Главная Еда

Фаршированный кролик с грибами в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Еда 13:53, 31 мая 2021

Автор:

Содержание

Пищевая и энергетическая ценность:
Описание приготовления:
Кролик, запеченный с тыквой в духовке
Ингредиенты
Мясо
Кролик на сковороде
Чтобы приготовить фаршированного кролика с грибами в духовке нужно:
Кролик с овощами в соевом соусе в духовке
Рецепт «Кролик в белом соусе»:
Ингредиенты:
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Фотографии «Кролик в белом соусе» от приготовивших (1)

Горячие блюда из кролика, зайца

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7192.4 ккал	белки 852.3 г	жиры 401.8 г	углеводы 44.4 г
Порции
ккал 1198.7 ккал	белки 142.1 г	жиры 67 г	углеводы 7.4 г
100 г блюда
ккал 133.2 ккал	белки 15.8 г	жиры 7.4 г	углеводы 0.8 г

Описание приготовления:

Приготовить рагу из кролика в домашних условиях можно с любыми овощами, не только из указанных в данном варианте. Важно выбрать правильную посуду — сотейник с толстым дном, и томить рагу на медленном огне. Белое вино придает блюду особый тонкий аромат, а алкоголь испаряется в процессе длительного тушения.

Назначение: На обед / На ужин / Для детей / На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Кролик
Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Кролик, запеченный с тыквой в духовке

мясо кролика — 1кг; тыква — 1кг; мёд — 2 ст.л.; масло сливочное — 100г; масло растительное для жарки (или другой жир); зелень сушеная (тимьян) — по вкусу; соль — по вкусу; чесночный порошок — 1 ч.л.; специи для мяса — по вкусу.

Кролик с овощами в соевом соусе в духовке

Ингредиенты

Кролик — 1,5 килограмма;

Вино белое сухое — 200 миллилитров;

Шампиньоны — 250 грамм;

Масло сливочное — 70 грамм;

Сливки — 100 миллилитров;

Лук репчатый — 1 штука;

Мука — 1,5 столовые ложки;

Соль — по вкусу;

Перец чёрный молотый — по вкусу;

Маслины — 10 штук;

Чеснок — 3 зубчика;

Петрушка — 15 грамм;

Смесь сухих французских трав — 1 чайная ложка.

175 кКал
1 ч. 5 мин.
1 ч. 5 мин.

Мясо

Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю,…
Колбасу вареную или полукопченую очистить от оболочки,…
Хорошо вымытый свежий язык положить в кастрюлю, добавить…
Приготовить фарш, разделать из него котлеты…
Мясо (вырезку) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать…
Обмытое мясо нарезать, пропустить через мясорубку, обжарить…
Почечную часть корейки или мякоть задней ножки телятины…
Говяжью вырезку обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать…
Обмытое, очищенное от сухожилий мясо пропустить через…
Приготовить фарш, как для голубцов.
Сардельки положить в горячую воду, довести до кипения и…
Печенку (говяжью, баранью или свиную) обмыть, очистить…
В продаже всегда имеются готовые пельмени, приготовленные из…
Приготовить вырезку так же, как и для бифштекса с…
Сердце вымыть, отсушить на салфетке, нарезать небольшими…
Приготовить мясной фарш, разложить его на разостланную…
Печенку обмыть, очистить от пленки и желчных протоков,…
Солонину вымочить и целым куском положить в кастрюлю,…
Обмытое мясо нарезать, пропустить через мясорубку, смешать с…
Свинину или телятину (почечную часть корейки или мякоть…
Кролика хорошо промыть, разрубить на части, положить в…
Копченую ветчину обмыть холодной водой и варить так же,…
Мясо (говяжью вырезку) обмыть, очистить от сухожилий,…
Мясо (филейную часть) обмыть, очистить от сухожилий,…
Баранину обмыть и нарезать небольшими кусками (2–3 куска…
Из мясного фарша разделать котлеты и положить их на…
Подготовленное и обмытое мясо (огузок, кострец, оковалок…
Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) обмыть…
Баранину обмыть, нарезать небольшими кусочками (из…
Почечную часть баранины обмыть, зачистить, срезав…
Мясо (филейную часть, тонкий край или вырезку) обмыть,…
Нарезать телятину тонкими кусками величиной с ладонь и…
Нарезанную ломтиками ветчину обжарить в масле на…
Подготовить мясо таким же способом, как описано в…
Кусок свинины (часть задней ноги) подготовляют и жарят…
Промытые легкие положить в горячую воду и варить на…
Баранину (заднюю часть, грудинку, лопатку) обмыть,…
Обмытую баранину (грудинку или лопатку), удалив из нее…
Баранину хорошо обмыть, нарубить небольшими кусками и,…
Мясо (филейная часть, кострец, огузок) обмыть, нарезать…
Сварить мозги, как указано в…
Телятину (часть задней ноги, корейку, лопатку или…
Мясо (тонкий или толстый край) обмыть, очистить от…
Сосиски положить в горячую воду, поставить на огонь и…
Приготовить мясной фарш, добавить в него мелко…
Мясо (огузок, кострец, оковалок) обмыть, посолить и…
Мясо (тонкий или толстый край) обмыть, очистить от…
Ножки телячьи или свиные ошпарить, очистить от шерсти,…
Промытое мясо (мякоть) пропустить через мясорубку и…
Подготовленный и сваренный рубец пропустить через…
Нарезанную небольшими кусками баранину посолить,…
Мясо — мякоть (огузок, кострец) обмыть, нарезать кусками…

Кролик на сковороде

И начнем наше знакомство с приготовления кролика с грибами в сметане на сковороде. Для приготовления кролика этим способом вам понадобится:

250 мл чистой воды;
1 кролик (1,5 кг весом);
500 г шампиньонов;
250 г сметаны;
1 крупная луковица;
1-1,5 ст. л. пшеничной муки;
3 стебля петрушки;
50 мл растительного масла;
специи: соль, перец, лавровый лист;
овощная приправа.

Готовить кролика лучше в глубокой чугунной сковороде с удобной крышкой.

Чтобы приготовить фаршированного кролика с грибами в духовке нужно:

Кролик – 2-2,5 кг.

Специи армянской кухни для кролика (или готовые в упаковке)

Майонез – 250 мл.

Петрушка по вкусу.

Морковь – 1 большая или 2 средние.

Грибы – 300 г.

Лук репчатый — 1 большая луковица.

Соль по вкусу.

Сало немного для вкуса.

Помидор для крашения.

Фольга для выпекания.

Подсолнечное масло – 1 ст.л.

Кролик с овощами в соевом соусе в духовке

кролик (филе) — 400г; перец сладкий — 1-2 шт.; кабачок — 1 шт.; баклажан — 1 шт. (средний); лук репчатый — 1 шт.; чеснок — 2 зубчика; уксус столовый (9%) — 15 мл; соус соевый — 60 мл; масло растительное — 70 мл; соль — по вкусу; перец черный (молотый

Тушеный кролик с овощами в томатном соусе

Рецепт «Кролик в белом соусе»:

Ну, собственно — вот он, кролик. Небольшой, потому что совсем молодой. Паспорт у него не спрашивали, но источник продуктов надёжный и не верить ему оснований не было.

Готовили его, частично приняв во внимание принципы Ильи Лазерсона. И вот в чем я ним, после того как кролика съели, готов согласиться, так это в том, что «колик — это курица с мехом». Ну, нет каких-то вкусовых различий.
Так как принципы Лазерсона были приняты во внимание лишь частично, то тушкины части было решено замариновать.
Три-четыре зубчика чеснока, чайная ложка с верхом соли, четверть ложки дрроблённых перцев, три-четыре столовых ложки масла из виноградных косточек. И хорошо всё это перемешать.

Тушку кролика я разделал почти как птицу. Разницы-то анатомической, в общем, и нету. Разве что — тушка подлиннее, да вдоль хребта мяса побольше.
И дальше приготовленной смесью все кусочки хорошо натереть и поставить в холодильник. У нас ночь простояло.

Утром на сковороду наливаем не так, чтобы сильно много растительного масла. У нас в ход пошло тоже самое — из виноградных косточек. Кролика обвалять в муке и на сковороду. Обжаривать, стало быть.

Когда с одной стороны слегка подрумянится, перевернуть и добавить масла уже сливочного. А потом подрумянить и с другой стороны.
Как готово будет части кроличьей тушки переложить все в подходящую кастрюлю.

Соус. Граммов стописят сметаны смешать со столовой ложкой горчицы. Я взял дижонскую, но лучше бы пошла такая … с зёрнышками.

Луковку порубить, или порезать — это не принципиально и в том же масле, которое после кролика останется, обжарить. До состояния предпрозрачности. И все это, из сковороды отправить к кролику в кастрюлю.
Соус горчично — сметанный туда же. Не забудьте про листик лавровый. Не помешает.

Залить водой так, чтобы кролик был «в уровне» с ней и поставить кастрюлю на большой огонь.
Неплохо добавить ложку молотого кориандра.

Как только начнет закипать, добавьте воды. Примерно на три пальца выше «уровня кролика». Но тут, конечно, надо ориентироваться на то, какое мясо. Вполне может быть, если кролик старше, что надо будет и побольше водички.
Перемешивать ничего не надо.
Ну, и как говориться, тушим до готовности.

Получается как то так. Выкладываем. Соусом слегка сверху полейте. Остальным соусом очень хорошо гарнир сдобрить. Но тут — дело вкуса.

Ангела за трапезой!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Кролик в белом соусе

Вот такой получился кролик. Тушеный в белом соусе. Мягкий получился, сочный, нежный. Ничего не могу сказать — вкусно было!

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из кролика, зайца

Ингредиенты для «Кролик в белом соусе»:

Попробуйте приготовить вместе

Ингредиенты:

Кролик — 1 Штука
Сливочное масло — 100 Грамм
Морковь — 3-5 Штук
Картофель — 2-4 Штук
Луковица — 1 Штука
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Белое вино — 100 Миллилитров
Мука — 1 Ст. ложка
Соль — 1 Щепотка
Перец — 1 Щепотка
Мускатный орех — 1 Щепотка
Свежая зелень — 1 Щепотка

Количество порций: 4-6

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук — 41 ккал/100г
Лесные грибы — 21 ккал/100г
Пахта — 36 ккал/100г
Сливки — 300 ккал/100г
Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
Сметана — 210 ккал/100г
Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Морковь — 33 ккал/100г
Морковь отварная — 25 ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Кролик жареный — 241 ккал/100г
Крольчатина (нарезка) — 188 ккал/100г
Алтайский сыр — 355 ккал/100г
Грюйер сыр — 396 ккал/100г
Каунасский сыр — 355 ккал/100г
Латвийский сыр — 316 ккал/100г
Литовский сыр — 250 ккал/100г
Озерный сыр — 350 ккал/100г
Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
Сыр «российский» — 366 ккал/100г
Сыр «советский» — 400 ккал/100г
Сыр «степной» — 362 ккал/100г
Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
Сыр белый — 100 ккал/100г
Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Базилик свежий — 27 ккал/100г
Базилик сушеный — 251 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Орегано сухой — 306 ккал/100г
Мускатный орех — 556 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кролик, Грибы, Твёрдый сыр, Лук, Морковь, Чеснок, Сметана, Сливки, Растительное масло, Соль, Орегано сухой, Перец черный молотый, Мускатный орех, Базилик