Чахохбили из курицы с помидорами — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Курица — 1000-1200 г

Томаты в собственном соку — 500 г

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 2-3 зубчика

Зелень — 4-5 веток

Сметана — 50 г

Растительное масло — 30 мл

Соль, перец, лавровый лист

• Калорийность на 100 г — 84 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 1 час 30 минут

1. С куриных голеней отрубите косточку с суставом, т.к. в этой части тушки мало съедобного. По желанию с голеней снимите кожу.
2. Помойте голени, обсушите, посолите, поперчите и приправьте любыми специями. Перемешайте кусочки, чтобы специи распределились равномерно и оставьте их на 10-15 минут, чтобы растворилась соль.
3. Лук и чеснок очистите и нарежьте соломкой.
4. В сковородке растопите растительное масло.
5. Голени обваляйте в муке и выложите в разогретое масло.
6. Обжаривайте их до румяной корочки со всех сторон примерно 7 минут.
7. Добавьте к курице лук с чесноком и помешайте. Продолжайте жарку на среднем огне до мягкости и румяности лука.
8. Консервированную мякоть помидоров измельчите блендером с 1 ч.л. сахара и щепоткой соли.
9. Залейте курицу томатным пюре.
10. Влейте 100 мл воды, чтобы курица была на половину в жидкости.
11. Тушите голени под крышкой на среднем огне 15 минут.

В духовке

Можно приготовить курицу в томатном соусе в духовке.

• 700 гр. курицы, можно взять отдельные части, к примеру, голени.

Маринад:

• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 столовая ложка майонеза или сметаны;
• 0,5 чайной ложки карри;
• 0,5 чайной ложки зиры;
• соль и перец по вкусу.

Соус:

• 2 чайные ложки томатной пасты;
• 2 чайные ложки растительного масла;
• 2 чайные ложки сметаны;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, сахар, перец по вкусу;
• 50 гр. твердого тертого сыра (по желанию).

Разрезаем курицу на порционные кусочки. Готовим маринад: смешиваем соевый соус с готовой горчицей, майонезом или сметаной. Добавляем в маринад специи. Обмазываем маринадом курицу и оставляем мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, можно мариновать дольше.

Выкладываем курицу в жаропрочную посуду. Кусочки можно располагать вплотную друг к другу. Отдельно готовим соус: измельчаем чеснок, добавляем растительное масло, томатную пасту и сметану. Приправляем по вкусу сахар и соль. Полученным соусом смазываем курицу сверху. Ставим в духовку, готовим 40 минут при 200 градусах. Вынимаем форму из духовки, посыпаем тертым сыром. Поскольку курица горячая, сыр отлично расплавится, даже если не ставить форму в духовку.

Рецепт «Пеппероната из курицы»:

Вместо томатов в собственном соку у меня были протертые томаты фирмы Pomito.

Лук нарезать полукольцами, чеснок крупно порубить. Сладкий перец нарезать толстой соломкой.

Я готовила не из филе, а из набора для чахохбили и половину порции.
Куриное филе нарезать на небольшие кусочки. В сотейнике или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреть растительное масло. В 3-4 захода обжарить курятину до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на заход.

Переложить на тарелку и накрыть пленкой.

В сотейник выложить лук и жарить, помешивая, на среднем огне около 5 минут.

К луку добавить перец и чеснок. Жарить, помешивая, еще 5 минут.

Вернуть в сотейник куриное филе,

Добавить размятые томаты вместе с соком.

Добавить соли и перца по вкусу. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой около 20 минут.

При подаче посыпать нарубленным базиликом. Однако, свежий базилик у нас зимой купить невероятно сложно, поэтому я заменила его свежей кинзой.

Конечно, это не по-итальянски, но нам кинза очень нравится. Получилось очень вкусно!!! Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661

Как это будет выглядеть?

Пеппероната из курицы

Очень простое, быстрое и вкусное блюдо итальянской кухни. Я немного изменила составляющие рецепта, просто исходила из наличия продуктов.

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Пеппероната из курицы»:

Другие варианты рецепта

98

Попробуйте приготовить вместе

Тушеная курица в томном соке

Тушеная курица в томном соке — самый распространенный вариант птицы с томатной подливой. Если нет томатного сока, можете воспользоваться томатной пастой. Будет не менее вкусно и ароматно.

Ингредиенты:

• Курица до 1,5 кг — 1 шт.
• Луковица — 2 шт.
• Чеснок — 4 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Молотый сушеный розмарин — по вкусу
• Орегано — по вкусу
• Томатный сок — 500 мл
• Оливковое масло — для жарки
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление тушеной курицы в томном соке:

1. Курицу помойте и разделите на кусочки.
2. В сковороде на оливковом масле обжарьте птицу и переложите в толстостенную кастрюлю.
3. Посолите, поперчите и приправьте специями.
4. В той же сковороде обжарите измельченный чеснок. После его выньте и выбросите.
5. Отправьте в сковороду нарезанный лук и обжарьте до румяности.
6. Следом положите нарезанный кубиками перец и обжарьте 3 минуты.
7. Овощной смесью засыпьте курицу и залейте томатным соком.
8. Добавьте приправы и готовьте птицу на небольшом огне один час.

Запеченная курица с томатной пастой

Один из классических способов приготовления курицы — запечь ее в духовке с томатами. Этот вариант довольно быстро готовится, а большое количество ароматного соуса сделает вкусным любой гарнир.

Ингредиенты:

• Курица — 1 кг.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л. (по желанию)
• Растительное масло — для жарки
• Соль — 1 ч.л.
• Специи — по вкусу
• Масло для жарки — 1-2 ст.л.

Пошаговое приготовление запеченной курицы с томатной пастой:

1. Курицу нарежьте кусочками среднего размера.
2. В сковороде разогрейте масло и обжарьте курицу до лёгкого подрумянивания.
3. Добавьте нашинкованный лук с натертой морковью и слегка обжарьте.
4. Добавьте муку, посолите, добавьте сахар и перемешайте.
5. Томатную пасту разведите в воде и залейте курицу с овощами.
6. Закройте продукты крышкой и отправьте тушиться в нагретую духовку до 180 градусов на полчаса.

С добавлением чеснока

Пряность обладает выраженным вкусом и ароматом, хорошо дополняет блюдо, поэтому часто используется для птицы.

Понадобится следующий набор продуктов:

• курятина 1 кг;
• чеснок 3-4 зубчика;
• лук репчатый 1 крупная;
• томатная паста и сметана по 2-3 ст. л.;
• лавровый лист, перец горошком – по вкусу;
• бульон или вода 0,5 л.

Сковороду разогревают, обжаривают птицу. Отдельно пассеруют лук вместе с измельченным чесноком. Затем добавляют мясо, воду, специи, соус из пасты и сметаны. Уменьшают огонь, тушат до готовности около 30 минут.

Как готовить с грибами

Курица и грибы – классика, к которой все давно привыкли и которую любят все. Именно поэтому мы решили приготовить следующее блюдо.

Как приготовить:

1. Мясо вымойте, очистите и нарежьте ломтиками небольшого размера.
2. Присыпьте специями и перемешайте вручную.
3. Грибы почистите и произвольно нарежьте. Но если они мелкие, оставьте как есть.
4. Перец ополосните и очистите его от внутренностей.
5. Нарежьте мякоть ломтиками среднего размера.
6. С лука снимите шелуху, порубите его кольцами одной толщины.
7. В сковороде хорошенько прогрейте масло оливы.
8. Выложите в него кусочки мяса, обжаривайте на протяжении пяти минут, помешивая.
9. Затем всыпьте грибы и сладкий перец, специи.
10. Готовьте все вместе десять минут, обязательно помешивая.
11. Когда грибы и овощи станут мягкими, переложите их в форму вместе с курицей, распределите по дну.
12. В сковороде на оставшемся масле обжарьте лук до румяности.
13. В конце добавьте специи и перемешайте.
14. Томаты вымойте и уберите плодоножки.
15. Измельчите плоды в блендере в однородную кашицу.
16. Вылейте к луку и тушите вместе десять минут.
17. Готовый соус вылейте на курицу с грибами и перцем, распределите по поверхности.
18. Уберите блюдо в духовку на двадцать минут при 220 градусах.
19. Перед подачей присыпьте мясо с овощами и грибами измельченной зеленью.

Совет: можно для оригинальности использовать маринованные грибы.