Цыпленок табака в духовке: самый вкусный пошаговый рецепт с фото. Цыпленок в фольге или в рукаве. С картошкой, белым вином или с розмарином. Классический.
Цыплёнок табака в духовке, простой и вкусный рецепт с чесноком в рукаве
Простой, но такой вкусный рецепт. Блюдо, которым вы точно удивите гостей и домашних.
Срочно бегите на кухню, приготовьте и блюдо точно станет вашим любимым.
Нам потребуется:
- Цыплёнок – 1,3-1,5 кг.
- Соль – по вкусу
- Чеснок – 1 зубок
- Приправы для цыплёнка табака – по вкусу
- Подсолнечное масло – 1 ст/ложка
Приготовление:
Для начала тушку хорошо промоем, удалим внутренности, отрежем жир и ненужные части.
Разрезаем тушку вдоль линии грудки, это не составит труда, так как там очень мягкие хрящики. Выворачиваем тушки, словно раскрываем книгу, переворачиваем шкуркой вверх.
Накрываем цыплёнка плёнкой или пакетом, отбиваем при помощи кухонного молотка. Проходимся по косточкам, их нужно перебить, чтобы тушка стала плоской. Сильно не переусердствуйте, так как потом будет не очень приятно чувствовать мелкие косточки.
В тушке делаем небольшой надрез, вставляем в него крылышко. Натираем солью с обеих сторон.
Чеснок чистим, промываем, измельчаем тонкими дольками. В тушке делаем надрезы, вставляем в них чеснок.
Немного прокалываем ножом всего цыплёнка, чтобы приправы проникли внутрь мяса, и промариновалась изнутри.
Наливаем немного подсолнечного масла, хорошо втираем в тушку с внутренней и внешней стороны. Теперь присыпаем приправой, также втираем в мясо.
Теперь разворачиваем мешок для запекания, аккуратно перекладываем туда цыплёнка, не порвите его. Завязываем мешок с двух краёв и оставляем промариноваться минимум на пару часов. Конечно, можно этого не делать, но так мясо будет вкуснее.
Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, переносим мясо на противень и ставим в духовку, жарится, наша курочка будет около часа.
По истечение времени, достаём противень, разрезаем пакет и ставим ещё на 10 минут, курочка должна хорошо зарумяниться. Подаём мясо к столу с любимым гарниром или овощным салатом. Приятного аппетита!
Как приготовить цыпленка табака
Сначала нужно выщипать все оставшиеся перья на курице, а самые мелкие обжечь над огнем. Затем ее необходимо промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Теперь нужно большим и острым ножом разрезать курицу вдоль грудки, как бы раскрыв ее. Вынуть все внутренности и тщательно вымыть. Снова обсушить.
Замотать разрезанную тушку курицы пищевой пленкой (не плотно), чтобы не летели брызги по всей кухне, и отбить кухонным молотком разламывая все кости. Особенное внимание нужно уделить крылышкам, бедрам и грудке. Тушка должна быть примерно одной толщины со всех сторон. Чтобы не повредилась кожица, лучше отбивать плоским молотком, без зубчиков.
Отдельно смешать соль, специи для курицы, продавленный через пресс чеснок, растительное масло, лимонный сок, хмели-сунели и красный острый перец. Перемешать и смазать этой смесью цыпленка со всех сторон. Переложить его в большую миску и поставить в холодильник мариноваться минимум на час.
Подавать можно, посыпав рубленой зеленью. Цыпленок табака с хрустящей корочкой готов. Несите его сразу же на стол, не теряя ни минуты. Это такая вкуснотища, что можно пальчики откусить.
Ингредиенты
Куриная тушка — 800 г
Приправа для цыпленка табака — 1/2 упаковки
Подсолнечное масло — 40 мл
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 50 г
Поваренная соль — по вкусу
Зелень кинзы — 1 пучок для украшения
Болгарский перец — в дополнение
Лимон — по желанию
- 255 кКал
- 2 ч.
- 2 ч.
Цыпленок «Табака»
Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
Хочу предложить вашему вниманию очень вкусное блюдо грузинской кухни, в классическом исполнении. Цыпленок получается очень вкусным, ароматным и мягким. Не пугайтесь сразу, что это сложное и по времени трудное блюдо. Маринуется долго, а готовится быстро и элементарно! Попробовав хотя бы один раз это замечательное блюдо, вы влюбитесь в него навсегда, и оно будет частым гостем на вашем столе.
Цыпленок Специи Чеснок Масло оливковое Масло сливочное Смесь специй Вода
Как правильно выбрать ингредиенты
Основным ингредиентом этого блюда является цыпленок. Во время его покупки основное внимание обращаем на грудь тушки: ее киль не должен выделяться. Сам цыплёнок должен иметь округлую и пропорциональную форму. Если же у него будут неестественно выдающаяся грудка или крупные голени, будьте уверены – его пичкали гормонами.
Также перед покупкой цыпленка берем его в руки и проверяем, чтобы на нем не было никаких гематом, кровяных сгустков под кожей, торчащих осколков переломанных костей или же разодранной шкурки.Если надавить на мясо тушки пальцем, оно должно восстановить форму в течение 3-8 секунд. Если этого не происходит – цыпленок старый. Отдельное внимание необходимо уделить его цвету. Мясо цыпленка должно быть светло-розовым, жир – почти прозрачным (бледно-желтым), а чешуйки на кожице лапок – мелкими и светлыми.
Далее тушку следует понюхать. Она должна пахнуть приятно. Никакого запаха тухлого мяса или гнили быть не должно. Покупать цыпленка стоит только охлажденного.
Знаете ли вы? О качестве курицы многое может сказать ее шкурка: она должна быть чистой и сухой. Если кожица липкая и скользкая, значит, курица болела, а для ее лечения использовались антибиотики.
Цыпленок табака в духовке
Что может быть вкуснее курочки, зажаренной до хрустящей корочки? Сочного мяса, пропитанного дразнящим ароматом чеснока и зелени? Речь идет, конечно же, о рецепте цыпленка табака.
Если быть точным, то правильнее блюдо называется цыпленок тапака. По-грузински «сковорода» называется «тапа» — это тяжелая чугунная сковорода, оснащенная увесистой крышкой-прессом, которая придавливает цыпленка, тем самым помогая ему равномерно приготовиться. Но это вовсе не означает, что обязательно жарить курицу на сковороде. Если соорудить гнет, то можно приготовить цыпленка табака в духовом шкафу, где он приготовится так же быстро и останется сочным.
Так давайте же разберемся, как мариновать и готовить цыпленка табака в духовке — пошаговый рецепт с фото поможет вам без труда приготовить вкуснейшее грузинское блюдо и устроить настоящий праздник желудка!
Рецепт 3: цыпленок табака в духовке с картошкой
Цыпленка разрезаем вдоль по брюшку, натираем солью и специями, немного отбиваем и кладем в жаропрочную посудину. Картофель моем, чистим, разрезаем пополам и раскладываем вокруг цыпленка, приправляем специями для картофеля.
Кладем в духовку, разогретую до 200 градусов.
Когда цыпленок и картофель подрумянились, можно доставать. У меня на это ушло минут 40.
Готового цыпленка разрезаем на куски и раскладываем по тарелкам. Рядом выкладываем картофель.
Цыпленок табака с хрустящей корочкой в духовке
Запеченная курица – потрясающее блюдо, которое привлекает к себе особое внимание. Я расскажу вам, как приготовить вкуснейшего цыпленка табака в духовке с хрустящей корочкой. Деликатес получается сочным, мягким. Хрустящая корочка придает лакомству аппетитный внешний вид. Благодаря сливочному маслу и чесноку, блюдо приобретает удивительный аромат.
Ингредиенты:
- чеснок – 3 зубчика;
- черный перец – по вкусу;
- сливочное масло – 50 г;
- специи – по вкусу;
- цыпленок – 1 кг;
- соль – на свое усмотрение;
- растительное масло – 100 мл.
Как приготовить «Цыпленок табака в духовке»
Приготовьте ингредиенты.
Измельчите чеснок, цыпленка промойте.
Разрезаем цыпленка по грудке, избавляемся от лишних косточек, перекладываем на сковородку.
Хорошенько солим.
Теперь распределяем чеснок равномерно.
Добавляем топленное масло.
Переворачиваем цыпленка и посыпаем перцем.
Обжариваем на сковороде под гнетом с обеих сторон, минут по 15.
Когда подрумянится — отправляем в духовку, приправив разными специями на 15 минут.
Готово! Наслаждаемся безумно вкусным цыпленком табака в духовке. Можно как гарнир к блюду подать картофель. Приятного аппетита)
Оценить рецепт Цыпленок табака в духовке:
средняя оценка: 4.2, всего голосов: 23
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Лучшие рецепты восточной кухни. Побалуйте себя оригинальными пряными блюдами и сладостями восточных мастеров кулинарии.
курица рецепт
Делаем заготовки на зиму вместе с Povar.ru! Лучшие рецепты маринадов и консервов, а так же фруктовые джемы и варенья.
рецепты креветок
Варианты подачи
- Цыпленка табака в духовке можно подать с картошкой, любыми крупами и бобовыми.
- Очень приятным и легким для желудка станет салат из свежих овощей, приготовленный на гарнир к мясу.
- В Грузии к такому угощению подают много различной зелени, овощные салаты, каши или супы. По всей вероятности, такое маринованное мясо имеет отличное сочетание с мясным бульоном.
- Незабываемые впечатления получат приглашенные, если им подать в порционных тарелках половину тушки такого цыпленка с помидорами и огурцами.
В наше время люди научились вкусно готовить любого вида мясо. Так, из маленькой тушки курицы можно сделать шикарное угощение, которое станет вкусным и легким ужином или украсит праздничный стол. Совмещая его с различными специями и соусами можно сделать настоящий кулинарный шедевр, аромат которого возбудит аппетит даже у не особых любителей птицы.
Цыплёнок табака с хрустящей корочкой в ароматных специях
Ароматное и такое вкусное блюдо, перед которым не устоят даже самые знатные привереды.
Нам потребуется:
- Тушка цыпленка-бройлера весом до 1,5 кг – 1 шт.
- Чеснок свежий – 3-4 зубчика
- Молотый кориандр – 0,5 ч. л.
- Острый красный перец – 0,5 ч. л.
- Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
- Красная сладкая паприка – 1 ч. л. (без горки)
- Куркума, майоран и другие специи – по вкусу и желанию
- Соль – 1 ч. л. (с верхом)
- Растительное масло – 3-4 ст. л.
Приготовление:
В небольшую емкость насыпать все сухие специи и соль. Чеснок очистить, измельчить при помощи пресса или мелкой терки, добавить к остальным ингредиентам.
Вливаем в ароматную приправу подсолнечное масло. Которое соединит наши ингредиенты и сделает их однородными. Хорошо перемешиваем, соль должна раствориться.
Подготовим тушку, она должна быть свежей, промоем, внутри и снаружи, просушим. Удалим ненужные части и жир, при помощи острого большого ножа сделать сплошной надрез по грудке, чтобы тушку можно было «раскрыть», как книжку.
Накроем цыплёнка пакетом и хорошо отобьём молотком.
Снять пленку и тщательно обмазать цыпленка маринадом. Мариновать при комнатной температуре 40-60 минут.
Выложить курицу на противень. Разогреть духовку до 180 градусов.
Готовить в духовке при температуре 180 градусов. Примерное время приготовления – 1 час. В процессе запекания перевернуть цыпленка 2-3 раза, чтобы он равномерно пропекся, и образовалась хрустящая корочка. Приятного аппетита!
