Булгур с фаршем и овощами – кулинарный рецепт

Булгур с фаршем — сытное и полезнае блюдо, которое быстро готовится. Подборка рецептов из разных стран, совты по приготовлению.

Пищевая и энергетическая ценность:

Кулинарные секреты, как вкусно приготовить булгур с фаршем

Отсутствие кулинарного опыта в случае приготовления блюд из булгура – не проблема. Нужно лишь познакомиться с технологий их создания и пошагово следовать инструкции, сопровождающей рецепт.

• Мыть булгур не нужно. Можно обжарить в сливочном масле для раскрытия ореховых ноток крупы.
• Для вторых блюд выбирайте булгур среднего или крупного дробления.
• Используйте 2 части воды на 1 часть крупы, варите 15-20 минут, и у вас получится рассыпчатая каша. Также булгур можно просто запарить кипятком.
• Перед соединением с булгуром, сухим или готовым, фарш обычно обжаривают. Одновременно с ним обжаривают лук, чеснок, морковь или другие овощи.
• Булгур с фаршем можно дополнять не только овощами, но и фаршем.
• Если вы находитесь в раздумьях, с какими овощами сочетается булгур, мы вам подскажем, что это баклажаны, перец, томаты. Вкусными из фарша и булгура получаются голубцы – здесь булгур заменяет рис. Смело вводите в состав блюд из интересующей нас крупы и рубленого мяса грибы, они сделают вкус готового яства более богатым. Соответствующие рецепты вы найдете в данной статье.

Приготовить булгур, дополненный мясным фаршем, можно в казане, на сковороде, в духовке или мультиварке. Все это накладывать свой отпечаток на технологический процесс, так что советуем обращать внимание на эти нюансы в соответствующих рецептах.

Самый простой рецепт

Булгур с фаршем, рецепты изготовления которого получаются аппетитными и питательными, допустимо испечь в печи. Дополнительно для этого понадобится задействовать лук с маслом сливочным и пряностями.

Вспомогательные компоненты позволят сделать готовое изделие с более насыщенным и пикантным привкусом.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты питания, которые могут потребоваться для изготовления булгура с фаршем своими руками, перечислены в следующем списке:

• булгур – 250 г;
• вода – на свое усмотрение;
• душистый перец – 5 г;
• луковичные головки – 250 г;
• масло – 80 г;
• перемолотый перец – 5 г;
• соль – по вкусу;
• фарш – 500 г.

Для изготовления фарша рекомендуется задействовать баранье мясо. При его отсутствии допустимо воспользоваться говядиной либо свининой. Также фарш можно сделать из 2 видов мяса. Благодаря этому изделие получится более сочным. Вместо сливочного масла подойдет маргарин. Однако вкус будет менее насыщенным.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс создания булгура с фаршем указан ниже:

1. Булгур нужно залить кипятком и настоять приблизительно 15 мин. После понадобится слить лишнюю жидкость и отставить в сторону.
2. Репчатый лук необходимо почистить, мелко нарезать, а затем добавить в крупу.
3. После к компонентам понадобится ввести фарш, соль с перцем, специи и тщательно все размешать.
4. Подсолнечным маслом требуется промазать форму для выпекания, а затем переложить на нее и разровнять полученную массу. Состав необходимо полить сверху водой. Запекать блюдо следует на протяжении 60 мин. при температуре 180 °С.

Правила подачи, украшение

Изготовленное угощение желательно отправлять на стол в горячем виде. Сверху изделие можно посыпать измельченным зеленым луком. В качестве дополнения сойдет салат из свежих овощей, заправленный маслом на основе оливы.

Этап 1 / 5

Булгур промыть до прозрачной воды.
Лук, чеснок и морковь нарезать мелкими кубиками.
На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук, чеснок и морковь и обжарить до мягкости в течение 2-3 минут.

Плов из булгура с фаршем и черносливом в мультиварке

Что нужно:

• булгур – 150 г;
• вода – 0,3 л;
• фарш – 0,25-0,3 кг;
• чернослив без косточек – 50 г;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, приправы для плова – по вкусу.

Как приготовить:

1. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте средними кубиками, морковь – четвертинками кружков толщиной около половины сантиметра.
2. Чернослив залейте кипятком, через четверть часа отожмите, порежьте соломкой.
3. На дно мультиварки влейте масло, положите в нее овощи.
4. Запустите агрегат в режиме жарки или выпечки.
5. Через 5 минут добавьте чернослив и приправы. Готовьте еще пару-тройку минут.
6. Выложите в чашу мультиварки фарш, посолите его. Обжаривайте все продукты вместе, не меняя программу, 10 минут.
7. Всыпьте в емкость прибора булгур, влейте воду.
8. Поменяйте программу на «Плов» и дождитесь ее завершения.

При отсутствии специальной программы готовьте в любом режиме, подходящем для приготовления блюд из круп, или с использованием программы «Тушение». В последнем случае придется установить время. Тридцати минут будет более чем достаточно.

Ингредиенты:

• Булгур  — 120 Грамм
• Замороженные овощи  — 200 Грамм
• Фарш мясной  — 200 Грамм
• Лук  — 100 Грамм
• Морковь  — 100 Грамм
• Вода  — 2 Стакана
• Масло растительное  — 1 Ст. ложка
• Соль  — Грамм
• Перец  — Грамм

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Булгур  — 120 Грамм
• Замороженные овощи  — 200 Грамм
• Фарш мясной  — 200 Грамм
• Лук  — 100 Грамм
• Морковь  — 100 Грамм
• Вода  — 2 Стакана
• Масло растительное  — 1 Ст. ложка
• Соль  — Грамм
• Перец  — Грамм

Количество порций: 4

Булгур по-ливански в духовке

Что нужно:

• булгур – 0,25 кг;
• фарш – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• сливочное масло – 80 г;
• соль – по вкусу;
• душистый перец – 5 г;
• черный перец – 5 г;
• вода.

Как приготовить:

1. Булгур залейте кипятком, оставьте на 15 минут. Слейте лишнюю жидкость.
2. Мелко порежьте лук, смешайте с булгуром.
3. Соедините с крупой фарш. Добавьте соль и молотые специи. Перемешайте.
4. Жаропрочную форму смажьте маслом и выложите в нее подготовленную массу. Полейте ее половиной стакана воды или бульона, оставшимся маслом (предварительно его растопив).
5. Запекайте продукты в течение часа при температуре 180 градусов.

Данное блюдо из булгура относится к арабской кухне, готовится оно обычно с бараньим фаршем. Если ваши принципы не мешают вам употреблять свинину или говядину, то можете использовать свиной или свино-говяжий фарш.

Рецепт «Булгур с фаршем и овощами»:

Булгур запарить заранее кипящей водой. Он у меня стоит в термокастрюле больше часа.
Нарезать баклажаны крупными четверть кольцами и посолить.
Через 20 минут промыть и хорошо отжать.
Обжарить до золотистости.

Нарезать овощи.

Раскалить масло и обжарить фарш на сильном огне около 6 минут.
Затем добавить чеснок, острый перец, лук и сладкий перец.
Черный и красный перец добавляем по вкусу. Так же по вкусу кладем кориандр и зиру.
Обжариваем все вместе около 7 минут.

Добавляем помидоры, мяту и петрушку. К помидорам я всегда добавляю щепотку сахара, но это дело вкуса.
Тушим до мягкости помидоров.

Затем добавляем баклажаны и булгур. Доливаем воды около 150 мл, солим по вкусу.
На малои огне под крышкой тушим около 15 минут.

Наше блюдо готово!
Особо оно вкусное с огуречным дипом из йогурта, чеснока и мяты.
Приятного аппетита!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Булгур с фаршем и овощами

Очень нежное и пикантное блюдо восточной кухни. Пряное и шелковое по текстуре.Особо вкусное с огуречным дипом из мяты, чеснока и йогурта.

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша

Ингредиенты для «Булгур с фаршем и овощами»:

Кеббе – восточное блюдо из фарша с булгуром и грибами

Что нужно:

• мясной фарш – 0,5 кг;
• шампиньоны – 0,3 кг;
• булгур – 0,2 кг;
• зеленый лук – 50 г;
• твердый сыр – 0,25 кг;
• смесь перцев, соль – по вкусу;
• растительное масло – много (для жарки во фритюре).

Как приготовить:

1. Сыр нарежьте как можно более тонкими пластинами.
2. Грибы нарежьте пластинами. Обжарьте вместе с зеленым луком, дождавшись полного испарения выделившейся из них жидкости. Проверните шампиньоны через мясорубку. Сделайте из них и сыра маленькие сырные трубочки с грибной начинкой.
3. Булгур залейте прохладной водой, отставьте на 3 часа, лишнюю жидкость, если таковая имеется, слейте.
4. Смешайте булгур с фаршем, подсолив их и приправив. Пропустите эту массу сперва через обычную насадку мясорубки, затем через насадку для кеббе. Если такого приспособления у вас нет, просто сформируйте их фарша лепешки.
5. Начините цилиндры, вышедшие из-под мясорубки, или лепешки, сделанные вручную, сырными трубочками. Залепите края.
6. В кастрюле или сотейнике разогрейте большое количество масла. Опускайте в него небольшими порциями кеббе и обжаривайте до румяной корочки. Вылавливайте шумовкой и перекладывайте на салфетку, чтобы она впитала лишний жир.

Подавать закуску рекомендуется со свежими овощами или салатом из них. В качестве гарнира подойдут также картофельное пюре, овощное рагу, бобы.

Видео о приготовлении булгура с фаршем

Рецепт приготовления булгура с фаршем:

Автор публикации

190,6

Комментарии: 0Публикации: 9382Регистрация: 14-11-2019