Ленивые вареники с тыквой и картошкой . Обсуждение на LiveInternet — Российский Сервис Онлайн-Дневников

Несладкие вареники с тыквой — сочная тыквенная начинка с обжаренным луком. Готовим полезное и необычное блюдо для всей семьи

Описание приготовления:

Сразу хочу предупредить, что этот рецепт приготовления вареников с тыквой придется по вкусу лишь тем, кто любит этот овощ или кому нравятся сладкие начинки. Мой муж, например, не оценил такие вареники, зато дети остались от них в полном восторге, впрочем, как и я сама. Вареники выходят невероятно нежные и ароматные, а если подать их со сметанкой, то они будут просто таять во рту. Так что если вы не боитесь экспериментировать, обязательно приготовьте такие вареники с тыквой в домашних условиях и побалуйте детишек и себя отличным угощением.

Ингредиенты

для теста

Мука пшеничная — 550 гВода — 150 гЯйцо куриное — 1 шт.Соль — 2 г

для начинки

Мякоть тыквы — 300 гЛук репчатый — 100 гЧерный молотый перец — 2 гРастительное масло — 30 гУкроп — 2 веточки

Ленивые вареники с тыквой

Категория: Основные блюда> Вареники

6 ингридиентов

Ингредиенты

Для теста:

Пшеничная мука — 2 стакана

Питьевая вода — 1/2 стакана

Куриное яйцо — 1 шт.

Соль — 1/2 ч.л.

Для начинки:

Тертая тыква (можно из заготовок на зиму) — 300 г

Репчатый лук — 1 головка

Подсолнечное масло — для тушения начинки

Поваренная соль — по вкусу

Перец черный (молотый) — по вкусу

• 137 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4505.7 ккал	белки 137.2 г	жиры 63.7 г	углеводы 888.3 г
100 г блюда
ккал 175.3 ккал	белки 5.3 г	жиры 2.5 г	углеводы 34.6 г

Рецепт вареников с тыквой

Для теста:

• 650 г мука пшеничная
• 1 шт. яйцо куриное
• 200 мл молоко
• соль

Для начинки:

• 350 г тыква
• 100 г лук репчатый
• 50 г масло сливочное
• 1 ч. л. сахар
• соль

Ингредиенты:

• рисовое молоко – 140 мл;
• мука – 2 стакана;
• растительное масло – 1,5 столовые ложки в тесто + 1 столовая ложка для начинки;
• лук – 0,5 штуки;
• тыква – 250 г;
• томатная паста – 1 столовая ложка;
• кориандр – 0,5 чайной ложки;
• сухой чеснок – 0,5 чайной ложки;
• хмели-сумели – 0,5 чайной ложки;
• соль, перец.

О блюде

Ленивые вареники являются самым быстрым и простым вариантом приготовления. Из продуктов используется тыква, яичный желток и мука. Также это блюдо подойдет для того, кто находится на диете.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 13 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ленивые вареники с тыквой

12 ингридиентов

Очистите тыкву от семян и кожуры, натрите на мелкой терке, посыпьте сахаром и специями, перемешайте.

Взбейте яйца и желтки с солью до пышности. Добавьте тыкву с выделившимся соком.

Порциями начните добавлять творог, затем муку с разрыхлителем и манку. У вас должно получиться довольно плотное тесто. Если оно жидковато, подсыпьте еще муки. На этом этапе тесто мо…

теги: творог тыква вареники

Ленивые вареники с картошкой и тыквой

Тесто для ленивых вареников по этому рецепту готовится с добавлением картофельного и тыквенного пюре. Такие ленивые вареники с картошкой и тыквой станут не только сытным блюдом на столе, но и украшением вашего обеда. Мягкие, вкусные и аппетитные… Приготовьте обязательно!

Продукты Картофель отварной — 200 г Тыква отварная — 100 г Мука — 150 г Желток — 1 шт. Шампиньоны — 200 г Лук репчатый — 1 шт. Масло растительное — 2 ст. л. Масло сливочное — 20 г Соль — по вкусу Чеснок сушеный — 2 щепотки Мускатный орех — 1 щепотка Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептЛенивые вареники с картошкой и тыквой

Подготовьте все ингредиенты для ленивых картофельных вареников с тыквой.

Для подачи нам понадобятся грибы: их нарежьте пластинками и выложите на сковородку с разогретым маслом (используем и сливочное, и растительное). Также к грибам добавьте нарезанный полукольцами лук.

Обжарьте грибы с луком до румяного цвета. Слегка подсолите и поперчите.

Отваренную картошку и тыкву разомните в пюре. Добавьте немного соли по вкусу.

Вбейте один яичный желток и размешайте. Добавьте специи по вкусу.

Всыпьте муку для замеса теста.

Скатайте шар мягкого теста, которое не будет прилипать к рукам. Тесто для ленивых вареников с картошкой и тыквой готово.

Разрежьте тесто на небольшие части.

Скатайте шарики диаметром не более 3 см и пальцем сделайте ямочки в середине.

Вскипятите воду (ее немного подсолите) и закладывайте туда ленивые вареники. Варите 3-4 минуты после повторного вскипания воды.

Готовые ленивые вареники перемешайте с жареными грибами и подайте к столу.
Приятного вам аппетита!

Как приготовить «Вареники с тыквой»

Просеиваем муку в миску и добавляем к ней яйцо, воду и соль, из этих ингредиентов замешиваем тесто, если оно будет недостаточно густым, добавляем еще немного муки. Перекладываем тесто в миску, накрываем его полотенцем и на 30-40 минут оставляем его отдыхать.

Тыкву промываем, срезаем в нее кожуру и трем на крупной терке.

Тушим тыкву на сковороде с добавлением растительного масла, пока она не станет мягкой. Затем перекладываем ее в миску и добавляем к тыкве сахар.

После того как тесто отдохнет положенное время, мы делим его на 2-3 части и по очереди раскатываем каждую в пласт толщиной не более 2-3 мм. Чашкой вырезаем из теста небольшие кружочки.

Теперь мы выкладываем на каждый кружочек немного начинки и соединяем края теста.

Дальше, как и положено, отвариваем вареники в кипящей подсоленной воде в течение 5-6 минут с момента их всплытия. Подаем блюдо со сметаной, а для детей можно полить вареники вареньем. Приятного всем аппетита!

Оценить рецепт Вареники с тыквой:

средняя оценка: 3.4, всего голосов: 7

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Видео — Как приготовить вареники с картошкой или с тыквой.

Приятного аппетита!

Вареники с тыквой и рикоттой

Ингредиенты

• Тесто для вареников 800 г
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Сливочное масло 15 г
• Коричневый сахар 3 г
• Тыква 1 штука
• Тыквенное масло 3 чайные ложки
• Сыр рикотта 150 г
• Сливки 38%-ные 200 мл
• Очищенные семена тыквы 2 г
• Куриный бульон 100 мл
• Лук-шалот 100 г
• Тертый сыр пармезан 2 г
• Тимьян 2 стебля
• Базилик 1 стебель
• Кинза 6 стеблей
• Укроп 3 стебля
• Лавровый лист 3 штуки
• Чеснок 2 зубчика
• Черный перец горошком 4 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

Небольшую тыкву очистить и удалить семечки. 150 грамм мякоти нарезать очень мелкими кубиками и жарить на оливковом и сливочном масле три минуты, затем добавить сахар для карамелизации, а также веточку тимьяна и три веточки кинзы — для аромата. Немного поперчить. Еще через две минуты снять с огня и добавить каплю тыквенного масла.

Для начинки смешать тыкву с рикоттой и добавить 3 мелко нарезанные веточки кинзы, посолить по вкусу.

Из оставшейся тыквы приготовить крем. Тыкву вместе с веточкой тимьяна и базилика обжарить на оливковом масле на слабом огне, пока она не начнет распадаться на волокна. Поперчить, добавить нарезанный шалот и жарить на слабом огне еще десять-пятнадцать минут, а затем влить куриный бульон и томить тыкву, ожидая, пока бульон выпарится.

Снять с огня, процедить, добавить сливки, тыквенное масло и измельчить в блендере. Приготовить бульон: в пять литров воды добавить соль, лавровый лист, раздавленные зубчики чеснока, черный перец горошком и веточки укропа целиком и поставить на огонь.

Пока вода закипает, слепить вареники: тесто раскатать до толщины 1 мм и вырезать из него кружки кулинарным кольцом диаметром 4,5 см. Выложить на каждый по 5 г начинки, свернуть пополам и защипнуть края в виде косички. Опустить в кипящий бульон, варить пять-шесть минут.

Тыквенный крем посыпать измельченными семечками, выложить сверху вареники и посыпать их натертым пармезаном.

Вместо рикотты можно взять зернистый домашний творог — с ним текстура начинки будет даже интереснее.

Вареники с тыквой, запеченые в яйцах