Гречка с фаршем по-купечески: рецепт приготовления на сковороде

Фарш мясной — 250 г

Гречка — 150 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Баклажан — 1 шт.

Кабачок (небольшой) — 1/2 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Помидор — 1-2 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Масло растительное — 1 ст.л.

Зелень — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

1) В казане обжарить фарш, разбивая комочки.

2) Добавить лук, порезанный кубиками, жарить пару минут.

3) Морковь порезать соломкой, добавить к фаршу, обжарить пару минут.

4) Перец порезать соломкой, добавить к фаршу, обжарить пару минут.

5) С помидоров снять кожицу, измельчить, добавить к фаршу, добавить специи, тушить 5 мин. Вместо помидор можно добавить 1 ст. л томатной пасты.

6) Гречку промыть, подсушить на сухой сковороде, распределить ровно по фаршу.

7) Залить бульоном (водой), посолить, довести до кипения, убавить огонь, томить 30 мин до выпаривания жидкости.

8) Перед употреблением перемешать.

Приятного аппетита!!!

Гречка с мясным фаршем и овощами

Простой рецепт приготовления очень вкусного блюда. Минимум трудовых затрат, максимум пользы для здоровья.

Категория: Горячие блюда › Горячие блюда в казане

Ингредиенты для «Гречка с мясным фаршем и овощами»:

Гречка с фаршем — привычное блюдо, вкусное и полезное. Но что если мы добавим к нему разнообразные овощи? Конечно, можно взять и просто лук с морковью, но в сезон овощей предлагаю не ограничиваться только ими — и обычное блюдо заиграет новыми красками. Очень удобно готовить это блюдо в сковороде или сотейнике, тогда все ингредиенты пропитаются соками и ароматами друг друга.

Возьмём гречку с фаршем и овощами.

На 1 ст.л. растительного масла обжарим фарш. Предлагаю не разминать фарш, а скатать небольшие шарики. В готовом блюде получатся такие маленькие фрикадельки. Обжаривайте на сильном огне.

Лук порежем полукольцами, морковь — тонкими кружочками.

К обжаренному фаршу добавим лук и морковь, аккуратно перемешаем.

Пока жарятся фарш и лук с морковью, нарежем кружочками баклажан и кабачок. Через 3-5 минут добавим в сковороду.

Огонь убавим до среднего, накроем крышкой, овощи пустят сок. Болгарский перчик освободим от семян, нарежем соломкой.

Через 5-7 минут добавим в сковороду промытую гречку.

Распределим гречку ровным слоем, добавим соль и перец, вольём воды из расчёта 1:2. Накроем сковороду крышкой и будем готовить примерно 15 минут. Помидор натрём на тёрке или мелко порежем, добавим чеснок и порезанную зелень.

Выключим огонь и оставим наше блюдо под крышкой ещё на 10 минут. Гречка с фаршем и овощами готовы! Ароматное, сочное, сытное и аппетитное блюдо подавайте со свежей зеленью.

Шарики фарша, пропитанная соками гречка и кусочки овощей составляют замечательную гармонию.

Приятного аппетита!

Очень вкусная гречка с фаршем в мультиварке

Гречневая каша с мясным фаршем, приготовленная в мультиварке – очень популярное и вкусное блюдо молодых хозяек. Так как она непременно входит в рацион детей, ведь недаром гречка считается королевой всех круп. Она содержит большое количество аминокислот и витаминов, которые необходимы человеку, а также железо, фосфор, кальций и другие полезные микроэлементы. Гречневая крупа содержит очень много рутина, который считается отличным антиоксидантом, помогает укрепить капилляры и сосуды, а также усилить действие других витаминов.

Продуктовый состав:

• 350 грамм говяжьего фарша;
• 1 стакан сухой гречки;
• по 1 плоду моркови, лука и помидора;
• 30 грамм сливочного масла;
• 0,5 литра воды;
• перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Корнеплод моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.

2. Головку лука очищаем от шелухи, споласкиваем и измельчаем.

3. На помидоре делаем неглубокий крестообразный надрез, кладем его в глубокую чашку и заливаем кипящей водой на полминуты.

4. С бланшированного томата снимаем шкурку, после чего нарезаем его мелким кубиком.

5. В чашу прибора кидаем кусочек масла, сверху выкладываем нарезанные овощи, и будем пассировать их, установив мультиварку в режим «Жарка», в течение 20 минут.

6. Через 5 минут к овощам добавим фарш, перемешаем, посолим, поперчим и продолжим жарку в закрытом приборе, не забывая периодически перемешивать массу.

7. После подачи звукового сигнала в чашу прибора добавим перебранную и промытую крупу, зальем ее водой, досолим по вкусу, все перемешаем и закроем крышку. Готовить блюдо по-купечески будем в режиме «Плов» в течение 40 минут.

8. Готовую кашу горячей раскладываем по тарелкам, сдабриваем маслицем и подаем к столу.

Гречка с грибами и фаршем в горшочках

Что нужно:

• мясной фарш – 0,4-0,5 кг;
• гречка – 0,2-0,25 кг;
• вода – сколько уйдет;
• свежие шампиньоны – 0,2-0,25 кг;
• морковь – 100 г;
• лук – 0,2 кг;
• рафинированное масло – сколько уйдет;
• соль, специи, зелень – на свой вкус;
• томатная паста – 2-3 столовые ложки.

Как приготовить:

1. Измельченные лук и морковь выложите в сотейник с разогретым маслом, обжарьте до золотистого оттенка.
2. Добавьте порезанные кубиками или пластинами грибы. Обжаривайте их с овощами до выпаривания лишней влаги.
3. Введите фарш, через 5 минут положите к продуктам томатную пасту, посыпьте их солью и специями. Перемешав, потушите 5-7 минут.
4. Разложите фарш с грибами и овощами по горшочкам, распределив на 4 порции.
5. Разложите по горшочкам сырую гречку, добавьте соль, приправы.
6. Залейте продукты водой, чтобы гречка была полностью покрыта жидкостью.
7. Поставьте горшочки в холодную духовку и только потом ее включите. После того, как температура в духовом шкафу достигнет 180 градусов, готовьте кушанье 30-40 минут.

Перед подачей к столу перемешайте содержимое горшочков и посыпьте зеленью.