только в кулинарии. Оно служит компонентом косметических средств, продуктов гигиены, и даже для изготовления мыла. Но в первую очередь — это ценнейший диетический продукт. Полезный жир, так его называют диетологи.

Приготовление итальянской пасты с несложным соусом из томатов и оливкового масла — паста с томатами и оливками, не занимает много времени. Самое важное — готовить самую высококачественную пасту, использовать натуральное и самое лучшее оливковое масло и другие продукты. Тут экономить на себе не нужно.

Ингредиенты:

• Паста  — 250 Грамм
• Помидоры  — 3 Штуки (небольшие)
• Маслины  — 100 Грамм (или оливки)
• Сыр твердый  — 100 Грамм
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков
• Орегано  — По вкусу
• Петрушка  — По вкусу
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 2

Рецепт «Макароны с томатами, оливками и сыром»:

В оливковом масле обжарить перец чили и раздавленный чеснок. Добавить разрезанные небольшие помидоры и обжарить. Добавить консервированные томаты, посолить и добавить перец. Выложить оливки. Зубчики чеснока убрать из соуса. В готовый соус выложить макароны альденте и добавить немного воды оставшейся от варки макарон. Довести до готовности и посыпать сыром и еще раз свежемолотым черным перцем.
Приятного аппетита!

Как приготовить пасту с томатами

1. Для рецепта паста с томатами решил взять очень хорошее оливковое масло DeCecco, а также пасту penne и томаты этого производителя. Сейчас эти товары доступны и даже доставляются домой.
   
2. По большому счету, использовать пасту penne, или другого типа — на ваше усмотрение. Но, все-таки, рекомендую короткую пасту — fusilli, tortiglioni и т. д. Блюдо паста с томатами содержит достаточно жидкий соус, а фигурная паста лучше удерживают соус за счет поверхности.
3. Оливки предпочтительней черные и, конечно же, без косточек. Кстати, удалить косточки из консервированных оливок занятие утомительное. Так что лучше выбрать уже без косточек, тогда паста с томатами получится как надо.
4. Натуральное оливковое масло имеет специфический вкус, поэтому для пасты его стоит ароматизировать. Налить оливковое масло в сковородку или сотейник. Нагреть масло до появления белого дыма и легкого характерного запаха. Очистить зубчики чеснока и слегка расплющить их колодкой ножа. Обжарить чеснок в масле, пока он не станет темнеть. После этого чеснок из масла изъять и выбросить. Он свою задачу уже выполнил.
   
5. Далее важный момент — убавить огонь до минимума, чтобы масло немного остыло. Или даже снять сотейник с огня на несколько минут. Почему это важно? Следующим шагом будет добавление томатов, а добавить любую жидкость в раскаленное масло вызовет тучу раскаленных брызг. Надо быть очень осторожным.
6. Итак, добавить банку (400 гр) консервированных томатов, или очистить от кожицы и семян свежие спелые помидоры, нарезанные дольками. Тушить томаты с оливковым маслом 10 минут на слабом огне под крышкой.
   
7. Добавить 0.5-1 ч. л. сахара, 2-3 щепотки сухих ароматных трав, а также соль и перец по вкусу.
8. Черные оливки без косточек разрезать пополам и добавить к томатам. Тушить все под крышкой 15 минут.
   
9. Пока готовится соус для блюда паста с томатами, надо сварить пасту. Обычно пасту варят в большом количестве воды, ориентировочно на пол кило сухой пасты, это обычно пачка, надо 4-5 л воды. Вода достаточно сильно солится, 5-7 г соли на литр воды. Кстати в 1 ст. л. 30 гр соли. Пасту бросить в хорошо кипящую воду и варить время, указанное на упаковке. По нашим меркам паста, сваренная за такое время, может показать несколько сырой, хотя итальянцы считают эту степень готовности верной и называют al dente («на зубок»). Тут сложно что-то посоветовать. Дело привычки.
10. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода и смешать пасту с соусом. Если соус покажется вам слишком жидким, подержите его на огне со снятой крышкой несколько минут, лучше чтобы паста с томатами не была похожа на суп.
    
11. Тщательно перемешать соус с пастой и разложить на тарелки.
12. Паста с томатами и оливками будет особенно вкусной, если осыпать ее натертым пармезаном и листиками зеленого базилика.

    пармезаном и листиками зеленого базилика

13. Паста с томатами должна сразу же подаваться к столу, пока она горячая.
    

Паста с томатами и оливками — вкусное блюдо для завтрака

Что еще приготовить?

Пошаговый рецепт

	Чеснок почистить, мелко нарезать, отложить в сторону.
	На 4 части нарезать 6 помидор среднего размера.
	Противень выстелить фольгой или пергаментной бумагой. Сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла. Выложить помидоры семенами вниз на противень и поставить в духовку на 25 минут томится при температуре 90 С градусов. При желании можно помидоры присыпать пряностями.
	Взять помидоры черри, помыть, разрезать пополам. Переложить в миску. Взять оливки, порезать их пополам, переложить в миску и отложить в сторону.
	Горсть свежего базилика помыть, нарезать нужного вам размера. Отложить в сторону.
	На большой сковороде, на среднем/сильном огне разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и добавить 2 столовые ложки сливочного масла. Обжарить на нем мелко нарезанный чеснок, чили перец, добавить немного соли и черного молотого перца. Жарить все, пока не почувствуете запах чеснока по всей кухне. Забросить на сковороду запеченные помидоры. Добавить туда же порезанные помидоры черри, порезанные оливки и последние 2 столовые ложки сливочного масла. На слабом огне жарить все около 5 минут. Вы можете добавить еще соль и перец по своему вкусу.
	Сварить спагетти в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, слить воду (но не промывать). Спагетти выложить на сковороду с помидорами. Хорошенько перемешать и прогреть. Подавать спагетти с помидорами в глубокой большой тарелке, предварительно посыпав свежим базиликом. Любители сыра, сверху могут посыпать тертый пармезан. Приятного аппетита!

Фотографии «Макароны с томатами, оливками и сыром» от приготовивших (1)

Как приготовить «Паста с помидорами и маслинами»

Оценить рецепт Паста с помидорами и маслинами:

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 6

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов: