Пирог с тыквой и яблоками на кефире: простой рецепт вкуснейшей выпечки

Как приготовить заливной пирог с тыквой на кефире в духовке: пошаговый рецепт с фото. С чем подать готовое блюдо, расчет калорий и энергетическая ценность.

О блюде

Технология приготовления заливного пирога считается самой простой в выпечке. Консистенция жидкая как на оладьи, таким тестом заливается начинка в один или несколько слоев. Чтобы получить мягкий и пористый пирог, в тесто кладут разрыхлитель и гашеную соду, а также используют для приготовления кисломолочные продукты. Тыквенная или яблочная начинка считается классическим вариантом для сдобного заливного пирога.

1. Классический тыквенный пирог

Ингредиенты:

• Протёртая запечённая тыква – 750 г.
• Мука – 120 г.
• Сахар – 100-150 г.
• Масло сливочное – 70 г.
• Пудра сахарная – 25 г.
• Яйца – 3 шт.
• Желток – 1 шт.
• Белок – 1 шт.
• Крахмал – 1,5 стол. ложки.

Приготовление:

1. Сахарную пудру соединить с мукой, добавить кусочки масла, порубить (растереть) в крошку, вымешать и собрать тесто в комок. Охлаждать 30 минут.
2. Приготовить пюре из тыквы удобным способом, ввести сахар, белок, 3 яйца, крахмал, тщательно растереть.
3. Дно покрыть пергаментом или смазать. Тесто раскатать, накрыв пергаментом, до толщины в 0,5 см, поместить в форму так, чтобы бока и дно были закрыты тестом, сделать проколы. Запекать 5 минут при температуре 200°.
4. Вынуть, наполнить начинкой и печь около 50 минут при температуре 170°. Пирог остудить.

Тыквенный пирог с шоколадной глазурью  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Как-то с опаской относилась к сладким пирогам, в состав которых входят овощи… Но любопытство и красивая картинка меня покорили, и я, наслаждаясь очередным кусочком, хочу предложить этот рецепт и вам, дорогие поварята! Влажный, ароматный пирог (вкуса тыквы, кстати, совсем не ощущается) и очень, очень гармонично дополняющая верхушка из мягкого толстого слоя шоколада! Вкуснота!

Сливки Тыква Масло сливочное Сахар Ванильный сахар Соль Яйцо куриное Мука пшеничная Разрыхлитель теста Миндаль Шоколад темный Какао-порошок

Пирог с начинкой из тыквы и изюма в духовке

Тыквенное лакомство приготовленное в духовке

Ингредиенты для приготовления:

• Мука-приблизительно 2 ст.
• Маргарин-1 пачка
• Тростниковый сахар-4 ст. л

Компоненты начинки:

• Мякоть тыквы-400г
• Сливочное масло-50 г
• Яйцо-2 шт.
• Тростниковый сахар-2 ст. л
• Ванилин-1 г
• Изюм-75 г

Приготовление:

1. Помойте под проточной водой изюм, залейте его кипятком и дайте постоять 10-15 минут
2. Замесите тугое тесто и отправьте его на полчаса в холодильник
3. Тыкву порежьте мелким кубиком, смешайте с сахаром и протомите на сливочном масле
4. Тесто раскатайте в тонкий пласт и переложите на противень, застланный пергаментной бумагой (обязательно сформируйте небольшие бортики)
5. Остывшую тыкву смешайте со взбитыми яйцами, ванилином и изюмом и переложите начинку на тесто
6. Выпекайте пирог в духовке при температуре 190-200 градусов

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 31 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

4. Насыпной пирог с тыквой и апельсином

Ингредиенты:

Сухая смесь:

• Мука – 2,5 стакана.
• Сахар – 8 стол. ложек.
• Масло сливочное – 200 г.
• Сметана – 1 стол ложка.
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Начинка:

• Тыква – 0,5 кг.
• Апельсин – 1 крупный.
• Сахар – 100 г.
• Ваниль, цукаты.

Приготовление:

1. Цедру и измельчённую мякоть апельсина соединить с натёртой тыквой, добавить ароматы и кусочки цукатов, смешать.
2. Масло из морозильника сухими руками натереть в муку с разрыхлителем и сахаром. Ввести сметану, продолжать перетирать до крошки.
3. Разъёмную форму выстелить бумагой, смазать бортики и дно, всыпать две трети мучной крошки, слегка утрамбовывать. Поверху распределить начинку и посыпать остатком крошки.
4. Форму поместить в духовку, поддерживая температуру 180°, готовить около 50 минут, пока верх не покроется корочкой. Вынимать пирог остывшим.

8. Тыквенный пирог со сгущенкой

Ингредиенты:

• Тыква – 0,5 кг.
• Мука – 250 г.
• Яйца – 3 штуки.
• Масло сливочное – 150 г.
• Сгущенное молоко – 300 г.
• Пряности – по вкусу.
• Соль.

Приготовление:

1. Натереть холодное масло, соединить с мукой, солью и одним яйцом, замесить тесто и выдержать полчаса в пакете.
2. Из отварной тыквы приготовить пюре, остудить, ввести желтки 2 яиц, сгущёнку и пряности, перемешать.
3. Из белков с солью взбить крепкую пену, соединить её с пюре.
4. Форму смазать, выложить раскатанное тесто, формируя бортики, заполнить начинкой.
5. В горячую духовку (220°С) поместить выпечку на 15 минут, вынуть, снизить температуру до 170°, снова отправить выпекаться на 45 минут.

Тыква осенний пирог

Тыквенное лакомство с медом

Ингредиенты:

• Тыква -400 г
• Мука-90 г
• Яйца-7 шт.
• Мед -80 г
• Орех-150 г
• Изюм— 50 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Специи (имбирь, куркума, ванилин)
• Масло оливковое-5 г
• Сухари панировочны-5 г
• Лимон-1 шт.

Приготовление:

1. Тыкву и лимон режем на небольшие кусочки и измельчаем в бленедере
2. Орехи режем на кусочки большим кухонным ножом
3. Яйца взбиваем в пену, добавляем к ним мед, муку и тщательно все перемешиваем
4. В полученную массу вводим тыкву и лимон, и хорошенечко взбиваем все миксером
5. Круглую форму сначала смазываем маслом, а затем щедро посыпаем сухарями
6. Заливаем в нее ароматную массу и выпекаем при температуре 170 градусов

Пирог из тыквы на скорую руку

Перевернутый пирог тыквой

Продукты:

• Тыквенная мякоть-610 г
• Сахар-6 ст. л
• Мука-1 ст.
• Яйца-3 шт.
• Разрыхлитель для теста-0.5 ч. л

Приготовление:

1. Половину сахара положите в сковородку и приготовьте из него карамель
2. Измельчите тыкву и немного припустите ее в карамели
3. Взбейте яйца с оставшимся сахаром, добавьте к ним разрыхлитель и муку и еще раз перемешайте
4. Полученной смесью залейте тыкву в карамели, уберите огонь на минимум, накройте емкость крышкой и доведите пирог до готовности