Запеченные кукурузные початки, пошаговый рецепт с фото

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите

комментарий

, мы обязательно ответим.

1. 1

   Необходимо вскипятить воду.

   Налейте в маленькую или среднюю кастрюлю воды на две трети. Доведите воду до кипения на умеренно сильном огне.

   • Одновременно наполняйте среднюю или большую миску ледяной водой. Отставьте миску в сторону, чтобы использовать позже.

2. 2

   Готовьте мини-кукурузу 15 секунд.

   Окуните мини-кукурузу в кипящую воду. Через 15 секунд процедите воду и достаньте мини-кукурузу из горячей кастрюли.

   [1]

3. 3

   Положите мини-кукурузу в ледяную воду.

   Необходимо погрузить мини-кукурузу в миску с ледяной водой. Держите ее там 30–60 секунд.

   • Ледяная вода приостанавливает процесс приготовления и не дает кукурузе размягчиться слишком сильно. Когда вы пробуете мини-кукурузу, она должна быть достаточно хрустящей.

4. 4

   Подавайте к столу или используйте для дальнейшего приготовления.

   Процедите кукурузу и дайте ей высохнуть. Затем ее можно подать к столу или использовать в качестве ингредиента других блюд.

   • Добавляйте бланшированную мини-кукурузу в салаты, охлажденные спагетти или другие холодные блюда.
   • Можно также добавить мини-кукурузу в горячие блюда в последние минуты приготовления. Поскольку кукуруза уже частично готова, она не требует дальнейшего приготовления.

1. 1

   Необходимо вскипятить воду.

   Наполните маленькую или среднюю кастрюлю водой на две трети. Поставьте кастрюлю на плиту на умеренно сильный огонь и доведите воду до кипения.

   • При желании можно посолить воду, когда она закипит. Это улучшит вкус кукурузы во время приготовления. Не солите до того, как вода закипит, та как уже подсоленная вода медленнее набирает необходимую температуру.

2. 2

   Мини-кукуруза готовится 4–5 минут.

   Положите кукурузу в кипящую воду. Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до среднего, после чего готовьте кукурузу, пока она не станет нежно хрустящей.

   [2]

   • Готовую кукурузу можно проткнуть вилкой, но при этом она должна оставаться достаточно твердой и хрустящей. Не следует варить кукурузу дольше этой степени.

3. 3

   Подавайте к столу.

   Необходимо процедить кукурузу и подавать готовое блюдо к столу, пока оно еще не остыло.

   • Подавайте кукурузу к столу вместе с растопленным сливочным маслом. Можно даже добавить в масло свежие специи.
   • Остатки кукурузы следует хранить в закрытом контейнере в холодильнике, но постарайтесь использовать их в течение одного-двух дней.

1. 1

   Доведите воду до кипения.

   Наполните кастрюлю среднего размера для бульона водой на 5 см. Поставьте кастрюлю на плиту на умеренно сильный огонь и доведите воду до кипения.

   • Убедитесь, что паровая корзина помещается в кастрюлю для бульона. Корзина должна держаться на краях кастрюли, не касаясь при этом ее дна.

2. 2

   Сложите мини-кукурузу в пароварку.

   Поместите мини-кукурузу в паровую корзину, после чего установите паровую корзину поверх кастрюли для бульона с кипящей водой.

   • Постарайтесь выложить мини-кукурузу ровным слоем для равномерного приготовления.

3. 3

   Готовьте 3–6 минут.

   Накройте пароварку и кастрюлю для бульона подходящей крышкой. Готовьте мини-кукурузу на пару, пока она не станет достаточно мягкой.

   [3]

   • Проверьте, насколько кукуруза готова, проткнув ее вилкой. Она должна легко протыкаться вилкой, но оставаться хрустящей. Если варить кукурузу дольше, чем требуется, она приобретет неприятную мягкую текстуру.

4. 4

   Подавайте к столу.

   Снимите мини-кукурузу с огня и подавайте к столу, пока она еще не остыла.

   • Можно подать кукурузу к столу вместе со сливочным или оливковым маслом.
   • Хранить остатки следует в герметичном контейнере в холодильнике. Используйте их в течение одного-двух дней.

1. 1

   Нагрейте растительное масло.

   Налейте 1 столовую ложку растительного масла на сковороду среднего размера или в котелок. Поставьте кастрюлю на плиту на умеренно сильный огонь.

   • Оливковое масло отлично подходит для этого рецепта, но можно использовать и другой вид. Попробуйте растительное, каноловое или подсолнечное масло.

2. 2

   Готовьте 2–4 минуты.

   Высыпьте мини-кукурузу в горячее масло. Готовьте, постоянно помешивая, пока продукт не станет мягким и не приобретет светлый золотисто-коричневый оттенок со всех сторон.

   • Мини-кукуруза должна легко протыкаться вилкой, но при этом быть достаточно твердой и хрустящей.

3. 3

   Подавайте к столу.

   Слейте воду и подавайте кукурузу к столу в горячем виде.

   • Растительное масло придаст дополнительный вкус, поэтому вам не придется добавлять сливочное масло. Тем не менее, можно подать кукурузу к столу со свежими специями или перцем.
   • Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике не дольше одного-двух дней.

1. 1

   Подогрейте масло.

   Налейте 5–7 сантиметров растительного масла в кастрюлю с тяжелым дном. Поставьте емкость на плиту на умеренно сильный огонь и доведите масло до температуры 175 °C.

   • Используйте кулинарный термометр, чтобы контролировать температуру масла. Если масло недостаточно горячее, тесто станет влажным еще до того, как кукуруза приготовится. Если масло слишком горячее, тесто может подгореть, прежде чем кукуруза дойдет до готовности.

2. 2

   Замесите тесто.

   В процессе приготовления необходимо смешать муку для выпечки, кукурузный крахмал, молотый красный перец, чесночный порошок и соль. Добавьте достаточное количество воды в смесь и сформируйте жидкое пастообразное тесто.

   [4]

   • Это традиционный рецепт теста, но можно разнообразить его специями, чтобы получить насыщенный или мягкий вкус.

3. 3

   Высыпьте кукурузу в тесто. Погрузите початки мини-кукурузы в каждую партию теста. Переворачивайте все початки кукурузы вилкой, чтобы покрыть их поверхность тестом со всех сторон.

4. 4

   Обжаривайте мини-кукурузу 2–4 минуты.

   Положите несколько вываленных в тесте кукурузных початков в горячее масло. Обжаривайте кукурузу, чтобы получить с обеих сторон золотисто-коричневую корочку, перевернув ее один раз в процессе приготовления.

   • Продолжайте готовить кукурузные початки партиями, чтобы не перегружать сковороду. Температура масла немного снижается, когда вы кладете в него кукурузу, а добавление слишком большого количества продукта за один раз может значительно снизить температуру, что замедлит процесс приготовления.

5. 5

   Процедите и подавайте к столу.

   Используйте шумовку, чтобы перенести мини-кукурузу из горячего масла на тарелку, накрытую бумажными полотенцами. Подождите несколько минут, а затем наслаждайтесь мини-кукурузой, пока она не остыла.

   • Мини-кукурузу глубокой обжарки довольно сложно хранить и она быстро становится липкой и влажной, если вы попробуете разогреть продукт после хранения в холодильнике. Если необходимо, можно сложить остатки кукурузы в герметичный контейнер и поставить в холодильник на срок не дольше, чем один день.

1. 1

   Смешайте бульон со специями и поставьте на огонь. Налейте куриный/овощной бульон в сковороду среднего размера. Добавьте соевый соус, соль и перец, после чего доведите бульон до кипения на умеренно сильном огне.

2. 2

   Готовьте мини-кукурузу 3–6 минут.

   Положите ее в бульон со специями. Сделайте умеренно слабый огонь, закройте кастрюлю и готовьте до нежно хрустящего состояния.

   [5]

   • Переверните кукурузу один раз в середине процесса приготовления. Это позволит равномерно распределить вкус специй в бульоне.
   • Не готовьте кукурузу слишком долго. Она должна быть мягкой, если проткнуть ее вилкой, но оставаться достаточно твердой и хрустящей.

3. 3

   Подавайте к столу.

   Достаньте кукурузу из остатков бульона и подавайте к столу, пока она еще теплая.

   • Хранить остатки следует в герметичном контейнере в холодильнике не более одного-двух дней.

1. 1

   Разогрейте духовку до 200 °C. Одновременно приготовьте противень и накройте его антипригарной алюминиевой фольгой.

2. 2

   Высыпьте мини-кукурузу в масло.

   Распределите мини-кукурузу на подготовленном противне и полейте початки небольшим количеством кунжутного масла. Аккуратно перемешайте вилкой, чтобы масло равномерно покрыло кукурузу.

   • При желании можно посыпать кукурузные початки небольшим количеством соли, чтобы получить насыщенный вкус.

3. 3

   Выпекайте кукурузу 20–25 минут.[6]

   Поставьте мини-кукурузу в нагретую духовку и готовьте, пока она не станет нежной и не получит светлый золотисто-коричневый оттенок.

   • Для равномерного выпекания мешайте и переворачивайте кукурузные початки в середине процесса приготовления.
   • В идеале кукуруза должна быть нежно-хрустящей, когда вы достаете ее из духовки. Если передержать, початки станут неприятно липкими.

4. 4

   Подавайте к столу.

   Достаньте готовую кукурузу из духовки и подавайте к столу, пока она еще теплая.

   • Хранить остатки можно в холодильнике в герметичном контейнере. Используйте их в течение одного-двух дней.

1. 1

   Положите початки мини-кукурузы в миску, безопасную для микроволновой печи.

   Выкладывайте мини-кукурузу одним слоем в мелкой миске, безопасной для микроволновки. Налейте воду в миску поверх кукурузы.

   • Прикройте миску подходящей крышкой или листом пищевой пленки, безопасной для использования в микроволновой печи.

2. 2

   Готовьте кукурузу в микроволновке 2–7 минут.

   Готовьте мини-кукурузу на режиме высокой мощности, пока она не станет нежно-хрустящей.

   • Точное время приготовления зависит от типа и размера мини-кукурузы. Консервированная мини-кукуруза уже прошла предварительную термообработку, поэтому она приготовится за 2 минуты. Маленькие порции замороженной или свежей мини-кукурузы готовятся 3–4 минуты, в то время как на крупную партию уйдет целых 7 минут. Проверяйте кукурузу каждые 1–2 минуты и старайтесь не готовить ее дольше, чем это необходимо, чтобы получить нежно хрустящую текстуру.

3. 3

   Подавайте к столу.

   Слейте воду и подавайте кукурузу к столу, пока она еще не остыла.

   • Можно добавить растопленное сливочное масло, но это делать не обязательно.
   • Хранить остатки следует в герметичном контейнере в холодильнике не больше одного-двух дней.