Плов из красного и черного риса с говядиной, пошаговый рецепт с фото

Нашей семье это блюдо понравилось, наверняка буду готовить еще — ведь это вкусно и полезно, а что еще нужно? Как вариант, попробую приготовить в мультиварке — думаю получится очень хорошо! Попробуйте и вы!

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

ОПИСАНИЕ

За идею благодарю друзей. Именно они привезли мне красный рис из Краснодара и предложили попробовать его приготовить. Как я соскучилась по моим воскресным кулинарным экспериментам. Сегодня я готовлю плов.Как я поняла, красный рис назвали таковым из-за отрубевой оболочки, содержащей пигменты. Именно эти каротиноиды и антоцианы являются мощнейшими антиоксидантами, и не заменимы в жизни городского жителя. Внутри под отрубевой оболочкой зерно имеет кремовый цвет и нежную текстуру. Не смотря на то, что рис не шлифован, на вкус он оказался мягче и слаще, чем коричневый. Очень понравился на вкус, а про пользу интересней пишут диетологи (см. в сети).

1 стакан красного не шлифованного риса,

морковь 1 шт.,

лук репчатый – 1 шт.,

куриные бедрышки – 2 шт.,

пряности – тмин, куркума, душистый перец, кардамон, семена горчицы.

Плов из дикого риса с розмарином и красным виноградом

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Один из самых полезных сортов риса является красный рис. Приготовленный плов из красного риса получается очень вкусным, при этом рекомендуется людям, борющихся с лишним весом, поскольку такой плов дает чувство сытности на длительное время.

1. Баранину для начала хорошо промываем, обсушиваем и нарезаем на кусочки. Овощи, а именно помидоры, чеснок и лук нарезаем кубиками, а морковку – соломкой. Рис промываем в нескольких водах, добиваясь того, чтобы последняя вода после его промывки была практически чистая, а рис стал розовым, после чего на полчаса его следует залить теплой водой.
   нарезать баранину и овощи
2. Затем наливаем хлопковое масло в казан, закрываем крышку и нагреваем масло на сильном огне примерно двадцать минут. Добавляем в масло столовую ложку соли, полторы ложки приправы (черная зира, шафран, барбарис) и нарезанное мясо. Огонь не уменьшаем и готовим мясо примерно пятнадцать минут, периодически его помешивая лопаткой.
   обжарить баранину
3. После этого в казан к мясу добавляем нарезанные овощи, закрываем крышкой и, когда появится сок от овощей, все перемешиваем и тушим еще пятнадцать минут, но опять, же на сильном огне.
   обжарить овощи с бараниной
4. Когда приготовятся овощи, засыпаем рис горкой в казан и заливаем водой так, чтобы рис ею был прикрыт сверху еще на два сантиметра.
   добавить к овощам рис и залить водой
5. После того, как в казане начнет кипеть вода, крышку надо закрыть, уменьшить огонь, практически до минимума, обернуть казан полотенцем и варить еще примерно двадцать минут по полной готовности.
   вид готового плова из красного риса