Как правильно приготовить кофе с кардамоном: рецепты и советы

Как правильно приготовить кофе с кардамоном: рецепты и советы

Содержание
  1. Из ингредиентов на 2 порции потребуется:
  2. Чем и для кого полезен такой кофе
  3. Ингредиенты
  4. Как приготовить кофе с кардамоном
  5. Происхождение напитка
  6. Оцените рецепт
  7. Кофе с кардамоном: полезные свойства
  8. Пошаговый рецепт с фото
  9. Готовые продукты
  10. Сколько стоит такой кофе в Израиле
  11. С добавлением лимона
  12. Как правильно пить

Чем полезен кофе с кардамоном, как правильно его заваривать, сколько и когда добавлять специю. Варианты приготовления кофе с корицей и в турке

Из ингредиентов на 2 порции потребуется:

  • 4 чайных ложки кофе мелкого помола с небольшой горкой (чем мельче помол, тем лучше раскроется вкус и аромат кофейных зерен, в идеале должна получиться кофейная пыль);
  • 160 мл чистой воды;
  • палочка корицы или ¼ чайной ложки в молотом виде;
  • щепотка кардамона;
  • сахар по вкусу (традиционно существует три степени сладости: слабая – 1 чайная ложка, средняя – 2 чайные ложки, сильная – 3-4 чайные ложки), но можно и без него.

Как правильно приготовить кофе с кардамоном: рецепты и советы

Чем и для кого полезен такой кофе

Основной особенностью этого варианта приготовления будет возможность его употребления для людей, страдающих от повышенного артериального давления. Обычно это заболевание считается почти непреодолимым препятствием для любителей кофейного вкуса и аромата. Но кардамон в значительной степени нейтрализует кофеин. Это его счастливое свойство позволяет иногда нарушить жесткий запрет врачей без вредных последствий.

Ингредиенты

Кофе свежемолотый — 1 ст.л.

Вода питьевая — 180 г

Кардамон — 5-6 капсул

Корица — 3 г

  • 1 кКал
  • 10 мин.
  • 5 мин.
  • 15 мин.

Как приготовить кофе с кардамоном

Кофе с пряностями и специями готовят по всему миру, и одна из наиболее классических добавок к нему – кардамон. Эти зернышки придают тонкий специфический оттенок вкусу и аромату, а кроме того, полезны для организма. Но так как специя довольно резкая, не все знают, сколько нужно класть на одну порцию, и как получить правильный баланс вкуса. Рассказываем все о том, как приготовить кофе с кардамоном, чтобы получилось действительно вкусно и полезно, какие есть варианты рецептов, и в чем особенности этой пряности.

kak-prigotovit-kofe-AAD8.jpg

Кардамон – это пряность из семейства имбирных. Растет в стручках, каждый из которых содержит по несколько зернышек. Существует два основных типа кардамона: черный и зеленый, а также белый (отбеленный зеленый). Зеленый чаще всего встречается в скандинавской и ближневосточной кухне, а в рецептах в Индии и Азии часто указывается, используется ли зеленый или черный кардамон.

Арабский рецепт

Рассмотрим, как приготовить полезный кофе с кардамоном по этому интересному рецепту.

На среднем нагреве прогревают турку. Засыпают в нее 6 г сахара, 18 г органического жареного кофе. Горошины кардамона толкут в ступке. Достаточно немного раздавить зерна, выпуская масло. Соединяют пряность с остальными составляющими, заливают массу прохладной водой, кладут турку на несильный жар. Если появилась пенка, емкость убирают на пару секунд, чтобы масса слегка «опала». Возвращают смесь назад вариться. Пена должна появиться трижды, и столько же раз нужно убрать турку с огня. Выстаивают напиток 2 мин. Разогревают чашку, налив в нее обычный кипяток. Если вводят порошковый кардамон, им сдабривают уже приготовленный кофе.

По желанию перед подачей приготовленного кофе с кардамоном по этому восточному рецепту его приправляют корицей, лимоном, сливками, натуральной или порошковой ванилью.

Передозировка добавки может произойти даже у здорового любителя кофе, и вызвать диарею. Последствие этого нарушения работы кишечника – обезвоживание. Осторожно сдабривают напитки пряностями (включая кардамон) в период беременности. В это время не навредит и даже принесет пользу пара чашек пикантного кофе в неделю.

Холодный кофе

В летний жаркий день, предлагаем приготовить освежающий напиток. Для этого Вам будут нужны:

  • Три чайные ложки молотых кофейных зерен;
  • Пол стакана воды;
  • Две щепотки кардамона;
  • Три кубика фруктового льда;
  • Сахар;
  • Мармелад.

Чтобы приготовить лед, нужно сварить отвар из лимонной и апельсиновой цедры, затем процедить и заморозить. В турку насыпьте плоды кардамона, налейте воду. Смесь проварите около трех минут. На этом отваре сварите кофе. Добавьте сахар и остудите напиток.

В бокал сложите фруктовые ледяные кубики, налейте остывший кофе. По желанию украсьте кусочками мармелада.

  • Столовая ложка молотых кофейных зерен;
  • Пол плитки шоколада;
  • Две специи кардамона;
  • Стакан молока;
  • Три бутона гвоздики;
  • Пол стакана воды.

Полезные свойства

Одна чашка напитка с добавлением этой пряности оказывает на здоровье человека лечебное действие. Польза кардамона, в первую очередь, в его составе. Он содержит:

  • магний;
  • белок;
  • цинк;
  • фтор;
  • аскорбиновую кислоту;
  • жирные кислоты;
  • витаминный комплекс;
  • крахмал.

Каждое из этих веществ необходимо человеку для нормальной жизнедеятельности. Их недостаток в организме провоцирует упадок сил и плохое самочувствие.

kofe-kardamonom-polza-46E4.jpg

Эта жгучая пряность насыщает напиток рядом полезных свойств, среди которых:

  1. Снятие усталости.
  2. Нейтрализация действия кофеина. Благодаря этому качеству вкус и аромат кардамонового кофе могут оценить даже гипертоники.
  3. Улучшение метаболизма. Растворение в желудочном соке данной специи способствует активизации обменных процессов и, как следствие, жиросжиганию.
  4. Нормализация психоэмоционального состояния. Пряность оказывает благоприятное воздействие на нервную систему, поэтому её часто добавляют в блюда и напитки с целью борьбы с бессонницей.
  5. Улучшение работоспособности желудочно-кишечного тракта, нормализация пищеварительной функции

Кардамон помогает бороться с простудными заболеваниями, оказывая на патогенную микрофлору угнетающее действие.

Кардамон помогает бороться с простудными заболеваниями, оказывая на патогенную микрофлору угнетающее действие.

Рецепты приготовления

Из всего разнообразия вариантов приготовления кофе с кардамоном, можно выделить особо полюбившиеся. Каждый хорош по своему – это традиционный по-восточному, израильский, с добавлением других добавок. Но какой бы рецепт вы не выбрали, будет полезным узнать определённые тонкости и особенности приготовления, которые позволяют добиться наилучших вкусовых показателей.


Полезно будет узнать ещё одну хитрость. Можно разнообразить традиционный способ приготовления кофе, сочетая кардамон с шафраном, корицей, имбирём или гвоздикой. Интересный вкус получается и при добавлении шоколада, мёда, молока. Все это позволяет раскрыть богатую вкусовую гамму любимого бодрящего напитка.

2. Положительные эффекты для людей с метаболическим синдромом и сахарным диабетом

Метаболический синдром — это ряд состояний здоровья, которые могут привести к сердечным заболеваниям и диабету 2 типа. Среди них: ожирение; высокий уровень сахара в крови; гипертония; высокий уровень триглицеридов; высокий уровень холестерина.

В одном исследовании на животных, в котором ученые посадили крыс на диету с высоким содержанием углеводов и жиров, грызуны, которые также потребляли порошок кардамона, имели более низкий вес и лучший уровень холестерина, чем те их собратья, кто не получал эту добавку.

Двойное слепое исследование показало, что кардамон может помочь улучшить некоторые биомаркеры, которые могут вызвать воспаление и болезнь.

В этом исследовании принимали участие женщины с избыточным весом или ожирением, а также с предиабетом и высоким уровнем холестерина. Результаты показали, что участницы, принимавшие кардамон в течение восьми недель, имели более низкие уровни С-реактивного белка, воспалительных белков и других маркеров, которые могут провоцировать проблемы со здоровьем.

В другом исследовании 83 человека с сахарным диабетом 2 типа получали либо зеленый кардамон, либо плацебо. У тех, кто принимал кардамон, наблюдалось улучшение уровня гемоглобина А1С и инсулина уже через 10 недель.

В этом исследовании принимали участие женщины с избыточным весом или ожирением, а также с предиабетом и высоким уровнем холестерина. Результаты показали, что участницы, принимавшие кардамон в течение восьми недель, имели более низкие уровни С-реактивного белка, воспалительных белков и других маркеров, которые могут провоцировать проблемы со здоровьем.

Происхождение напитка

Кофе с кардамоном имеет длинную историю. После захвата Аравийского полуострова в 11 веке арабы переняли множество обычаев эфиопов, на чьей территории они установили господство, в числе которых было употребление кофе. Изначально бедуины (кочевники) измельчали кофе, смешивали его с жиром и молоком и, сформировав эту массу в шарики, брали с собой в пустыню в качестве тонизирующего средства.

Происхождение кофе с кардамоном
Напиток, в который добавляют кардамон, имеет арабские корни

Спустя сто лет у бедуинов сложилась традиция приготовления кофе с кардамоном и полноценная церемония его распития. Технология приготовления была хлопотной, но она гармонично вписывалась в образ никуда не спешащих кочевников. Сначала зерна кофе нужно было поджарить и измельчить при помощи ступки. Сосуд с длинным горлом и вытянутым клювом ставился на огонь и наполнялся водой. Измельченный кофе и кардамон в пропорции 5/2 помещали в сосуд с горячей водой, накрывали крышкой и давали прокипеть.

Кофе обычно наливали на 2-3 глотка в маленькие чашечки – именно для этого сосуду, в котором его варили, нужен был длинный носик. Распивая этот напиток, путники вели долгие ночные разговоры о новостях и слухах, которые происходят в пустыне и во всем мире.

Как пить кофе с кардамоном
Традиционно арабский кофе готовят в турках и наливают в небольшие чашки

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Кофе с кардамоном: полезные свойства

Зёрна кардамона, как и других родственников имбиря, насыщены эфирными маслами. Они также отличаются высоким содержанием кальция, фосфора, железа, цинка. Своими тонизирующими свойствами эта приправа обязана витаминам группы В.

Как правильно приготовить кофе с кардамоном: рецепты и советы Повышает имуннитет

При погружении в горячую жидкость происходит высвобождение этих биологически активных веществ. Они взаимодействуют с химическими компонентами кофейных зёрен, что определяет конечные свойства получившегося напитка.

Польза и вред

Как и другие растительные продукты, кардамон имеет как положительные, так и негативные свойства. Они в равной степени проявляются при приготовлении кофейного напитка с его добавлением.

Полезные свойства кардамона в кофе

В ряде случаев эта специя действует, как лекарственное средство:

  • бронхолитическое, разжижая мокроту, способствуя её выведению при респираторных заболеваниях;
  • тонизирующее, нормализующее работу нервной системы;
  • расслабляющее гладкую мускулатуру, устраняя спазматические боли в кишечнике;
  • снижающее артериальное давление;
  • выводящее токсины, очищающее организм;
  • защищающее почки от образования камней;
  • укрепляющее защитные силы организма;
  • противомикробное для полости рта и слизистой пищеварительных органов.

Возможный вред

Обилие эфирных масел делает эту пряность сильным раздражителем для слизистых желудка, кишечника. Для здорового человека это свойство благоприятно, поддерживая работу пищеварительной системы. Но при наличии гастритов или язвенной болезни пить кардамон не рекомендуется.

Устранение спазмов и сопровождающий его желчегонный эффект могут быть весьма нежелательны при желчнокаменной болезни.

Влияние на тонус сосудов может быть критичным при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Пошаговый рецепт с фото

Кофе с корицей и кардамоном не только очень вкусный и ароматный напиток, он еще и полезный. Мало кто знает, что кардамон полезен при простудных заболеваниях и отлично понижает давление. Не буду сейчас рассказывать и расписывать все его преимущества, сами почитаете при желании, но то, что его используют в больших количествах почти во всех ближневосточных кухнях, говорит о многом. Эту полезную специю обязательно нужно иметь на кухне в шкафчике и при первой возможности использовать ее (при отсутствии противопоказаний, естественно) в десертах, выпечке и при приготовлении мяса. Все эти блюда приобретают невероятный вкус и аромат, попробуйте.

Подготовьте все продукты по списку.

4b29d97954f1dc1ae88114d59d017a46-2019.jpg

Положите зерна любимого сорта кофе в чашу кофемолки, включите ее на минуту, нужно добиться мелкого помола.

126de2e2758ac4d3da4c4602cf6a62cc-2019.jpg

Капсулы кардамона положите в ступку, разотрите их слегка пестиком, дальше капсулы выбросьте, а зерна продолжайте растирать.

bd6eae65f9bc9137eab0c00e7ca2462b-2019.jpg

Не забудьте поставить вскипеть чайник с водой.

fab5cea3f1710d261039af95b9f0a731-2019.jpg

В чашу френч-пресса насыпьте свежемолотый кофе, всыпьте кардамон и немного корицы.

50369743400d541f6a293a4b543945fd-2019.jpg

Залейте кофе со специями кипящей водой, закройте крышкой. Дайте настояться минуты 3.

f0a52abab63a783c21d17b32953b9fcc-2019.jpg

Опустите поршень френч-пресса на дно, собирая кофейный жмых. Разлейте готовый кофе по чашечкам, чуть присыпьте сверху корицей и подавайте. Подавать такой напиток можно с молоком и/или с сахаром.

efd21c379833c5c483839b38cf708741-2019.jpg

Вкусный, полезный кофе с корицей и кардамоном готов.

6387f532019227ceca33d95220c807ac-2019.jpg

Приятного.

Кофе с корицей и кардамоном — рецепт с фото пошагово

Аймкук

u9661_avatar.jpg

  • 1484

    Рецептов

  • 202

    Подписчиков

  • 261

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе

Аймкук

Аймкук

Готовые продукты

Для тех, кто не любит самостоятельно отмерять количество специй и беспокоится о наилучшей пропорции, на рынке существуют уже готовые смеси.

Арабский

Например, известная марка Haseeb предлагает смесь мелкого помола, которую можно заваривать любым способом. Использованы зёрна средней обжарки.

Израильский

Другой не менее известный поставщик кофе с пряностями – Израиль. Но его продукцию гораздо реже можно увидеть в наших магазинах. Он отличается более мелким, пудровым помолом.

Согревающий и бодрящий, придающий силы, хорошее настроение кофе с кардамоном станет хорошим спутником в холодное зимнее утро.

Сколько стоит такой кофе в Израиле

Нет такой страны, где употребление кофе не стало бы местным культом, и Израиль – не исключение. В стране цветущих садов и религиозных святынь предпочитают эспрессо или арох. Арох – это аналог эспрессо, но воды сюда добавляется в два раза больше привычной нормы. Любят израильтяне и кофе с пенкой и с шоколадной крошкой – макиатто и афух. Интересен и необычный израильский метод приготовления кофе с чесноком и медом.

Стоимость качественного и вкусного кофе в Израиле начинается с 18 шекелей (325 российских рублей) за упаковку. Кофе с кардамоном представляет собой отдельную линию производства у местных производителей и особо ценится кофеманами. Отведать такой напиток можно в местных заведениях, здесь чашка кофе стоит 10-12 шекелей (около 200 рублей).

С добавлением лимона

Пряный лимонный кофе точно удивит вас своим необычным вкусом.
Кофе кардамон корица
Нам понадобятся:

  • кофе молотый – 1 ст. л.;
  • лимон – 2 ломтика;
  • очищенная вода – 1 стакан;
  • молоко – ¼ стакана;
  • мед – по вкусу;
  • кардамон – щепотка.
  1. В небольшой сотейник положите ломтики лимона и кардамон, залейте стаканом воды и доведите до кипения.
  2. Полученную жидкость перелить в турку, предварительно убрав лимон, добавить кофе и готовить классическим способом.

Как и в предыдущем рецепте, здесь важно дать кофе чуть-чуть остыть, прежде чем добавлять мед, чтобы сохранить пользу этого продукта. Молоко же лучше добавлять непосредственно в чашку и тоже в немного остуженный кофе, чтобы оно не свернулось.

Кофе с кардамоном во всех его разнообразных вариациях – вкусный напиток, который согреет зимние вечера. Но помните, что, несмотря на все полезные свойства кардамона, злоупотреблять напитками, содержащими кофеин, не следует. Последние данные подсказывают, что взрослый человек может позволить себе в течение суток не более трех полноценных чашки этого бодрящего напитка. Постарайтесь ограничиться рекомендованным количеством. Тогда у вас не возникнет проблем со сном или с давлением.

Ароматный кофе с кардамоном: классические и национальные рецепты Ссылка на основную публикацию

Ароматный кофе с кардамоном: классические и национальные рецепты
Specpryanosti

Как правильно пить

Кофе с кардамоном рекомендуют пить в первую половину дня. Это позволит избежать бессонницы из-за повышенной активности. Чтобы избежать побочных эффектов, в день нужно употреблять не более 2 чашек напитка. При его изготовлении следует учитывать, что на 200 мл готового кофе предусмотрено всего ¼ ч. л. кардамона. Чтобы исключить развитие аллергии, в первый раз рекомендуют добавлять небольшую щепотку пряности.

Можно ли пить при похудении

Кардамон обладает способностью активизировать обменные процессы, а кофе производит мочегонный эффект. Именно поэтому напиток часто применяют в целях похудения. Результат оправдает ожидания, если одновременно с употреблением кофе отказаться от десертов и высококалорийных блюд.

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит