Рисовый суп с курицей — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

• 69 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

• Б: 3.65
• Ж: 4.31
• У: 4.26

Подготовьте ингредиенты.

Курицу режем на кусочки, заправляем соевым соусом, хересом и специями. Отставьте на 15 минут. Тем временем, отварите лапшу и откиньте на дуршлаг. Грибы порежьте ломтиками.

В кипящий бульон добавьте курицу, доведите снова до кипения….

теги: на обед овощи птица курица супы китайская

Выбор ингредиентов для супа

Многим может показаться, что суп с рисом и курицей настолько простой, что ничего нового о выборе продуктов не узнать. Однако учитывая количество видов того же риса, потребуется рассмотреть несколько нюансов:

• Каждый сорт риса предназначен для определенного блюда: плова, паэльи, пудинга или ризотто. Ведь важно получить правильную структуру отварной крупы на выходе. Поэтому для супа нужно взять рис, который хорошо разварится, но останется целым и не превратится в кашу.
• Выбирая круглый или длинный не прокаленный рис, рекомендуется обратить внимание на его состояние. Он должен быть сухим, без мусора, с крахмальным запахом без следов прелости и затхлости.
• А вот от курицы допустимо взять любую часть. Это может быть суповой набор, крылья, четверти, голени, бедра или филе. При этом куски с косточками необходимо варить в холодной, а филе в теплой воде.
• Чтобы бульон получился пряным и ароматным, рекомендуется включить в рецептуру лист лавра, горошины черного или душистого перца, соцветие гвоздики (не больше!) и/или разные корнеплоды: лук, петрушку и морковь.
• Помимо риса и курицы в состав первого включают дополнительные продукты: отварные яйца, щавель, зелень, картошку, зеленый горошек, кукурузу, болгарский перец и помидоры.

Ингредиенты

Для приготовления рисового супа с курицей понадобится:

350 г бульонного набора из курицы (или другие части курицы);

1 луковица;

1 морковь;

2 картофелины;

100 г риса;

соль;

черный молотый перец;

щепотка шафрана;

растительное масло.

Ингредиенты:

• Куриный бульон  — 1 Литр
• Куриное филе  — 150 Грамм (отварное)
• Морковь  — 0,5 Штуки (примерно 80 грамм)
• Лук  — 0,5 Штуки (75 грамм)
• Картошка  — 2-3 Штук (150-200 грамм)
• Рис  — 1-2 Ст. ложек
• Растительное масло  — 1,5 Ст. ложки
• Соль  — 1 По вкусу
• Зелень  — 1 По вкусу

Количество порций: 3-4

Сварите куриный бульон. Нам он понадобится в размере 1 литра. Морковь очистите и нарежьте кубиками. Обжарьте её на разогретой сковородке с 1 столовой ложкой растительного масла. Обжариваем до золотистого оттенка.

После того как обжарили морковь (на это должно было уйти в районе 10 минут), перейдём к луку. Его очищаем, промываем и мелко нарезаем. Обжариваем на той же сковороде с добавлением половины столовой ложки растительного масла. На обжарку лука уйдёт примерно минут 5, он должен стать прозрачным.

Промойте рис под горячей водой.

Картошку очистите от кожуры, промойте под проточной водой и нарежьте небольшими кубиками.

Бульон доведите до кипения. Курочку из него выньте. Добавьте рис, снова доведите до кипения. Потом добавляем обжаренные лук с морковкой. Всё снова доводим до кипения. Теперь добавляем картошку и прикрываем кастрюлю с ингредиентами крышкой. Варим суп на протяжении 15-20 минут (картофель должен быть полностью готов).

Параллельно небольшими кусочками нарезаем курочку.

Как только картофель будет готов, добавляем в суп куриные кусочки, солим и добавляем зелень. Я обычно использую измельчённую петрушку. Приятного аппетита!