Венские вафли — мягкое или хрустящее лакомство с бананом, шоколадом и ветчиной с сыром

Предлагаю вам рецепт вкусного десерта — шоколадных вафель. Десерт отлично подойдёт на завтрак.
Наши вафли можно считать ПП продуктом, так как в нём…

Ингредиенты

Описание приготовления:

Бальзамический уксус не только гасит соду, но и придает тесту дополнительный аромат, который хорошо сочетается с основным ароматом шоколада. Алкоголь выполняет также функцию разрыхлителя и ароматизатора. Щепотка соли в сладком тесте усиливает сладкий вкус и подчеркивает шоколадный аромат.

Классический рецепт венских вафель в электровафельнице

Правильное тесто для десерта по консистенции напоминает оладьи. Вымешивать его лучше на молоке, кефире или сметане, тогда оно будет более нежным и воздушным.

Ингредиенты:

• мука в/с — 260 г;

• яйца — 2 шт.;

• сахар — 200 г;

• сливочное масло — 150+50 г;

• разрыхлитель — 10 г;

• ванилин — 1,5 г;

• молоко — 160 г;

• соль — 1,5 г.

Для смазки понадобится растительное масло. В некоторых рецептах для приготовлений венских вафель в вафельнице о нем не упоминают, но к несмазанной форме десерт прилипнет.

Пошаговый рецепт с видео:

1. Растирают 1 яйцо с половиной сахара и солью.

2. 150 г сливочного масла ставят около горелки, чтобы оно растаяло.

3. Вливают холодное молоко, всыпают понемногу просеянную муку и, перемешивая, постепенно добавляют все остальное, начиная с масла. Сахар и ванилин в виде экстракта — в самом конце.

4. Тесто должно остаться холодным.

5. Вафельницу хорошо прогревают, смазывают тонким слоем растительного масла.

6. Наливают тесто, приблизительно 1,5 ст. л. на ячейку.

7. Закрывают, ждут 3-4 минуты.

8. Вафли снимают, если нужно, форму вновь смазывают. Повторяют процесс, пока тесто не кончится.

Внимание!
Если подают с шоколадом, то крошкой посыпают горячий десерт. С ягодами — их добавляют к прохладному, иначе они дадут сок и выпечка подмокнет.

Ингредиенты

Для приготовления венских шоколадных вафель понадобится:

маргарин 82% или масло сливочное — 100 г;

сахар — 0,5 стакана;

яйцо куриное — 2 шт.;

какао-порошок — 1,5 ст. л.;

соль — 0,5 ч. л.;

сахар ванильный — 0,5 пакетика;

разрыхлитель — 0,5 ч. л.;

мука высшего сорта — 1 стакан.

Стакан объёмом 200 мл.

Как приготовить венские шоколадные вафли

1. 

   Яйца разбиваем в миску. Взбиваем их с сахаром.

2. 

   В миску с яичной смесью наливаем молоко, перемешиваем.

3. 

   Масло растапливаем до мягкого состояния, добавляем в тесто, перемешиваем.

4. 

   Вводим в тесто муку, какао и разрыхлитель, перемешиваем до однородного состояния.

5. 

   Тесто получается тягучее и льющееся.

6. 

   Разогреваем вафельницу. Выкладываем на каждую ячейку по 2-2,5 столовой ложки теста. Панели я ничем не смазываю, тесто содержит достаточное количество масла.

7. 

   Выпекаем Венские вафли по 5-6 минут.

8. 

   Готовые вафли складываем на блюдо. Из данного количества ингредиентов получается 8 штук. 

   После приготовления вафли будут хрустящими снаружи и мягкими внутри. Чтобы сохранить вафли хрустящими на более долго время, выложите их на решетку или противень и подсушите в духовке при 160°C около 4-5 минут.

9. 

   Наши шоколадные венские вафли готовы.

   Для топпинга растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане кусочки шоколада с молоком и поливаем вафли.

   Кстати, с таким соусом очень хороши вафли на молоке.

Приятного аппетита!

Метки рецепта:

Рецепт «Бельгийские шоколадные вафли»:

Пошаговый рецепт приготовления

В большой миске из жаропрочного материала растопите шоколад и сливочное масло, расположив миску над кастрюлей с кипящей водой.

Главное, чтобы дно миски не касалось воды.

В другой большой миске смешайте до однородного состояния молотый кофе, какао-порошок, сахар, яйца, соль, ванильный экстракт.

Добавьте шоколадно-масляную эмульсию и размешайте.

Всыпьте просеянную муку, после чего размешайте до состояния однородной вязкой массы.

Разогрейте вафельницу.

С помощью ложки выложите тесто и выпекайте на максимальном жаре около 2 минут.

Вынимайте аккуратно, поддевая их деревянной шпажкой.

Готовые вафли разрезать по диагонали, на треугольники.

Из такого количества составляющих получается примерно 12 «треугольничков».

Сперва вафли «Брауни» будут очень мягкими, но по мере остывания они становятся крепче.