Тапенада — оливковая паста, соус с каперсами и оливковым маслом

Что такое тапенада? Как приготовить пасту из зеленых или черных оливок, а также чем заменить заморские ингредиенты. Домашние рецепты тапенады из простых и доступных ингредиентов.

Что представляет собой паста из оливок?

Это смесь из измельченных зеленых и черных оливок, перемешанная с маслом из тех же плодов. Такое сочетание обеспечивает продукту нежную, однообразную консистенцию. Благодаря чему его удобно намазывать на хлеб и другие продукты, смешивать с различными составами и добавлять при приготовлении многих блюд кухонь со всего мира.

Оливковую пасту употребляют в качестве:

• заправки для салата или пасты;
• соуса для холодных и горячих закусок;
• спреда к овощам, чипсам и хлебу;
• добавочного ингредиента для соусов.

Полезные свойства пасты из оливок

Оливковая паста — это не только очень вкусный продукт, она еще чрезвычайно полезна, что многократно доказано научно. Причем помогает паста укрепить здоровье при многих проблемных состояниях.

Содержание в этом изысканном продукте большого количества кальция и других микроэлементов, а также витаминов групп A, D, E повышает сопротивляемость нашего организма многим заболеваниям, активизирует рост костной ткани и нормализует работу системы пищеварения. Мононенасыщенные жирные кислоты, присутствующие в этом продукте, снижают холестерин и служат профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Содержащиеся в мякоти оливки пектины, белки, зольные вещества и каротин улучшают работу печени и желудочно-кишечного тракта, в том числе и заживлению язв.

Антиоксиданты, которыми богаты плоды оливкового дерева и произведенные их них продукты, позволят при регулярном употреблении оливковой пасты снизить риск появления злокачественных опухолей.

Описание

Многие задаются вопросом, маслины и оливки в чем разница. Это плоды одного и того же окультуренного дерева. Его называют оливой Европейской. Маслина — это уже созревший плод черного окраса. Оливки зеленые то же самое, только не до конца дозревшие.
Плоды представляют собой костянки удлиненно-овальной формы. В длину они могут достигать 0,7-4 см, а в диаметре 1-2 см. Носик может быть тупым или заостренным.

Оливки и маслины — это одно и то же, поэтому и положительное воздействие на человеческий организм они оказывают аналогичное:

• препятствуют развитию патологий сердечно-сосудистой системы;
• способствуют выводу «вредного» холестерина;
• помогают расщеплению жировых отложений;
• нейтрализуют процесс окисления, не дают образовываться свободным радикалам;
• оказывают обезболивающее воздействие (олеиновая кислота);
• улучшают состояние ногтей, кожи, волос;
• уменьшают риск проявления аллергической реакции;
• улучшают циркуляцию крови;
• помогают при астме;
• нормализуют внутривенное давление;
• оказывают противовоспалительное воздействие;
• улучшают перистальтику ЖКТ за счет содержания клетчатки;
• стимулируют кислородный обмен;
• укрепляют иммунную систему;
• увеличивают содержание лимфоцитов в крови.

Вкус

Разбираясь, оливка и маслина в чем разница, нельзя не упомянуть и вкус. У дозревших плодов он более мягкий и сочный. В нем практически не ощущается горечь. Оливки же более резкие, горьковатые, их вкус по душе не многим.

Брускетта с тапенадом из черных оливок

Категория: Закуски

7 ингридиентов 15 минут

Паста с копчеными колбасками в сливочном соусе

Для приготовления этого блюда можно взять любую копченую колбасу, отлично подойдут и купаты.

• 1 луковица;
• 2 морковки;
• 2-3 зубка чеснока;
• 500 гр. колбасок;
• 300 мл сливок;
• 3 яичных желтка;
• 200 гр. твердого сыра;
• 2 чайные ложки сухого базилика;
• 300 гр. макаронных изделий;
• соль и черный перец по вкусу.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковку трем на терке со средними отверстиями, чеснок очень мелко рубим. Разогреваем растительное масло, обжариваем на нем подготовленные овощи в течение 5-7 минут. Добавляем копченые колбаски, нарезанные небольшими кусочками. Если используем купаты, то их предварительно отвариваем в течение пяти минут. Обжариваем все вместе несколько минут.

Отдельно растираем желтки с добавлением тертого сыра. Вливаем в эту смесь сливки. Отвариваем макароны и смешиваем их с овощами и колбасками. Вливаем сливочную смесь, перемешиваем и выключаем огонь. Даем блюду постоять под крышкой несколько минут и подаем к столу.

Холодные закуски

Приправьте оливковой пастой:

• тост с авокадо и красным перцем;
• овощные чипсы;
• бутерброды с овощами или сыром;
• сырную тарелку.

Также паста из оливок гармонирует с творогом и омлетом.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Ингредиенты:

• Оливки зеленые  — 120 Грамм
• Оливки черные  — 120 Грамм (маслины)
• Соль  — 2 Щепотки
• Масло растительное  — 20 Миллилитров

Количество порций: 1-2

Оливковая паста с грецкими орехами

Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые.

Салаты с оливкой пастой

Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал.

Рецепт приготовления оливковой пасты по шагам

Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты.

Брускетта с оливковой пастой

Вегетарианские рецепты. Детское меню.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному или ненужному ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий. Найдено 8 рецептов.

Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ЗОЖ.

Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам.

Простой пошаговый рецепт оливковой пасты тапенада с добавкой каперсов, оливкового масла, чеснока и острого перца. Обычно, каперсы солят или маринуют. Оливки с косточкой. Филе анчоусов, лимон, каперсы, перец и чеснок. Извлечь из оливок косточки.

Новый год. Добавить к поиску. Исключить ингредиент.

Найдено: 99 Комментарии — Мурзик Вениамин Мурзик , Забирайте, конечно же. С куриной грудкой, яйцами и зеленью.

Паста с лососем и хумусом

Вам понадобятся:

• Спагетти – 1 упаковка;
• Филе слабосоленого лосося – 200 г;
• Хумус – 150 г;
• Помидоры – 2 шт;
• Оливковое масло.

Приготовление:

Нарежьте помидоры кубиками и потушите на оливковом масле 5 минут. Лосось разделайте на маленькие кусочки. Добавьте к помидорам вместе с хумусом. Перемешивайте аккуратно – рыба очень нежная. Сварите спагетти до состояния аль денте и смешайте с соусом. При необходимости слегка разбавьте водой, оставшейся от варки. Посолите и поперчите.