Цветная капуста тушеная со сметаной. Особенности приготовления

Простой рецепт цветной капусты, тушенной в сметане

Состав:

• цветная капуста – 0,8 кг;
• растительное масло – 20 мл;
• сливочное масло – 20 г;
• репчатый лук – 100 г;
• сметана – 100 мл;
• вода или овощной бульон – 0,2 л;
• соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Капусту разберите на соцветия, положите в емкость с соленой водой.
• Слейте воду, капусту промойте проточной водой, счистив загрязненные участки. Крупные соцветия разрежьте на несколько частей.
• Разложите капусту на полотенце, чтобы она быстрее высохла.
• Лук очистите, порежьте некрупными кубиками.
• В глубокой сковороде или кастрюле с антипригарным покрытием растопите сливочное масло.
• Добавьте растительное масло, немного погодя положите в смесь масел лук.
• Подрумяньте его до золотистого цвета, добавьте цветную капусту.
• Обжаривайте ее в течение 5 минут.
• За это время сметану смешайте с солью и перцем, разведите водой.
• Залейте капусту приготовленным соусом, сковороду накройте крышкой. Убавьте интенсивность пламени.
• Готовьте, пока капуста не станет мягкой.
• Порубите зелень, посыпьте ей капусту.

Это один из самых простых рецептов приготовления цветной капусты. Несмотря на легкость и быстроту приготовления, блюдо получается вкусным и аппетитным.

Варианты подачи

• Блюда из цветной капусты и сметаны, приготовленные в духовке, лучше подавать к столу слегка остывшими. Разделите все на порции в той же посуде, в которой запекалась блюдо.
• Подавать тушеную цветную капусту со сметаной можно как в горячем, так и в холодном виде, в зависимости от ваших предпочтений.

Варианты блюд из цветной капусты и сметаны, несмотря на простоту ингредиентов, получаются очень вкусным и оригинальными. Блюдо отлично подойдет для любителей сытно поесть и при этом насытиться витаминами.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Рецепт «Жареная цветная капуста со сметаной»:

Свежую цветную капусту ополосните под водой, дайте стечь воде. Нарежьте её на произвольные кусочки как больше нравится: покрупнее-помельче, как любите.

Примечание. Можно предварительно соцветия цветной капусты бланшировать в кипящей воде около 5 минут. Тогда время обжарки сократится. Также можно использовать замороженную цветную капусту, предварительно разморозив её, чтобы стекла лишняя жидкость.

В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Обжаривайте капусту на огне чуть сильнее среднего (у меня это 6 из 9 делений) не закрывая крышку. Периодически помешивайте, как будто жарите картошку. Капуста должна начать подрумяниваться.
Время жарки около 15-20 минут. Следите за огнём, если надо, убавьте. Капуста должна равномерно подрумяниться. Степень готовности определяйте на свой вкус (любите помягче или более хрустящую).

Как только поймёте, что капуста вот-вот готова и осталось ей буквально 2-3 минуты — посолите, добавьте сметану, перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 2-3 минуты.

Количество сметаны примерное, можно и больше добавить. Жирность тоже на свой вкус, у меня была 20%.

Капуста готова! Подавать можно как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Как это будет выглядеть?

Жареная цветная капуста со сметаной

Любимый с детства осенний гарнир или самостоятельное блюдо. В сезон цветной капусты — то, что надо!

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Жареная цветная капуста со сметаной»:

Попробуйте приготовить вместе

Пошаговая инструкция по приготовлению рецептов

В духовке

Ингредиенты на одну порцию блюда:

• цветная капуста – 300 гр;
• сметана (жирность до 20%) – 150 гр;
• зубчик чеснока – 1 шт;
• сливочное масло.

Приготовление:

1. Моем цветную капусту, разделяем на соцветия и ставим вариться в кипящей подсоленной воде на 12-15 минут (больше нюансов об отваривании цветной капусты можно узнать здесь).
2. Включаем духовку на 180 градусов.
3. Отмерьте необходимое по рецепту количество сметаны.
4. Чистим чеснок, затем мелко нарезаем его или используем чеснокодавилку, затем смешиваем его со сметаной.
5. Берем термостойкую посуду высотой не менее 8 см и смазываем ее сливочным маслом.
6. Сливаем воду из кастрюли с капустой и выкладываем ее в форму. Немного солим и перчим, сверху смазываем сметанным соусом и ставим все в духовку.
7. Запекаем блюдо на 180-190 градусах около 5 мин.
8. Ваше блюдо готово к подаче на стол!

Подробнее о способах приготовления овоща в духовке можно узнать тут.

На сковородке

Дополнительные ингредиенты:

• кабачок – 200 гр;
• топленое молоко – 50 мл.

Приготовление:

1. Моем цветную капусту, разделяем на соцветия и солим.
2. Взять широкую сковородку с толстым дном, смазать ее маслом и жарить на ней капусту 10 минут, постоянно перемешивая. Затем накрыть крышкой и продолжать ее жарить, пока она не подрумянится.
3. Добавить на сковородку кабачок, нарезанный кубиками и жарить около 10 минут.
4. После того, как ингредиенты на сковородке остынут, добавить к ним сметану и перемешать.

Более детально о вариантах приготовления цветной капусты на сковородке можно узнать тут.

Тушеного блюда

Дополнительные ингредиенты: лук – 1-2 шт.

Приготовление:

1. Моем цветную капусту, разделяем на соцветия и ставим вариться в кипящей подсоленной воде на 12-15 минут.
2. Чистим лук и нарезаем его полукольцами.
3. Смазываем сковородку маслом и обжариваем на ней лук до полуготовности.
4. Сливаем воду из кастрюли с капустой и режем соцветия на кубики.
5. Добавляем кубики капусты на сковородку к луку и тушим около 15-20 минут.
6. После добавляем сметану, соль и специи и тушим около 15 минут.

Салат из цветной капусты и редиса

Категория: Закуски> Салаты

6 ингридиентов

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

• добавлять свои рецепты;
• участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
• сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
• задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
• общаться с другими поварятами на форуме.