Стручковая фасоль (зелёное лобио) с яйцами — рецепт с фото на Хлебопечка.ру

Фасоль стручковая — 250 г

Яйца — 3 шт.

Лук — 1 шт.

Помидор — 1 шт.

Чеснок — 2-3 зубчика

Хмели-сунели — 1 ч.л.

Масло подсолнечное — для обжаривания

Соль, перец — по вкусу

500-700 г зеленой плоской стручковой фасоли (романо)

2 луковицы

2 больших помидора (желательно бакинских)

1 небольшой пучок зелени (укроп, петрушка, кинза)

3-4 яйца

соль, перец по вкусу

2-3 ст.л. растительного масла

Кулинарный мастер-класс: как приготовить стручковую фасоль с яйцом?

У вас в запасе на кухне есть фасоль? Приготовьте ее с яйцом на завтрак, и вы получите заряд энергии и бодрости на целый день.

Состав:

• 0,6 кг фасоли стручковой;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. свежеотжатого сока лимона;
• соль;
• молотый перчик.

Приготовление:

1. Подготовим нужные нам продукты. Фасоль у нас свежая. Но не менее вкусной получается замороженная стручковая фасоль с яйцом. Можно предварительно ее не размораживать, а сразу опускать в кипящую воду.
2. Чистим фасоль.
3. Затем промоем ее хорошенько проточной водичкой.
4. В глубокую кастрюлю нальем фильтрованную воду, посолим ее и вскипятим.
5. Выложим фасоль и проварим на протяжении десяти минут.
6. Затем выкладываем стручки фасоли в дуршлаг. Часть отвара нам нужно отлить в отдельную емкость, он нам понадобится.
7. Яйца взобьем хорошенько, введем перчик молотый и соль, а также лимонный сок, размешаем.
8. Фасоль выложим в кастрюлю, добавим яичную смесь и немного отвара, размешаем.
9. Затем поместим кастрюлю на небольшой уровень конфорки. Томим блюдо, перемешивая, на протяжении 30-40 секунд.
10. Готово! Выкладываем фасоль в тарелку и подаем к столу.

Пищевая и энергетическая ценность:

1. Простые и доступные продукты нам потребуются для приготовления этого блюда.

2. Тщательно отбираем и чистим фасоль. Уберите все грубые кончики и зачистите спаржу. Залейте ее водой или бульоном и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите на слабом огне.

3. Добавляем спустя 10 минут нарезанный мелко репчатый лук. Солим и перчим по вкусу, добавляем приправы. Очень хорошо с таким блюдом сочетаются приправы для грузинских блюд.

4. Накрываем крышкой и тушим еще 10 минут на слабом огне. Периодически помешивайте.

5. Спустя 5 минут добавьте топленое масло и перемешайте фасоль.

6. Пока тушится наша фасоль, шинкуем кубиками помидоры. Тушим спаржу вместе с овощами до готовности.

7. Берем 2-3 яйца и взбиваем. Это можно сделать обычной вилкой или венчиком.

8. Заливаем яичной массой фасоль с овощами, тушим, постоянно перемешивая. Затем накрываем крышкой и доводим до готовности.

9. О готовности блюда скажет полностью выкипевший бульон. Я обычно готовлю лобио из стручковой фасоли с яйцом в домашних условиях в сковороде.

10. Вот так выглядит готово блюдо. При подаче украсьте его зеленью петрушки и наслаждайтесь!