Бабушкин пирог , пошаговый рецепт с фото

Еда 13:48, 31 мая 2021

Автор:

Содержание

Пищевая и энергетическая ценность:
Описание приготовления:
Негритенок
ОПИСАНИЕ
Пошаговое приготовление
Пирог Бабушкины сказки с вареньем из малины и клубники
Воздушное тесто для пирожков на дрожжах
фотоотчеты к рецепту0
Похожие рецепты
Хозяйке на заметку
Пошаговый рецепт
Как приготовить Бабушкин яблочный пирог
Рецепт песочного теста для пирога с творогом и вареньем

Рецепт вкусного торта из советских времен. Торт «Негр в пене» готовится легко и из доступных продуктов: кефира, варенья и сметаны.

Предлагаем простейший рецепт пирога «Африканец» на основе кефира и варенья. Это одна из самых простых и быстрых выпечек к чаю, которая получается всегда. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:
- Варенье черной смородины – 1 ст.
- Кефир – 1 ст.
- Мука – 2-2,5 ст.
- Яйца– 2 шт.
- Сахар – 0,5 ст.
- Сода – 1 ч. л.
Пошаговые фото как приготовить:

Яйца соедините с сахаром и размешайте.
Добавить по стакану черносмородинного варенья и кефира, и чайную ложечку пищевой негашеной соды.
Всыпьте муку и аккуратно перемешайте. Сода, вступив в реакцию с кефиром и сделает тесто воздушным и объемным как будто его замешивали на дрожжах. Это тесто не густое.
Выложите тесто в смазанную любым маслом форму и поставьте в духовку.
Выпекайте как обычно при 180 градусах. Через 25 минут проткните пирог спичкой. Сухая спичка означает, что онготов и его можно вынимать из духовки.
Дайте ему немножко остыть.
Порежьте на кусочки и наслаждайтесь вкуснейшим пирогом с чашечкой ароматного чая!
Приятного аппетита!

Этот пирог под названием «Африканец» был очень популярным в трудные перестроечные годы. Тогда был дефицит очень многих товаров и продуктов. Не все можно было купить, а чуть позже – в 90-е годы – купить можно было, но вот возможность была не у всех. Вот и придумали находчивые хозяйки этот удивительно простой и доступный рецепт. Ведь так приятно в холодный вечер согреться кружечкой чая с таким вкусным десертом.

Это сегодня многие для того, чтобы добиться нужного цвета стали использовать какао. В классическом рецепте используется варенье. Все ингредиенты этого рецепта всегда под рукой и взаимозаменяемы.

Варенье можно брать практически любое. Отлично подойдет черносмородиновое, черничное, ежевичное или сливовое. Лучше выбирать потемней и погуще. Если оно очень жидкое, то можно уварить на медленном огне при постоянном помешивании (чтобы не подгорело).

Если дома нет подходящего варенья, замените его на сгущенное молоко с добавлением какао. Цвет также получится темным.

Готовить тесто на кефире очень легко! Для этого важно знать несколько небольших секретов:
- кефир лучше брать самый кислый, можно с истекшим сроком годности (так тесто получится более мягким и воздушным);
- заменить его можно простоквашей, ацидофилином, питьевым йогуртом;
- чтобы лучше произошла химическая реакция с содой, кефир необходимо слегка подогреть;
- готовое тесто нужно сразу выпекать, чтобы сохранить максимальное количество пузырьков воздуха в нем.
Если готовый корж разрезать пополам и смазать сметанным кремом, то у нас получится пирог «Улыбка африканца». Если нет желания возится с кремом, можно просто промазать остатками варенья или переложить фруктами. Для этих целей хорошо подойдет банан, киви, апельсин, мандарин. Лучше, если это будут фрукты с кислинкой. Так получится приятный контраст сладкого коржа и кисловатой начинки.

Чтобы пирог стал похож на тортик, можно покрыть его сверху шоколадной глазурью. Для украшения используйте свежие или замороженные фрукты (вишня, малина, смородина и другие), орехи, бело-розовый зефир, цветной мармелад, конфеты. Если испечь два коржа, разрезать каждый, смазать их любым кремом, то получится самый настоящий праздничный торт.

Несмотря на всю легкость и простоту рецепта, такую выпечку не стыдно подать гостям. Он станет достойным украшением даже праздничного стола. Да и просто порадовать своих домочадцев не составит труда. Приготовьте пирог «Африканец» и он станет вашим любимым рецептом.

Оцените рецепт

Социальные сети

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3555.8 ккал	белки 59.3 г	жиры 100.9 г	углеводы 610.8 г
100 г блюда
ккал 227.9 ккал	белки 3.8 г	жиры 6.5 г	углеводы 39.2 г

Описание приготовления:

Варенье, что указано в рецепте, добавляю прямо в бисквит, от этого у него получается насыщенный темный цвет. Крем из сметаны отлично оттеняет темный цвет, от этого и интересное название такого десерта. Торт получается воздушным, но в то же время у него плотная консистенция, а сам бисквит как будто влажный.

Негритенок

Категория: Выпечка> Кекс

12 ингридиентов

Воспользовалась рецептом из журнала с программой телевидения,очень хотелось испечь Аллиного негритенка,но кулинар.ру не открывался.На первый взгляд,никаких грубых неточностей в рецепте не было,поэтому решилась.Дозировка продуктов была сразу же удвоена:из 1 яйца и 50г муки очень маленький негритенок получится.И пришлось скоррегировать рецепт под имеющиеся в д…

теги: соус маффины кексы домашняя тесто

ОПИСАНИЕ

название пирогу дала от его цвета,а цвет зависит от джема,у меня вишневый и пирог получается черным.Джем может быть любым,но на вкус-вишневый самый лучший.

Ингредиенты

1 стакан джема(любого)

1 стакан песка

1 стакан сметаны

3 яйца

2 стакана муки

1/2 ч.л.соли

1 ч. л.соды без уксуса

грецкий орех или изюм

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления Бабушкиного пирога возьмите продукты по списку.
Шаг 2:

Сначала займитесь приготовлением теста. Для этого в миску просейте муку, добавьте сахар и разрыхлитель, всыпьте щепотку соли, перемешайте.
Шаг 3:

Добавьте нарезанное кусочками размягченное сливочное масло. Порежьте его ножом вместе с сухими компонентами.
Шаг 4:

Перетрите смесь с маслом руками, чтобы образовалась крошка.
Шаг 5:

Добавьте яйца, перемешайте снова, соберите все в комок и замесите тесто. Сначала это покажется невозможным, но постепенно у вас соберется все в единый шар. При необходимости (это зависит от муки, величины яиц — уменя маленькое яйцо и желток на половинную норму) влейте ложку-две холодной воды.
Шаг 6:

Полученное тесто положите в полиэтиленовый пакет минут на 10, чтобы оно слегка отмякло, все компоненты пришли во взаимосвязь — это всегда необходимо делать с любым тестом.
Шаг 7:

Потом разделите на две неравных по объему части — меньшую отправьте в морозилку на 15-20 минут, а большую распределите пальцами по дну формы для выпечки. Вылепите небольшие бортики. Вылейте густое варенье или джем, в данном случае — сливовое варенье.
Шаг 8:

Достаньте из морозилки второй кусок теста и натрите его на поверхность пирога на крупной терке.
Шаг 9:

Покройте тертым тестом всю поверхность пирога и отправьте его в нагретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
Шаг 10:

Следите за зарумяниванием теста, чтобы пирог не пригорел.
Шаг 11:

Готовый Бабушкин пирог достаньте, выложите на блюдо, дайте немного остыть и нарежьте на порции. Подавайте к чаю.

Распространенный рецепт простого пирога, с которым справится даже начинающий кулинар.

Пирог Бабушкины сказки с вареньем из малины и клубники

Наши бабушки не только рассказывают сказки малышам, но и угощают их пирогами, которые сами, с любовью и нежностью, выпекают. Сегодня мы расскажем вам рецепт одного из самых известных пирогов с вареньем.

Ингредиенты

300 г. ржаной муки (первого помола).
3 больших куриных яйца.
500 мл. молока (пастеризованного).
10 г. дрожжевого порошка.
10 г. разрыхлителя (порошкообразного).
150 г. малинового варенья.
150 г. клубничного варенья.
Сливки (покупные, сладкие) – 200 г.
100 г. крупного изюма.
100 г. масла (сливочного, без запаха).

Приготовление

В большую глубокую тарелку или кастрюльку выкладываем нашу муку.
Туда же разбиваем яйца и вливаем молоко примерно 5050 в пропорциях с мукой.
Высыпаем дрожжи и разрыхлитель-порошок.
Растапливаем масло в столовой ложке и вливаем в тару. Лучше растопить две столовые ложки, тесто получится нежнее.
Все мешаем до однородной массы и накрываем крышкой.
Тару с тестом ставим возле духовки, оно должно подняться в течение 20 минут.
Как только тесто поднялось, всыпаем в него изюм и добавляем клубничного варенья.
Все перемешиваем рукой, чтобы не раздавить ягоды.
Тесто перекладываем в формочку и ставим духовку на 35 минут.
Готовое угощение достаем из печи и даем остыть 10 минут.
Поверхность пирога покрываем сливками и малинового варенья.

Такой пирог впечатлит любого любителя вкусностей, особенно если его хорошо украсить. Угощение подается с молоком или кефиром.

Воздушное тесто для пирожков на дрожжах

Ингредиенты:

✓ Сметана 10%, сливки 15%, молоко 2,5% — по 250 гр.

✓ Сахар — 2 ст. ложки

✓ Соль

✓ Яйцо — 1 шт.

✓ Растительное масло — 2 ст. ложки

✓ Мука — 1,2 кг.

✓ Сухие дрожжи — 1 пакетик

Приготовление:

Смешайте в равных пропорциях сметану (10%), сливки (15%) и молоко (2,5%). Чуть-чуть подогрейте смесь.

Добавьте в нее сахар, соль, яйцо и рафинированное растительное масла.

Муку подсыпайте порцию за порцией.

В первую порцию муки не забудьте подмешать 10-граммовый пакетик сухих дрожжей.

Тесто нужно будет хорошенько вымесить, на что уйдет не меньше 15 минут .

Получившийся шар кладете в большую кастрюлю, накрываете полотенцем — и в тепло.

Когда оно увеличится в объеме в два раза, нужно вынуть, обмять положить обратно и снова дождаться двукратного «роста».

Теперь можно раскатывать и запечатывать начинку.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Хозяйке на заметку

Песочный пирог с вареньем можно испечь в порционных керамических формах. Такая подача необычна и обязательно удивит гостей.
Чтобы пирог удался, варенье не должно быть жидким. Слой теста не нужно раскатывать толще 1 см. Количество продуктов закладывать в него нужно строго по рецепту — выпечка будет в меру пропеченной и рассыпчатой.

Пошаговый рецепт

Джем,песок,сметану,яйца-все вместе взбить,добавить муку с содой,соль,орехи или/и/изюм.Все хорошо перемешать.Выпекать в духовке на легком огне до готовности около часа,но лучше проверить палочкой.