бэби.ру — маффины с вишней: рецепты от простых до изысканных, блюда с различными добавлениями и общие принципы приготовления, выбора и сочетания продуктов
Ингредиенты
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 125 г
Мука — 150 г
Вишня — 175 г
Молоко — 2 ст.л.
Яйца — 3 шт.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Разрыхлитель — 0.5 ч.л.
- 297 кКал
- 40 мин.
- 40 мин.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3357.7 ккал | белки 43.5 г | жиры 181.6 г | углеводы 389.9 г |
| Порции | |||
| ккал 279.8 ккал | белки 3.6 г | жиры 15.1 г | углеводы 32.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 308 ккал | белки 4 г | жиры 16.7 г | углеводы 35.8 г |
О блюде
Небольшие кексы, именуемые маффинами, впервые стали выпекать в Америке. Блюдо не считается кулинарным шедевром, а процесс приготовления не требует навыков профессионального кондитера. Рецепт вишневых маффинов идеален для летнего периода, когда хочется получить выпечку с легкой кислинкой. Вишня является такой же универсальной популярной начинкой, как свежие яблоки и часто используется для выпекания пирогов, кексов, маффинов и других сдобных изделий.
Этот десерт можно условно разделить на две категории: обычные и шоколадные. Лично мне кажется, что с вишней и шоколадом кексы – это просто шедевр! Но и обычные тоже очень вкусные.
И тесто можно замешивать тоже по-разному: на кефире, на сметане, на молоки. С добавлением сливочного или растительного масла.
Как обычно, я покажу Вам свой любимый рецепт, и предложу еще несколько, на мой взгляд, наиболее удачных. А Вы выбирайте, пробуйте и пишите свои комментарии.
Приступим!
Ингредиенты для шоколадных маффинов с вишней
- Мука пшеничная — 200 г
- Шоколад темный — 80 г
- Сахар — 100 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч.л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Масло сливочное 83% — 45 г
- Молоко — 200 мл
- Вишня замороженная — 100 г
Оцените рецепт
Рейтинг 4.89 из 5
на основе 19 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Украшение и подача
- Готовые кексики вынимаем из формочек и ставим на решетку до полного остывания.
- Сверху можно посыпать через ситечко сахарной пудрой.
- Если вам нужен более праздничный вариант украшения, приготовьте густой крем для маффинов и украсьте их с помощью кондитерского мешка. У вас получатся очень нарядные капкейки.
Рецепт «Маффины с вишнями»:
Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель для теста и ванильный сахар.
В отдельной емкости смешиваем яйца, сливки и сливочное масло.
Влить яичную смесь к смеси мучной и СЛЕГКА перемешать, не добиваться однородности, главное — чтобы намокла вся мука.
Добавляем замороженную вишню и еще раз СЛЕГКА перемешиваем. Важно перемешивать именно слегка, иначе маффины получатся слишком плотными.
Тесто раскладываем в формочки, заполнив их на 3/4, у меня получается 12 полных или 14 нормальных)
Также, я выпекала и в форме с дырой в виде большого кекса, тоже отлично получалось.
Выпекать 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Достаем из духовки, даем чуть остыть, чтобы не обжечься и угощаем родных)) Приятного аппетита!!!
Хочу еще вот эту фотку показать — хоть она демонстрирует, что я переборщила с тестом и «шляпки» излишне вылезли, но мне она кажется такой по-детски трогательной)))
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Маффины с вишнями
Трудно себе представить более легкий рецепт маффинов, а результат превосходит все ожидания!!! 100 %-ные по успешности, нравятся всем, поэтому у меня дома всегда есть для них ингредиенты. Идею рецепта нашла на форуме жен у пользователя Фиалка.
Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы
Ингредиенты для «Маффины с вишнями»:
Пошаговый рецепт с фото
Такие маффины с вишней можно приготовить как с консервированной, так и со свежей или замороженной, но оттаянной вишней — на время приготовления состояние ягод не повлияет. Вес вишни дан без косточек. По вкусу тесто маффинов — уверенно-сладкое, что создает приятный вкусовой контраст с кислотой вишни.
Состав ингредиентов теста предназначен для выпекания в металлических формочках для маффинов. Это не значит, что его нельзя выпекать в каких-то других — наоборот! Просто не любое тесто для маффинов легко выковыривается из металлических формочек. Так вот, это выковыривается без нарушения корочки.
На 10-12 маффинов — 175 гр. вишни без косточек, 3 яйца, 150 гр. муки, 125 гр. сливочного масла, 100 гр. — сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ст.л. молока и 0.5 ч.л. разрыхлителя. Масло к началу приготовления должно быть не сразу из холодильника, а уже слегка размягченным при комнатной температуре.
Перед началом приготовления теста уже можно поставить духовку на разогрев на 180С.
Взбиваем масло с сахаром и ванильным сахаром.
Добавляем яйца и молоко, взбиваем.
Добавляем муку и разрыхлитель, взбиваем.
Осторожно, чтобы не повредить, вмешиваем в тесто вишни (без сока).
Выкладываем в формочки для маффинов по столовой ложке теста. Конечно же, следим, чтобы в каждой ложке были вишенки.
Выпекаем маффины с вишней при температуре 180С на среднем уровне духовки 30 минут.
Приятного аппетита!
Аймкук
Люблю читать, готовить, фотографировать, есть приготовленное и сфотографированное, а потом опять делать то, что я люблю — и так изо дня в день!
- 839
Рецептов
- 166
Подписчиков
- 105
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Как правильно подавать и с чем
Бумажные формочки, в которых выпекаются маффины, снимаются только после полного остывания выпечки. К столу десерт можно подавать и в гофрированной упаковке – она не портит внешний вид, а сама выпечка не пачкает пальцы.
Маффины – уникальная выпечка, которая подается к столу и в будние дни, и на праздничное застолье. Как все десерты, к столу маффины подают с чаем или соком. Но выпечка может быть не только сладкой. Ознакомьтесь с рецептом приготовления маффинов с ветчиной и сыром, а также с курицей, грибами и даже из кабачков, которые можно подавать к первым блюдам.
