Готовим картофельный киш с грибами. — Смотреть в Эфире

Мука — 220 г

Масло сливочное — 80 г

Сметана — 90 г

Соль — 1 ч.л.

Сода — 1 ч.л.

Начинка:

Картофель (очищенный) — 400 г

Грибы (у меня шампиньоны) — 400 г

Яйцо (с1) — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт. (85 г)

Сыр твердый — 150 г

Сметана — 200 г

Соль — 1 ч.л.

Для обжаривания:

Растительное масло — 4-5 ст.л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Тесто

мука Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков. узнать больше

300 г

сливочное масло сливочное масло Ингредиент Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока. узнать больше

130 г

соль Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше

½ ч. л.

оливковое масло оливковое масло Ингредиент Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье. узнать больше

20 мл

Начинка

грибы Богатый вкус грибов мы делаем еще богаче, добавляя к нему жирные насыщенные компоненты.  узнать больше

500 г

картофель С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.  узнать больше

500 г

лук репчатый Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.  узнать больше

1 шт.

Заливка

сметана Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски. узнать больше

1 стакан

яйца куриные Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде. узнать больше

2 шт.

Дополнительно

сыр Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр. узнать больше

50 г

Ингредиенты:

• Картошка  — 2 Штуки
• Оливковое масло  — По вкусу
• Куриные сосиски  — 5 Штук
• Шампиньоны  — 180 Грамм
• Лук  — 0,5 Штуки
• Чеддер  — 50 Грамм
• Шпинат  — 0,5 Пучка
• Черри томаты  — 12 Штук
• Яйца  — 7-8 Штук
• Молоко  — 1/4 Стакана
• Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Подготовим необходимые ингредиенты для картофельного киша с грибами и сыром. Лук и морковь сразу же почистим и ополоснем в проточной воде. Грибы также хорошо промоем в прохладной воде.

Приготовим тесто. В просторную миску всыплем муку, добавим соль и соду. Перемешаем.

Сливочное масло растопим в сотейнике, немного охладим и добавим к сухой мучной смеси. Также добавим сметану.

Замесим мягкое тесто, не прилипающее к рукам.

Скалкой раскатаем тесто в круглый пласт, соизмеримый по диаметру с вашей формой плюс высота бортиков (3-4 см).

Перенесем и уложим пласт из теста на дно формы, которую предварительно застелили бумагой для выпечки. Сформируем заготовку будущей основы, наколем вилкой, чтобы при выпечке основа не деформировалась под действием высоких температур. Форму с будущей основой отправим в холодильник до момента использования.

Приготовим начинку. Лук мелко нашинкуем.

Шампиньоны нарежем пластинами.

В сковороде разогреем растительное масло и обжарим сначала до мягкости лук.

Затем добавим нарезанные шампиньоны.

И продолжим обжаривать все вместе до готовности грибов, постоянно помешивая содержимое сковороды лопаткой.

Картофель нарежем тонкими кружками.

Которые опустим в кипящую воду и будем варить почти до готовности — это займет 10-12 минут.

В просторную миску выложим сметану, вобьем яйца, добавим соль.

Все ингредиенты хорошенько перемешаем венчиком до получения однородной смеси.

Из холодильника достанем форму с тестом, на дно выложим слой картофельных кружочков.

Сверху равномерно распределим луково-грибную массу.

Все зальем сметанной смесью.

Поверх присыплем слоем из крупно натертого сыра. Ставим заполненную форму в уже разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 40-45 минут. Признаком готовности будет румяная сырная корочка и подрумяненные бортики основы пирога.

Готовый картофельный киш с грибами и сыром полностью охладим и только тогда подаем к столу, нарезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Тесто достать из холодильника и дать отойти.

В это время сделаем начинку:
Картофель очистить, помыть и нарезать брусочками.
Слегка обжарить на растительном масле.

# С грибов слить жидкость и слегка нарезать.
Добавить грибы на сковородку к картошке.
Обжаривать почти до готовности.
Посолить, поперчить, добавить специи.

Заливка:

В мисочке взболтать 4 яйца, добавить сливки, перемешать.
Посолить, поперчить.

Собираем пирожок:

Форму застелить бумагой и смазать маслом (у меня форма 26 см)
Слоёное тесто выложить по форме, формируя высокие бортики.
Потыкать вилкой.

На тесто выложить картофельно-грибную начинку.

Залить заливкой

И посыпать тёртым сыром.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Готовый пирог достать и дать ему минут 5-10 постоять в форме.
Вынуть из формы и дать постоять ещё минут 10.

Вот и всё!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Картофельно-грибной киш-пирог

Любимые продукты многих — картофель, грибы, сыр и слоeное тесто — часто под рукой. Предлагаю вам быстрый и очень вкусный пирог — не требует много времени, но результатом остаются довольны все — очень нежно, вкусно, в сливочной заливке да с сырной корочкой — кто тут сможет отказаться???

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Картофельно-грибной киш-пирог»:

Единый профиль
МедиаФорт