Блюда из фасоли популярны в кавказской кухне, здесь уже выложены рецепты лобио из красной фасоли и лобио с бараниной из спаржевой фасоли. Салат Тбилиси традиционно готовят из отварной говядины, но мясная составляющая может быть любой — подойдут индейка, курица, язык, постная свинина, главное требование, чтобы мясо было не жирным и, конечно, высшего качества. История, варианты приготовления, популярность, польза. Рецепты классический и прочие: состав ингредиентов, пошаговый процесс приготовления, что можно добавить, как подавать блюдо на стол. Полезные советы, секреты по приготовлению.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2189.3 ккал | белки 105.9 г | жиры 38.5 г | углеводы 255.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232.9 ккал | белки 11.3 г | жиры 4.1 г | углеводы 27.2 г |
Описание приготовления:
Для любителей салатов без майонеза это блюдо станет настоящей находкой. Оно сытное, аппетитное, красивое на вид и очень простое в приготовлении. Обязательно возьмите фиолетовый лук и кинзу, с ними вкус салата становится в разы насыщеннее. Количество красного перца регулируйте по своему вкусу. Острые блюда любят не все. В качестве заправки можно использовать как подсолнечное, так и оливковое масло, ориентируйтесь на собственный вкус.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Салаты
Ингредиенты
Говядина — 400 г
Перец болгарский — 1 шт.
Лук стерлинг — 1 шт.
Фасоль красная в соку — 200 г
Хмели-сунели — 1 ч.л.
Орехи грецкие — 20 г
Кинза — несколько веточек
Соль и перец — по вкусу
Масло постное — 3 ст.л.
Уксус винный — 1-2 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик
- 211 кКал
- 1 ч. 20 мин.
- 1 ч. 20 мин.
Классический салат Тбилиси
В грузинской кухне многие блюда готовятся с фасолью. Не обойдется без нее и это блюдо.
Состав:
- красная фасоль – 1 банка;
- говядина – 300 гр.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- горький перец – 1 шт.;
- кинза, петрушка – 1 пучок;
- грецкие орехи – 50 гр.;
- красный лук – 1 шт.;
- зубчик чеснока;
- уксус, масло;
- соль, хмели-сунели.
Приготовление:
- Говядину промойте и отварите до готовности. Дайте остыть и нарежьте соломкой или кубиком.
- Фасоль можно отварить самостоятельно, а можно просто взять баночку консервированной, и слить жидкость.
- В салатник выложите фасоль и лук, нарезанный тонкими полукольцами. Сбрызните уксусом.
- Нарежьте сладкий перец соломкой, а горький перчик мелким кубиком.
- Добавьте в миску с фасолью говядину и перец.
- Орехи подсушите на раскаленной сковороде и мелко измельчите ножом или разотрите в ступке.
- Добавьте в миску к салату орехи и выдавите чеснок.
- Промытую и подсушенную на бумажном полотенце зелень порубите, и добавьте в миску.
- Приправьте салат солью и приправами, полейте маслом и дайте настояться полчаса.
Очень сытный и вкусный салат Тбилиси с говядиной и красной фасолью займет центральное место на праздничном столе.
Как приготовить грузинский салат — 15 разновидностей
- Грузинский салат с курицей
- Грузинский салат с фасолью
- Грузинский салат с колбасой
- Грузинский салат с печеными овощами
- Грузинский салат с помидорами
- Грузинский салат с баклажанами
- Грузинский салат с грецкими орехами
- Грузинский салат с виноградом
- Грузинский салат с козьим сыром
- Грузинский салат с маринованными огурцами
- Грузинский салат с говядиной
- Грузинский салат с дыней
- Грузинский салат с острым перцем
- Грузинский салат с брынзой
- Грузинский салат с картофелем пай
Как вкусно приготовить салат «Тбилиси» с куриной грудкой и майонезом: рецепт
Этот вариант является адаптированным под нашу кухню. В классическом варианте нет куриного мяса и майонеза, но представленный салат тоже очень вкусный.
Ингредиенты:
- 400 г отварной куриной грудки
- 1 маринованная луковка
- Баночка консервированной фасоли
- Майонез
- 200 г корейской морковки
- 3 яйца
- Блюдо получается пряным и достаточно острым
- Необходимо отварить грудку и нарезать продукт крупными кубиками
- Вместо отварной грудки можно использовать копченое куриное филе
- Лучок маринуют и смешивают с мясными продуктами
- Засыпают в посудину фасоль, предварительно слив с нее жидкость
- Введите корейскую морковь
- Сырые яйца взбейте в отдельной посудине с солью и приготовьте из них большой блин
- Такой блинный омлет нарежьте квадратиками или тонкими полосками и положите к основным ингредиентам
- При желании введите рубленную кинзу или петрушку, влейте заправку и усредните
Салат «Тбилиси» с куриной грудкой и майонезом
Рецепт «Салат «Тбилиси»»:
Фасоль промыть хорошенько и выложить в чашку.
Луковицу нарезать полукольцами, сбрызнуть винным уксусом и добавить к фасоли.
У болгарского перца и у чили убрать семена и нарезать тонкой соломкой, добавить в салат. Я не использовала чили.
Отварное и охлажденное мясо нарезать кубиками или соломкой, положить к остальным ингредиентам.
Кинзу мелко нарезать, орехи поджарить на сухой сковороде или прокалить в микроволновке и порубить. Добавить к салату.
Положить в салат любимые специи (я добавляла молотый перец и хмели-сунели) и соль.
Чеснок очистить и мелко порубить, положить в салат.
Перемешать тщательно, но аккуратно.
Затем заправить по вкусу винным уксусом и растительным маслом.
Дать настояться 20-40 минут и подавать.
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Салат «Тбилиси»
Очень вкусный и нарядный салатик! Сытный и в то же время не тяжелый. Попробуйте!
Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра › Салаты из овощей
Ингредиенты для «Салат «Тбилиси»»:
Попробуйте приготовить вместе
способ приготовления
1. Сырую красную фасоль на ночь замочить, залив водой, затем слить эту воду и отварить ее в кастрюле на медленном огне, залив половиной порцией новой чистой воды до полной готовности. Затем слить оставшуюся жидкость, промыть фасоль еще раз холодной водой и остудить.
2. Куриное филе хорошенько промыть под проточной водой и обтереть бумажными полотенцами. Затем опустить мясо в кастрюлю, залить оставшейся половиной порции воды, посолить и бросить лавровый лист и перец горошком. Сначала довести воду до кипения, а после уменьшить огонь и варить куриное филе в течение примерно 20-25 минут до полной готовности. Затем вытащить куриное филе из кастрюли, дать ему остыть и порезать небольшими кубиками.
3. Все необходимые для салата овощи (лук ,болгарский перец, чеснок, острый стручковый перец) очистить и промыть водой. Далее болгарский перец нарезать тонкими полосками. Лук (красный салатный) порезать полукольцами, а после залить его на пару минут кипятком и слить с него воду. Зубчики чеснока мелко порубить. Острый стручковый перец также мелко нарезать.
4. Зелень (кинзу, петрушку, укроп и другие) хорошенько промыть водой и высушить бумажными полотенцами. А после мелко порезать зелень.
5. Грецкие орехи почистить, затем порубить на небольшие кусочками.
6. В отдельной емкости смешать растительное масло (можно взять оливковое, подсолнечное или другое) и яблочный уксус между собой.
7. В большой миске или салатнике сложить отварную курицу, болгарский и острый перцы, вареную красную фасоль, лук, чеснок, зелень и грецкие орехи. Посолить и приправить черным молотым перцем по своему вкусу. Перемешать салат и полить его смесью из растительного масла и яблочного уксуса. Дать немного постоять салату, чтобы он пропитался и можно подавать на стол.
Фотографии «Салат «Тбилиси»» от приготовивших (6)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Овощной салат по-грузински
Классический вариант грузинского традиционного салата с маринованным луком готовится очень быстро, а оригинальный вкус удивит даже искушенного гостя. Основа этого блюда — необычный соус, придающий ему нотку пикантности.
Для приготовления салата потребуются:
- помидоры — 4 шт.;
- огурцы — 3 шт.;
- красный лук — 2 шт.;
- зелень — 1 пучок;
- уксус 9% — 2 ст.л.;
- красный перец — 0,5 ч.л.
Для заправки:
- измельченные грецкие орехи — 100 г.;
- перец чили или халапеньо — 1 шт.;
- чеснок — 1 зубец;
- винный уксус — 1 ст.л.;
- кинза — 0,5 пучка;
- вода — 100 мл.;
- хмели-сунели — 5 г.;
- соль — 5 г.
Этапы готовки:
Вначале следует подготовить ореховый соус для заправки. Для этого продавите дольку чеснока через пресс. В блендере смешайте орехи, чеснок, острый перец (его нужно предварительно очистить от плодоножки и семян), винную уксусную эссенцию, кинзу и приправы, после чего тщательно измельчить ингредиенты до состояния сметаны, при необходимости добавить воду.
Луковицу красного перца нужно нарезать кольцами и замариновать в столовом уксусе — в маринаде она не будет горчить.
Помидоры и огурцы крупно нарезаем, добавляем измельченную зелень, маринованный лук и перемешиваем с заправочной смесью.
