Куриное филе под сырным соусом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Еда 14:03, 31 мая 2021

Автор:

Содержание

Ингредиенты
Пищевая и энергетическая ценность:
Описание приготовления:
куринное филе в сырной корочке
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Курица в сырном соусе на сковороде
Оцените рецепт
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт с фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Куриное филе, приготовленное в сметанно-сырном соусе, — отличное блюдо, которое можно подать с макаронами, отварным рисом или картофельным пюре. Филе получается сочным, мягким, а соус, в котором оно тушится, — просто бесподобен! Сметана, сыр и курица — замечательное сочетание! Попробуйте …

Ингредиенты

Куриная грудка — 400 г

Сметана — 2 ст.л.

Сыр твёрдых сортов (тёртый) — 1,5 ст.л.

Петрушка — 0,5 пучка

Чеснок — 1 зубчик

Масло оливковое или подсолнечное — 3-4 ст.л.

Соль, перец

208 кКал
25 мин.
25 мин.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2579.6 ккал	белки 179 г	жиры 196.4 г	углеводы 25.4 г
Порции
ккал 644.9 ккал	белки 44.8 г	жиры 49.1 г	углеводы 6.4 г
100 г блюда
ккал 204.7 ккал	белки 14.2 г	жиры 15.6 г	углеводы 2 г

Описание приготовления:

Очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое не требует особых навыков и выдающихся кулинарных способностей. Сделать куриное филе под сырным соусом можно всего за 30 минут. Этот рецепт будет настоящей находкой даже для опытных и занятых хозяек.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриное филе
Блюдо: Горячие блюда

куринное филе в сырной корочке

Категория: Основные блюда

6 ингридиентов

Трем на терке сыр, тонкие кусочки фили немного отбиваем с двух сторон. Солим, перчим, обмазываем чесноком, далее обмазываем с двух сторон майонезом, затем сыром, чем больше сыра на отбивной, тем вкуснее. После, обваливаем в панировочных сухарях. Все это делаем с двух сторон. Обжариваем наше филе с двух сторон до хрустящей корочки…

теги: куриное филе соус домашняя сыр перец

Ингредиенты

Для приготовления куриного филе в сметанно-сырном соусе понадобится:

куриное филе — 300-350 г;

репчатый лук — 1 шт.;

перец сладкий болгарский — 0,5 шт.;

морковь — 0,5 шт.;

бульон куриный (или вода) — 150 мл;

сметана густая (у меня домашняя жирная сметана) — 3 ст. л.;

растительное рафинированное масло — 2-3 ст. л.;

сыр твердый — 70-80 г;

соль, приправа для курицы, черный свежемолотый перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Хорошо промойте под проточной прохладной водой куриное филе. Обсушите бумажными полотенцами. Очистите от пленочек. Разрежьте пополам. Посолите, поперчите молотым черным перчиком или смесью перцев.
Шаг 2:

В сковороду налейте рафинированное растительное масло с высокой температурой дымления. Хорошо разогрейте. Определить, что масло разогрелось достаточно можно простым способом. Опустите в масло деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу обжарки. Выложите в сковороду подготовленное филе и обжарьте на среднем огне со всех сторон до образования золотистой корочки.
Шаг 3:

Подготовьте соус. Налейте в емкость сливки. Очищенные зубчики чеснока выдавите через пресс. Добавьте тимьян и горчицу. Все вместе перемешайте. Сливки могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности продукта, тем калорийнее будет блюдо. Если вы решили добавить готовые специи для курицы, прочитайте на упаковке состав. Иногда в смеси уже есть соль, учитывайте это, когда будете солить мясо и соус, иначе рискуете пересолить блюдо.
Шаг 4:

Твердый сыр натрите на мелкой терке. Сыр берите вкусный, не пресный.
Шаг 5:

Слегка смажьте растительным рафинированным маслом жаропрочную форму. Выложите в один слой обжаренное куриное филе.
Шаг 6:

Равномерно полейте курочку сливочным соусом.
Шаг 7:

Посыпьте тертым сыром
Шаг 8:

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите ее заранее, за 10-20 минут до начала готовки. Выпекайте куриное филе в сливочном соусе при температуре 180 градусов около 20-25 минут. Как проверить готовность блюда? Сверху курочка подрумянится. Мякоть должна легко протыкаться ножом и будет вытекать прозрачный сок. В форме образуется достаточно много жидкости, которую можно использовать в качестве вкусной подливы к гарниру.

________________________________________________________________

Сливки можно заменить сметаной, молоком или натуральным йогуртом без добавок.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Курица в сырном соусе на сковороде

Соус получается просто фантастический. Нежный, сливочный и густой. Куриные ножки, тушёные в этом соусе, приобретают особый аромат и вкус.

Советую не менять сыр на какой-либо другой. Используйте именно плавленый. Иначе я не ручаюсь за итоговый результат.

А вот куриные голени можете заменить на другие части курицы.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Ингредиенты:

Куриное филе — 500 Грамм
Сметана — 150 Грамм
Сыр — 150 Грамм
Лук — 1 Штук
Мука — 1 Щепоток
Растительное масло — 40 Грамм

Количество порций: 2-4

Пошаговый рецепт с фото

Иногда нужно быстро и вкусно накормить семью. Я хочу предложить простой и быстрый рецепт приготовления куриной грудки в пикантном сырном соусе. Подать такую грудку можно с любым гарниром — очень вкусно с отварным рисом или макаронами. На приготовление этого блюда уйдёт минимум времени, в общем, пока готовится гарнир, мы приготовим вкусную грудку. Попробуйте приготовить куриное филе в сырном соусе, и я уверена, вы возьмёте этот рецептик на вооружение.

Для начала сполоснуть грудку под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Затем нарезать её на длинные брусочки.

Порезать мясо

Петрушку намыть и обсушить. Мелко порубить и выложить в глубокую мисочку. Чеснок почистить, пропустить через пресс и добавить к петрушке.

Смешать петрушку с чесноком

Сыр натереть на мелкой тёрке. Добавить в миску к петрушке сыр и 2 столовые ложки оливкового масла. Всё перемешать.

Добавить сыр

В сковороду с высокими бортиками влить оставшееся масло. Хорошо разогреть сковороду, выложить кусочки филе в один слой. Обжарить филе в течении 4-5 минут до румяной корочки. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

Обжарить мясо

Затем уменьшить огонь, добавить к мясу сметану и хорошо перемешать. Далее добавить сыр с зеленью и чесноком. Посолить по вкусу. Всё тщательно перемешать.

Добавить сметану и сырную заправку