Котлеты из мясного фарша с капустой – кулинарный рецепт

Капустные котлеты с фаршем в домашних условиях. Как приготовить котлетки с добавлением мясного фарша. Следим за пошаговым рецептом и изучаем фотографии каждого этапа приготовления.

1. Классические котлеты с капустой и фаршем

Классический рецепт, который ты можешь дополнить на свой вкус.

Тебе понадобится: 400 г фарша, 400 г капусты, 1 луковица, 1 яйцо, мука, панировочные сухари, специи.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту и немного разомни с солью. Смешай ее с фаршем, яйцом и специями, и доведи мукой до консистенции, чтобы можно было сформировать котлеты. Обваляй каждую в панировке и обжарь на сковороде с двух сторон.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 896 ккал	белки 38.8 г	жиры 11.6 г	углеводы 46 г
Порции
ккал 40.7 ккал	белки 1.8 г	жиры 0.5 г	углеводы 2.1 г
100 г блюда
ккал 91.4 ккал	белки 4 г	жиры 1.2 г	углеводы 4.7 г

Котлеты из мяса и капусты: самый вкусный рецепт

Один из бюджетных и несложных в приготовлении — рецепт котлет из капусты с мясным фаршем. Их можно сделать очень сытными и некалорийными. При использовании в качестве наполнителя куриного филе блюдо получится совершенно диетическим.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 234 ккал;
• белки – 15.6 г;
• жиры – 13.3 г;
• углеводы – 13.1 г.

Ингредиенты

• филе курицы – 400 г;
• капуста белокочанная – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• сухари панировочные – 100 г;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Капусту и репчатый лук мелко нашинкуйте.
2. Куриное филе пропустите через мясорубку или возьмите готовую перекрутку.
3. Соедините овощную массу с фаршем.
4. Добавьте выдавленный через пресс чеснок.
5. Введите яйцо.
6. Поперчите и посолите. Полученную массу хорошо смешайте.
7. Сделайте небольшие биточки и обваляйте их в сухарях.
8. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте котлеты на небольшом огне с двух сторон до появления золотой корочки.

Совет: куриный фарш можно заменить говяжьим. Свинину лучше брать нежирную. Если вместо белокочанных сортов взять цветную разновидность, то можно получить очень оригинальные и полезные котлеты с капустой и фаршем.

Ингредиенты

Для приготовления капустных котлет с фаршем понадобится:

капуста белокочанная — 400 г;

яйцо — 1 шт.;

фарш любой (куриный, свино-говяжий и т.д.) — 150 г;

соль, специи, черный свежемолотый перец — по вкусу;

порошок чесночный (сушеный чеснок) — 0,5 ст. л.;

лук зеленый — 0,5 пучка;

мука — 4-5 ст. л. (для фарша) + 4-5 ст. л. (для панировки);

масло растительное для жарки.

Для подливы:

лук репчатый — 1 шт.;

помидоры свежие — 2 шт.;

томатная паста — 2 ч. л.;

бульон куриный или овощной — 150-200 мл;

соль, перец черный молотый, перец красный молотый — по вкусу;

сахар — 2 ч. л.;

чеснок — 1 зубчик;

масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.

Куриные котлетки с капустой – полезное блюдо на каждый день

Приступаем к пошаговому рецепту с фото. Берём продукты — заметьте, самые простые и доступные!

• 1200 гр. куриной грудки;
• 400 гр. белокочанной капусты;
• 1 морковь;

Ну, вы готовы узнать, как приготовить котлеты, которые понравятся вам и всей семье? Тогда — вперёд! : )

1. В мясорубке перемелем куриную грудку, а затем и капусту. На мелкой тёрке натрём морковь.

2. Тщательно перемешаем отжатую капусту и натертую морковь с фаршем, добавим соль и перец по вкусу.

Капусту нужно отжать. Сочность нашим котлеткам, конечно, необходима, но лишняя жидкость лишь заставит их развалиться. А оно нам надо? : )

3. Подержим эту смесь в холодильнике минут 30 и сформируем котлеты. Кто-то за простые формы, а кто-то из фарша лепит что-нибудь эдакое.

Например, для детишек делают котлетки, используя формочки для печенья! По-моему, очень симпатичная идея. : )

4. Лучше всего запечь эти нежные, вкусные котлеты в духовке.

Тогда и любимый супруг, которого не волнуют диеты, не будет ворчать. И вам такое блюдо не помешает быть в хорошей форме.

30 минут на противне, выложенным пергаментом, в духовке при 200°С — и всё! Аппетитные куриные котлеты готовы : )

Подать их можно с любым салатом — например, из рукколы и помидоров черри. Или с кольцами сладкого красного лука — свежего или маринованного с бальзамическим с уксусом.

Овощи и зелень сделают блюдо ярче и, к тому же, помогут повысить иммунитет : )

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 12 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

А наши котлеты можно приготовить и по-другому

Например, пожарить на сковороде

На небольшом количестве растительного масла доведём их до золотистого цвета — жарим недолго, буквально по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем накроем крышкой и подержим на медленном огне — до готовности : )

В мультиварке тоже сделать совсем несложно

В смазанную растительным маслом чашу надо уложить котлетки, покрыв их слоем сметаны примерно 1 чайной ложке. И готовить 20 минут в режиме «выпечка».

Пошаговый рецепт

	Капусту, лук перекрутить на мясорубке или измельчить блендером.
	Добавить к капусте фарш. Хорошо перемешать.
	К фаршу добавить специи и яйцо. Перемешать до однородности.
	Из фарша сформировать котлеты. Обвалять в муке. Жарить на среднем, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
	Котлеты сложить в кастрюлю добавить 150 миллилитров воды. Плотно накрыть крышкой. Тушить на минимальном огне 15-20 минут.

Куриные варианты

Они не слишком-то и отличаются от изделий, сделанных из свинины или говядины – во всяком случае в плане приготовления. Чтобы соорудить куриные котлеты из фарша и капусты, полкило курятины перемалываются, досыпается мелко крошеная и поджаренная луковка, и вся масса объединяется с измельченной, посоленной и отжатой капустой (тоже половина килограмма). Налепленные небольшие котлетки панируются в муке. Панировать в сухарях нежелательно – получатся более грубые, хотя разваливаться могут меньше. Не тушуйтесь. Фарш может получиться сыроватый – это свойственно курятине. Если не торопиться переворачивать, котлеты из фарша и капусты получатся цельные, ровные и красивые.

8. Котлеты с капустой, фаршем и сыром

Сыр отлично сочетается и с мясом, и с капустой, так что проблем не возникнет.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 200 г капусты, 110 г лука, 170 г сыра, зелень и специи.

Приготовление: Как можно мельче нашинкуй капусту и наруби лук, смешай их с фаршем и добавь зелень со специями. Нарежь сыр брусочками и каждый оберни фаршем, чтобы он был внутри котлеты. Выпекай час в духовке при 200 градусах, иногда поливая стекающим соком.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Полезные советы

1. Чтобы размягчить капусту для котлетного фарша, необходимо молодую капусту слегка перетирать с солью, а зимнюю (твердую) немного припускать в кипятке.
2. Для приготовления котлет подойдет любое мясо или фарш, будет вкуснее, если приготовить фарш ассорти.
3. Чтобы котлеты хорошо лепились и не разваливались при жарке, нужно немного отбить готовый фарш. Можно просто похлопать по нему рукой или несколько раз взять и кинуть обратно в миску.
4. Котлетки станут более ароматными, если, кроме перца и соли, положить сушеные травы или специи для мяса.