Суп-пюре из тыквы — пошаговый рецепт с фото

Как приготовить суп пюре из тыквы с яблоками и мускатным орехом: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Особенности тыквы

В осенне-зимние пасмурные дни яркие блюда из солнечного овоща поднимают настроение своим цветом и вкусом. Перечень блюд из тыквы затрагивает все направления в кулинарии – это:

• супы – пюре из тыквы, например, с мускатным орехом;
• с курицей и картофелем;
• десерты или кексы с тыквой;
• запеченная тыква со специями на гарнир.

Этот овощ прекрасно сочетается с любым видом мяса или копченостями, с молочными продуктами и с овощами. Добавить яркости вкуса помогут имбирь, мускатный орех, чеснок, любая зелень.

Тыква это поистине кладезь микроэлементов и витаминов, поэтому блюда из нее очень полезны всей семье, включая детей любого возраста. Приготовить такие блюда по силу любой хозяйке. Если говорить о супах, то их обычно готовят в виде супов-пюре или крем-супов.

Добавленные в состав таких супов молоко или сливки создают сливочный вкус готового блюда. Этот вкус не оставит равнодушным даже тех, кто относится к этому овощу достаточно равнодушно.

Ингредиенты:

• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Тыква яркооранжевая  — 1/2 Штуки
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Масло сливочное  — 100 Грамм
• Вода кипяченая  — 1 Стакан (можно заменить овощным или куриным бульоном)
• Сливки  — 1 Стакан (20%)
• Паприка молотая  — 1 Чайная ложка
• Порошок карри  — 1 Чайная ложка
• Мускатный орех  — 1/2 Чайных ложки
• Перец белый молотый  — 1 Щепотка (на кончике ножа)
• Соль  — 1 Щепотка (по вкусу)

Количество порций: 4

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сливочное масло

• 1 небольшая луковица, нарезанная лук репчатый

• 1 стебель сельдерея, нарезанный сельдерей

• 1 морковь среднего размера, нарезанная морковь

• 2 средних, нарезанных кубиками картофель

• 1 средний, очищенный, очищенный, нарезанный мускатный орех

• 1 литр куриный бульон

• щепотка или по вкусу соль и молотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготавливаем необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Тыкву очищаем и нарезаем крупными кубиками.Картофель и морковь режем средними кубиками.

3. Шаг 3:

   

   Лук, чеснок и перчик мелко нарезаем. Если суп будут кушать детки, то перчик следует исключить.

4. Шаг 4:

   

   В кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое, и на маленьком огне обжариваем лук и чеснок до прозрачного состояния примерно 5 минут. Добавляем имбирь и мускатный орех и продолжаем обжаривать еще пару минут.

5. Шаг 5:

   

   Добавляем морковь и обжариваем на сильном огне в течении 1 минуты, затем вливаем 3 ст.ложки воды, доводим до кипения, делаем самый маленький огонь и при закрытой крышке тушим 10 минут.

6. Шаг 6:

   

   Кладем тыкву, картофель и перчик, обжариваем минуты 3, затем добавляем яблоко, обжариваем еще пару минут и заливаем кипятком так, чтобы вода еле покрывала наши овощи.Тушим 30 минут.

7. Шаг 7:

   

   Снимаем с огня.

8. Шаг 8:

   

   Взбиваем блендером в пюре.

9. Шаг 9:

   

   Добавляем сливки, несколько капель лимонного сока, солим, перчим, и доводим до кипения, но не кипятим. Густоту супа регулируем количеством сливок.

10. Шаг 10:

    

    Суп- пюре из тыквы можно подавать с натертым твердым сыром и зеленью, посыпав тыквенными семечками, а можно добавить ложку тыквенного масла и подавать с чесночными гренками!!!Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

• 500 г очищенной грушевидной тыквы (≈ 650-700 г неочищенной)
• 100 г лука
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. мускатного ореха
• 1-2 зубчика чеснока
• соль
• перец
• 2 ст. л. сливок (любых) на порцию

1. Тыква отлично хранится всю зиму, а теплый суп-пюре из этого осеннего плода окажется как нельзя кстати в морозные дни. 

   Ингредиенты:

   • Тыква – 500 г
   • Сливки 10-15% — 1 ст.
   • Картофель – 4 шт.
   • Лук – 1 шт.
   • Оливковое масло – 2 ст.л.
   • Мускатный орех – 2 ч.л.
   • Орегано – 1 ч.л.
   • Соль – по вкусу

   Пошаговые фото рецепта:

   Тыкву очищаем от кожуры и семечек, нарезаем кубиками. 

2. Семечки не выкидываем, а промываем, сушим салфетками или бумажным полотенцем, солим и отправляем в духовку сушиться на 15-20 минут.

3. Нарезаем лук.

4. Обжариваем тыкву с луком около 10 мин на среднем огне, добавив орегано и 1 ст.л оливкового масла.

5. Перекладываем овощи в кипящую воду и добавляем к ним картофель. 

6. Варим до готовности картофеля.

7. Сливаем воду, добавляем сливки, мускатный орех, оставшееся оливковое масло и соль по вкусу. 

8. Взбиваем полученную массу блендером и ставим на 5 минут на медленный огонь.

9. Остывшие семечки очищаем от кожуры.

10. Готовый суп разливаем по тарелкам, посыпаем тыквенными семечками и зеленым луком. 

11. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Социальные сети

Просмотров: 473

Что нужно:

Приготовление:

Суп из тыквы: классический рецепт

Для приготовления понадобится:

• тыква очищенная 500-600 г;
• 2 шт. лука репчатого;
• несколько зубчиков чеснока;
• 1 ст. воды, овощного или мясного бульона ( по вкусу);
• стакан сливок;
• 70 г масла сливочного;
• 0,5 ч.л. ореха мускатного;
• 1 ч.л. карри в порошке;
• соль, перец по вкусу (можно использовать как черный, так и белый перец).

Пошаговые инструкции:

Для тыквенного супа лучше брать ярко-оранжевые сорта тыквы, они имеют более насыщенный, слегка сладкий вкус. Ярко выраженный овощной запах тыквы, который так не любят многие люди, у этого типа тыквы не ощущается.

Мускатный орех добавляет блюду аромат, напоминающий сочетание корицы и кардамона. Это очень подходит к сладковатому аромату тыквы.

1. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. В конце жарки добавить мелко порезанный чеснок и потомить его с луком несколько минут.
2. Тыкву нарезать на небольшие кусочки, сложить в кастрюлю, залить водой. Добавить все специи и соль, поджаренные лук и чеснок. Тушить после закипания минут 20, пока тыква не станет мягкой.
3. По готовности снять кастрюлю с огня, добавить оставшееся сливочное масло, слегка остудить. 4. Взбить содержимое блендером и влить тонкой струйкой подогретые до теплой температуры сливки. Тщательно все размешать и разложить по тарелкам.

Блюдо можно украсить зеленью и кунжутными семечками белого и черного цвета.

Как приготовить Суп из тыквы с мускатным орехом

Это густой насыщенный суп с тонким вкусом. Что-то, что я скинул с головы, с вещами, которые были у меня под рукой. Супер простой, быстрый и отличный способ использовать сквош. Мгновенное попадание в мой дом.

Рецепт «Тыквенный суп-пюре»:

Тыквенный суп-пюре (видео)

Специально для сайта http://bukashka.by/

Пошаговый рецепт

	Растопите масло в большой кастрюле и обжарьте лук, сельдерей, морковь, картофель и кабачки 5 минут или пока не подрумянится.
	Добавьте куриный бульон, чтобы он покрыл овощи. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите 40 минут или пока все овощи не станут мягкими.
	Перелейте суп в чашу блендер и взбивайте до однородной массы. Верните суп-пюре в кастрюлю и добавьте оставшийся бульон до желаемой консистенции. Приправьте по вкусу соль и перец.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Пахта — 36 ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Тыква — 29 ккал/100г
• Лимон — 16 ккал/100г
• Цедра лимонная — 47 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Имбирь — 80 ккал/100г
• Имбирь маринованный — 51 ккал/100г
• Имбирь сухой — 347 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Перец острый стручковый — 40 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Душистый перец — 263 ккал/100г
• Мускатный орех — 556 ккал/100г

Калорийность продуктов: Тыква, Картошка, Морковь, Яблоки, Лук репчатый, Чеснок, Лимоны, Перец острый стручковый, Сливочное масло, Оливковое масло, Сливки, Имбирь, Мускатный орех, Соль, Душистый перец