Наваристые щи могут быть и без картошки. Не верите? Тогда прямо сейчас смотрите, как приготовить вкусные и аппетитные щи без картошки на свежей капусте. Всем хозяйкам на заметку!
Ингредиенты
Говядина (на кости) — 300-350 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Капуста белокочанная — 300 г
Вода холодная — 1 л
Соль — 0,25 ч.л.
Зелень — 5-6 г
Лавровый лист — 2-3 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Масло растительное — 1,5 ст.л.
- 39 кКал
- 1 ч. 15 мин.
- 1 ч. 15 мин.
Описание приготовления:
Обычно щи готовят из квашеной капусты. Но если вы не любитель кислого вкуса, тогда попробуйте приготовить их из свежей капусты. Я бы сказала, что получается даже вкуснее! Чтобы приготовить щи без картошки, понадобится небольшой кочан капусты (или половинка большого), один или два кабачка, немного морковки и лука (лук у меня был маленький, поэтому ушло целых три штуки).
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Кабачок
Блюдо: Супы / Щи
Как приготовить суп без картошки — 15 разновидностей
Очень ароматный, вкусный и питательный супчик с грибами и яичной лапшой станет хорошим вариантом для сытного обеда.
Ингредиенты:
- Лук — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Морковь — 1 шт.
- Яичная лапша — 150 г
- Грибы — 200 г
- Перец молотый — 5 г
- Куриная грудка — 200 г
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Зелень — 20 г
Приготовление:
Нарубить грудинку кубиком.
Очищенную морковку нарубить на тонкую соломку.
Нашинковать лук.
Нарезать грибы слайсами.
На маслице обжарить все компоненты супа.
Залить овощи водой и довести до вкуса.
Добавит лапшу и готовить до мягкости.
Лучше всего выбирать лапшу твердых сортов — она намного полезнее.
Всыпать нашинкованную зелень.
Этот суп с ароматным цукини и пряными специями удивит не только приятной текстурой, но и изумительным вкусом.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Карри — 1 ч. л.
- Лук — 1 шт.
- Куриный бульон — 500 мл.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливки — 1/2 стакана
- Цукини — 2 шт.
Приготовление:
Нарезать цукини пластинками и протушить в сотейнике со сливочным маслом вместе с чесноком, нашинкованным луком и карри.
Готовый овощ взбить в блендере.
Затем, добавить к овощному пюре бульон и сливки.
Ещё раз взбить и прокипятить супчик.
Вкусный и очень необычный супчик станет хорошим вариантом для низкокалорийного ужина.
Ингредиенты:
- Спаржа — 12 шт.
- Томатный соус — 2 ст.л.
- Баклажан — 1 шт.
- Вода — 1 л.
- Лук — 1 шт.
- Паприка — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Кабачок — 2 шт.
- Лечо — 300 г
- Чеснок — 2 зубца
- Помидоры — 2 шт.
- Специи и травы — по вкусу
- Сельдерей — 3 шт.
- Лавровый лист — по вкусу
Приготовление:
Измельчить все овощи произвольными ломтиками.
Спаржу очистить и отрезать черенки.
Нужно обязательно удалять черенки, так как они не обладают очень жесткой текстурой
Выложить овощи в кастрюлю слоями: лук, затем слой моркови, сельдерей, баклажаны, кабачки, лечо, томатный соус, спаржу и помидоры. Добавить воду.
Отправить овощи тушиться. Через 15 минут довести суп до вкуса специями, солью и зеленью. Также, добавить рубленный чеснок.
Оцените рецепт
Рейтинг 4.9 из 5
на основе 10 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Чем заменить картошку в супе
Что можно положить в суп вместо картошки? Любые овощи на свой выбор. Однако если ориентироваться на текстуру и плотность этого корнеплода, то отличной его заменой станут:
- цветная капуста
- репа
- тыква
- кабачки
- корень сельдерея
- белая фасольПриготовить суп без картофеля можно на основе круп (гречка, манка, рис, пшено), вермишели и мелких макаронных изделий в виде колечек, ракушек, цветочков. Варится он как любой другой суп — на овощном, грибном или мясном бульоне. Между прочим, очень интересно “звучат” свежие огурцы в первых блюдах. И консервированный зеленый горошек.
[custom_ads_shortcode2]
Ингредиенты:
- Капуста — 500-800 Грамм
- Морковка — 1 Штука
- Лук — 2-3 Штук
- Кабачок — 1-2 Штук
- Помидоры — 2-3 Штук
- Бульон куриный или мясной — 2-3 Литров
- Специи, зелень — По вкусу
Количество порций: 4-5
Ингредиенты на 4 порции
- Капуста — 500-800 Грамм
- Морковка — 1 Штука
- Лук — 2-3 Штук
- Кабачок — 1-2 Штук
- Помидоры — 2-3 Штук
- Бульон куриный или мясной — 2-3 Литров
- Специи, зелень — По вкусу
Приготовление яиц
Сами по себе такие щи отличает низкая питательная ценность. Для ее повышения в готовый суп добавляют яйцо, сваренное вкрутую и разрезанное пополам.
Рецепт подготовки яиц следующий:
- Яйца моются, очищаются от налета.
- Опускаются в кастрюлю и заливаются прохладной водой.
- Под посудой включается сильный огонь.
- После закипания воды уровень газа уменьшается.
- В зависимости от величины яиц на варку нужно от 5 до 7 минут.
- По истечении указанного времени огонь выключается, кипяток сливается, сами яйца охлаждаются под струей холодной воды, чтобы облегчить отделение скорлупы от белка.
- Когда яйца остынут, их вынимают из кастрюли, высушивают полотенцем и очищают, затем разрезают поперек на две части.
Рецепт соблюден. Яйца готовы к закладке в щи.
В щи яйцо можно добавить другим очень оригинальным способом:
- нужно остудить небольшой объем бульона;
- после чего в него аккуратно вбивают сырое яйцо;
- бульон в кастрюле нагревают;
- полученная яичная смесь вливается в суп тоненькой струйкой.
Так щи станут гуще и наваристее.
Пошаговый рецепт с фото
Подготовьте необходимые ингредиенты для мясных щей из свежей капусты без картошки.
Говядину промойте в воде, выложите в кастрюлю. Влейте холодную воду и выложите лавровые листья. Для получения ароматного бульона вливают холодную воду, чтобы при ее нагревании мясо выделяло в воду свой сок. Для получения сочного мяса воду добавляют горячую, чтобы она сразу же запечатала все срезы мяса и сок остался в середине. Отварите говядину на умеренном нагреве примерно 1 час, удаляя образовавшуюся пену.
Как только мясо будет готово, очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде. Лук нарежьте мелким кубиком и отпассеруйте на растительном масле в сковороде примерно 2-3 минуты.
Морковь натрите на терке с мелкими ячейками и добавьте на сковороду к луку. Поджарьте еще 2-3 минуты и выключите нагрев. При добавлении томатной пасты на сковороду протомите зажарку еще несколько минут.
Белокочанную капусту очистите от верхних листьев, часть ее нарежьте лентами.
Выложите в кастрюлю нарезку капусты и приготовленную зажарку. Всыпьте соль. Отварите щи примерно 5-7 минут, до смягчения капустной нарезки. Главное при этом — не дать ей стать кашей. То есть нарезка капусты должна стать мягкой на вкус, но сохранить свою форму.
Измельчите свежую зелень, предварительно промыв ее в воде. Добавьте в щи за 2-3 минуты до окончания варки. Очистите зубчик чеснока и спрессуйте его в кастрюлю, перемешайте.
Готовые горячие щи из свежей капусты без картошки разлейте в тарелки и подайте к столу вместе с хлебом, несладкой выпечкой, пампушками с чесноком и т.д.
Приятного вам!
Аймкук
- 1300
Рецептов
- 151
Подписчиков
- 136
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Овощной суп без картофеля
Как-то не приходилось встречать людей, которые не любят легкие овощные супы. Съесть в обед тарелку такого свежего, горячего и аппетитного блюда — одно удовольствие. Рецепты овощных супов дошли до наших дней из глубокой древности. Люди давно поняли, что вареные овощи легко перевариваются, лучше усваиваются, их намного удобнее есть, чем сырые. И самое замечательное, что можно создавать композиции особых вкусовых сочетаний. Способы их приготовления очень разнообразны, взять, к примеру, овощной суп без картофеля.
Для него подготовим набор из следующих продуктов:
- головка цветной капусты – одна
- несколько кореньев петрушки и сельдерея
- моркови – две-три штуки
- зеленый горошек — банка
- лук-репка – один
- любая зелень
- лавровый лист
- соль
- масло растительное – любое
- сметана
Приступим к процессу приготовления:
1. Основным продуктом здесь выступает цветная капуста. Разбираем ее на соцветия, хорошенько промываем и кладем в кастрюлю с подсоленной водой. 2. Пока она закипает, подготовим коренья и морковь. Их надо хорошо очистить, промыть и нарезать тонкими, аккуратными кружочками. Добавить в кастрюлю с капустой и оставить вариться на 10-15 минут, убавив огонь. 3. Лук-репку измельчаем и тушим до золотистого цвета. 4. Перекладываем в кастрюлю с овощами и одновременно добавляем половину банки зеленого горошка, лавровый лист, мелко порубленную зелень и соль по вкусу. Оставляем томиться еще 7-10 минут.
Подачу овощного супа без картофеля завершаем, добавляя ложку сметаны. Рецепт можно немного изменить и сварить эту красивую, ароматную вкуснятину на мясном бульоне.
Полезные советы и рекомендации
Есть несколько советов, которые помогут приготовить вкусный суп без картофеля:
- при обжаривании овощей или других ингредиентов для блюда стоит использовать не растительное масло, а его смесь со сливочным;
- сделать цвет супа аппетитнее поможет карри, измельченный шпинат, томатная паста;
- даже если сварен постный суп-пюре из картофеля при подаче можно сделать его более сытным – разлить по тарелкам с кусочками курицы, говядины, обжаренными креветками.
Вкусный суп без добавления картошки получится приготовить по нескольким десяткам рецептов. Среди них есть как самые простые быстрые, так и ресторанные варианты, которые подойдут даже для подачи к праздничному столу.
Рыбный суп без картошки
Для рецепта вам потребуется:
- Рыба (лучше семга или форель) — 600 г
- лук репчатый — 1 средняя головка
- морковь — 2 среднего размера
- Сыр плавленый типа «Янтарь» -100 г
- Пшено — по желанию (1/2 стакана)
- зелень — 1 пучок (например укроп)
- соль
- перец черный (горошек)
- перец красный молотый
Рецепт — способ приготовления:
- Морковь натереть на «средней» терке, лук порезать полукольцами и запустить в кипящую воду.
- Рыбу очистить и порезать на порционные куски.
- Когда морковь почти готова, запустить рыбу в кастрюлю и довести до кипения.
- Пшено промыть и всыпать в почти готовый суп. Следом отправить сыр (мелко порезанный или натертый) и, аккуратно помешивая, полностью растворить.
- Посолить, поперчить по вкусу, добавить зелень и дать настояться еще несколько минут на слабом огне.
