Салат болгарский на зиму — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Салаты из овощей

Пищевая и энергетическая ценность:

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте продукты, необходимые для приготовления салата. Вам потребуются свежие овощи: помидоры, огурцы, салатный лук (я использовала белый), сладкий болгарский перец (лучше всего красного цвета, мясистый), а также немного брынзы, петрушки по вкусу и растительное масло для заправки (хорошо если это будет оливковое). Для украшения салата используйте маслины или оливки.

2. Шаг 2:

   

   Болгарский перец промойте, заверните в фольгу и запекайте в духовке при 180 градусах около часа (можно это делать совместно с выпечкой или запеканием других продуктов). Готовность проверьте узким острым ножом — перец должен быть полностью мягким. Дайте ему полностью остыть до комнатной температуры не разворачивая. Под воздействием пара кожица будет легко отделяться.

3. Шаг 3:

   

   Помидоры промойте, удалите плодоножку и нарежьте мякоть ломтиками среднего размера. Выложите в один слой на плоскую тарелку.

4. Шаг 4:

   

   Лук почистите, нарежьте тонкими четверть кольцами и равномерно выложите следующим слоем на помидоры.

5. Шаг 5:

   

   Остывший запеченный перец почистите от кожицы и семян. Нежную мякоть нарежьте ломтиками среднего размера и выложите на лук.

6. Шаг 6:

   

   Огурцы промойте, срежьте кончики. Нарежьте огурцы ломтиками такого размера, чтобы удобно было кушать. Равномерно распределите слоем поверх помидоров, лук и перца. Полейте овощи растительным маслом. Если брынза не сильно соленая, то можно еще немножко присолить салат.

7. Шаг 7:

   

   Брынзу натрите на мелкой терке. Выложите измельченную брынзу на овощи аккуратной «шапочкой». Петрушку промойте, встряхните, мелко нарежьте и выложите по краю тарелки. Украсьте Шопский салат классический болгарский маслинами (или оливками). Их можно положить целыми или нарезать на половинки.

С орехами и огурцами

Этот простенький салатик пользуется огромной популярностью далеко за пределами своей исторической родины. Он отличается приятным вкусом и легким свежим ароматом. А особую изысканность ему придает пикантная сметанная заправка. Чтобы быстро приготовить для себя и своих близких настоящий болгарский салат из огурцов, вам потребуется:

• 100 г грецких орехов.
• 2 свежих огурца.
• 3 дольки чеснока.
• Укроп, соль, сметана, сушеный чили и молотый перец.

Вымытые огурцы нарезают кубиками и отправляют в салатник. Туда же высыпают очищенные орехи и специи. Напоследок все это дополняют заправкой, сделанной из сметаны, рубленого укропа и толченого чеснока. Готовый салатик перемешивают, прикрывают крышкой и на час убирают в холодильник.

Ингредиенты

Ветчинный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с ветчиной :

• ветчина – 150-200 г
• консервированная кукуруза – 0,5 банки
• морковь – 1-2 шт.
• огурцы – 2 шт.
• помидоры – 2 шт.
• капуста – 150-200 г
• яйцо – 1шт
• сыр – 100-150 г
• зелень по вкусу
• майонез

Берем глубокую салатницу и выкладываем салат слоями. На нижний слой кладем ветчину, порезанную некрупными кубиками. Поливаем тонким слоем майонеза. На ветчину выкладываем тертую морковь и нашинкованную капусту.

Третий слой выкладываем помидорами и огурцами, порезанными на 4 части. Делаем тоненькую сеточку из майонеза. Потом выкладываем кукурузу, посыпаем мелкопорезанной зеленью укропа и петрушки. Смазываем майонезом.

Последний слой – натертый на терке сыр. Украшаем салат порезанными яйцами и майонезом.

Рецепт «Салат болгарский»:

Огурец, помидор, перец порезать дольками, лук кольцами. Добавить целые маслины.

Лук сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить.

Петрушку мелко порезать и добавить к овощам.

Овощи перемешать и заправить оливковым маслом.

Сыр порезать кубиками. Все перемешать.

Салат готов. Разложить в салатницы.

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Салат болгарский

Предлагаю очень легкий, вкусный и полезный салат. Подобных рецептов много на сайте, если модераторы посчитают нужным удалить, возражать не буду.Такими салатиками нас кормили на отдыхе в Болгарии.

Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра › Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат болгарский»:

Похожие рецепты

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

• Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

• Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

• Читать полностью

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

• Читать полностью

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

• Читать полностью

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

• Читать полностью

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее…

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

• Читать полностью

С маринованными грибами

Несмотря на то что этот болгарский салат называют пастушьим, он не имеет ничего общего с сельскими жителями. Он был придуман в 90-х годах минувшего столетия одним из местных ресторанных поваров, имя которого осталось неизвестным. Для его приготовления вам потребуется:

• 150 г маринованных грибов.
• 100 г брынзы.
• 3 помидора.
• 2 огурца средних размеров.
• 1 болгарский перец.
• ½ луковицы.
• Оливки и петрушка.
• Соль, постное масло, сок лимона и виноградный уксус.

Крупно нарезанные томаты соединяют с ломтиками почищенных огурцов, пластинками грибов и полукольцами лука. Все это дополняют тертой брынзой, оливками, рубленой петрушкой и полосками сладкого перца. На завершающем этапе содержимое емкости подсаливают и поливают заправкой, состоящей из виноградного уксуса, сока лимона и постного масла. Особенность этого салата заключается в том, что при желании его легко дополнить другими ингредиентами. Чтобы сделать его более сытным, в него вводят немного тонко нашинкованной ветчины и сырной стружки.

Фотографии «Салат болгарский» от приготовивших (15)

Салат «Шопский» итальянский с курицей, салями, беконом и с разными сырами

Салат очень оригинальный, составляющие с разными своеобразными вкусами. Не содержит превычного болгарского перца, огурцов.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 шт.
• Грудка куриная — 220 г
• Салями — 100 г
• Бекон — 8 кусочков
• Сыр моцарелла — 100 г
• Сыр пармезан — 50 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук красный — 1 головка
• Масло оливковое — 1/3 стакана
• Нут (консервированный) -1 банка

Для заправки:

• Сахар — 1,5 ч. л.
• Желток яичный -1 шт.
• Уксус винный -1/2 стакана
• Горчица дижонская — 1 ч. л.
• Салат -1 пучок
• Перец молотый черный, cоль — по вкусу

Приготовление:

Порежьте все ингредиенты для салата небольшими кусочками. Положите в салатник, добавьте нут, перец, соль, размешайте.

Приготовьте соус для салата из масла, уксуса, горчицы, яичного желтка, сахара, перца. Взбейте в блендере ингредиенты для заправки до однородной массы. Салат заправьте соусом, размешайте. Украсьте листьями салата.